Vsebina
Verjetno so mnogi slišali pregovor: "Ni zelja in miza je prazna." Dejansko je to neverjetna zelenjava, bogata z vitamini in mikroelementi z majhno količino kalorij. Nutricionisti že dolgo pripravljajo diete za hujšanje z uporabo zelja. Pediatri svetujejo tudi dajanje te zelenjave majhnim otrokom.
Rusi pripravljajo zeljno juho, boršč, dušeno zelje, pite in številne druge okusne jedi. Ta izdelek ni treba kupiti v trgovini, zelje lahko gojite na svojem vrtu. Tu se predvsem začetnikom pojavi vprašanje, kdaj umakniti zelje z vrta. Poskusimo ugotoviti.
Ali obstajajo enotni časi čiščenja?
Na vrtu je zraslo gosposko zelje, treba ga je pobrati. Napake pri izbiri časa spravila lahko povzročijo izgube. Predčasno odstranjene vilice se lahko izkažejo za ohlapne in ne povsem oblikovane. Pozno rezanje je nezaželeno tudi zaradi pokanja glav med skladiščenjem.
Ali je mogoče natančno ugotoviti, kdaj je zelje pobrano z vrta? Izkazalo se je, da ne. Niti najbolj izkušen vrtnar ne more našteti, kolikokrat je treba obirati celo na svojem vrtu, saj je treba upoštevati številne dejavnike:
- rastna regija in podnebne značilnosti;
- skladnost z agrotehničnimi standardi gojenja in nege;
- vreme trenutnega poletja;
- sorta posajenega zelja glede na čas zorenja;
- izbor sorte.
Regija in podnebje
Mati Rusija se razteza od severa proti jugu in od vzhoda proti zahodu na tisoče kilometrov. Vrtnarji živijo v več conah. Zato zelenjavo pobiramo ob različnih časih. Najprej zato, ker so sadike na vrtu posajene ob različnih časih. Na jugu, na primer, zgodnje zelje porežemo že konec junija, na območjih z ostro celinskim podnebjem pa se sadike šele začnejo vrteti.
Čas nabiranja je zelo odvisen od podnebnih razmer poleti. Če je poletje hladno, z obilnimi padavinami, zelje raste skokovito in zato prej dozori. In v suhem in vročem vremenu se bodo glave zelja kljub zalivanju oblikovale pozneje in pridelek bo manjši.
Odvisno od obdobja zorenja
Glede na obdobje zorenja je zelje lahko:
- zelo zgodaj;
- zgodaj;
- sredi sezone:
- pozno zorenje.
Kaj to pomeni? Pobiranje zgodnjih sort zelja se začne 100 dni po setvi semen. Čas za odrez poznega zorenja nastopi po približno 150 dneh.
Kdaj rezati glave zelja, ob upoštevanju tehnične zrelosti. Seveda bo čas žetve približen, če uporabite matematično metodo: dnevu setve semena dodajte datume, navedene za določeno sorto.
Zgodnje zorenje sort
Recimo, da živite v Sibiriji in ste posejali semena junijsko zelje 1. maja, dozori pa 98 dni. Izkazalo se je, da se zgodnje zelje pobira konec julija in v začetku avgusta. Ampak to je približno, saj je vreme poleti vedno drugačno. V južnih regijah Rusije mesec dni prej.
Ne smete zamujati pri obiranju zgodnjih sort, sicer bodo glave zelja začele pokati. V razpoke pridejo mikrobi, kar povzroči gnitje.
Srednje in pozno zorenje
Srednje in pozno zorene sorte so namenjene za kisanje in ohranjanje svežih pozimi. In čiščenje poteka skoraj istočasno. Glave zelja ni priporočljivo odstraniti pred časom:
- kakovost vloženih in soljeno zelje bo nizka, saj glave zelja ne bodo imele časa za oblikovanje;
- Takšna zelenjava ne bo trajala dolgo;
- Klet še ni dosegla želene temperature.
Če upoštevamo obdobje zorenja, potem pozne in srednje zorene sorte pobiramo konec septembra, v začetku oktobra.
Vreme
Pri spravilu zelja z vrta je treba upoštevati vreme. Glave zelja se praviloma začnejo rezati, ko povprečna dnevna temperatura ni višja od +5 stopinj. Ponoči so lahko zmrzali, vendar niso ovira, nasprotno, sladkor se nabere v glavah zelja in grenkoba izgine. Okus postane boljši.
Zakaj ni priporočljivo odstraniti zeljnih glav, namenjenih za ozimnico, pred rokom? Dejstvo je, da v septembru in začetku oktobra pri pozitivnih dnevnih temperaturah zelenjava še naprej raste. Zato je treba gredice zalivati, zrahljati zemljo, torej opraviti enaka kmetijska dela.
Rastlina lahko prenese nočne zmrzali do 6 stopinj. Vendar ne bi smeli čakati, da temperature pod ničlo vztrajajo čez dan. Če vrhnji listi čez dan ostanejo zmrznjeni in se ne odmrznejo, takoj pričnite s spravilom zelja.
Prav tako je treba vsaj približno vedeti, kdaj jeseni pospraviti zelenjavo z vrta, saj zalivanje preneha približno dva tedna prej. Poleg tega, če so glave zelja zrasle do ogromnih velikosti in čas žetve še ni prišel, lahko vilice počijo.
Da bi preprečili, da bi se to zgodilo, izkušeni vrtnarji svetujejo, da rastlino prikrajšate za prehrano. Z obema rokama primite vilice in jih obračajte z ene strani na drugo. In potem ga dvignite. Večina korenin bo odpadla in prehrana bo zmanjšana. Vilice bodo ostale nedotaknjene.
Kako pravilno odstraniti zelje
Začetne vrtnarje zanima ne le, kdaj rezati glave zelja, ampak tudi, kako:
- Najprej si za delo izberite sončen dan brez padavin.
- Zeljne glave lahko izpulimo, če je zemlja rahla. Štore z lopato izkopljemo iz trde zemlje in previdno otresemo korenine.
- Zelje položimo na deske, da se takoj posuši. Glave zelja ni priporočljivo dolgo časa hraniti na soncu: vlaga, ki izhlapi s površine, jih bo mehčala in zmanjšala njihov rok uporabnosti.
Pobiranje zelja pod snegom:
Vseh listov ni mogoče odstraniti. Odstranite samo zunanje liste, ki so lahko poškodovani ali škodljivci. Pri čiščenju morate razmisliti, kako boste shranili vilice:
- Če nameravate obesiti zeljne glave v kleti ali kleti, jih morate skupaj s štorom odviti s tal.
- Mnogi vrtnarji shranjujejo zelenjavo na policah. V tem primeru je treba pecelj obrezati. Nož mora biti dobro nabrušen, da je rez gladek. Očistimo le zgornje liste.
- Danes je postalo modno konzervirati zelje tako, da ga zavijete v živilsko folijo. Glava zelja se lupi, dokler se ne pojavijo beli listi.Dobro posušene vilice morate zaviti, najmanjša vlaga bo povzročila gnitje.
Takoj, ko z vrta poberejo zadnjo glavo zelja, pridelek odnesejo pod nadstrešek, v garažo ali hlev. Z eno besedo, kamor koli, kjer ne padajo padavine in sonce. Poleg tega zelje med skladiščenjem ne sme zmrzniti.
Ko je temperatura v kleti optimalna za zelje, se zelenjava prenese tja. Nekaj bo šlo v soljenje, nekaj bo ostalo svežih.
Zaključek
Čas rezanja glav zelja lahko določite po zunanjih znakih. Če vrh postane rumen in suh, je zelje zrelo. Izgleda tako kot na fotografiji.
Kdaj odstraniti zelje z vrta, se odločijo vrtnarji sami ob upoštevanju dejavnikov, o katerih smo razpravljali. Danes mnogi ljudje raje merijo vsa svoja dejanja s priporočili luninega koledarja. Astrologi svetujejo nabiranje zelja v času padajoče lune.
