Vsebina
Harkovsko zelje je visoko donosni zimski hibrid, ki so ga sredi 70. let vzgojili ukrajinski strokovnjaki. Da bi to naredili, je bil Amager 611 križan z Dauerweissom. Pridelek je coniran za gojenje v zmernem pasu Ukrajine. Vendar pa, kot kaže praksa, zelje raste in se dobro razvija v vseh podnebnih območjih, razen na Daljnem vzhodu in v Sibiriji.
Opis
Harkovsko zelje je pozni hibrid. Žetev se lahko začne šele 150-160 dni po množičnem pojavu sadik. Listna rozeta zelja je precej kompaktna in dvignjena. Plošča je majhna in gladka. Oblika listov je lahko okrogla ali ovalna. Barva – zelena, z dimljenim odtenkom. Površina lista je prekrita z intenzivnim voščenim premazom. Ob robovih je rahlo valovito. Glava zelja sorte Harkov se odlikuje po gostoti. Tako kot listne plošče ima voskast premaz. Oblika glave je ravno okrogla. V glavi zelja je pecelj, katerega dolžina lahko doseže 20 cm.
Harkovsko zelje je že desetletja preverjena sorta
Prednosti in slabosti
Harkovsko zelje je precej star hibrid, a kljub temu ostaja priljubljen kot prej. Gojijo ga tako amaterski poletni prebivalci kot profesionalni kmetje. In to ni presenetljivo, saj v sorti Harkov ni bilo ugotovljenih bistvenih pomanjkljivosti. Hkrati so med njegovimi prednostmi:
- visoka produktivnost;
- enakomerno zorenje pridelka;
- odpornost na sušo;
- dobra transportnost;
- visoka fitoimunost;
- dolg rok trajanja;
- dokaj visoka stopnja odpornosti proti mrazu in toploti;
- prijeten okus.
Produktivnost sorte zelja Kharkovskaya
Harkovska sorta je ena najbolj donosnih. Običajno se njen pridelek giblje med 55-85 ton na hektar. Največja količina je 108 ton na hektar. V preračunu je to 11 kg na 1 m2. Donos komercialnih izdelkov presega 90%. Povprečna teža glave je 3,5 kg, vendar lahko s pravilno nego ta številka doseže 4 kg.
Sajenje in nega harkovskega zelja
Harkovsko zelje lahko gojimo tako v sadikih kot brez sadik. Prednost drugega je, da se zelju ni treba navaditi na nove razmere pri prenosu na stalno mesto. V tem primeru se rastlina bolje ukorenini in hitreje raste. Čas zorenja pri tej metodi gojenja se skrajša za približno 2 tedna. Tudi ta metoda ni brez slabosti. Pri brezsemenski metodi je treba semena sejati zgodaj, ko obstaja nevarnost spomladanske pozebe. Slednje ogrožajo življenje rastline.
Za setev semen sorte Kharkov v odprto zemljo se na izbranem območju naredijo vdolbine na razdalji 60-70 cm, semena se položijo v tla največ 2 cm, v vsako celico se položi približno 5 zrn. Ko ima rastlina dva prava lista, odstranimo majhne in šibke poganjke, pustimo 2-3. Čez nekaj časa se druge odstranijo, razen ene, najmočnejše rastline.
Gojenje harkovskega zelja po metodi sadik je bolj mukotrpna naloga. Za sajenje semen pripravite zemljo iz šote (75%), humusa in peska. Če mešanica ni kupljena, jo zalijemo z raztopino fungicida. Semena se sejejo v drugi polovici aprila v brazde z zemljo do globine 1 cm, hkrati pa se vzdržuje razdalja med vrsticami 3 cm.
Za kalitev sadik zelja potrebujete sončno mesto in temperaturo + 18-20 ° C. V takšnih razmerah se bodo prvi poganjki pojavili v 4-5 dneh. Nato lahko sadike prestavimo v drug, hladnejši prostor. Po 50 dneh lahko zelje presadimo na stalno mesto. Optimalni vzorec sajenja je 40x50 cm, vsak kalček je postavljen v luknjo, napolnjeno z vodo in posuto z zemljo.
Ukoreninjeno harkovsko zelje zalivamo približno enkrat na 5-6 dni. V vročem in suhem vremenu se pogostost namakanja poveča. Voda se uporablja prečiščena in segreta na sobno temperaturo. Pri mladih rastlinah sorte Kharkov se porabi 6 litrov tekočine na 1 m2. Nato se ta odmerek poveča na 12 litrov na 1 m2.
Harkovsko zelje je precej odporno in med sušo ne umre, vendar je za njegov pravilen razvoj potrebno redno zalivanje.
V celotnem obdobju rasti in razvoja harkovskega zelja ga gnojimo 4-krat po sajenju:
- V 2 tednih. Za to se uporablja kravji gnoj, 0,5 litra se razredči v vedru vode.Pod vsako zelje vlijemo 500 ml tekočine.
- V 4 tednih. Postopek se izvede na enak način kot v prejšnjem primeru.
- Po 6 tednih. V vedru vode razredčite 1 žlico. l. nitrofoska. Poraba izdelka - 7 litrov na 1 m2.
- Za 9. teden. Za hranjenje sorte Kharkov uporabite bodisi kravji gnoj ali nitrofosko po vaši izbiri.
Odstranjevanje plevela iz gredic in rahljanje tal sta obvezna postopka. To vam omogoča, da nasičite tla s kisikom in zmanjšate tveganje za razvoj bolezni. Postopki so pogosto kombinirani, pogostost je odvisna od zalivanja. Običajno se izvajajo naslednji dan po zalivanju, vendar vsaj enkrat na 7-10 dni. Nabiranje zelja vam omogoča, da ga zaščitite pred škodljivci in preprečite širjenje zeljnih glav med zorenjem. Hribovanje se izvede dvakrat: 10. in 45. dan po sajenju v suhem in mirnem vremenu zvečer (če se to naredi zjutraj ali popoldne, se bo zemlja izsušila). Nabiranje poteka tako, da se v polmeru 25 cm od vsakega debla pod steblom potegne največ zemlje. Okoli zelja naj nastane približno 30 cm visok hrib.
Bolezni in škodljivci
Harkovska sorta je odporna na večino bolezni, značilnih za zelje, vključno z bakteriozo, fuzarijem, gnilobo in nekrozo. Ker imajo zeljni listi prevleko, jih ne napadajo bolhači in listne uši. Da bi preprečili vse vrste težav, jih zdravimo s fungicidi (Fitoverm) in insekticidi (Aliot).
Če je bilo zelje posajeno v težkih tleh, ga lahko prizadene palica. Da se to ne bi zgodilo, morate skrbno izbrati kraj za sajenje in nadaljnjo nego rastline. Med škodljivci so najnevarnejši polži.Za boj proti njim se mešanica raztrese po tleh.
Aplikacija
Harkovska sorta ima prijeten sladkast okus in visoko vsebnost sladkorja. Zeljni listi so mehki, sočni in hrustljavi. Imajo izrazit značilen vonj. Zelje vsebuje veliko količino askorbinske kisline, vlaknin in različnih mikroelementov.
Glavni namen te zelenjave je uživanje surove in kuhane ter vlaganje. Harkovsko zelje naredi okusne solate. Za surovo uživanje strokovnjaki svetujejo, da vzamete zgornji del glave. Vsebuje najbolj občutljive listne plošče, ki jih je priporočljivo narezati na drobno. Za pripravo toplih jedi je zaželen velik sekljalnik. V tem primeru je bolje uporabiti grobi del zelenjave.
Iz zelja se pripravijo odlične palačinke in enolončnice, zelenjavne enolončnice, boršč, zeljna juha itd. Cele liste lahko uporabimo za pripravo zeljnih žemljic. Togi pecelj lista ni izrazit. Harkovsko zelje se pri kisanju dobro razkrije. Visoka vsebnost sladkorja v njegovi sestavi je ključ do odlične fermentacije. Hkrati velika količina soka preprečuje, da bi se izdelek pokvaril pred časom.
Sveže se glave hranijo dolgo, približno 7 mesecev. Hkrati se njihov okus ne poslabša in ne postanejo manj zdravi.
Harkovsko zelje se pri kisanju dobro razkrije
Zaključek
Harkovsko zelje je idealno v vseh pogledih. Odlično združuje vse proizvodne in okusne lastnosti. Zelenjava ima dober rok trajanja in je primerna za pripravo vseh jedi. Pridobivanje dobre letine ni težko, za to morate upoštevati osnovna pravila kmetijske tehnologije.
Ocene harkovskega zelja
