V zadnjih letih so prebivalci mesta razvili moden hobi - gojenje različnih zelenih pridelkov na svojih okenskih policah. Moramo odkrito priznati, da lahko ta dejavnost povzroči veliko nepotrebnih težav, hkrati pa prinaša neprimerljiv užitek od razmišljanja o pojavu novega življenja v obliki zelenih kalčkov pred vašimi očmi. Poleg tega dodajanje sveže hrane v vašo dnevno prehrano zelenje, vzgojen z lastnimi rokami doma, brez neznanih dodatkov, ne samo dodaja moč in energijo, ampak lahko tudi reši nekatere zdravstvene težave.
Zelje je že od antičnih časov ena najbolj priljubljenih poljščin v Rusiji. In če je gojenje belega zelja doma težko zaradi nekaterih njegovih bioloških značilnosti, potem obstajajo sorte zelja, za katere je po želji povsem mogoče ustvariti relativno ugodne pogoje za rast. Eden od teh pridelkov je kitajsko zelje. Na ruskem trgu se je pojavila že dolgo nazaj in je uspela postati ena najbolj priljubljenih zelenjadnic za celoletno porabo.
Pekinško zelje - kaj je to?
Med široko raznolikostjo družine zelja sta dve vrsti, katerih domovina je vzhodna Azija, natančneje Kitajska. To sta pekinško in kitajsko zelje.Te sorte včasih zamenjujejo med seboj, čeprav so tudi po videzu zelo različne. Kitajsko zelje (»pak choy«) ne tvori glave zelja - je čisto listnata vrsta. In tiste goste, ovalno podolgovate glave zelja, ki jih zadnja leta najdemo na policah skoraj vseh zelenjavnih oddelkov v trgovinah, so predstavniki kitajskega zelja ali "petsai", kot ga imenujejo sami Kitajci.
Kitajsko zelje uživamo predvsem v obliki solat, okusno pa je tudi kuhano in dušeno.
Njegovi listi vsebujejo dvakrat več beljakovin kot njegov sorodnik belo zelje. Bogata je tudi s kalcijevimi, kalijevimi, železovimi solmi in različnimi vitamini. Redno uživanje je še posebej koristno pri želodčnih razjedah in boleznih srca in ožilja.
Tehnologija gojenja iz pecljev
Zanimivo je, da je kitajsko zelje tako živahna rastlina, da vas lahko razveseli z dodatnim pridelkom iz že pripravljene glave zelja. Kako lahko vzgojite kitajsko zelje iz stebla? Tehnologija tega postopka je precej preprosta. Če se zadeve lotite resno, morate pripraviti naslednje:
- Precej globoka stožčasta posoda. Vsaka skleda je idealna. Njene dimenzije naj bodo takšne, da se dno zeljne glave prilega širokemu zgornjemu delu.
- Lahka, a hranljiva mešanica tal s peskom ali vermikulitom.
- Lonec s prostornino najmanj en liter, katerega obseg mora biti večji od velikosti dna zeljne glave.
- Črni paket.
- Sama glava kitajskega zelja.
- Oster nož.
Za gojenje zelene listne mase je primerna skoraj vsaka glava kitajskega zelja.
Nujno je treba preveriti stanje glave zelja - na njej ne sme biti temnih ali sivih madežev ali pik, pa tudi drugih znakov prihodnjega gnitja. Iz takšnega sadilnega materiala ne bo zraslo nič dobrega.
Na naslednji stopnji morate od dna glave kitajskega zelja odmeriti približno 6 cm in z ostrim nožem s prečnim rezom ločiti dno od preostale glave. Priporočljivo je, da ga dodatno sperete pod tekočo vodo, da odstranite morebitno onesnaženje. Zgornji odrezani del lahko nadrobimo v solate in uporabimo pri pripravi drugih jedi. In spodnji del z dnom bo služil kot začetni sadilni material za gojenje zelenih listov in morda za pridobivanje cele glave kitajskega zelja.
Nato pripravljeno stožčasto posodo približno do tretjine napolnimo z vodo in vanjo z dnom položimo spodnji del zeljne glave. V vodo naj bo potopljen le spodnji del stebla.
Kaleče steblo v tej fazi ne potrebuje veliko svetlobe, vendar bo toplota nanj delovala depresivno. Eno najboljših mest je okenska polica okna, ki gleda proti severu. Če je zunaj temperatura že nad ničlo, potem je najbolje, da posodo s kitajskim zeljem postavite na balkon.
Prve korenine se lahko začnejo pojavljati na spodnjem delu že naslednji dan.Včasih se hkrati z njimi iz zgornjega dela začnejo oblikovati listi. V prvem tednu lahko preprosto opazujete zanimiv proces pojava novih korenin in listov na peclju. Samo občasno morate v posodo dodati vodo, saj jo absorbirajo nastajajoče korenine.
Če ne nameravate gojiti glave zelja iz stebla, ampak ste pripravljeni biti zadovoljni samo s svežimi vitaminskimi listi, potem ni treba ponovno saditi v zemljo. Steblo katere koli velikosti bo imelo dovolj vode, da zraste zadostno število listov.
Gojenje zelja
Če vas zanima vzgoja glave kitajskega zelja iz stebla, potem lahko poskusite, vendar je ta postopek bolj težaven in nihče vam ne bo dal 100-odstotnega jamstva za uspeh pri gojenju doma. To najbolje deluje pri presajanju stebla v odprto zemljo. Kljub temu lahko poskusite.
Po približno enem tednu, ko se oblikuje zadostno število korenin, lahko steblo posadimo v pripravljeno mešanico zemlje. Delovati morate zelo previdno, saj so korenine kitajskega zelja zelo nežne in krhke. Bolje je, da spodnji del stebla postavite v lonec in na vrhu potresete korenine z zemljo. Zgornji del stebla mora biti nad tlemi. Tla morajo biti dovolj vlažna.
Prvih nekaj dni je bolje, da posajenega stebla ne zalivamo in šele, ko se odprejo novi listi, nadaljujemo z zalivanjem. Listi bodo zrasli dovolj hitro in jih je že mogoče uporabiti za hrano. Če pa nameravate gojiti glavo zelja, potem je bolje malo počakati.Kitajsko zelje morate zmerno zalivati in počakati, da se površina zemlje, v katero je posajeno, izsuši.
Dejstvo je, da je kitajsko zelje rastlina dolgega dne. To pomeni, da če je dnevna svetloba daljša od 12-15 ur, bo rastlina zlahka cvetela, vendar bodo težave pri oblikovanju glave zelja. Zato ga vedno gojimo na vrtu bodisi spomladi bodisi konec poletja.
Doma, če gojite kitajsko zelje v topli sezoni, lahko uporabite trik - pokrijte rastlino s pokrovčkom iz črnega filma za 10-12 ur. Prav tako je pomembno vzdrževati temperaturo med +12°C in +20°C. Zalivanje mora biti zmerno. Pogosto v toplih razmerah rastlina hitro oblikuje cvetno puščico. Če nameravate gojiti glavo zelja, jo je treba odstraniti.
Če so izpolnjeni vsi zgoraj navedeni pogoji, lahko v mesecu ali mesecu in pol iz stebla dobite rahlo ohlapno, a precej težko glavo zelja, ki tehta do enega kilograma.
Možna je tudi druga možnost. Če z zeljem ne naredite nič posebnega, bo kmalu dalo cvetni poganjek. Čez nekaj časa se oblikujejo semena. Lahko jih naberemo in, če vreme dopušča, posejemo na odprtem terenu, s čimer pridobimo pridelek kitajskega zelja iz samostojno vzgojenih semen.
Zaključek
Kot lahko vidite, pri gojenju kitajskega zelja iz stebel ni nič posebej težkega. Ta postopek je zelo fascinanten - pomagal bo razvedriti dolgočasne temne dni jeseni in pozimi, hkrati pa pridobiti okusno in vitaminsko bogato zelenje.
