Vsebina
Številni vrtnarji na svojih posestvih gojijo zdravilna zelišča. Priljubljeni rastlini sta še čubar in timijan. Pred sajenjem je pomembno razumeti značilnosti vsake rastline, rastne pogoje in načine uporabe. Čabar in timijan, razlika med katerima je opisana v nadaljevanju, imata podobne in nasprotne lastnosti.
Kaj je šetraj in timijan
Da bi razumeli vprašanje, ali sta timijan in slanik ista rastlina ali ne, morate preučiti vsako vrsto. To so nizko rastoči grmi, ki jih najdemo v Evraziji. Pripadajo isti družini. Zmeda nastane, ker so si imena rastlin zelo podobna.
Zelišča imajo številne zunanje razlike. Če želite ločiti med šetrajem in timijanom, si oglejte fotografije, risbe in opise pridelkov. Njihove glavne podobnosti so okrasni videz, pikanten vonj in uporaba v medicini.
Kako izgleda slano
Vrtni šetraj je enoletna rastlina iz družine ustničevk (Lamiaceae). Imenujejo jo tudi poprova trava. Ima videz grma ali podgrma, z razvejanimi pokončnimi stebli, visokimi do 50 cm, listi pridelka so celi, zeleni, na kratkih pecljih. Poganjki imajo prijetno aromo. Cvetenje poteka od julija do oktobra.Jeseni dozorijo plodovi v obliki okroglih oreščkov.
Če želite ugotoviti, ali na nekem območju raste šetraj ali timijan, morate rastlino pogledati v času cvetenja. Prva vrsta daje cvetove dolge od 4 do 15 mm. Zbirajo se v pazduhah listov. Barva cvetnih listov je modrikasta, lila ali roza. Cvetovi se nahajajo po celotni dolžini poganjka. Čaša poganjka je zvonasta, pravilne oblike, s petimi zobci. Število prašnikov je 4, prašniki so deljeni, sestavljeni iz dveh gnezd.
Gorski šetraj poznamo tudi v kulturi. Ta rastlina je odporna na zmrzal in sušo. Sadimo jo na sončno mesto. Pri gojenju v polsenci nastane manj socvetij. Gorska sorta cveti pozneje: od julija do septembra. Cvetni listi so beli in rožnati z rdečimi pikami.
Kje raste
Preučevanje območja razširjenosti rastline vam bo pomagalo najti odgovor na vprašanje, ali sta slana in timijan ista stvar ali ne. V naravi čubar raste blizu sredozemske obale. Poleg tega se kultura nahaja v srednjem pasu v Rusiji. Gojijo ga v moskovski regiji, severozahodni in južni regiji.
Rastlina ne prenaša močnih zmrzali. Zato je njegovo gojenje v hladnejših podnebjih težavno. Območje razširjenosti zajema tudi stepske regije in azijske države. Kultura ima raje skale in skalnata pobočja.
Kakšne lastnosti ima?
Šetraj je priljubljena začimba. Zelenje uporabljamo sveže, posušeno, soljeno in vloženo. To je odlična začimba za solate, prve in druge jedi ter omake. Listi in stebla vsebujejo tanine, olja in smole. Ta začimba je ostrega in pikantnega okusa.
Slabo so v kulinariki uporabljali že stari Rimljani. V omako, ki so jo postregli k mesu in ribam, so dodali sveže poganjke. Sčasoma se je enoletnica razširila po vsej Evropi. Posušena zelišča so izboljšala okus kotletov, klobas in pit.
Slana se uporablja v številnih nacionalnih kuhinjah. To je ena od sestavin priljubljenega bolgarskega kečapa. Zelišče je znano tudi v moldavski, armenski, uzbekistanski in gruzijski kuhinji.
Da bi razumeli razlike med zelišči, je koristno preučiti uporabo vsakega posebej. Slana ima pozitiven učinek na telo:
- bori se proti patogenim bakterijam;
- odpravlja prebavne motnje;
- znebi se črvov;
- lajša kolike;
- ima diuretični in diaforetični učinek;
- lajša znake tahikardije, prehlada, cistitisa in migrene;
- izboljša apetit;
- pomaga pri bruhanju;
- lajša krče.
V medicini je šetraj sestavni del tinktur in čajev. Zelišče je učinkovito proti napenjanju in deluje adstrigentno. Iz listov se pridobiva eterično olje s svetlo pikantno aromo.
Kontraindikacije za uživanje slane so individualna nestrpnost, nosečnost in dojenje. Poleg tega ni priporočljivo uporabljati zelišča za aterosklerozo, bolezni srca in resne prebavne motnje.
Kako izgleda timijan?
Mnogi mislijo, da je slana timijan, saj sta ti besedi zelo sozvočni. Pravzaprav ima timijan še eno splošno ime: timijan. Zato je domneva, da sta šetraj in timijan eno in isto, napačna.
Timijan je rod rastlin, ki spada v družino Yamaceae. To so nizko rastoči grmi s prijetno aromo. Skupaj je nekaj sto vrst timijana.V Rusiji je najbolj znan plazeči timijan - trajni grm do višine 15 cm, to je razlika od slane, ki se goji kot enoletnica.
Timijan tvori velike šopke. Poganjki rastline so ležeči, stebla s peclji so ravna ali pokončna. Listi so eliptični ali podolgovati. Dolžina pločevine doseže 10 mm, širina - ne več kot 3,5 mm. Listi se nahajajo na kratkem peclju. Robovi niso zavihani.
Socvetja timijana so glavičasta in kompaktna. Čaša je v obliki ozkega zvončka, dolga do 4 mm. Venec je dvoresten, njegova dolžina je 8 mm. Razlika med šetrajem in timijanom je v barvi cvetov. V timijanu so svetle, rožnato-vijolične.
Obdobje cvetenja se začne konec maja in traja do jeseni. Septembra dozorijo plodovi, ki so majhni oreščki.
Kje raste
Predstavniki rodu timijanov živijo po vsej Evraziji, od skandinavske regije do obal Sredozemskega morja. Področje njihove razširjenosti je zelo široko in pokriva ozemlje od Velike Britanije do vzhodne Sibirije. To je razlika s slano, ki pogosto raste v južnih državah.
Timijan ima raje zmerno podnebje. Rastlino najdemo na območjih s kamnito ali peščeno zemljo. To so stepska območja, ceste, gorska pobočja, gozdni robovi, območja z grmovjem.
Kakšne lastnosti ima?
Razliko med šetrajem in timijanom je treba iskati v namenu teh rastlin. Timijan je odlična medovita rastlina. Ko oprašijo njene cvetove, čebele prinesejo okusen in dišeč med. V starih časih so posušene liste zelišča dodajali kadilom za čaščenje. Izvlečki iz njegovih poganjkov se uporabljajo za ustvarjanje parfumskih kompozicij.
Timijan ima močno aromo in oster, skoraj grenak okus. Dodaja se svinjini, jagnjetini, gobam, paštetam in sirom. V majhnih količinah se dobro poda k ocvrtim ribam in jetrom.
Timijanove poganjke uporabljamo za pripravo napitkov. Mlade nadzemne dele dodajamo solatam in domačim pripravkom. Zelišče daje poseben okus klobasam, čajem in kisu.
Razlika med šetrajem in timijanom je v njegovih blagodejnih lastnostih. Učinki timijana na telo so naslednji:
- rastlina lajša bolečine pri boleznih dihal, astmi, bronhitisu in tuberkulozi;
- pomirja živčni sistem;
- uniči patogene mikrobe;
- ima choleretic učinek;
- zdravi vnetje sklepov.
Iz materine dušice pripravljajo zdravilne čaje in poparke. Losjoni in obkladki iz nje so učinkoviti pri boleznih sklepov, revmatizmu in celjenju ran. Kontraindikacije za uporabo so ateroskleroza, aritmija, nosečnost in dojenje, alergije.
Kakšna je razlika med šetrajem in timijanom
Razlike med timijanom in slano so naslednje:
- sfera distribucije pridelkov;
- videz rastlin;
- višina grma;
- barvanje cvetov;
- načini uporabe;
- vpliv na telo.
Glavna podobnost med temi zelišči je njihova kulinarična uporaba. Rastline imajo izrazito aromo, ki izboljša okus jedi. Vendar pa so tudi tu razlike. Slabar ima bolj ostro in pikantno aromo.
Zaključek
Še vedno imata še čubar in timijan svoje značilnosti, razlika med katerima je zelo opazna. Te rastline gojijo v poletni koči ali zbirajo v gozdnem območju.Listi in cvetovi teh vrst se uporabljajo v kulinarične in medicinske namene. Poznavanje značilnosti teh vrst in razlik med njimi vam bo pomagalo najti najbolj koristno uporabo teh zelišč.
