Jajčevci za zimo: okusni recepti, video

Jajčevci za zimo so okusna in zdrava jed, ki jo obožujejo odrasli in otroci. Ima nizko vsebnost kalorij, zato je primeren za dietno prehrano. Izkazalo se je sočno, zadovoljivo in bogato.

Pravila za pripravo sote

Ohranjanje dušenih jajčevcev za zimo bo okusno, če upoštevate preprosta priporočila za izbiro in pripravo sestavin.

Vzemite ponev z debelimi stenami, ki omogoča, da se zelenjava med kuhanjem ne zažge. Najprej vse komponente ločeno prepražimo v ponvi ali ponvi v majhni količini olja.

Izbira in priprava zelenjave

Paprika je najboljša, če ima debelo lupino. Ta vrsta pomaga narediti soto bolj sočno in izrazitega okusa. Uporabite lahko sadje različnih barv.

Običajno se uporablja čebula, po želji pa jo lahko nadomestite z rdečo. Jajčevce izberemo zrele, goste in z nizko vsebnostjo semen. Če jih je veliko, jih morate izbrati vse. Ker bodo v končnem satju zelo opazni, s čimer se okus ne spremeni na bolje.

Jajčevce običajno narežemo na kolobarje ali majhne koščke. Vsa druga zelenjava, ki je potrebna v receptu, je najpogosteje drobno sesekljana ali narezana na pol obroče.

Za bolj občutljivo konsistenco paradižnik olupite. Da bi olajšali postopek, zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, po kateri se koža zlahka odstrani. A jajčevcev ni treba olupiti.

Priprava kozarcev

Pravilno pripravljene posode so ključ do uspeha in dolgega skladiščenja obdelovanca pozimi. Bolje je, da izberete kozarce s prostornino največ 1 liter, saj odprtih prigrizkov ni mogoče shranjevati dlje časa.

Previdno preverite vrat posode. Ne sme biti nobenih poškodb ali čipov. Kozarce operemo s sodo in nato steriliziramo. To je mogoče storiti na več načinov:

1. Oprane posode postavimo v pečico. Pustite pol ure pri temperaturi 100°...110°C.
2. Kozarce postavimo nad paro. Sterilizirajte 15-20 minut.
3. V mikrovalovni pečici za minuto.

Pokrove je treba nekaj minut kuhati v vreli vodi.

Vsa zelenjava mora biti kakovostna in sveža

Kako pripraviti sote iz jajčevcev za zimo

Recepti s fotografijami vam bodo pomagali pripraviti okusno soto z jajčevci za zimo. Zelenjavna jed se uporablja kot samostojen prigrizek, dodana slanim pitam in raznim juham. Kot prilogo uporabimo nadrobljen riž, krompir in zelenjavo.

Klasičen recept za pečene jajčevce za zimo

Pozimi sotirani jajčevci, pripravljeni v obročih ali velikih kosih, se izkažejo za sočne in okusne.Oblika reza ne vpliva na okus.

Boste potrebovali:

• jajčevci - 850 g;
• kis 9% - 30 ml;
• čebula - 140 g;
• zelenje;
• korenje - 250 g;
• olivno olje;
• paprika - 360 g;
• česen – 4 stroka;
• paradižnik - 460 g.

Postopek korak za korakom:

1. Modre narežemo na rezine. Debelina mora biti približno 5 mm. Potresemo s soljo. Dati na stran.
2. Zelenjava mora dati sok.
3. Paradižnik narežemo na kocke. Čebula in sladka paprika - na pol obročev. Povežite se.
4. Segrejte olje. Položite zelenjavo. Dodajte nekaj soli. Na šibkem ognju dušimo osem minut.
5. Iz jajčevcev odcedimo sok. Vsak krog na vsaki strani zlato ocvremo v posebni ponvi. Postavite v ponev.
6. Dodajte dušeno hrano. Dodamo sesekljane stroke česna in sesekljana zelišča.
7. Za pokritje s pokrovom. Gorilnik nastavite na minimum. Kuhajte 20-30 minut, dokler ni popolnoma kuhan. Prilijemo kis. Zmešajte.
8. Dušene jajčevce preložimo v kozarce za zimo in jih zapremo.

Bolje je uporabiti majhne posode

Za zimo dušite jajčevce brez kisa

Recept za sotirane jajčevce za zimo je za prste oblizniti. Ta možnost je dobra za tiste, ki ne marajo okusa kisa v konzervirani hrani.

Komplet izdelkov:

• jajčevci - 2 kg;
• česen - 7 strokov;
• paradižnik - 700 g;
• poper;
• čebula - 300 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol;
• korenje - 400 g;
• peteršilj - 30 g;
• sladka paprika - 500 g.

Postopek korak za korakom:

1. Modre narežemo na srednje velike kocke. Korenje naribamo. Čebulo in papriko sesekljajte na majhne kocke.
2. Čebulo položite na vroče olje. Dušimo do prozornega.
3. Dodamo poper. Zmešajte. Kuhajte štiri minute.
4. Dodajte jajčevce. Potresemo s soljo. Začiniti. Pražite na nizkem ognju do polovice. Če zelenjava spusti malo soka in začne goreti, potem morate dodati malo vode.
5. Dodajte korenje. Zaprite pokrov. Dušimo tri minute.
6. Sesekljane paradižnike dajte v mešalnik skupaj s stroki česna in zelišči. Sol in poper. Beat. Masa mora biti homogena. Pripravljen preliv bo soto napolnil s sočnostjo, dodal svetlejše note in deloval kot konzervans.
7. Prelijemo čez zelenjavo. Dušimo do konca. Pokrov mora biti zaprt.
8. Prenesite v čiste kozarce. Pokrijte s kuhanimi pokrovi.
9. Pripravke dajte v ponev. Napolnite s toplo vodo do ramen.
10. Sterilizirajte četrt ure. Pluta.

Obdelovanec hranite stran od sončne svetlobe

Pražite jajčevce za zimo brez sterilizacije

Za zimo lahko zaprete sot iz jajčevcev brez sterilizacije. Hkrati bo zelenjava ohranila svoj okus do naslednje sezone.

Zahtevane komponente:

• jajčevci - 850 g;
• peteršilj;
• paprika - 470 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• paradižnik - 1 kg;
• črni poper - 20 grah;
• čebula - 360 g;
• kis - 20 ml;
• sladkor - 40 g;
• česen - 5 strokov;
• sol - 30 g;
• korenje - 350 g.

Postopek korak za korakom:

1. Jajčevcem odstranimo peclje in jih narežemo na rezine. Debelina vsakega mora biti približno 2,5 cm.
2. Postavite v slano vodo. Pustite pol ure. Ta pripravek bo pomagal odstraniti morebitno grenkobo. Odcedite tekočino. Zelenjavo ožamemo.
3. Cvremo do svetlo zlate barve na vsaki strani. Za zimo lahko pripravite manj kalorično različico sote iz jajčevcev brez cvrtja.V tem primeru zelenjavo položite neposredno v ponev.
4. Čebulo narežemo na kolobarje. Papriki odstranimo pecelj in semena. Narežemo na tanke rezine.
5. Korenje naribamo. Sesekljajte stroke česna.
6. Paradižnike pretlačimo skozi sokovnik ali jih naribamo na grobem strgalu. Moral bi dobiti sok s celulozo.
7. Nalijemo v zajemalko. Prilijemo olje. Sladkajte. Dodamo sol in poper v zrnu. zavrite.
8. Čebulo in korenje položite v ponev. Dušimo toliko časa, da se sestavine zmehčajo.
9. Dodamo sladko papriko in jajčevce. Prelijemo z vrelo omako. Dušimo 40 minut. Ogenj mora biti minimalen.
10. Dodamo sesekljana zelišča. Dodajte česen. Prilijemo kis.
11. Prenesite v pripravljene posode. Pluta.

Konzervacijo pustimo obrnjeno pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Okusne sotirane bučke in jajčevci

Praženi jajčevci za zimo po najboljšem madžarskem receptu bodo ugajali vsem s prve žlice. Jed, aromatična z rahlo kislostjo, se izkaže za izvirno in presenetljivo okusno.

• bučke - 800 g;
• čebula - 160 g;
• jajčevci - 650 g;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• lovorjev list - 2 kosi;
• kis - 30 ml;
• krompir - 260 g;
• korenje - 180 g;
• koper - 20 g;
• groba sol;
• olje - 80 ml;
• paradižnik - 250 g.

Postopek korak za korakom:

1. Čebulo in korenje narežemo na majhne kocke. Prepražimo v ponvi.
2. Dodamo na kvadratke narezan krompir. Potresite ga tudi tja.
3. Jajčevce in bučke sesekljamo. Kocke morajo biti enako velike. Dodajte drugi zelenjavi.
4. Vlijemo paradižnikovo pasto. Potresemo s sesekljanim koprom. Dodajte lovorjev list. Sol in poper. Premešamo in pustimo vreti 12 minut. Prilijemo kis.
5. Pošljite soté v pripravljene kozarce. Pluta.

Pravilno shranjena jed bo enako okusna kot sveže pripravljena.

Prepražimo ocvrte jajčevce s suhimi slivami za zimo

Dušenje jajčevcev za zimo je še posebej uspešno z dodatkom sliv.

Potreben komplet živil:

• jajčevci - 870 g;
• sol;
• paprika - 320 g;
• čebula - 260 g;
• kis - 30 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• slive – 340 g.

Postopek korak za korakom:

1. Jajčevce narežemo na polkroge. Dodajte nekaj soli. Pustite za četrt ure. Izpuščeno tekočino odcedite. Izperite.
2. Sesekljajte čebulo. Rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Izbrati morate veliko ponev, tako da se lahko prilegajo vse komponente.
3. Dodajte razgrenčen izdelek. Na zmernem ognju pražimo toliko časa, da se vse sestavine zmehčajo. Med postopkom mešajte, da se ne zažge.
4. Dodamo drobno sesekljano sladko papriko. Kuhamo do mehkega.
5. Slivam odstranimo koščice. Meso narežite na tanke rezine. Postavite v ponev. Namesto svežih sliv lahko uporabimo suhe slive. Če je trd, morate izdelek najprej pol ure napolniti z vodo.
6. Potresemo s soljo. Mešajte. Pražite do želene mehkobe.
7. Prilijemo kis. Premešamo in takoj napolnimo pripravljene posode. Pluta.

Predjed bo odlična dekoracija praznične mize.

Prepražena solata za zimo iz jajčevcev z jabolki

Pripraviti jajčevce za zimo v počasnem kuhalniku po kavkaškem receptu ni težko.

Zahtevani izdelki:

• jajčevci - 850 g;
• česen – 4 stroka;
• paprika - 650 g;
• Črni poper;
• čebula - 360 g;
• korenje - 360 g;
• sol;
• sladko in kislo jabolko - 450 g;
• zelenje;
• paradižnik - 460 g.

Postopek:

1. Na kocke narezane jajčevce potresemo s soljo. Po četrt ure iztisnite. Pražite v počasnem kuhalniku z odprtim pokrovom do polovice. Način "gašenja".
2. Čebulo in papriko narežite na pol obročke.Prelijemo v skledo. Prilijemo olje. Rahlo prepražimo v načinu "Fry".
3. Kombinirajte ocvrto hrano. Dodamo papriko, nato pa na majhne koščke narezan paradižnik. Premešamo in kuhamo na programu "Enolončnica" osem minut. Potresemo s soljo in poprom.
4. Dodamo drobno narezana jabolka. Kuhajte tri minute. Prilijemo kis. Dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in sesekljana zelišča.
5. Kozarce napolnimo do vrha. Pluta.

Predjed lahko postrežemo hladno ali pogreto v mikrovalovni pečici.

Jajčevci prepražimo za zimo s česnom in korenjem

Pražena zelenjava z jajčevci za zimo je odlična predjed. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed. Dodaja se tudi juham in domačim pekovskim jedem kot nadev.

Zahtevane komponente:

• jajčevci - 800 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• paradižnik - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• čebula - 420 g;
• kis 9% - 30 ml;
• korenje - 400 g;
• sol - 60 g;
• česen – 2 stroka;
• sladkor - 60 g;
• paprika - 900 g.

Postopek korak za korakom:

1. Jajčevce narežemo na majhne rezine. Potresemo s soljo in pustimo dve uri.
2. Korenje naribamo. Rahlo prepražimo.
3. V ločeni posodi skuhamo sesekljano čebulo.
4. Sesekljajte papriko. Potrebujete veliko slamico. Fry.
5. Paradižnik za tri minute položite v vrelo vodo. Odstranite lupino. Pire.
6. Iz modrih odcedite tekočino. Fry.
7. Združite vse pripravljene izdelke.
8. Nasekljano paradižnikovo mezgo zmešamo s sesekljanimi stroki česna in prelijemo čez zelenjavo.
9. zavrite. Dodajte sladkor. Dodajte nekaj soli. Prilijemo kis. Nalijte vodo. Pustite vreti pol ure.
10. Naložite v pripravljene kozarce. Pluta.

Ljubitelji slanih jedi lahko dodajo več česna

Prepražimo jajčevce, feferone in paradižnik

Še en preprost recept za zimsko zelenjavno soo z jajčevci. Zahvaljujoč pekoči papriki se predjed izkaže za pekočo in bogatega okusa.

Sestavine:

• jajčevci - 850 g;
• sol;
• paradižnik - 550 g;
• poper;
• kis - 20 ml;
• paprika - 850 g;
• feferon - 2 majhna stroka;
• rastlinsko olje.

Kako pripraviti omako iz jajčevcev in paradižnika za zimo:

1. Narezane jajčevce prelijemo s slano vodo. Pustite namakati eno uro. Ožemite in prepražite.
2. Papriko narežemo na srednje debele rezine in popečemo na vsaki strani. Zelenjava mora pridobiti lep zlati odtenek.
3. Pripravljene sestavine preložimo v ponev. Dodamo sesekljano feferonko. Dodajte nekaj soli.
4. Kuhajte pod zaprtim pokrovom četrt ure. Sol in poper. Prelijemo s kisom in zvijemo.

Količino feferona lahko prilagodite glede na okusne želje

Zaključek

Zimo iz jajčevcev je enostavno pripraviti, rezultat pa presega vsa pričakovanja. Zelenjavna jed dobro nasiti in je primerna za katero koli prilogo.

Priporočene objave

Grška solata z jajčevci za zimo

Solata iz jajčevcev z majonezo za zimo

Sorte zelenih jajčevcev

Squash kaviar za zimo: najbolj okusen

Taščin jezik: korak za korakom

Kaviar iz bučk s papriko

Bolgarski lecho za zimo

Adjika iz kumar

Bolgarski lecho s paradižnikovim sokom za zimo