Vsebina
Sterilizacija kozarcev v pečici je priljubljena in preizkušena metoda mnogih gospodinj. Zahvaljujoč njemu vam ni treba stati blizu ogromnega lonca vode in se bati, da bo kakšen kozarec spet počil. Danes je večina že prešla na sodobnejše metode sterilizacije in so z rezultati zelo zadovoljni. Poglejmo, kako pravilno sterilizirati ne samo prazne pločevinke, ampak tudi posode s praznimi.
Sterilizacija kozarcev v pečici
Pečica je zelo priročna in enostavna za sterilizacijo praznih kozarcev. In sploh ni pomembno, kakšne velikosti so. Pečica lahko sprejme več posod kot mikrovalovna pečica ali enolončnica. Nekatere gospodinje na ta način sterilizirajo tudi kovinske pokrove.
Kozarce najprej operemo in zvrnemo na suho brisačo, da odteče voda. Nato posodo postavimo na pekač z vratom navzdol. Kozarce lahko preprosto postavite na rešetko. Pečica se vklopi tik preden vanjo položimo posode. Ali pa takoj po tem, ko kozarce postavite notri.
Takoj po tem, ko se pečica segreje na želeno temperaturo, morate zabeležiti čas.Za pollitrske kozarce bo trajalo najmanj 10 minut, litrske posode steriliziramo približno 15 minut, dvolitrske kozarce pustimo v pečici 20 minut, trilitrske pa pol ure. Poleg kozarcev lahko postavite potrebne pokrove. Vendar na njih ne sme biti gumijastih delov.
Mnogi ljudje menijo, da je ta metoda sterilizacije najprimernejša. Kaj pa, če recept zahteva segrevanje kozarcev z izdelkom? Tudi v tem primeru vam lahko pomaga pečica. Spodaj boste videli, kako to storiti pravilno.
Sterilizacija obdelovancev v pečici
Kot v prejšnjem primeru je treba kozarce oprati v vodi z detergentom in sodo. Nato se posušijo na brisači, tako da voda popolnoma odteče. Po tem pripravljeno solato ali marmelado vlijemo v posodo. Takšni šivi se obdelujejo na naslednji način:
- Posodo lahko postavimo v hladno ali rahlo toplo pečico.
- Položimo ga na pripravljen pekač ali na sam žar.
- Vrh vsake posode je pokrit s kovinskim pokrovom. Enostavno se namestijo na vrh brez zvijanja.
- Temperaturo nastavite na 120°C.
- Ko se pečica segreje na želeno temperaturo, morate posodo hraniti v njej zahtevani čas. Izmeriti morate čas od trenutka, ko se na površini začnejo pojavljati mehurčki. V receptu mora biti natančno navedeno, kako dolgo obdelovati obdelovanec. Če ne vsebuje takšnih informacij, se prazne posode sterilizirajo enako kot prazne posode.
- Nato morate previdno odstraniti šive iz pečice. Če želite to narediti, obvezno uporabite rokavice za kuhanje in brisače. Posodo je treba držati z obema rokama. Po tem se šivi položijo na suho brisačo. Če je le malo moker, lahko kozarec zaradi temperaturnih sprememb poči.
Kako pravilno sterilizirati pokrove
Najprej morate pregledati pokrove glede morebitnih poškodb. Neuporabne pokrovčke zavržemo, dobre pa pustimo v nadaljnjo predelavo. To je mogoče storiti na različne načine. Nekatere gospodinje jih enostavno dajo v pečico skupaj s kozarci. Drugi menijo, da je najbolje, da jih preprosto skuhate v majhni ponvi.
Tako lahko pokrove obdelate na kateri koli način, ki vam ustreza. Glavna stvar je, da si vzamete potreben čas. Ne glede na to, ali pokrove kuhate ali jih hranite v pečici, jih morate zelo previdno vzeti ven. Za to uporabite kuhinjske klešče, ki se uporabljajo za meso.
Kaj upoštevati
Da bi celoten postopek potekal gladko, se morate spomniti nekaterih pravil:
- Posoda se lahko segreva na različnih temperaturah, od 100 do 200 stopinj. Čas zadrževanja pločevink je treba spreminjati glede na temperaturo, če je temperatura visoka, se čas ustrezno skrajša.
- Ko jemljete posodo iz pečice, morate biti zelo previdni. Prav tako je po tem ne smete dolgo zadrževati v zaprtih prostorih. Končane konzerve za zimo takoj vlijemo v vroče kozarce. Če se posoda ohladi, lahko zaradi temperaturnih sprememb poči.
- Pri hladnem šivanju je treba posode, nasprotno, najprej ohladiti in šele nato napolniti z vsebino.
Nekateri verjamejo, da pokrovov ne bi smeli segrevati v pečici. Prav tako v nobenem primeru ne uporabljajte mikrovalovne pečice za te namene. Najbolje je, da jih preprosto kuhate v vodi 15 minut. Kozarce pa lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici.Nič manj priročno kot v pečici. In najpomembnejša prednost takšnih metod je, da v prostoru ne bo dima. Počutili se boste udobno in ne boste prav nič utrujeni, saj ne boste vdihavali težkega vlažnega zraka.
Zaključek
Kako lepo je, ko priprava konzervirane hrane za zimo ni utrujajoča in ne povzroča nevšečnosti. Sterilizacija obdelovancev v pečici poteka natanko tako. Niso potrebni veliki lonci ali velike količine vode. Temperatura v pečici s pripravki naj bo več kot 100°C. Kozarce steriliziramo hitro, ne več kot 25 minut. Če gre za pollitrske posode, potem na splošno le 10 minut. To je čudovita metoda, ki bi jo moral preizkusiti vsak!
