Vsebina
Sterilizacija kozarcev je ena najpomembnejših faz v procesu priprave konzervirane hrane. Obstaja veliko metod sterilizacije. Za to se pogosto uporabljajo pečice. To vam omogoča hitro in učinkovito segrevanje več pločevink hkrati. Izkušene gospodinje vedo, kako zamudno je sterilizirati posode v vodi ali nad paro. Kako poteka takšna sterilizacija in koliko časa morate hraniti kozarce v pečici? O tem bomo razpravljali v nadaljevanju.
Kako pravilno sterilizirati prazne kozarce
Sterilizacija je preprosto potrebna, da lahko kozarce dolgo časa hranite. Brez tega se bodo v obdelovancih začele razmnoževati različne bakterije. Toksini, ki jih sproščajo, so zelo nevarni za zdravje in življenje ljudi. Z uporabo pečice lahko izvedete visokokakovostno sterilizacijo. Poleg tega posod ne bo treba dodatno sušiti, kar pogosto vzame veliko časa.
Druga prednost te metode je, da vam ni treba segrevati vsakega kozarca posebej. Več teh posod se bo naenkrat prilegalo v pečico. Zmogljivost pečice je celo večja kot pri mikrovalovni pečici, ki sprejme največ 5 pločevink. V pečici lahko sterilizirate tako prazne kot napolnjene posode. In sploh ni pomembno, kaj točno zvijete.To so lahko različne zelenjavne solate ali vložene kumare in paradižnik.
Preden začnete sterilizirati prazne posode, se prepričajte, da jedi nimajo nobenih napak. Posode z razpokami ali ostružki lahko med segrevanjem zlahka počijo. Kozarci naj bodo tudi brez madežev.
Nato posode obrnemo in pustimo, da se posušijo. Zdaj lahko začnete s samo sterilizacijo. Vse posode postavimo v pečico z dnom navzgor. Če kozarci še niso popolnoma posušeni, jih postavimo na glavo. Za sterilizacijo temperaturo pečice nastavimo na 150 stopinj. Pollitrske kozarce pustimo v pečici vsaj 15 minut, trilitrske posode pa bomo morali segrevati približno 30 minut.
Pomembne nianse
Kozarce lahko vzamete iz pečice samo s posebnimi rokavicami ali kuhinjsko krpo. Da kozarec ne bi nenadoma počil, ga morate previdno postaviti na površino z vratom navzdol. Da se kozarci počasi ohladijo, jih lahko po vrhu pokrijemo z brisačo.
Bodite prepričani, da držite kozarec z obema rokama, da vam, če se kaj zgodi, ne pade in vas poškoduje. Potem se lahko pojavi vprašanje, kaj storiti s pokrovi? Ni priporočljivo, da jih sterilizirate v pečici. Pokrove, tako kot kozarce, je treba temeljito sprati, nato pa jih položiti v ponev z vodo in kuhati 15 minut. Če želite odstraniti pokrove iz ponve, je bolje, da najprej izpustite vodo ali uporabite posebne klešče.
Sterilizacija kozarcev v električni pečici
Lastniki električnih pečic lahko na ta način sterilizirajo tudi kozarce. Sploh ni pomembno, kakšne oblike in velikosti je sama pečica. Celoten postopek poteka takole:
- Kozarce temeljito operemo s sodo, kot pri zgornji metodi. Nato posode položimo na brisačo, da se posušijo.
- Ne pozabite, da morate mokre kozarce postaviti z vratom navzgor, ostale pa obrniti na glavo.
- Kovinske pokrove lahko sterilizirate tudi v električni pečici. Enostavno jih položimo poleg kozarcev v pečico.
- Temperaturo nastavimo na približno 150°C. Trilitrske posode segrevajte 20 minut, pollitrske pa približno 10 minut.
Kot lahko vidite, lahko uporaba električne pečice znatno pospeši postopek sterilizacije. Prav tako morate previdno odstraniti kozarce z rokavicami in brisačami. Sterilne kozarce je treba postaviti le na čisto, oprano površino, sicer bo vse delo zaman in bakterije bodo spet vstopile v posodo.
Pozor! Če se temperatura nenadoma poveča, lahko kozarec poči, zato je bolje, da posodo takoj pokrijete z brisačo. Tako bo toplota shranjena veliko dlje.
Kako sterilizirati kozarce z že pripravljenimi izdelki
Uporaba pečic za sterilizacijo ima številne prednosti. Takšni šivi so popolnoma shranjeni in skoraj nikoli ne eksplodirajo. Zahvaljujoč segrevanju posoda ni samo sterilizirana, ampak tudi posušena. To prihrani čas pri dodatnem sušenju posod, kot po obdelavi s paro. Poleg tega vaša kuhinja ne bo imela povečane vlažnosti zaradi vrele tekočine. Ta postopek ne povzroča nevšečnosti.Iz vrele vode vam sploh ni treba loviti vročih kozarcev.
Poleg praznih posod lahko že pripravljene šive sterilizirate tudi v pečici. Tudi to je zelo enostavno narediti. Postopek poteka takole:
- Kozarec napolnimo s pripravkom in posodo postavimo v vodo. Na tej stopnji ne potrebujete pokrova.
- Temperaturo nastavimo na 150 stopinj. Ko se pečica segreje na to stopnjo, nastavimo deset minut za pollitrske kozarce, 15 minut za litrske posode in 20 minut za 3- ali 2-litrske kose.
- Ko preteče zahtevani čas, kozarce enega za drugim vzamemo iz pečice in zavijemo s posebnimi pokrovi.
- Nato kozarce obrnemo na glavo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Da se kozarci počasi ohlajajo, konzervirano hrano pokrijte z odejo.
- Po enem dnevu, ko se kozarci popolnoma ohladijo, lahko posode prestavite v klet.
Zaključek
Tudi kuhanje ne miruje. Vse staro se nadomesti z nečim novejšim in bolj praktičnim. Tako dobro je, da vam s sodobno tehnologijo ni več treba kuhati ogromnih loncev vode in nato, ob nevarnosti, da si opečete prste, nad njimi držati kozarce. Uporaba pečice za te namene je veliko bolj priročna in hitrejša. Brez pare, zatohlosti ali pokanja pločevink, kar se pogosto zgodi med postopkom vrenja. Zelo dolgo bi trajalo naštevanje vseh prednosti te metode. Vendar je bolje, da o tem ne govorimo, ampak vzamemo in poskusimo. Torej, če še niste preizkusili te čudovite metode, ne čakajte do naslednjega poletja, poskusite jo čim prej.
