Vsebina
Kompot iz češenj in rdečega ribeza bo popestril zimsko prehrano in jo napolnil z vonjem in barvami poletja. Pijačo lahko pripravimo iz zamrznjenih jagod ali konzerviramo. V vsakem primeru bo njegov okus neprekosljiv.
Kako pravilno pripraviti češnjev ribezov kompot
Kompot iz češenj in ribeza je prijetnega osvežilnega okusa. Dobro je kuhati in jesti poleti v hudi vročini. Kislost te pijače bo dobro potešila vašo žejo, bogata hranilna sestava pa vam bo pomagala obnoviti moč in vam dala energijo.
Napitek lahko pripravite iz svežih in zamrznjenih jagod. Pozimi je bolje jesti toplo.To bo odličen vir vitamina C, ki je tako potreben za krepitev imunskega sistema v težkem zimskem obdobju. To bo dobra pomoč pri zdravljenju sezonskih prehladov in spomladanske hipovitaminoze. Če za osnovo napitka uporabimo sadje, shranjeno v zamrzovalniku, ga ne smemo odmrzovati. Takšne, kot so, jih lahko vržemo v ponev z vrelo vodo.
Skrivnosti kuhanja:
- češnjev napitek bo veliko okusnejši, če dodate ne čisti sladkor, ampak med ali jagodni sirup;
- okus katerega koli kompota iz jagodičja bo izboljšan z majhno količino limoninega ali pomarančnega soka;
- češnjev napitek bo postal bogatejši, če vanj vlijete grozdni sok ali med kuhanjem dodate malo lupine (limona, pomaranča);
- jagodičevega kompota ne smemo dolgo kuhati, sicer bodo zavreli in pijača bo brez okusa;
- Za kuhanje ni priporočljivo uporabljati majhnih češenj, vzeti morate močne, zrele jagode;
- kompot lahko hitro ohladimo tako, da ga damo v drugo, večjo posodo, napolnjeno s hladno, slano vodo.
Pijače iz jagodičja bodo postale bolj dišeče in okusnejše, če jim dodate različne začimbe, liste melise ali mete, lupinico citrusov in med. Na primer, češnje se dobro ujemajo s cimetom, zato to začimbo pogosto dodajajo pijačam.
Pijače iz jagodičja so tudi aromatizirane z mačjo meto, baziliko in slanico. Izboljšajo okus in aromo. Za litrski kozarec zadostuje 7-8 g svežih zelišč. Postavite ga 5 minut pred koncem kuhanja. Po ohladitvi ga je treba odstraniti.
Katero ponev izbrati
Za kuhanje pijače iz jagodičja je najbolje uporabiti posodo iz nerjavečega jekla. Dno mora biti odebeljeno, notranja površina ne sme biti poškodovana, rja ali razpokana.Lahko se čisti, pere z abrazivnimi sredstvi in ni dovzeten za oksidativne procese.
Kompotov iz kislih jagod ni priporočljivo kuhati v aluminijasti posodi. Ta material je nestabilen in dovzeten za hitro oksidacijo. Če ni drugih pripomočkov, lahko uporabite tega. V nekaj minutah kuhanja se ne more zgoditi nič slabega. Glavna stvar je, da končnega kompota ne pustite za shranjevanje v aluminijasti posodi.
Posode iz litega železa za kuhanje kompota morajo imeti premaz proti prijemanju. Najvarnejša možnost je steklena posoda. Toda lonci iz takega materiala imajo praviloma majhne prostornine. Zato ta možnost ni primerna za zimske priprave.
Recept za kompot iz ribeza in češnje za vsak dan
Najboljši način za pripravo kompota je, da zavremo določeno količino vode, ji dodamo sladkor ali drugo sladilo in nato dodamo jagode. In lahko takoj izklopite plin pod ponev. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se pijača okusi. S to metodo kuhanja se ohrani največja količina uporabnih elementov in okus svežine ne izgine.
Kako skuhati kompot iz rdečega ribeza in češenj
Sestavine:
- češnje - 0,5 kg;
- ribez (rdeč) - 0,5 kg;
- granulirani sladkor - 0,4 kg;
- voda - 3 l.
Jagode posebej operemo in odstranimo semena. Lahko vzamete ne samo rdeči ribez, ampak tudi črni. Pretlačimo jo, češnje pa sesekljamo v blenderju. Zmešajte jagodno maso in dodajte granulirani sladkor, dokler ne izstopi sok.
Nato ga preložimo v vrelo vodo in pustimo na ognju 5 minut od trenutka, ko ponovno začne vreti. Odstranimo peno in pustimo pokrito, dokler se popolnoma ne ohladi. Precedimo skozi večplastni filter iz gaze.
Recept za kompot iz češenj in rdečega ribeza s cimetom
Ta recept je univerzalen. Ta kompot lahko popijemo takoj ali ga pripravimo za zimo.
Sestavine:
- ribez (rdeč) - 0,3 kg;
- češnje - 0,3 kg;
- cimet - 1 palica;
- granulirani sladkor - 0,3 kg.
Jagode olupimo z vejic in pečk, da pijača ne postane grenka. Sladkor zmešamo z vodo, zavremo, dodamo jagode in začimbe. Počakamo, da ponovno zavre in ugasnemo. Pustite v hladilniku pol dneva.
Kompot iz črnega ribeza in češenj v loncu
Berry kompot je ljubljen in pripravljen v vsakem domu. Kombinacija češenj in črnega ribeza v enem kozarcu vas bo presenetila z bogastvom barv in obilico okusa.
Sestavine:
- češnja - 1 žlica;
- ribez (črni) - 1 žlica;
- voda - 2 l;
- granulirani sladkor - ½ žličke.
Olupljene, sortirane jagode stresemo v vrel sladkorni sirup. Počakamo, da ponovno zavre in po dveh ali treh minutah ugasnemo ogenj. Pustite pokrito, dokler se ne ohladi.
Drugi recept zahteva naslednje sestavine:
- češnje - 150 g;
- ribez (črni) - 100 g;
- ribez (rdeč) - 100 g;
- voda - 1,2 l;
- granulirani sladkor - neobvezno;
- sladkor v prahu - 1 žlica. l.
Jagode razvrstite, operite pod tekočo hladno vodo, odstranite semena. Vse skupaj damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Dodamo sladkor in dušimo še 2 minuti. Kompot ohladimo in precedimo skozi sito. Pustimo, da iz jagod odteče odvečna tekočina, jih preložimo na krožnik in po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite ločeno.
Kompot iz svežih češenj in ribeza z listi ribeza
Sestavine:
- ribez (rdeči, črni) - 0,2 kg;
- češnje - 0,2 kg;
- listi ribeza - 2 kosi;
- meta - 2 vejici;
- voda - 3 l;
- granulirani sladkor - po okusu.
Jagode dobro operemo in razvrstimo. Vrzite v ponev z vrelim sirupom, dodajte zelene začimbe. Zavremo in takoj ugasnemo. Pustite eno uro v zaprti kozici.
Kako kuhati češnjev in ribezov kompot v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- češnje - 350 g;
- ribez (črni) - 350 g;
- ribez (rdeč) - 350 g;
- granulirani sladkor - 400 g;
- voda - 3 l.
Izkoščičene češnje zmešamo s preostalim jagodičevjem in dodamo sladkor. Počakajte, da mešanica spusti sok. Nato dodamo vodo in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Vklopite način "juha" ali "kuhanje" za pol ure. Po končanem kuhanju pokrova ne odprite takoj. Pustite, da vzhaja približno eno uro. Pred serviranjem precedite.
Recepti za češnjev in ribezov kompot za zimo
Pomembna točka v tehnološkem procesu je pravilna sterilizacija posode, v kateri bo kompot shranjen vso zimo, pa tudi predobdelava jagod. Obstaja taka bolezen kot botulizem. Najlažje ga poberemo iz nepravilno pripravljene konzervirane hrane. Bakterija botulin se najbolje razmnožuje v okolju brez kisika, kar je vsebina hermetično zaprtih kozarcev.
Zato je treba jagode sortirati in temeljito oprati. Sterilizacije se lotite z največjo skrbnostjo in upoštevajte vse tehnične standarde. Kozarce je treba oprati z detergenti, jih obdelati s paro pri visoki temperaturi nad posodo, v pečici, mikrovalovni pečici itd. Tudi pokrove je treba prekuhati. Roke in oblačila naj bodo čisti, kuhinjska miza in posoda dobro pomita.
Kompot za zimo iz češenj, rdečega in črnega ribeza
Vse tri sestavine lahko vzamete v poljubnem razmerju.Potrebovali boste 1,5 kg različnih jagod. Za pripravo sladkornega sirupa bo na 1 liter vode potrebno 0,7 kg granuliranega sladkorja.
Sestavine:
- ribez (črni);
- Rdeči ribez);
- češnja.
Jagode olupimo, operemo in potopimo v vreli sirup. V njej pustimo 10 minut in preložimo v kozarce. Zalijemo z ohlajenim sirupom. Sterilizirajte kozarce in vsebino: 0,5 l – 25 minut na +75 stopinj.
Uporabite lahko naslednje sestavine:
- jagode - 0,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- granulirani sladkor - 1 žlica.
Čiste jagode položite v sterilne kozarce. Lahko vzamete rdeči in črni ribez ali oboje, pa tudi češnje. Vse to je v poljubnih razmerjih. Nalijte svežo vrelo vodo do samega vrha. Po 5-7 minutah vodo vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in zavremo. Jagode ponovno prelijemo z vrelim sirupom in takoj zvijemo.
Dišeči kompot iz rdečega ribeza in češenj za zimo
Sestavine:
- češnje - 0,4 kg;
- ribez (rdeč) - 0,2 kg;
- voda - 0,4 l;
- granulirani sladkor - 0,6 kg.
Jagode razvrstite, operite in odstranite peclje. Po plasteh nalagamo v kozarec, neposredno z ognja zalijemo s sladkornim sirupom. Kozarce za pasterizacijo: 0,5 l - 8 minut, 1 l - 12 minut. Uporabite kovinske pokrove.
Kompot iz ribeza in češenj za zimo z meliso
Sestavine:
- rdeči, črni ribez (brez vej) - 5 žlic;
- češnje (brez koščic) - 5 žlic;
- melisa - šopek;
- granulirani sladkor - 2-2,5 žlice;
- voda - 2 l.
Jagode in travo operemo pod hladno tekočo vodo. Namesto same melise lahko vzamete mešanico zelišč, na primer melise, mete, lofanta. Postavimo na štedilnik, da skuhamo sirup. Medtem v čiste, suhe in predhodno sterilizirane kozarce razporedimo jagodičevje in meliso. Prelijemo z vročim sirupom in takoj zvijemo.
Zimski kompot iz črnega ribeza in češenj s citronsko kislino
Sestavine:
- ribez (črni) - 100 g;
- češnje - 100 g;
- sladkor - 100 g;
- citronska kislina - ščepec.
Pripravljene jagode dajte v sterilne kozarce in dodajte vrelo vodo. Po 15 minutah vlijemo vodo v ponev in postavimo na ogenj, dodamo sladkor in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V kozarce stresemo ščepec citronske kisline, prelijemo s kuhanim sirupom in dobro zapremo.
Recept za češnjev in ribezov kompot najdete spodaj.
Pravila shranjevanja
Zapiranje kompota za zimo še ni vse. Za to morate organizirati ustrezno skladiščenje. Če govorimo o zasebni hiši, je običajno dovolj pomožnih prostorov. V ta namen morate v stanovanju dodeliti priročen kotiček v obliki niše, mezzanina, shrambe ali omare. Če vsega tega ni, lahko praznine shranite v plastične škatle pod posteljo ali za kavčem.
Zaključek
Kompot iz češenj in rdečega ribeza lahko pripravite na različne načine z dodajanjem dodatnih sestavin in začimb, ki niso navedene v receptih. Naj vas ne bo strah eksperimentiranja in izumljanja novih okusov, s katerimi boste presenetili in razveselili svoje ljubljene.
