Vsebina
Trn je divji grm, ki ga mnogi vrtnarji uporabljajo kot živo mejo. Toda malo ljudi ve, da njegove jagode vsebujejo veliko koristnih sestavin za zdravje ljudi. Plodovi koščic te rastline imajo kiselkast okus, zato niso primerni za vsakogar za svežo porabo. Če pa želite, lahko iz trnov pripravite zdrav sok, ki pozimi lahko nadomesti pomanjkanje vitaminov v telesu.
Sok ohranja večino koristnih sestavin naravnih surovin
Koristi in škode trnovega soka
Pijača na osnovi grmičevja ima bogato kemično sestavo. Vsebuje organske in maščobne kisline, kompleks vitaminov in mineralov, tanine, kumarine, flavonoide, pektine, eterična olja in sladkorje.
Zaradi visoke vsebnosti pomembnih sestavin je sok iz trnulj uporaben v naslednjih primerih:
- izboljša delovanje prebavnega sistema;
- normalizira spanec;
- povečuje elastičnost krvnih žil;
- zmanjša bolečino med menstruacijo;
- spodbuja hitro okrevanje po bolezni;
- povečuje imuniteto;
- ima blag diuretični učinek, odstranjuje pesek iz ledvic;
- zmanjša slabost, spodbuja izločanje toksinov v primeru zastrupitve;
- blagodejno vpliva na živčni sistem;
- povečuje ostrino vida, preprečuje razvoj glavkoma;
- izboljša presnovne procese v telesu;
- spodbuja pretok žolča.
Sok črnega trna je lahko v nekaterih primerih zdravju škodljiv. Izdelka ne smejo uporabljati osebe, ki so nagnjene k alergijam. Če se pojavijo značilni znaki, morate prenehati piti pijačo.
Druge kontraindikacije:
- povečana kislost želodca;
- gastritis;
- razjeda;
- nosečnost;
- hipotenzija;
- dehidracija;
- dojenje.
Trnov sok morate piti v odmerkih, ne več kot 100 ml na dan
Izbira in priprava sestavin
Plodovi tega grma so po videzu podobni slivam, vendar so majhni. Jagode na črnem trnu zorijo konec julija - sredi avgusta in pridobijo temno vijolično barvo z modrikastim premazom na površini. Toda za sok je treba sadje zbrati po prvi zmrzali, saj se pri nizkih temperaturah njihov okus izboljša.
Naravne surovine je treba najprej izločiti in odstraniti vse primerke z znaki kvarjenja in gnitja. Nato je treba jagode oprati in pustiti v cedilu, da odteče voda. Po tem morate iz sadja odstraniti semena. Zato je pomembno, da jagode odstranimo z vej šele po prvi zmrzali, ko se nekoliko zmehčajo, kar močno poenostavi ta postopek.
Vnaprej pripravite tudi kozarce za shranjevanje soka iz trnulj pozimi.Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati 10 minut, kar bo preprečilo prezgodnje kvarjenje pijače med shranjevanjem.
Kako narediti sok iz trnulj
Obstajata dva načina za pripravo zdrave pijače iz jagod grma. Vsak od njih ima določene značilnosti kuhanja, ki jih je treba upoštevati. Samo ob upoštevanju vseh stopenj tehnološkega procesa pijača ohrani večino koristnih sestavin naravnih jagod.
Sok iz trnulj v sokovniku za zimo
Uporaba sokovnika lahko zelo poenostavi postopek kuhanja. Pijača je pridobljena z izhlapevanjem naravnih surovin. Ta postopek je preprost, vendar ga je treba nenehno spremljati.
Zahtevano:
- jagode trnulje - 2,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- sladkor - 0,5 kg.
Postopek kuhanja:
- Na dno sokovnika nalijte vodo.
- Ločeno damo jagode v posodo, dodamo sladkor in premešamo.
- V sokovnik postavite zbiralnik za sok.
- Pripravljene jagode s sladkorjem položite v zgornji del naprave z luknjami.
- Zaprite pokrov in postavite na ogenj.
- Kuhajte 30-40 minut, medtem naj bo cev za odtok soka zaprta.
- Po tem napitek odcedite in ga vrnite v zgornjo posodo sokovnika, da ponovno zavre.
- Ko se sok ponovno začne nabirati, zamenjajte steriliziran kozarec.
- Ko ga napolnite, zavijte pokrov.
Zimski pripravek iz trnulj, kuhan v sokovniku, se izkaže bogat in gost
Sok iz trnulj skozi sokovnik za zimo
Po tem receptu lahko v 1 uri pripravite zdrav sok za zimo. Zato ga ima večina gospodinj raje.
Zahtevano:
- jagode - 2,5 kg;
- sladkor - 0,5 kg.
Algoritem dejanj:
- Izkoščičene sadeže za 3 minute prelijemo z vrelo vodo.
- Odlijemo vodo in zmehčano kašo pretlačimo skozi električni sokovnik.
- Tekočino nalijemo v emajlirano ponev.
- Dodamo sladkor in premešamo.
- zavrite.
- Nalijte v kozarce.
- Posebej prilijemo vodo v široko ponev.
- Njegovo dno pokrijte z bombažno krpo v dveh ali treh plasteh.
- Kozarce s sokom postavite v ponev in jih pokrijte s pokrovi.
- Sterilizirajte 25 minut.
- Zavijte pokrove.
Sladkost soka lahko prilagodite svojemu okusu.
Kako shraniti trnov sok
Obdelovanec lahko pozimi shranite pri temperaturi +2-15 stopinj in vlažnosti okoli 70-75%. Zato je priporočljivo, da pločevinke s pijačo hranite v kleti, na balkonu ali terasi. Pomembno je, da sok ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi, saj to vodi do izgube koristnih lastnosti in prezgodnjega kvarjenja izdelka. Rok uporabnosti pijače je 12 mesecev.
Zaključek
Trnuljev sok je zdrav pripravek, ki bo prava najdba pozimi, ko je za oknom sneg. Konec koncev je ta pijača sposobna vzdrževati imuniteto na visoki ravni in zmanjšati dovzetnost telesa za patogene. Da pa ne bi neprostovoljno škodovali zdravju, ga je treba zaužiti v odmerkih ob upoštevanju obstoječih kontraindikacij.
