Gobova juha iz ostrig: okusni in preprosti recepti s krompirjem, rezanci, mesnimi kroglicami

Kuhanje prvih jedi z gobovo juho vam omogoča, da dobite dokaj zadovoljiv izdelek, ki v ničemer ni slabši od mesne juhe. Ostrigarjeva juha je zelo enostavna za pripravo, njen okus pa bo presenetil še tako izbirčne gurmane. Široka paleta receptov bo omogočila vsakomur, da izbere svojo idealno kombinacijo izdelkov glede na svoje želje.

Ali je mogoče narediti juho iz gob?

Ta predstavnik kraljestva gob je užiten, zato se v kulinariki zelo pogosto uporablja. Iz njega pripravljajo juhe, omake, glavne jedi in različne pripravke.Posebnost gob ostrig je njihova relativna dostopnost in posledično možnost, da jih sveže uporabljate skoraj celo leto.

Pomembno! Za pripravo prvih jedi lahko uporabite tudi zamrznjene izdelke iz najbližjega supermarketa.

Med kuhanjem glavna sestavina juhe prenese svoj okus na juho, zaradi česar je hranljiva in zelo bogata. Tudi najpreprostejši recept za pripravo gobove juhe vas bo navdušil s svojo odlično aromo. Prve jedi, ki jih je enostavno pripraviti, bodo odličen dodatek k obilnemu kosilu.

Kako narediti gobovo juho iz gob ostrig

Osnova odlične juhe je pravilna izbira kakovostnih sestavin. Gobe ostrige redko nabiramo v gozdu. Najpogosteje jih gojijo v industrijskih količinah v velikih podjetjih, nato pa jih pošljejo v prodajo v trgovine in supermarkete. Ko se ustvarijo določeni dejavniki, se te gobe lahko aktivno gojijo doma.

Gobova juha je tako bogata kot piščančja ali goveja juha

Pri nakupu ali izbiri izdelka za juho ga morate natančno pregledati. Na grozdih ne sme biti sledi plesni ali mehanskih poškodb. Gobe ne smejo imeti posušenega videza. Najbolje je izbrati primerke srednje in majhne velikosti - prevelika sadna telesa med kuhanjem hitro izgubijo obliko in gosto strukturo.

Kako dolgo se kuhajo sveže gobe ostrige v juhi?

Ena najpomembnejših prednosti pri pripravi gobove juhe je dokaj hiter čas kuhanja. Ostrigarji lahko sprostijo svoj okus v povprečju v 15-20 minutah. Da bi dobili bolj bogato juho, jih kuhajte približno pol ure, preden dodate preostale sestavine.

Pomembno! Daljše kuhanje lahko uniči strukturo gob, postanejo mehkejše in brezoblične.

Preostale sestavine dodamo pripravljeni juhi. Kuhanje traja, dokler zelenjava ali žita niso popolnoma kuhani. Ne smemo pozabiti, da skupni čas kuhanja ne sme presegati 40-50 minut, sicer se bodo gobe spremenile v brezoblično snov in izgubile privlačen videz.

Korak za korakom recepti za gobovo juho s fotografijami

Obstaja veliko prvih jedi s takšnimi gobami. Veliko število receptov za pripravo gobove juhe je razloženo z odlično združljivostjo glavne sestavine z drugimi izdelki. Najbolj tradicionalni dodatki so krompir, biserni ječmen, vermicelli in riž.

Juhe z gobovo juho so kot nalašč za vegetarijance in ljudi, ki se med postom vzdržijo mesnih jedi. Vendar pa so najbolj zadovoljive prve jedi z dodatkom živalskih proizvodov. Juha se odlično poda k piščancu, mesnim kroglicam in svinjini.

Gobe ostrige lahko delujejo ne le kot osnova za pripravo juhe, ampak tudi kot dodatna sestavina. V takih primerih uporabite že pripravljeno decokcijo. Okus gob se najbolje poda k kokošji ali goveji juhi.

Recept za juho z gobami in krompirjem

Krompir gobovi juhi doda dodatno sitost. Ta recept za juho iz ostrig je eden najpreprostejših in najbolj okusnih. Za pripravo te prve jedi boste potrebovali:

600 g svežih gob;
7 srednje velikih krompirjev;
1 čebula;
1 korenček;
1 čajna žlička paprika;
zelenice po okusu;
sol.

Gobam ostrigam odstranimo plodove in jih narežemo na majhne kocke. Krompir in korenje operemo v tekoči vodi, olupimo in narežemo na majhne koščke.Zelenjavo damo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo približno pol ure.

Krompir je najpogostejši dodatek vsem prvim jedem.

Nato v juho dodamo gobe in sesekljano čebulo, prepražene do hrustljave v majhni količini olja. Juho kuhamo 15 minut, nato jo začinimo s soljo in papriko. Končani prvi jedi dodajte sesekljana zelišča in pustite, da se kuha približno pol ure.

Postna juha z ostrigarji

Prva jed z gobovo juho je odlična v obdobjih abstinence od živalskih proizvodov in bo všeč vegetarijancem. Juha se izkaže za zelo hranljivo in okusno. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

700 g ostrigarskih gob;
5 krompirjev;
3 korenje;
2 čebuli;
3 litre vode;
2 lovorjeva lista;
1 koren peteršilja;
rastlinsko olje za cvrtje;
sol po okusu.

Plodove ločimo od micelija, jih narežemo na kose in damo v vrelo vodo. Juho kuhamo 20 minut. V tem času narežemo čebulo na majhne koščke in jo prepražimo na sončničnem olju, dokler ni prozorna. Nato dodamo na grobo naribano korenje in ga dušimo do zlato rjave barve.

Gobova juha je odlična najdba v pustnem času.

Končni juhi dodamo krompir, narezan na palice, peteršilj in že pripravljeno cvrtje. Juha se kuha toliko časa, da je krompir popolnoma kuhan. Jed začinimo z lovorovim listom in po okusu dodamo sol.

Juha z gobami in rezanci

Testenine odlično dopolnjujejo gobovo juho in so odlična alternativa krompirju. Za kuhanje lahko uporabite skoraj vse testenine, vendar je najbolj okusna jed, če ji dodate domače rezance. V povprečju za 3 litre vode uporabite:

700 g ostrigarskih gob;
200 g testenin;
1 čebula;
1 korenček;
sol po okusu;
1 lovorjev list.

Domači rezanci so veliko boljši od tistih, kupljenih v trgovini

Gobe prelijemo z vodo in jih zavremo. Decoction se pripravlja 20 minut. V tem času zelenjavo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Testenine dodamo v ponev in kuhamo do popolne kuhanosti. Nato v ponev dodamo pečenko, lovorov list in sol po okusu. Pred serviranjem mora jed stati 20-30 minut.

Juha z gobami in mesnimi kroglicami

Mleto meso v kombinaciji z rižem bo naredilo končni izdelek bolj okusen in zadovoljiv. Za pripravo mesnih kroglic morate zmešati 200 g mletega govejega mesa, 100 g kuhanega riža in malo soli po okusu. Iz nastale mase naredimo majhne kroglice, ki jih za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Pomembno! Za pripravo mesnih kroglic lahko uporabite skoraj vsako mleto meso - piščanca, svinjine ali purana.

Mesne kroglice naredijo gobovo juho bolj nasitno

V ponev damo 600 g svežih gob, prilijemo 2,5 l vode in zavremo. Nato v pripravljeno juho dodamo nekaj na rezine narezanega krompirja, čebulo, prepraženo na majhni količini olja, in vnaprej pripravljene mesne kroglice. Juha se kuha toliko časa, da je krompir popolnoma kuhan. Končano jed po okusu solimo in popramo, nalijemo na krožnike in izdatno začinimo s kislo smetano.

Juha iz gob iz ostrig

Obstaja več načinov za pripravo gob za prihodnjo uporabo. Eden od teh načinov je priprava zgoščene juhe, ki se kasneje uporablja za juhe, glavne jedi in različne omake. Za pripravo boste potrebovali:

1 kg ostrigovih gob;
3 litre vode;
sol po okusu.

Gobovo juho lahko uporabimo za pripravo drugih jedi

Za juho ni treba ločevati plodičev od grozdov.Gobovo maso narežemo na koščke, damo v večjo ponev in napolnimo z vodo. Odvar pripravimo v 40-50 minutah od trenutka vrenja.

Končni izdelek ohladimo in shranimo za nadaljnje skladiščenje. To juho je zelo priročno vliti v kalupe, zamrzniti in hraniti v zamrzovalniku, dokler ni potrebno.

Gobova juha z zamrznjenimi ostrigarji

Obstajajo situacije, ko na policah trgovin ni mogoče najti svežega izdelka. V takih primerih se uporabljajo zamrznjene gobe ostrige. Postopek kuhanja s takšnimi polizdelki se malo razlikuje od tradicionalnega. Za recept uporabite:

500 g zamrznjenih gob ostrig;
2 litra vode;
400 g krompirja;
100 g čebule;
100 g korenja;
sol in poper po okusu;
olje za cvrtje;
Lovorjev list.

Glavna sestavina mora biti pravilno odmrznjena. Zamrznjenega izdelka ni priporočljivo dajati neposredno v vrelo vodo, saj lahko to nekoliko pokvari okus končne jedi. Gobe preložimo v globok krožnik in pustimo v hladilniku čez noč – temperatura 4-5 stopinj bo poskrbela za nežno odtaljevanje.

Ostrigarje je treba pred kuhanjem odmrzniti.

Pomembno! Če je treba prvo jed pripraviti čim hitreje, lahko vrečko z gobami pustimo 2-3 ure na sobni temperaturi.

Odmrznjene gobe damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut. Nato v juho dodamo sesekljan krompir in praženje, pripravljeno iz čebule in korenja. Juho kuhamo toliko časa, da je krompir popolnoma kuhan, nato jo začinimo s soljo, poprom in lovorovim listom. Jed se infundira pol ure in postreže.

Ostrigar gobova juha s piščančjo juho

Za jušno osnovo lahko uporabite ne le gobovo juho. Piščančja juha je morda najbolj primerna za te namene.Je precej zadovoljiv in se odlično ujema z okusom in aromo gob. Za pripravo boste potrebovali:

2 piščančja stegna;
2 litra vode;
500 g ostrigarskih gob;
2 krompirja;
1 čebula;
majhno korenje;
1 lovorjev list;
sol po okusu;
1 žlica l. sončnično olje.

Juha iz piščančje juhe je bolj nasitna in okusna

Iz piščanca pripravimo bogato juho. Nato odstranimo stegna, meso odstranimo s kosti in ga vrnemo v ponev. Na koščke narezane gobe prepražimo na olju do zlato rjave barve in damo v juho. Tja so poslani tudi krompir ter ocvrto korenje in čebula. Juho kuhamo, dokler niso vse sestavine popolnoma kuhane, nato jo odstavimo s štedilnika, solimo in začinimo z lovorovim listom.

Boršč z ostrigarji

Dodajanje gob tej tradicionalni jedi naredi njen okus bolj zanimiv in večplasten. 400 g izdelka predhodno narežemo na majhne koščke in prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Druge sestavine, ki jih boste potrebovali, so:

500 g kosti z mesom;
300 g zelja;
1 pesa;
1 korenček;
1 čebula;
2 krompirja;
2 žlici. l. paradižnikova mezga;
3 litre vode;
1 žlica l. namizni kis;
sončnično olje za cvrtje;
sol in poper po okusu.

Kosti damo v vrelo vodo in kuhamo približno eno uro, občasno odstranimo lestvico. Po tem bodočemu boršču dodamo narezano zelje, gobe in na majhne koščke narezan krompir. V povprečju kuhanje traja 15-20 minut, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.

Ostrigarji dodajo boršču svetel okus po gobah

V tem času morate pripraviti preliv. V veliki ponvi prepražimo čebulo, dodamo naribano korenje in peso. Takoj, ko se na zelenjavi pojavi skorja, jo pomešamo s paradižnikovo pasto in kisom.Končni preliv dodamo boršču, dobro premešamo, začinimo z lovorjevim listom in začimbami. Pred serviranjem je priporočljivo, da pripravljeno jed pustite stati približno pol ure.

Juha z gobami in piščancem

Da bo prva jed bolj nasitna in okusna, jo lahko dopolnite s piščancem. Ta juha idealno pomaga nasičiti telo in obnoviti moč po delovnem dnevu. Za recept za piščančjo juho z ostrigarji boste potrebovali:

600 g gob;
1 prsi ali 2 fileja;
300 g krompirja;
2 litra vode;
1 čebula;
1 korenček;
sol po okusu.

Kakovosten piščančji file je ključ do okusne in nasitne juhe.

Sveže ostrigarje potopimo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut. Dodamo mu na kocke narezan file in krompir ter ju kuhamo na majhnem ognju do popolne kuhanosti. V tem času čebulo prepražimo s korenčkom do zlato rjave barve. Pripravljeno prežganje dodamo preostalim sestavinam in juho odstavimo z ognja. Po okusu jo solimo, pokrito pustimo stati pol ure in postrežemo.

Kremna juha z ostrigarji

S smetano je juha vedno bogatejša. Poleg tega odlično dopolnjujejo komponento gob, kar ji omogoča, da bolje razkrije svoj svetel okus. Za pripravo te okusne juhe boste potrebovali:

500 ml vode;
300 ml 10% smetane;
200 g ostrigovih gob;
4 krompirja;
3 žlice. l. maslo;
sol in začimbe po želji;
majhen kup kopra.

Kremne juhe - klasika francoske kuhinje

Krompir olupimo, skuhamo do popolne kuhanosti in s polovico masla pretlačimo v pire. Ostrigarje prepražimo na preostalem delu do zlato rjave barve. V manjši kozici zavremo vodo, vanjo vlijemo smetano, dodamo krompir in popražene gobe. Juho kuhamo 5-10 minut, jo solimo in zabelimo z drobno sesekljanim koprom.

Gobova juha z ječmenom

Biserni ječmen je tradicionalni dodatek k gobovi juhi. Zaradi tega je juha zelo nasitna in ji doda še dodaten svetel okus. V kombinaciji s krompirjem je ta izdelek popoln za obnovitev moči po napornem delovnem dnevu. Za pripravo boste potrebovali:

5 litrov vode;
600 g ostrigarskih gob;
100 g bisernega ječmena;
2 krompirja;
kup kopra;
1 lovorjev list;
sol po okusu.

Biserni ječmen odlično dopolnjuje okus gobove juhe

Žito prelijemo z vodo, nato pa kuhamo približno 40 minut, dokler ni napol kuhano. Nato v juho dodamo drobno narezane gobe in jih kuhamo še 1/3 ure. Kosi krompirja so postavljeni v sestavo. Juha se kuha toliko časa, da so vse sestavine popolnoma kuhane. Izdelek nato začinimo s soljo, lovorjevim listom in sesekljanim koprom.

Juha z gobami in vermicelli

Tako kot pri rezancih so vermicelli odlični za pripravo prvih jedi. Za hitrejše kuhanje je najbolje uporabiti testenine majhnega premera. Za okusno gobovo juho boste potrebovali:

500 g gob;
2 litra vode;
200 g vermicelli;
čebula in korenje za cvrtje;
1 žlica l. sončnično olje;
sol po okusu.

Vsak vermicelli iz trde pšenice je primeren za juho.

Čebulo prepražimo v vroči ponvi. Dodamo mu naribano korenje in prepražimo do zlato rjave barve. V majhni kozici pripravite gobovo juho tako, da plodove kuhate 20 minut na majhnem ognju. V pripravljeno juho dodamo praženec in rezance. Takoj ko se testenine zmehčajo, ponev odstavimo s štedilnika. Končni izdelek solimo po okusu in začinimo z začimbami.

Zeljna juha z ostrigarji in svežim zeljem

Gobe so odlične za pripravo tradicionalne juhe. Juhi dodajo svetlo aromo in odličen okus.Za pripravo zeljne juhe uporabimo predhodno kuhano govejo juho. Za 1,5 l boste potrebovali:

majhen kup ostrigovih gob;
100 g svežega zelja;
2 krompirja;
1 majhna čebula;
50 g korenja;
1 paradižnik;
2 stroka česna;
sol po okusu.

Ostrigarji odlično dopolnjujejo okus zeljne juhe

V pripravljeno juho stresemo narezan krompir in zelje ter ju skuhamo do mehkega. V tem času je potrebno dopolniti gorivo. Čebulo s korenjem, česnom in jurčki prepražimo do zlato rjave barve, nato pa jim dodamo še pelate. Dobljeno maso damo v zeljno juho, solimo in kuhamo približno 10 minut, odstavimo z ognja in pustimo vreti približno eno uro.

Juha z gobami in mesom

K gobovi juhi se najbolje poda goveji file. Zaradi tega je juha neverjetno okusna in nasitna. Alternativa je lahko svinjina ali jagnjetina, govedina pa naredi jed bolj plemenito. Za pripravo boste potrebovali:

600 g ostrigarskih gob;
300 g čistega mesa;
3 krompirja;
2 litra vode;
korenje in čebula za cvrtje;
sol po okusu;
1 žlica l. rastlinsko olje.

Uporabite lahko katero koli meso - svinjino, govedino ali jagnjetino

Gobe kuhamo 20 minut na zmernem ognju. V tem času se čebula drobno seseklja in prepraži na sončničnem olju skupaj s korenjem. Končni juhi dodamo sesekljano meso, krompir in cvrtje. Vse sestavine kuhamo do popolne kuhanosti. Jed posolimo, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo.

Juha z gobami in rižem

Žita so odličen dodatek prvim jedem. Tako kot biserni ječmen tudi riž poveča hranilno vrednost izdelka in naredi njegov okus bolj uravnotežen. Za pripravo boste potrebovali:

2 litra vode;
500 g ostrigarskih gob;
150 g riža;
sol po okusu;
zelenice za okrasitev jedi.

Riževi kosmiči naredijo okus juhe bolj uravnotežen in bogat

Gobove grozde razdelimo na posamezne plodove, narežemo na majhne koščke in kuhamo 15 minut v vreli vodi. V pripravljeno juho dodamo riž in majhno količino soli. Takoj, ko žito nabrekne in postane mehko, ponev odstranite z ognja. Juho dopolnimo z drobno sesekljanimi zelišči, pustimo eno uro in nato postrežemo.

Vsebnost kalorij v juhi z gobami

Kot večina prvih jedi, pripravljenih z gobovo juho, ima končni izdelek precej nizko vsebnost kalorij. V povprečju 100 g izdelka vsebuje 1,6 g beljakovin, 1,6 g maščob in 9,9 g ogljikovih hidratov. Povprečna vsebnost kalorij v izdelku je 60 kcal.

Pomembno! Odvisno od recepta in uporabljenih sestavin se lahko hranilna vrednost končne juhe zelo razlikuje.

Dodajanje komponent, kot so krompir ali žita, znatno poveča ogljikovodikovo komponento izdelka. Velika količina mesa naredi juho več beljakovin. Hkrati ima čista gobova juha minimalno vsebnost kalorij, zato je najbolj priljubljena med ljudmi, ki skrbijo za svojo postavo.

Zaključek

Ostrigarjeva gobova juha je odlična krepka jed, ki zlahka postane alternativa težjim mesnim juham. Pripravi ga lahko tudi gospodinja začetnica. Veliko število kuharskih receptov vam bo omogočilo ustvarjanje popolnega končnega izdelka, katerega okus bo zadovoljil vse družinske člane.