Juha z rezanci z jurčki: okusni recepti

Jurčki so klasično med najbolj žlahtnimi in okusnimi. Juha iz svežih jurčkov z rezanci je resnično kraljevska jed, ki si je prislužila priznanje mnogih generacij. Prav te gobe dajejo juhi edinstveno aromo in lepo izgledajo na krožniku.

Kako kuhati gobovo juho z vermicelli

Da bo juha resnično okusna, morate izbrati kakovostne sestavine.

Klobuki jurčkov so prijetne rjave barve: od svetlo bež do bogate kave. Notranjost pokrovčka je kremasta: mlajši kot je, svetlejši je. To je znak, ki razkrije strupeno žolčno badelj, podobno žlahtnemu jurčku: strupeni ima lila-rožnat klobuk, ki ob razrezu hitro porjavi.

Jurčki imajo močno nogo z bež mrežico, rahlo odebeljeno, medtem ko je pri žolčniku temna z lila-modrim odtenkom.

Juha iz svežih jurčkov z vermicelli

Ta recept je tradicionalen. Za njegovo pripravo so izbrane le najboljše gobe, po možnosti sveže nabrane.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• sveži jurčki - pol kilograma;
• vermicelli - 200 gramov;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• sol - po okusu;
• juha - 4,5 litra.

Napredek:

1. Glavni izdelek dobro operemo, očistimo poškodb in preverimo prisotnost žuželk. Ker gre za klasičen recept, cvrenje ni priporočljivo. Zato očiščene plodove drobno sesekljamo, stresemo v ponev in zalijemo z vodo.
2. Zavremo vodo, dodamo sesekljano zelenjavo in kuhamo še 40 minut.
3. Solimo po okusu, dodamo tanke vermicelle in kuhamo, da so rezanci napol kuhani še 5 minut.
4. Po tem izklopite plin, ponev pokrijte in pustite posodo še 15 minut.
5. Postrežemo z zelenjem.

Da bi bili recepti bolj razumljivi, si lahko ogledate ustrezen video:

Juha iz zamrznjenih jurčkov z vermicelli

Gobova juha z zamrznjenimi pripravki bo znatno skrajšala čas, trud in popestrila vsakdanje življenje. Primerni so tako gozdni primerki kot tisti, kupljeni v supermarketu.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• zamrznjena sadna telesa - 200 gramov;
• tanki vermicelli - 180 gramov;
• krompir - 3 kosi;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• koper;
• sol;
• juha - 5 litrov;
• olje za cvrtje;
• kislo smetano po okusu.

Napredek:

1. Zamrznjeni glavni izdelek operemo, damo v ponev, napolnimo z vodo in zavremo. Kuhajte 15 minut, odstranite z žlico z režami in ponovno zavrite juho.
2. Dodajte krompir.
3. Cvrtje se pripravlja.V čisto ponev vlijemo olje in dodamo sesekljane kuhane gobe in čebulo. Na majhnem ognju dušimo 18 minut, solimo.
4. Korenje narežemo na tanke rezine, stresemo v juho in počakamo, da zavre. Nato se tja doda vermicelli in ogenj se zmanjša.
5. Pečeno položimo v posodo, premešamo, počakamo, da zavre in pustimo kuhati še 2 minuti.
6. Dodamo nasekljan koper in po potrebi dosolimo. Po 3 minutah je juha pripravljena. Po želji na krožnik dodamo kislo smetano.

Juha iz suhih jurčkov z vermicelli

Posušeni izdelki, nenavadno, lahko pri kuhanju oddajajo večjo aromo kot sveži. Poleg tega vam omogoča, da uživate v okusni juhi sredi zime, ko gobe ne rastejo več.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• posušene gobe - 2 pešči;
• krompir - 3 kosi;
• čebula - 0,5 kos .;
• vermicelli - pol kozarca;
• korenje - 1,5 kos .;
• sol, smetana in zelišča po okusu.

Napredek:

1. Posušena sadna telesa namakamo 4 ure. Nato se voda odlije.
2. Zalijemo s svežo vodo in zavremo.
3. Krompir se razreže na palice in pošlje vreti.
4. Korenje in čebulo nasekljamo, prepražimo in nato pošljemo v juho.
5. Ko vse zavre, dodajte vermicelli in počakajte 5 minut.
6. Nato ugasnemo ogenj in po želji dodamo na krožnike zelišča in kislo smetano.

Recepti za juho z rezanci z jurčki

Juha s svežimi gobami bo še posebej okusna, če jo pripravimo z domačimi rezanci. Če ga ne želite rezati, potem to ni problem: v trgovinah je široka paleta testenin. Glavna stvar je, da izberete rezance, ki med kuhanjem ne razpadejo in juhe ne spremenijo v želeju podobno stanje.

Preprost recept za jurčkovo juho z rezanci

Sestava potrebnih sestavin:

• sveži jurčki - pol kilograma;
• špageti - en kozarec;
• čebula - 0,5 kos .;
• korenje - 1,5 kos .;
• krompir - 3 kosi;
• sol;
• juha - 3,5 litra.

Tehnologija kuhanja:

1. Sveže, oprane plodove narežemo na tanke rezine, damo v ponev in zalijemo z vodo.
2. Pustimo vreti 20 minut, nato dodamo narezan krompir.
3. V tem času pripravimo prežganje iz sesekljane čebule in grobo naribanega korenja.
4. Zavremo vodo, dodamo praženje, kuhamo še 20 minut.
5. Solimo po okusu, dodamo rezance in kuhamo še 5 minut.
6. Postrežemo z zelenjem.

Kremna jurčkova juha z vermicelli

Za pripravo gobove juhe morate vzeti:

• gobe - 300 gramov;
• predelani sir - 1 kos;
• vermicelli - pol kozarca;
• krompir - 3 kosi;
• rastlinsko olje;
• sol in kisla smetana po okusu;
• voda - 3 litre.

Napredek:

1. Izdelke iz gob operemo in skuhamo. Odstranite z žlico z režami in jih nato sesekljajte.
2. Pripravite zelenjavo: krompir narežite na kocke, korenje naribajte na strgalniku pese, čebulo pa narežite na pol obročke.
3. V ponvi prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
4. Tja pošljite sesekljane kopije glavnega izdelka, jih premešajte in prepražite.
5. Dodamo sol, začimbe po okusu, dodamo kislo smetano. Po točno 5 minutah dušenja ugasnemo plin.
6. V ponev nalijemo vodo, solimo in skuhamo krompir.
7. Mehki krompir skupaj z juho pošljite k ocvrtim jedem.
8. Tam naribamo topljeni sir in pustimo, da zavre. Kuhajte še 5 minut na šibkem ognju, ne da bi zavrelo.

Gobova juha z rezanci in piščancem

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• piščančja stegna - 1 kos;
• gobe - 240 gramov;
• korenje – 1 kos .;
• testenine - 180 gramov;
• strok česna;
• čebula - 1 kos;
• olje za cvrtje;
• sol, zelišča, začimbe po želji.

Tehnologija kuhanja:

1. Stegno s česnom kuhamo v slani vodi pol ure.
2. Bele plodiče narežemo na rezine, korenje naribamo, čebulo sesekljamo.
3. Juho precedimo, odstranimo meso, ga razstavimo na vlakna in dodamo že prečiščeni juhi. Tam dodajte tudi gobe.
4. Čebulo in korenje prepražimo do zlatega soka, dodamo juhi.
5. Ko vse skupaj vre še 12 minut, dodamo rezance. Počakajte vsaj 5 minut in zaprite plin.

Juha z rezanci z jurčki v počasnem kuhalniku

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• kuhani jurčki - 200 gramov;
• korenje - 2 kos .;
• špageti - pol kozarca;
• čebula - 1,5 kos .;
• juha - 3 litre;
• krompir - 4 kosi;
• olje za cvrtje;
• sol in začimbe po okusu.

Napredek:

1. Čebulo sesekljajte na kocke.
2. Sveže gobe operemo. Če so iz zamrzovalnika, jih morate kuhati pol ure in jih nato sprati s tekočo vodo.
3. Korenje naribamo na strgalniku rdeče pese. Vklopite možnost "Cvrtje", pražite čebulo in korenje v skledi večnamenskega kuhalnika 7 minut.
4. Dodajte narezane gobove izdelke in pražite še nekaj časa.
5. Krompir olupite in sperite z vodo. Narežemo ga in damo v počasen kuhalnik.
6. Dodamo sol in začimbe po okusu. Zaprite pokrov in kuhajte v načinu "Enolončnica" natanko eno uro.
7. Po 45 minutah dodamo vermicelli, premešamo in kuhamo. Ko je juha pripravljena, jo pustimo stati še 20 minut.

Kalorična vsebnost juhe iz jurčkov z vermicelli

Vsebnost kalorij v juhi z gobami, krompirjem, rezanci in zelenjavo v olju je 230-250 kcal. To ni veliko, zato lahko takšne juhe štejemo za dietne jedi. Po želji lahko prilagodite energijsko vrednost tako, da iz recepta odstranite pečenko in krompir.

Zaključek

Juha iz svežih jurčkov z rezanci ima veliko možnosti kuhanja. Z eksperimentiranjem in dodajanjem različnih izdelkov lahko razvajate sebe in svoje najdražje z okusnimi in zdravimi jedmi.

Priporočene objave

Okusna juha iz zelene za hujšanje

Vietnamska juha Pho: recept po korakih s fotografijami

Sirna juha z medenimi gobami: recepti

Solyanka s šampinjoni: z zeljem, poprom, sirom in klobaso, recepti s fotografijami

Camelina juha: recepti za nabiralce gob s fotografijami

Sirova juha z lisičkami: s topljenim sirom, piščancem

Gobova juha iz jurčkov: recepti s fotografijami

Gobova juha iz medenih gob: svežih, zamrznjenih, posušenih

Kremna juha iz jurčkov: kako kuhati, recepti