Vsebina
- 1 Kako kuhati jurčkovo juho
- 2 Recepti za gobovo juho iz svežih jurčkov
- 2.1 Klasični recept za gobovo juho iz jurčkov
- 2.2 Jurčkov jušni pire
- 2.3 Recept za juho iz svežih jurčkov in ječmena
- 2.4 Gobova juha z jurčki in testeninami
- 2.5 Recept za jurčkovo gobovo juho s sirom
- 2.6 Sveži jurčki in piščančja juha
- 2.7 Gobova juha iz jurčkov v počasnem kuhalniku
- 2.8 Recept za svežo jurčkovo in fižolovo juho
- 2.9 Jurčkova juha s smetano
- 2.10 Recept za jurčkovo juho s paradižnikom
- 3 Juha iz suhih jurčkov
- 4 Zaključek
Juha iz svežih jurčkov je vedno zdrava in okusna. Pravilna predhodna obdelava gozdnih sadežev vpliva na končno kakovost prve jedi.
Kako kuhati jurčkovo juho
Kuhanje jurčkove juhe ni nič težje kot priprava juhe iz mesa ali zelenjave. Glavna stvar je upoštevati priporočila izbranega recepta.
Priprava jurčkov za kuhanje juhe
Preden začnete kuhati, morate pravilno pripraviti glavni izdelek. Da bi to naredili, so plodovi razvrščeni. Ostanejo samo močne, črvive pa zavržejo. Gobe s ščetko očistimo umazanije in operemo. Velike primerke narežemo, nato napolnimo z vodo in damo kuhat.
Kako dolgo kuhati jurčke za juho
Za prvo jed morate gozdne sadeže kuhati pol ure v slani vodi. Ko se gobe potopijo na dno posode, so pripravljene. Juho je bolje odcediti, saj iz izdelka odstrani nakopičene škodljive snovi.
Skrivnosti priprave okusne jurčkove juhe
Gobe potemnijo juho, da izboljšajo njen videz, na koncu kuhanja lahko uporabite sesekljan kremni sir. Lovorjev list, ki smo ga dodali med kuhanjem, odstranimo, ko je prva jed pripravljena. Sicer ga bo zagrenilo.
Pozimi lahko sveže sadje nadomestimo s suhim. V tem primeru jih morate dodati dvakrat toliko, kot je navedeno v receptu.
Recepti za gobovo juho iz svežih jurčkov
Po spodnjih receptih je enostavno pripraviti okusno jurčkovo juhico. Primerni so sveži, vloženi in posušeni gozdni sadeži.
Klasični recept za gobovo juho iz jurčkov
To je najpreprostejša možnost kuhanja, ki jo bodo cenili vsi ljubitelji gobjih jedi.
Boste potrebovali:
- korenje - 130 g;
- gobe - 450 g;
- poper;
- krompir - 280 g;
- kisla smetana;
- česen – 2 stroka;
- sol - 20 g;
- čebula - 130 g.
Kako kuhati:
- Pripravljene gobe prelijemo z vodo. Dodajte nekaj soli. Kuhajte do konca. Med postopkom odstranite peno. Ko sadeži potonejo na dno, so pripravljeni.
- Dodamo poper, naribano korenje in na kocke narezan krompir. Kuhamo do mehkega.
- Čebulo nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve. Vlijemo v juho.
- Dodamo na majhne kocke narezan česen. Kuhajte četrt ure. Postrezite s kislo smetano.
Jurčkov jušni pire
Končana jed je okusna, postrežena z rženimi krekerji in sesekljanimi zelišči.
Boste potrebovali:
- kuhani jurčki - 270 g;
- maslo - 20 g;
- sol;
- krompir - 550 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- korenje - 170 g;
- zelenje;
- čebula - 200 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rumenjak - 2 kosi;
- poper - 3 grah;
- smetana - 200 ml.
Kako kuhati:
- Velike gobe narežemo. Postavite v ponev z zelenjavo in maslom. Kuhajte sedem minut na majhnem ognju.
- Dodamo sesekljano čebulo. Pražite do zlato rjave barve. Potresemo s soljo.
- Da zavremo vodo. Položite sesekljano korenje in ocvrto zelenjavo. Vanj stresite lovorjev list in poprova zrna. Dodamo sol. Kuhajte četrt ure. Odstranite liste lave in poper.
- V ponev prilijemo malo juhe in dušimo gozdne sadeže. Prenesite v ponev. Beat z mešalnikom.
- Smetano zmešamo z rumenjaki. Nalijte v ponev. Kuhajte, dokler ne začne vreti. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
Recept za juho iz svežih jurčkov in ječmena
Te prve jedi ni mogoče primerjati z nobeno novodobno kuharsko možnostjo. Izkazalo se je, da je zadovoljivo, gosto in dolgo časa poteši občutek lakote.
Boste potrebovali:
- krompir - 170 g;
- čebula - 130 g;
- rastlinsko olje;
- biserni ječmen - 170 g;
- jurčki - 250 g;
- korenje - 120 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- voda - 3 l;
- sol;
- črni poper - 2 g.
Pripravljalni koraki:
- Olupljene gobe operemo in nasekljamo. Prilijemo vodo in kuhamo eno uro.
- Čebulo narežemo na kocke. Korenje naribamo. Vlijemo v vroče olje in pražimo do zlato rjave barve.
- V juho dodajte ocvrto hrano in narezan krompir.
- zavrite. Dodajte biserni ječmen. Kuhajte četrt ure.
- Potresemo s soljo. Dodamo lovorjev list in poper. Premešamo in pokrito pustimo stati pol ure. Postrezite s kislo smetano.
Gobova juha z jurčki in testeninami
Enolončnica se izkaže za okusno in poceni. Testenine pomagajo dodati raznolikost znani jedi in jo narediti bolj zadovoljivo.
Boste potrebovali:
- testenine - 50 g;
- korenje - 140 g;
- sol - 5 g;
- kuhani jurčki - 450 g;
- čebula - 140 g;
- zelenje;
- lovorjev list - 1 kos;
- krompir - 370 g;
- sončnično olje - 40 ml;
- voda - 2 l.
Pripravljalni koraki:
- Korenje naribamo. Uporabite veliko strgalo. Sesekljajte čebulo. Pražite do svetlo zlato rjave barve.
- Dodamo gozdne sadeže. Med mešanjem kuhamo na srednjem ognju do zlato rjave barve.
- Na kocke narezan krompir zalijemo z vodo. Dodajte nekaj soli. Kuhajte 20 minut.
- Prenesite ocvrto hrano. Dodajte lovorov list. Dodajte testenine. Zavremo in kuhamo do konca. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
Recept za jurčkovo gobovo juho s sirom
Nežna, lahka prva jed bo pomagala diverzificirati vašo prehrano in nasičiti telo z vitamini.
Boste potrebovali:
- jurčki - 170 g;
- sol;
- krekerji - 50 g;
- krompir - 150 g;
- peteršilj;
- predelani sir - 100 g;
- čebula - 80 g;
- poper;
- voda - 650 ml;
- olivno olje - 10 ml;
- korenje - 80 g.
Kako kuhati:
- Gobe operemo in olupimo. Prilijemo vodo in kuhamo pol ure. Odstranite peno.
- Dodamo narezan krompir.
- Prepražimo sesekljano čebulo. Ko porjavi, ga preložimo v juho.
- Dodamo sesekljano korenje, nato poper. Kuhajte sedem minut. Beat z mešalnikom.
- Sir naribamo in vlijemo v juho. Ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne raztopi. Kuhajte pet minut.
- Potresemo s sesekljanim peteršiljem. Postrezite s krutoni.
Sveži jurčki in piščančja juha
Recept s fotografijo vam bo pomagal prvič pripraviti okusno jurčkovo juho. Ta možnost je primerna za ljudi, ki so pred kratkim imeli bolezen. Hranljiva jed povrne moč in dvigne razpoloženje.
Boste potrebovali:
- piščanec - 300 g;
- sol;
- rastlinsko olje;
- gobe - 400 g;
- česen – 1 strok;
- voda - 1,7 l;
- čebula - 170 g;
- riž - 60 g;
- korenje - 150 g;
- krompir - 530 g.
Pripravljalni koraki:
- Piščanca prelijemo s količino vode, navedeno v receptu. Kuhajte do konca. Uporabite lahko kateri koli del ptice.
- Oprane gobe olupimo in kuhamo v ločeni posodi četrt ure. Odcedite tekočino. Narežemo na kose. Prenesite na piščanca. Kuhajte pet minut.
- Pridobite meso. Ohladimo in narežemo na kocke.
- Sesekljajte čebulo. Oranžno zelenjavo naribamo. Česen drobno sesekljajte. Pripravljene izdelke vlijemo v vroče olje. Dušimo do mehkega na zmernem ognju. Postavite v ponev. Kuhajte 10 minut.
- Krompir narežemo na kocke in dodamo v juho. Vrnite meso.
- Dodamo opran riž in kuhamo do konca.
Gobova juha iz jurčkov v počasnem kuhalniku
Recept s fotografijami korak za korakom opisuje postopek priprave gobove jurčke. Pozimi lahko namesto svežih gob uporabite zamrznjene. Ni jih treba najprej odmrzniti, ampak takoj dodati v vodo.
Boste potrebovali:
- voda - 1,7 l;
- kuhane gobe - 450 g;
- Črni poper;
- kisla smetana;
- čebula - 140 g;
- sol;
- korenje - 140 g;
- zelenje;
- olivno olje - 40 ml;
- krompir - 650 g.
Pripravljalni koraki:
- V posodo naprave nalijte olje. Dodamo sesekljano čebulo. Vklopite način "Cvrtje". Kuhajte sedem minut.
- Dodamo gobe. Kuhajte v istem načinu, dokler tekočina ne izhlapi.
- Naribano korenje prelijemo s krompirjem, ki smo ga predhodno narezali na kocke. Za polnjenje z vodo.
- Potresemo s soljo in poprom. Zaprite pokrov naprave. Preklopite v način "Juha". Nastavite časovnik na 70 minut. Potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrezite s kislo smetano.
Recept za svežo jurčkovo in fižolovo juho
Recept priporoča uporabo fižola iz pločevinke, vendar ga lahko nadomestite s kuhanim.
Boste potrebovali:
- beli fižol v pločevinkah - 150 g;
- sol;
- zelenjavna juha - 1,2 l;
- kuhane gobe - 250 g;
- čebula - 150 g;
- zelenje;
- korenje - 140 g;
- poper;
- stročji fižol - 50 g;
- olivno olje - 40 ml.
Pripravljalni koraki:
- Prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo naribano korenje in na majhnem ognju dušimo do mehkega. Postavite gozdne sadeže. Dodamo sol. Potresemo s poprom. Kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi.
- Prenesite ocvrto hrano v juho. Dodajte stročji fižol. zavrite. Solimo in kuhamo 10 minut.
- Dodamo fižol iz konzerve. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
Jurčkova juha s smetano
Z dodatkom smetane lahko skuhate okusno gobovo jurčkovo juho. Tekstura prve jedi je nežna, bogata aroma pa prebudi apetit.
Boste potrebovali:
- česen – 3 stroka;
- kuhane gobe - 200 g;
- krekerji;
- piščančja juha - 1,2 l;
- zelenje;
- krompir - 230 g;
- olivno olje;
- čebula - 140 g;
- smetana - 120 ml;
- korenje - 120 g.
Kako kuhati:
- V ponvi segrejemo olje. Dodamo sesekljano zelenjavo. Kuhamo do mehkega.
- Gozdne sadeže pražimo v ponvi, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
- Krompir narežemo na kocke. Prilijemo juho. Kuhamo do mehkega. Dodamo popraženo zelenjavo in sesekljan česen.
- Prilijemo smetano. Dodajte nekaj soli. Ko zavre, odstavite z ognja.
- Postrezite s sesekljanimi zelišči in krutoni.
Recept za jurčkovo juho s paradižnikom
Ta svetla, lepa prva jed vam bo dvignila razpoloženje in vam dala moč.
Boste potrebovali:
- kuhani gozdni sadeži – 300 g;
- piščančja juha - 1 l;
- poper;
- čebula - 80 g;
- paradižnikova pasta - 20 g;
- sol;
- česen – 2 stroka;
- olivno olje - 60 ml;
- paradižnik - 130 g;
- piščanec - 150 g;
- krompir - 170 g.
Pripravljalni koraki:
- Prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo gobe, sesekljan česen in kuhamo četrt ure. Potresemo s soljo. Prenesite v juho.
- Dodamo na kocke narezan paradižnik, krompir in piščanca. Kuhajte do konca.
- Potresemo s soljo in poprom. Vlijemo paradižnikovo pasto. Zmešajte.
Juha iz suhih jurčkov
Pozimi so posušene gobe idealne za kuhanje. Najprej jih napolnimo z vodo in namakamo vsaj tri ure.
Z rezanci
Pravilno pripravljena krepka, okusna in dišeča jed je idealna za vso družino.
Boste potrebovali:
- posušeni jurčki - 50 g;
- rezanci - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- Lovorjev list;
- krompir - 650 g;
- sol;
- čebula - 230 g;
- maslo - 40 g;
- korenje - 180 g.
Kako kuhati:
- Posušen izdelek sperite. Napolnite z vodo in pustite štiri ure. Gobe morajo nabrekniti.
- Pridobite gozdne sadeže, vendar ne zavrzite vode. Narežemo na kose. Postavite v ponev in dodajte preostalo vodo. Zavremo in kuhamo 20 minut. Peno vedno odstranite.
- Krompir narežemo na srednje kocke.
- V ponvi raztopimo maslo in dodamo sesekljano čebulo. Dušimo do zlato rjave barve. Pošljite v vodo.
- Dodamo naribano korenje in krompir. Kuhajte četrt ure.
- Dodajte rezance. Dodamo sol. Dodajte lovorov list. Kuhajte, dokler testenine niso pripravljene.
Solyanka
Okusna in aromatična prva jed je pripravljena ne le za kosilo, ampak tudi za večerjo.
Boste potrebovali:
- posušeni jurčki - 50 g;
- peteršilj - 20 g;
- svinjina - 200 g;
- limonin sok - 60 ml;
- prekajena klobasa - 100 g;
- sol;
- krompir - 450 g;
- rastlinsko olje;
- korenje - 130 g;
- vložene kumare - 180 g;
- čebula - 130 g;
- voda - 2 l;
- paradižnikova pasta - 60 g.
Pripravljalni koraki:
- Gozdne sadeže oplaknemo in prelijemo z vodo. Pustite štiri ure.
- Svinjino narežite. Dobljene kocke napolnite z vodo. Zavremo in kuhamo 20 minut. Odstranite peno.
- Z rokami ožemite gozdne sadeže. Sesekljajte. Pošljite k svinjini skupaj z vodo, v kateri so bili namočeni.
- Kuhajte 20 minut. Potrebovali boste krompir v trakovih. Prenesite v juho. Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte.
- Nasekljano čebulo prepražimo skupaj z naribanim korenjem. Na srednjem ognju dušimo štiri minute.
- Kumaram odrežite lupino. Sesekljajte in dodajte zelenjavi. Ogenj zmanjšajte in kuhajte 20 minut. Kuhajte in občasno premešajte, da se mešanica ne zažge.
- Klobaso narežemo na kocke. Vlijemo v ponev skupaj z zelenjavo. Mešajte.
- Kuhajte 20 minut. Potresemo s soljo in sesekljanimi zelišči. Prilijemo limonin sok.
- Zmešajte. Ugasnemo ogenj in pustimo pokrito 10 minut.
Zaključek
Zahvaljujoč hranilnim lastnostim je sveža jurčkova juha zdrava, presenetljivo aromatična in fantastično okusna. Med kuhanjem lahko eksperimentirate in dodate svojo najljubšo zelenjavo, zelišča, začimbe in oreščke.
