Vsebina
- 1 Ali je mogoče skuhati juho z žafranovim mlekom?
- 2 Kako kuhati juho z žafranovim mlekom
- 3 Recepti za gobovo juho iz pokrovčkov žafranike s fotografijami
- 3.1 Preprost recept za gobe iz žafranike
- 3.2 Soljena gobova juha
- 3.3 Gobova juha iz zamrznjenih klobukov žafranike
- 3.4 Kremna juha iz žafranovega mleka
- 3.5 Recept za juho s klobuki žafranike in jajci
- 3.6 Camelina juha z mlekom
- 3.7 Sirna juha s klobuki žafranika
- 3.8 Recept za mlečno juho iz posušenega žafrana
- 3.9 Recept za juho iz svežega žafranovega mleka z govejo juho
- 3.10 Okusna juha iz žafranika in repe
- 3.11 Juha z žafrani in proso
- 3.12 Recept za žafranovo mlečno juho z bučkami
- 4 Kalorična vsebnost gobove juhe z žafranovo mleko
- 5 Zaključek
Juha iz žafranovega mleka je čudovita prva jed, ki bo okrasila vsako pojedino. Obstaja veliko izvirnih in zanimivih receptov za gobove gobe, zato izbira najprimernejše različice jedi ne bo težka.
Ali je mogoče skuhati juho z žafranovim mlekom?
Te gobe veljajo za idealno surovino, primerno za kuhanje aromatične in zadovoljive gobove juhe. Poleg tega lahko za to uporabite pokrovčke žafranika v kateri koli obliki: sveže, posušene, zamrznjene ali celo soljene. Priprava ne vzame veliko časa, recept je najenostavnejši, čas kuhanja pa kratek. Vse uporabljene sestavine so poceni. Takšna jed se ne šteje za drago, še posebej, če so bile gobe nabrane z lastnimi rokami v gozdu. Čeprav je na trgu cena zanje ugodnejša kot na primer za jurčke.
Kako kuhati juho z žafranovim mlekom
Jed lahko pripravimo na različne načine. Nekatere gospodinje surovine predhodno prekuhajo, nato pa jih uporabijo pri cvrtju. Ta metoda se uporablja pri kuhanju gobovih gob v mesni juhi. Lahko tudi kuhate gobe. Če želite to narediti, gobe kuhajte v vodi približno pol ure. Za nabiranje gob se pogosto uporablja zelenjavna juha. Vsaka gospodinja izbere najbolj okusno možnost zase, glede na osebne želje.
Recepti za gobovo juho iz pokrovčkov žafranike s fotografijami
Spodaj je zanimiv izbor najbolj preprostih in raznolikih receptov za juhe iz žafranskega mleka s fotografijo končnega izdelka.
Preprost recept za gobe iz žafranike
Tukaj predlagamo kuhanje gob gob na najpreprostejši način. Za pripravo boste potrebovali najmanj sestavin:
- kape žafrana - 0,4 kg;
- krompir - 0,2 kg;
- vložene kumare - 0,1 kg;
- čebula - 1 kos;
- moka - 1 žlica. l.;
- poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Koraki:
- Oprane gobe kuhamo 30 minut.
- V ponev z gobami in juho dodamo na kocke narezan krompir, olupljene in narezane kumare.
- Medtem ko krompir vre, pripravimo praženje. Olupljeno in na majhne kocke narezano čebulo prepražimo na olju. Ko se zmehča, dodamo moko in premešamo.
- Pečenko damo v ponev, zavremo, začinimo s poprom. Končano jed odstranimo z ognja.
Soljena gobova juha
Okusno gobovo kumarico lahko pripravimo tudi iz soljenih gob. Zelo pomembno je, da gob ne preveč solite in namočite vnaprej. Seznam potrebnih izdelkov:
- piščančja juha - 2,5 l;
- kape slanega žafrana - 1 kozarec;
- krompir (majhen) - 10 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zdrob – 5 žlic. l;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje.
Koraki:
- Soljene gobe namakamo v hladni vodi 10 ur, nato jih speremo pod tekočo vodo.
- Svežo piščančjo juho pripravite na običajen način, vendar brez dodajanja soli. Ker se v kulinariki uporabljajo soljene gobe, jih je priporočljivo najprej skuhati in nato z njimi začiniti jed.
- Medtem ko se juha pripravlja, drobno sesekljamo čebulo in korenje (korenje lahko naribamo), krompir narežemo na majhne kocke, gobe, če so velike, narežemo na več kosov.
- Gobe skupaj s čebulo in korenjem prepražimo v majhni količini rastlinskega olja.Cvrtje nadaljujemo, dokler korenje in čebula ne postaneta mehka.
- Ko je juha pripravljena, lahko piščanca ulovimo in narežemo ali ga popolnoma odstranimo iz posode in uporabimo drugače. V juho dodajte krompir in kuhajte, dokler se ne zmehča (15-20 minut).
- V juho damo pečenko in zdrob ter kuhamo še 5 minut.
- Micelij poskusite in po potrebi dodajte sol.
- Juho nalijemo v sklede, začinimo s kislo smetano in dodamo zelišča.
Gobova juha iz zamrznjenih klobukov žafranike
Šampinjone lahko pripravimo tudi iz zamrznjenih klobukov žafranike, ki v zamrznjenem stanju popolnoma ohranijo vse koristne snovi. Ko ste pripravili surovine v zamrzovalniku, lahko kadar koli pripravite čudovito jed, za katero boste potrebovali:
- gobe - 0,2 kg;
- krompir - 4-5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- piščančja juha - 1,5 l;
- riž - ¼ skodelice;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Pripravljalni koraki:
- Cvrtje pripravimo iz korenja, narezanega na trakove, in čebule, narezane na majhne kocke.
- Zavremo juho, ji dodamo riž in kuhamo 5 minut.
- Nato v ponev narežemo krompir in zmrznjene gobe, solimo in popramo.
- Vse skupaj kuhamo toliko časa, da je krompir popolnoma kuhan (10-15 minut).
- Dodamo pečenko, pokuhamo še nekaj minut, po želji dodamo sesekljana zelišča in postrežemo.
Kremna juha iz žafranovega mleka
Številne gospodinje pripravljajo goste pire juhe, ki jih telo lažje prebavi. Ta gobar je primeren za otroško hrano in za upokojence, ki težko žvečijo gosto hrano.
Za pripravo kremne juhe z žafranovim mlekom boste potrebovali:
- gobe - 0,4 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- kisla smetana - 300 ml;
- mleta paprika, sladka paprika - po 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje.
Koraki:
- Gobe predhodno kuhamo 20 minut, nastalo juho odlijemo.
- Olupljen in na kocke narezan krompir damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
- Krompirju nato dodamo gobe in vse skupaj kuhamo še 20 minut na najmanjšem ognju (dušimo brez vrenja).
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, prepražimo na olju.
- Ko se čebula zmehča, dodamo krompir in gobe.
- Nato zmes začinimo s kislo smetano in začimbami.
- Priročno je, da celotno mešanico zmeljemo s potopnim mešalnikom. To je tisto, kar se uporablja za pripravo kremne juhe. Hkrati pazite, da so vse sestavine zdrobljene.
- Ponev odstavimo s štedilnika, po želji okrasimo s svežimi zelišči in pustimo stati 10 minut. Nato ga lahko prelijemo na krožnike gostov.
Recept za juho s klobuki žafranike in jajci
Gobova goba z dodatkom jajc velja za zelo okusno in hranljivo jed. Da bi ga naredili, potrebujete naslednje sestavine:
- jajca - 2 kos .;
- kape žafrana - 1 kg;
- krompir (majhen) - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- sol, začimbe - po okusu.
Kako to storiti:
- Oprane in narezane gobe predhodno kuhamo 1 uro.Priporočljivo je, da vodo po vrenju odlijete in surovine postavite v novo, čisto tekočino.
- Krompir olupimo, narežemo na kocke in dodamo gobam. Medtem ko vre, pripravite cvrtje - sesekljano čebulo in korenje prepražite na rastlinskem olju v ločeni ponvi. Pražimo toliko časa, da se zelenjava zmehča.
- Pečeno položimo v ponev, dodamo sol in najljubše začimbe ter kuhamo 5 minut.
- Med tem časom v manjši skledi stepemo jajca, nato pa jih v tankem curku ob stalnem mešanju previdno vlijemo v skledo z gobami.
- Ko so jajca enakomerno razporejena po jedi in pečena, lahko ponev odstavimo z ognja in postrežemo.
Camelina juha z mlekom
Gospodinje v svoje kuharske knjige rade dodajajo zanimive in izvirne recepte za okusne jedi. Eden takih receptov je juha z žafranovim mlekom. Za pripravo boste potrebovali:
- mleko - 1 l;
- kape žafrana - 0,3 kg;
- krompir - 3-4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- voda - 1 l;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava:
- Na dno pekača vlijemo 2 žlici. l. olju, dodamo drobno sesekljano čebulo in na rezine ali trakove narezano korenje. Pražimo 5 minut.
- Krompir olupimo, narežemo na kocke in dodamo v ponev.
- Sestavine prelijemo z vodo in počakamo, da zavre.
- Oprane in narezane gobe damo v že vrelo vodo in kuhamo pol ure. Med kuhanjem dodajte začimbe in sol po okusu.
- V skledo z gobami vlijemo mleko in kuhamo še 10 minut.
- Vročo jed vlijemo v krožnike in okrasimo z zelišči.
Sirna juha s klobuki žafranika
Sirna goba ima nežen kremast okus in kremasto konsistenco. Ta prva jed bo zadovoljila vsakogar, tudi najbolj izbirčnega gurmana. Z menjavo vrst sira lahko vsakič pripravite jed z novimi notami. Standardni seznam sestavin je:
- piščančja juha - 1,5 l;
- klobuki slanega žafrana - 0,3 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 1 žlica. l.;
- predelani sir - 120 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava:
- Gobe vnaprej kuhamo 20 minut, nato jih prepražimo v ponvi skupaj s sesekljano čebulo in dodamo olje. Takoj, ko zelenjava postane prozorna, se cvrtje šteje za pripravljeno.
- Piščanca vzamemo iz piščančje juhe in dodamo na kocke narezan krompir. Kuhajte 15-20 minut, dokler ni končano.
- V ponev dodamo praženje in kuhamo 5 minut. V tem času meso odstranimo s piščančjih kosti, po potrebi narežemo in prav tako dodamo juhi.
- Zadnja faza je dodajanje topljenega sira. Zelo hitro se raztopi, samo vrzite ga v ponev in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato poskusimo micelij in dodamo začimbe.
Recept za mlečno juho iz posušenega žafrana
Gobovo juho lahko skuhamo ne le iz svežih, ampak tudi iz posušenih klobukov žafranike, ki jih bomo uporabili v tem receptu. Za pripravo nabiralnika gob potrebujete naslednje sestavine:
- voda - 2 l;
- pokrovčki žafrana (posušeni) - 30 g;
- krompir (ne velik) - 4-5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- moka - 1 žlica. l.;
- maslo - 2 žlici. l.;
- lovorjev list - 2 kosi;
- poper - nekaj graha;
- sol - po okusu.
Kako to storiti:
- Posušene surovine namočimo v vodi. Za navedeno količino je dovolj dodati 1,5 skodelice tekočine. Čas namakanja je 2-3 ure.
- V loncu zavremo vodo, ko zavre, dodamo narezan krompir in na kocke narezano korenje.
- Nabrekle gobe narežemo na koščke, vode, ki ostane od namakanja, ne vlijemo, ampak precedimo.
- Po precejanju tekočino prilijemo v ponev in vse skupaj kuhamo 10 minut.
- V tem času pripravimo prežganje na maslu iz drobno sesekljane čebule in gob. Na koncu dodamo moko in premešamo.
- Juhi dodamo pečenko, poper, sol, lovorjev list in jo odstavimo s štedilnika.
- Pred serviranjem je dovolj, da juho pustimo stati 20 minut, v tem času pa se razvijejo arome začimb.
Recept za juho iz svežega žafranovega mleka z govejo juho
Gobova juha, ki temelji na goveji juhi, se izkaže za zelo okusno in toplo. Koščke kuhanega mesa lahko dodamo juhi ali uporabimo za drugo jed.
Seznam živil:
- goveje meso - 1 kg;
- gobe - 0,5 kg;
- krompir - 4-5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- maslo - 2 žlici. l.;
- korenina peteršilja - 1 kos;
- česen - 3-4 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava:
- Goveja juha je kuhana. Ko je meso pečeno, ga vzamemo ven.
- V juho dodamo sesekljane gobe in kuhamo 30 minut.
- Krompir narežemo na srednje velike kose, vržemo v juho in kuhamo do konca.
- V tem času se na maslu pripravijo peteršilj in korenje, nariban na grobo, ter čebula.
- Cvrtje damo v ponev, dodamo strt česen in ponev odstavimo s štedilnika.
- Po 10-15 minutah lahko juho ponudimo gostom.
Okusna juha iz žafranika in repe
V tej možnosti je predlagano kuhanje žafranike in repne juhe v loncu s pomočjo pečice. Potrebovali boste naslednje izdelke:
- repa (majhna) - 2 kosi;
- kape žafrana - 0,3 kg;
- krompir (majhen) - 4-5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- moka - 2 žlici. l.;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- kisla smetana - 3 žlice. l.;
- sol - po okusu.
Kako to storiti:
- Gobe predhodno kuhamo 20 minut, prvo vodo pa je treba odliti. Istočasno v ločeni posodi skuhamo repo do mehkega.
- Zelenjavno in gobovo juho združimo in vlijemo v lonec.
- Vse sestavine pripravimo takole: čebulo olupimo, krompir drobno sesekljamo, krompir narežemo na majhne kocke, paradižnik na rezine, gobe in repo pa na tanke rezine.
- Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in paradižnik, dodamo moko in premešamo, da ni grudic.
- Pečeno stresemo v lonec, dodamo krompir, gobe, repo in sol. Po vrhu pokrijte s pokrovom.
- V predgreto na 200 0Skledo z juho postavimo v pečico in pustimo 35 minut.
- Dodajte kislo smetano 1-2 minuti, preden je jed pripravljena.
Juha z žafrani in proso
Proso ima odličen okus s številnimi gozdnimi proizvodi, zato je ta sestavina pogosto vključena v recept za pripravo gob. Za spodaj navedeno količino izdelkov boste potrebovali le 3 žlice. l. proso, kot tudi:
- kape žafrana - 0,3 kg;
- krompir (majhen) - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- sol, poper - po okusu.
Pripravljalni koraki:
- Gobe predhodno skuhamo in proso namakamo 30 minut. Pripravite cvrtje iz sesekljanega korenja, drobno sesekljane čebule in gob.
- V ponev nalijte 1,5 litra vode in počakajte, da zavre.
- Pečenko in proso stresemo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut.
- Na kocke narezan krompir zavržemo, solimo in popramo ter juho ponovno kuhamo 20 minut.
- Po želji lahko dodamo sesekljana zelišča tik preden odstavimo z ognja.
Recept za žafranovo mlečno juho z bučkami
Če doma nimate krompirja, lahko pripravite juho iz žafranika z bučkami. Jed se izkaže za lažjo, a okusno in okusno.
Sestavine:
- kape žafrana - 0,4 kg;
- kisla smetana - 3 žlice. l.;
- bučke - 0,5 kg;
- mleko - 2 žlici;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- sol, poper - po okusu.
Sestavine:
- Gobe skuhajte, prvo vodo odlijte.
- V juho z gobami, pridobljeno po kuhanju, dodamo kislo smetano in mleko ter sol in poper.
- Takoj ko zmes zavre, dodamo na grobo naribano korenje in bučko ter dodamo drobno sesekljano čebulo. Po želji lahko pripravite pečenko iz korenja in čebule.
- Juho kuhamo še 5-7 minut in postrežemo.
Kalorična vsebnost gobove juhe z žafranovo mleko
Za mnoge gospodinje, ki pazijo na svojo postavo, je vprašanje priprave jedi (gobova juha iz pokrovčkov žafranovega mleka ni izjema) pogosto povezano z vsebnostjo kalorij. Ta indikator končne jedi je neposredno odvisen od uporabljenih izdelkov. Torej je vsebnost kalorij na 100 g glavne sestavine micelija 40 kcal, z dodatkom krompirja - 110 kcal, z dodatkom sira in drugih maščobnih živil - približno 250 kcal.
Zaključek
Gobova juha je povsem enostavna za pripravo, rezultat pa bo razveselil vsakega gosta, povabljenega na večerjo. Navsezadnje na vsaki pojedini ne najdete tako izvirne jedi. Številni predstavljeni recepti pomenijo hitro pripravo, kar ne more razveseliti gospodinj, ki cenijo vsako minuto, ko naglo pripravijo mizo za prihod gostov.
