Rassolnik z rižem in kumaricami: preprosti recepti

Prva jed je ena najpomembnejših sestavin polnega obroka. Recepti za rassolnik z rižem in kumaricami vam omogočajo, da dobite obilen in zdrav obrok za vso družino. Veliko število uporabljenih dodatnih sestavin vam omogoča, da izberete idealno kombinacijo izdelkov glede na kulinarične želje vsake osebe.

Kako kuhati rassolnik z rižem in kumaricami

Skrivnost popolnega recepta so prave sestavine. Vsak uporabljen element tvori odlično kulinarično kombinacijo.Najpomembnejše sestavine katere koli kumarice so kisle kumarice, riž in bogata juha.

Najpomembnejša je prava zelenjava. Kumare je najbolje uporabiti, če so fermentirane v velikih lesenih sodih. Zahvaljujoč dodatni dolgotrajni fermentaciji ta izdelek daje končni juhi odličen okus in nežno aromo. Pravilno soljene kumare vsebujejo tudi veliko količino koristnega joda, elementa, ki je potreben za pravilno tvorbo živčnega sistema.

Naslednja postavka so žitarice. Nekateri recepti uporabljajo biserni ječmen, vendar ima le prehranske funkcije. Z lahkoto ga lahko nadomestimo s skoraj vsako vrsto riža. Uporabite lahko bodisi dolgozrnato ali običajno okroglo sorto. Ljubitelji bolj eksotičnih možnosti lahko uporabite tudi rjavi, črni in rdeči riž.

Vsaka juha mora imeti krepko in bogato osnovo. Najpogosteje je juha pripravljena glede na gastronomske preference gospodinje in njene družine. Za osnovo lahko uporabite piščanca, govedino ali svinjino. Obstaja tudi več receptov za kislo juho z ribjo juho ali z uporabo gozdnih gob.

Ne pozabite na različne dodatke, s katerimi lahko juha postane prava umetnina. Najpogosteje uporabljajo paradižnikovo pasto, česen in različna zelišča. Da bo jed bolj nasitna, ji lahko dodamo narezano klobaso ali jo začinimo z bogato kislo smetano.

Klasični recept za kisle kumarice z rižem in kumaricami

Najpogostejši način priprave bogate domače juhe je uporaba svinjine kot jušne osnove.Najboljše so hrbtenične kosti z majhno količino mesa. Dolgo kuhanje bo juho naredilo zelo hranljivo in bogato. Za pripravo te kumarice boste potrebovali:

• 400 g kosti;
• 2 vloženi kumari;
• 100 g riža;
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• sol in začimbe po želji.

Svinjino damo v 3-4 litrsko ponev, dodamo vodo in postavimo na majhen ogenj. Pomembno je, da odstranite vse luske, ki se pojavijo, sicer bodo pokvarile okus končne jedi. Juha naj se kuha 1-1,5 ure. Po tem vzamemo kosti in iz njih odstranimo meso, ki ga skupaj z rižem pošljemo v ponev.

Medtem ko se meso kuha, morate pripraviti preostale sestavine. Vložene kumare in krompir narežemo na majhne kocke. Čebulo sesekljamo in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Ko se je riž kuhal 4-5 minut, juhi dodamo vse ostale pripravljene sestavine. Rassolnik kuhamo, dokler riž in krompir nista popolnoma kuhana. Končano juho po želji solimo in okrasimo z zelišči.

Okusen rassolnik z rižem in kumaricami z govedino

Okus juhe iz govejih kosti in mesa se bistveno razlikuje od različice, ki uporablja svinjino. Mnogi moški imajo raje to jušno osnovo. V povprečju se porabi približno 400-500 g govejega mesa na 3-litrsko posodo vode.

Med drugimi komponentami so:

• 2 vloženi kumari;
• 80 g riža;
• 200 g krompirja;
• 100 g čebule;
• sol in poper po okusu.

Goveje meso je treba kuhati nekoliko dlje kot svinjino. Priprava juhe bo trajala 1,5 do 2 uri. Nato v juho dodamo riž, na olju popraženo čebulo, na kocke narezan krompir in kisle kumarice. Ko je riž mehak, lahko ponev odstavite z ognja. Jed po okusu solimo in začinimo z mletim črnim poprom.

Okusen recept za kumarice z rižem in kumarami v piščančji juhi

Piščančje meso je razvrščeno kot dietni izdelek, zato ga najpogosteje uporabljajo ljudje, ki pazijo na svojo prehrano. Juha se izkaže za lažjo in manj kalorično v primerjavi z mesnimi možnostmi. Za osnovo lahko uporabimo piščančji file, kosti, peruti in stegna.

Za pripravo kumaric potrebujete:

• 2 piščančja fileja;
• 4 krompirja;
• 2 vloženi kumari;
• 100 g riža;
• 1 čebula;
• 1 majhen korenček;
• sol po okusu.

Najprej morate iz mesa pripraviti jušno osnovo. Zalijemo s 3-4 litri vode in postavimo na srednji ogenj. Kuhanje traja 40-50 minut. File nato vzamemo ven, ga narežemo in vrnemo v juho.

V tem času se čebula in korenje prepražijo na rastlinskem olju. Riž operemo v hladni vodi in pustimo v majhni količini tekočine, da nabrekne. Vložene kumare in krompir narežemo na majhne koščke. Takoj ko je jušna osnova pripravljena, vanjo zložimo vse pripravljene sestavine. Takoj, ko je riž pripravljen, posodo odstavimo z ognja in solimo po okusu.

Kako kuhati ribje kumarice z rižem in kislimi kumaricami

Uporaba rib kot jušne osnove je najboljša za ljudi, ki ne jedo mesnih izdelkov. Osnova se izkaže za precej bogato. Poleg tega bo imel čudovito aromo, ki je ni mogoče primerjati z mesnimi kolegi. Plenilske rečne ribe - ščuka ali ostriž - so najbolj primerne za juho. Po okusu lahko uporabite polenovko in postrv.

Za pripravo kumaric v tem primeru potrebujete:

• 1 majhen ščuka s težo 500-600 g;
• 2 vloženi kumari;
• 100 g kuhanega riža;
• 1 korenček;
• majhna čebula;
• majhen kup kopra;
• sol.

Ribi odstranimo drobovje, razrežemo na 3-4 dele, prelijemo s 3 litri vode in postavimo na srednji ogenj. Po 30 minutah ga vzamemo ven in ločimo meso od kosti. File pošljemo v juho skupaj z rižem in na kocke narezanimi vloženimi kumarami. Takoj, ko je žito popolnoma pripravljeno, dodajte pripravljeno praženo zelenjavo in malo soli po okusu v juho. Končano juho okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Postni rassolnik s kumaricami in rižem

V obdobjih abstinence od mesnih izdelkov lahko pripravite lahko zelenjavno juho, ki se po okusu ne bo veliko razlikovala od klasične različice. Velika količina zelenjave in riža zagotavlja dokaj bogato juho.

Za pripravo te kumarice boste potrebovali:

• 1/3 skodelice riža;
• 3 vložene kumare;
• 1 kozarec kisle kumare;
• 1,3 litra vode;
• 2 krompirja;
• 150 g korenja;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• kup zelenja;
• 5 grahov pimenta;
• 1 lovorjev list;
• sol po želji.

V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Tja položite riž in ga kuhajte 5 minut. Dodamo mu na kocke narezan krompir. Ko je pripravljeno, v ponev dodamo preliv iz čebule, korenja, česna in naribanih kislih kumaric. V lonec takoj vlijemo kozarec slanice, dodamo začimbe in malo soli. Po 3-4 minutah ponev odstavimo z ognja. Končano pusto juho okrasimo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom.

Gobova kumarica z rižem, kumarami in kislo smetano

Skoraj vse užitne gobe so lahko osnova za recept. Uporabite lahko sveže, posušene ali vložene izdelke. Za pripravo gob so najprimernejše soljene mlečne gobe - dale bodo najboljšo aromo.V povprečju se na 3 litre vode vzame 300-400 g gob.

Med drugimi komponentami so:

• 400-500 g krompirja;
• 80 g riža;
• 2 vloženi kumari;
• 2 korenja;
• 2 majhni čebuli;
• 50 g kisle smetane;
• olje za cvrtje;
• začimbe in sol po želji.

Gobe ​​damo v ponev, napolnimo s tekočino in postavimo na štedilnik. Juha bo pripravljena 20-30 minut po začetku vrenja. Vanj položimo predhodno namočen riž, pa tudi na majhne kocke narezan krompir in kisle kumarice. Medtem ko zelenjava vre, prepražimo čebulo in korenje. Doda se 3-4 minute, preden je juha popolnoma pripravljena. Jed obvezno solimo in popramo po okusu. Pred serviranjem na vsak krožnik dodajte 1 žlico za več maščobe. l. gosta kisla smetana.

Kako kuhati rassolnik z rižem, kumaricami in klobasami

Kot dodatne sestavine lahko uporabite različne mesne izdelke. Eden najbolj dokazanih elementov v kislih kumaricah je klobasa. Najbolje je, da uporabite naravni prekajeni izdelek - jedi bo dal okusno aromo, ki se ji bo težko upreti.

Za jušno osnovo vzemite 2-3 litre že pripravljene mesne juhe. Dodajte mu 1/3 žlice. riž in 4-5 na kocke narezanega krompirja. Takoj, ko je žito pripravljeno, v kislo kumarico dodamo sesekljane kisle kumarice, čebulo, prepraženo v ponvi, in 200-300 g prekajene klobase. Vse sestavine zmešamo in kuhamo še 2-3 minute. Končano juho solimo in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Priprava kisle kumarice z rižem, kumaricami in paradižnikovo mezgo

Mnogim gospodinjam včasih ni všeč bleda barva končne jedi.Paradižnikova pasta pomaga, da postane bolj okusna. Poleg tega juhi doda dodatne note okusa, zaradi česar je bolj uravnotežena.

Za pripravo kumaric na ta način boste potrebovali:

• 3 litre pripravljene juhe;
• 2 vloženi kumari;
• 100 g riža;
• 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 1 čebula;
• 3 krompirja;
• sol po okusu.

V juho damo riž in na kocke narezan krompir. V tem času v vroči ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve in ji dodamo paradižnikovo mezgo. Vložene kumare narežemo na koščke in dodamo juhi. Tam damo tudi končano cvrtje in majhno količino namizne soli. Takoj, ko je riž pripravljen, ponev odstavimo s štedilnika.

Rassolnik z rižem, kumaricami, česnom in zelišči

Ta recept je ena najbolj okusnih prvih jedi. Česen, kisle kumarice in velika količina zelišč ji dajejo vonj, ki prebudi močan apetit.

Za pripravo takšne kulinarične mojstrovine boste potrebovali:

• 2-3 litre pripravljene goveje juhe;
• 2 vloženi kumari;
• 300 g krompirja;
• 100 g čebule;
• 100 g korenja;
• 4-5 strokov česna;
• 80 g riža;
• majhen kup kopra;
• majhen šopek peteršilja;
• sol po okusu.

Krompir narežemo na rezine in ga damo v jušno osnovo skupaj z opranim rižem. Medtem ko se kuhajo, morate narediti preliv. Korenje naribamo na drobnem graterju in prepražimo s sesekljano čebulo do zlato rjave barve. 4-5 minut preden je riž popolnoma kuhan dodajte preliv in narezane kumare. Ko ponev odstavimo z ognja, dodamo sesekljana zelišča in strt česen. Juho premešamo in pustimo vreti približno pol ure.

Recept za okusne kisle kumarice z rižem in kumaricami v počasnem kuhalniku

Svojo najljubšo juho lahko pripravite brez uporabe dodatnega pribora. Multicooker močno poenostavi postopek priprave jedi - samo izbrati morate želeni program in nastaviti čas. Uporabite lahko skoraj vsako meso - piščanca, govedino ali svinjino. Za recept je dovolj 400-500 g fileja.

Druge uporabljene sestavine vključujejo:

• 300-400 g krompirja;
• 200 g kisle kumare;
• 1 čebula;
• 100 g korenja;
• 60 g riža;
• 1 žlica l. paradižnikova mezga;
• poper, zelišča in sol po okusu.

V posodi za več kuhalnikov prepražimo čebulo s korenčkom in paradižnikovo pasto. Nato dodajo meso, riž, na kocke narezan krompir in kumare. Vse sestavine se vlijejo v 2 litra vode. Zaprite posodo multicookerja in nastavite način "Juha" za uro in pol. Končano jed po okusu solimo in popramo ter potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Kako narediti rassolnik z rižem in kumaricami za zimo

Tradicionalna kombinacija izdelkov se lahko uporablja ne le za pripravo prvih jedi. Dobro je narediti odličen prigrizek, ga zviti v kozarce in shraniti za dolge zimske mesece. Ta pripravek lahko kasneje uporabimo kot samostojno jed ali za pripravo juhe.

Za kumarice za zimo potrebujete:

• 1,5 kg kumaric
• 1 žlica okrogel riž;
• 4 čebule;
• 4 korenje;
• 1 liter paradižnikovega soka;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Najprej morate pripraviti posodo za konzerviranje. Majhne pollitrske kozarce steriliziramo s paro 10-15 minut. Riž skuhamo v ločeni ponvi. Čebulo in korenje prepražimo v rastlinskem olju do polovice. Kumare so naribane na grobem Rende. Vse sestavine zmešamo v veliki ponvi z debelim dnom in dušimo 15 minut. Nato dodajte paradižnikov sok in zavrite.Končni izdelek odstavimo z ognja, damo v kozarce in dobro zapremo.

Posode s končnim izdelkom postavimo v hladen prostor, zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Temperatura zraka ne sme presegati 8-9 stopinj. Najboljša je hladna klet ali klet v poletni koči. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko pripravljeno kumarico shranite do 9-10 mesecev.

Zaključek

Recepti za rassolnik z rižem in kislimi kumaricami vsako leto postajajo vse bolj priljubljeni. Nasitna in zelo aromatična prva jed bo navdušila vse družinske člane in bo zavzela pomembno mesto med drugimi kulinaričnimi užitki. Zaradi svoje variabilnosti je ta recept kot nalašč tudi za ljudi, ki so iz različnih razlogov opustili uživanje mesa.

Priporočene objave

Gobova juha z metulji: 28 okusnih receptov po korakih s fotografijami iz svežih, zamrznjenih, posušenih in vloženih gob

Camelina juha: recepti za nabiralce gob s fotografijami

Sirova juha z lisičkami: s topljenim sirom, piščancem

Volnushka (gobova) juha: recepti in metode kuhanja

Gobova juha iz svežih medenih gob: recepti s fotografijami

Gobova juha iz zamrznjenih jurčkov

Zamrznjena gobova juha: recepti s fotografijami

Gobova juha iz zamrznjenih jurčkov: kako kuhati, recepti

Gobova juha iz medenih gob: svežih, zamrznjenih, posušenih