Vsebina
Medena gobova juha je izvrstna francoska jed, ki jo lahko poskusite v dragih restavracijah. Vendar ga je enostavno pripraviti doma, če upoštevate vse nasvete in priporočila.
Kako narediti juho iz medenih gob
Za pripravo boste zagotovo potrebovali potopni mešalnik, saj brez njega ne boste mogli doseči želene gladkosti pire juhe.
Odvisno od recepta se gobe kuhajo skupaj z zelenjavo ali ločeno. Piščanec in morski sadeži, dodani sestavi, pomagajo narediti pire juho bolj bogato in hranljivo.
Juha-pire iz zamrznjenih gob
Zamrznjene gobe so dobra priložnost za pripravo popolnega, okusnega kosila kadarkoli v letu. Z zamrzovanjem gobe ohranijo poseben gozdni okus, nežno aromo ter skoraj vse vitamine in hranila. Zamrzujejo se ne le kuhani izdelki, ampak tudi surovi gozdni sadeži. V prvem primeru gobe po odmrzovanju takoj dodamo v pire juho, v drugem pa jih predhodno kuhamo četrt ure v slani vodi.
Za gobovo juho iz zamrznjenih medenih gob boste potrebovali:
- zamrznjene medene gobe - 300 g;
- zelenje;
- piščančja juha - 500 ml;
- sol;
- krekerji;
- smetana - 150 ml;
- suho belo vino - 80 ml;
- stopljeno maslo - 40 ml.
Kako kuhati:
- V ponev vlijemo olje. Postavite zamrznjen izdelek. Če so pokrovčki preveliki, jih morate najprej razrezati na koščke. Vklopite srednji ogenj. Dušimo, dokler se gobe popolnoma ne odmrznejo.
- Prilijemo vino, nato juho in smetano. Solimo in premešamo.
- Zavremo in takoj stepemo z mešalnikom. Postrezite s sesekljanimi zelišči in krutoni.
Jušni pire iz suhih medenih gob
Skrbne gospodinje pripravljajo posušene medene gobe za zimo. Pred kuhanjem jih vsaj za tri ure ali čez noč namočimo v hladno vodo. Če morate postopek pospešiti, lahko posušen izdelek pol ure prelijete z vrelo vodo. Vodo, v kateri so se namakale gobe, uporabimo za kuhanje pire juhe. Pri odcejanju morate tekočino previdno vliti v ponev, da usedlina ne pade v posodo. Če tega ne morete narediti previdno, lahko juho precedite skozi sito.
Boste potrebovali:
- suhe medene gobe - 70 g;
- krompir - 120 g;
- voda - 2 l;
- kisla smetana;
- čebula - 160 g;
- kozice - 200 g;
- sol;
- korenje - 160 g;
- moka - 40 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- maslo;
- črni poper - 5 grah.
Kako kuhati:
- Zavremo vodo in dodamo suhe gobe. Pustite pol ure.
- Sesekljajte čebulo. Korenje naribamo. Dodamo olje in pražimo do zlato rjave barve. Dodajte moko. Ob stalnem mešanju kuhamo tri minute.
- Zavremo vodo za pire juho. Dodamo gobe.
- Dodamo na trakove narezan krompir. Kuhajte 20 minut.
- Olupljene kozice narežemo na koščke in pražimo štiri minute.
- Dodajte zelenjavo. Kuhajte četrt ure. Dodamo kozice in lovorov list. Kuhajte pet minut. Potresemo zrna popra. Kuhajte 10 minut. Dodamo sol in stepamo z mešalnikom.
- Postrezite s kislo smetano.
Kremna juha iz svežih medenih gob
Zbranih gob ni mogoče dolgo shranjevati v hladilniku. Najbolje je, da takoj skuhate aromatično pire juho. Če to ni mogoče, lahko medene gobe hranite največ dva dni.
Gozdne sadeže je treba sortirati. Zavrzite pokvarjene in poškodovane od žuželk. Odstranite umazanijo in sperite. Če se je na klobukih nabralo veliko ostankov in jih je težko odstraniti, lahko gobe za dve uri postavite v vodo in nato sperite. Velike primerke je treba razrezati na kose. Nato dodajte vodo v izdelek, dodajte sol in kuhajte četrt ure. Juho je bolje odcediti, saj med kuhanjem voda črpa iz gob nakopičene škodljive snovi.
Boste potrebovali:
- sveže medene gobe - 500 g;
- Črni poper;
- voda - 2 l;
- sol;
- predelani sir - 400 g;
- koper;
- krompir - 650 g;
- peteršilj;
- čebula - 360 g;
- sončnično olje;
- korenje - 130 g.
Kako kuhati:
- Sir postavite v zamrzovalnik za 20 minut. Ta priprava bo močno olajšala postopek mletja.
- Olupljene gozdne sadeže kuhajte četrt ure. Voda mora biti slana.
- Krompir narežemo na kocke, čebulo sesekljamo, korenje pa naribamo.
- Gobam dodamo krompir. Kuhajte do polovice.
- V ponvi na olju prepražimo čebulo. Ko zelenjava porjavi, dodamo korenčkove ostružke in dušimo do zlato rjave barve. Pošljite v juho.
- Ohlajen sir naribamo in dodamo ostalim sestavinam. Dodajte nekaj soli in popra. Neprestano mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
- Izklopite ogenj in pustite sedem minut pri zaprtem pokrovu. Beat z mešalnikom. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
Recepti za gobovo juho-pire iz medenih gob
Gobova juha iz medenih gob je pripravljena s sirom, piščancem, mlekom ali smetano. Jed je cenjena ne le zaradi visokega okusa, ampak tudi zaradi velikih koristi za telo. Juho lahko pripravite ne le v času nabiranja gob, ampak tudi pozimi iz suhega ali zamrznjenega sadja.
Medeno gobova juha s smetano
Gobova juha iz medenih gob s smetano se izkaže za posebej nežno in homogeno.
Boste potrebovali:
- medene gobe - 700 g;
- sol;
- krompir - 470 g;
- voda - 2,7 l;
- poper;
- čebula - 230 g;
- smetana z nizko vsebnostjo maščob - 500 ml;
- maslo – 30 g.
Kako kuhati:
- Medene gobe razvrstite, sperite in kuhajte v slani vodi 20 minut. Odcedimo v cedilu. Juho prihranimo.
- Sesekljajte čebulo. V ponvi stopite maslo. Vmešajte zelenjavo. Fry do prozornega.
- Dodamo narezane medene gobe. Mešajte. Med stalnim mešanjem dušimo dve minuti.
- Nadevamo s krompirjem, narezanim na kocke. Zalijemo z vodo in juho. zavrite. Potresemo s poprom in soljo. Prižgite srednji ogenj in kuhajte do konca.
- Beat z mešalnikom. Pretreti skozi cedilo. S tem postopkom bo konsistenca jedi bolj nežna in žametna.
- Postavite nazaj na ogenj. Prilijemo smetano. Zmešajte.
- Dodajte nekaj soli. Segrejte, nenehno mešajte. Takoj, ko se na površini začnejo pojavljati prvi mehurčki, odstavite z ognja. Postrezite z zelenjem.
Medena gobova juha z mlekom
Recept s fotografijo vam bo pomagal prvič pripraviti popolno juho iz medenih gob.
Boste potrebovali:
- kuhane gobe - 500 g;
- sol;
- piščančja juha - 500 ml;
- Črni poper;
- krompir - 380 g;
- rastlinsko olje;
- mleko - 240 ml;
- moka - 40 g;
- čebula - 180 g.
Kako kuhati:
- Velike kapice narežemo na kose. Postavite v ponev. Dodamo olje in dušimo na majhnem ognju četrt ure.
- Posebej skuhamo na koščke narezan krompir.
- V ponev dodamo sesekljano čebulo in jo prepražimo na olju do zlato rjave barve.
- Krompir položite v ponev. Prilijemo juho. zavrite.
- Dodamo popraženo zelenjavo.
- Zmešajte moko z mlekom. Solimo, nato popramo. Vlijemo v juho.
- Kuhajte 20 minut na majhnem ognju. Beat z mešalnikom.
Končano jed lepo postrežemo, okrasimo z majhnimi celimi medenimi gobami in sesekljanimi zelišči.
Pire juha z medenimi gobami in topljenim sirom
Kremna gobova juha iz medenih gob bo odlična popestritev kosila. Jed je osupljivo harmoničnega okusa in dobro poteši lakoto.
Boste potrebovali:
- smetana - 320 ml;
- medene gobe - 300 g;
- črni poper - 5 g;
- voda - 1 l;
- predelani sir - 100 g;
- krompir - 450 g;
- sol;
- čebula - 370 g.
Kako kuhati:
- Očistite medene gobe. Zalijemo z vodo in kuhamo četrt ure. Pridobite gobe.
- V juho dodamo na kocke narezan krompir in čebulo.
- Kuhajte do polovice. Prinesite nazaj gozdne sadeže.
- Nekoliko ohladite in stepajte do gladkega. Dodamo nariban sir. Ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Solimo in dodamo poper.
- Prilijemo smetano. Kuhajte pet minut. Ugasnite ogenj. Zaprite pokrov in pustite četrt ure.
Medeno gobova juha s krompirjem
Jed ima nežno aromo in posebno nežno teksturo. To je idealno za ogrevanje na mrazen dan.
Boste potrebovali:
- kuhane medene gobe - 430 g;
- Črni poper;
- krompir - 450 g;
- sol;
- čebula - 200 g;
- sončnično olje;
- smetana - 450 ml.
Kako kuhati:
- Vsak gomolj krompirja razrežite na štiri dele. Postavite v ponev. Za polnjenje z vodo. Kuhajte do konca.
- Gozdne sadeže in čebulo narežemo na koščke. Pražite do zlate barve. Pošljite krompirju.
- Izdelke stepite z mešalnikom. Prilijemo smetano. Ponovno premagajte. Potresemo s poprom in soljo.
- Segrevamo, vendar ne pustimo, da zavre, sicer se smetana strdi.
Gobova juha z medenimi gobami in piščancem
Recept za medeno gobovo juho iz pireja z dodatkom piščančjega fileja slovi ne le po izvrstnem okusu, ampak tudi po enostavnosti priprave.
Boste potrebovali:
- gobe - 700 g;
- listi bazilike;
- krompir - 750 g;
- smetana - 230 ml;
- čebula - 360 g;
- sončnično olje;
- piščančji file - 250 g;
- sol;
- voda - 2,7 l.
Kako kuhati:
- Očistite gobe iz gozdnih ostankov. Oplaknite in kuhajte v slani vodi 20 minut.
- File narežemo na srednje velike kocke. Nalijte količino vode, navedeno v receptu. Kuhajte do konca.
- Dodamo narezan krompir. zavrite.
- Naredite pol obročke čebule. Pražimo do mehkega. Dodamo gobe. Kuhajte četrt ure. Tekočina mora popolnoma izhlapeti. Pošljite v juho. Kuhajte 10 minut.
- Večji del jedi prelijemo v posebno posodo. Preostalo juho stepemo.
- Če je pire juha pregosta, prilijemo še juho. Okrasite z lističi bazilike.
Kalorična vsebnost kremne juhe z medenimi gobami
Medene gobe uvrščamo med nizkokalorična živila. Hranilna vrednost pripravljene kremne juhe je neposredno odvisna od uporabljenih sestavin. V klasični različici vsebuje pire juha z dodano smetano le 95 kcal.
Zaključek
Gobova juha iz medenih gob se vedno izkaže za presenetljivo nežno in žametno.Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe in povečate količino izdelkov, medtem ko prilagodite debelino posode.
