Mlečne gobe: recepti za sveže mlečne gobe s korenjem, mesom, v počasnem kuhalniku

Gruzdyanka iz svežih mlečnih gob je tradicionalna jed ruske kuhinje. Za recept za takšno juho se lahko varno obrnete na svoje babice, povedale vam bodo, kako pravilno nabirati mlečne gobe, kako jih oprati, predelati in kuhati. Vredno je razmisliti o najbolj priljubljenih preprostih gruzijskih receptih z dodatnimi sestavinami v obliki mesa ali zelenjave.

Ali je juha narejena iz gob iz surovega mleka?

Mlečne gobe lahko najdemo v mešanih in listnatih gozdovih osrednje Rusije. Te gobe spadajo v družino Russula, imajo veliko sort, nabirajo se sredi jeseni ali proti koncu poletja, ob močnem deževju. Presenetljivo je, da v zahodnih državah ta vrsta velja za neužitno, v Rusiji pa so zelo priljubljene jedi na osnovi mlečnih gob.Njihovo meso je gosto, na rezu se pojavi mlečni sok, ki nato porumeni.

Najpogosteje se gobe zbirajo za kisanje, da se odstrani značilna grenkoba, ki je značilna za to vrsto. Gobova juha je narejena iz gob iz surovega mleka, ki jih predhodno namočimo v slani vodi in nato temeljito operemo, da odstranimo pesek.

Kako kuhati mlečne gobe iz svežih mlečnih gob

Kuhanje mlečnih gob iz svežih mlečnih gob sploh ni težko, vendar je pomembno upoštevati nekaj preprostih priporočil, da bo jed okusna, zdrava in aromatična:

• gobe ne smejo biti črvive;
• mlečne gobe je treba najprej nekaj ur namočiti v slani vodi;
• Izdelek, nabran v gozdu, je treba temeljito oprati, da odstranite pesek in druge ostanke.

Najpomembnejša skrivnost pri pripravi jedi so zdrobljene gobe. To je temeljna razlika med gruzijsko in preprosto gobovo juho. Del glavne sestavine je treba zdrobiti s stiskalnico ali mleto skozi mlin za meso, da bo juha bogata in gosta.

Gruzijski recepti iz svežih mlečnih gob s fotografijami

Obstaja veliko receptov. Spodaj so najbolj okusne in priljubljene možnosti za pripravo te jedi.

Klasičen recept za juho iz svežih mlečnih gob

Bogata juha s svežo aromo peteršilja, zelene čebule, kopra, s subtilnim okusom gozdnih gob. Spodaj je korak za korakom recept za svežo mlečno gobovo juho, ki bo zahtevala poleg 7-8 kosov. sveže mlečne gobe, glavica čebule, par gomoljev krompirja in sveža zelišča za okras.Po želji lahko končani juhi dodamo žlico bogate kisle smetane.

Mlečne gobe s svežimi zelišči

Postopek kuhanja po korakih:

1. Gobe ​​operemo, namočene v slani vodi in narežemo na majhne kocke ali tanke trakove.
2. Gobe ​​razdelite na 2 dela, prve zdrobite s tlačilko v posebnem krožniku ali možnarju, da spustijo čim več soka.
3. Vodo v loncu zavremo, gobjo kašo in koščke kuhamo približno 1 uro na majhnem ognju.
4. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, krompir narežemo na kocke.
5. V vrelo juho dodamo krompir in pražen krompir ter kuhamo do mehkega.
6. Mleček postrežemo s svežimi drobno sesekljanimi zelišči in žlico bogate kisle smetane.

To je najpreprostejši - klasičen recept, količino sestavin lahko spremenite.

Recept za mlečne gobe iz svežih mlečnih gob s korenjem

Naslednji gruzijski recept po korakih je podoben klasičnemu. Za to morate med drugimi sestavinami vzeti eno srednje veliko korenje.

Možnost serviranja pripravljenih jedi

Priprava:

1. Predhodno namočene mlečne gobe splaknemo s tekočo vodo in drobno sesekljamo, nekaj temeljito zmeljemo.
2. Korenje naribamo ali narežemo na kolobarje, čebulo sesekljamo.
3. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. V vrelo vodo damo gobe in na velike kose narezan krompir. Na nizkem ognju kuhamo približno 20 minut, prepražimo in juho solimo.
5. Mlečnik postrezite vroč, okrašen z žlico kisle smetane in drobno sesekljanimi zelišči.

Gruzijska juha iz svežih mlečnih gob z medenimi gobami

Za dišečo juho lahko kombinirate več vrst gob, na primer dodate divje gobe, ki običajno rastejo v istih listnatih gozdovih kot mlečne gobe.

Okusna porcija gruzijskih gob iz svežih gob

Potrebne so naslednje sestavine:

• mlečne gobe - 600 g;
• medene gobe - 400 g;
• krompir - 6 kosov;
• čebula – 1 kos.

Mlečne gobe in medene gobe je treba oprati, da odstranite gozdne ostanke in pesek, ter jih nekaj ur namočite v slani vodi. Glavno sestavino narežite na majhne kocke in jih nekaj dajte v ločeno skodelico. Kocke mlečnih gob dajte v ponev z vodo, juho zavrite, dodajte krompir. Na rastlinskem olju pražite čebulo približno 5 minut. Odložene gobe zdrobimo, dodamo juhi in kuhamo približno 40 minut. Gruzijsko gobo solimo, po želji dodamo malo črnega popra in prepražimo čebulo v ponev.

Mlečno mleko iz svežih mlečnih gob z mesom

Gobe ​​so sestavljene iz težko prebavljivih beljakovin, če kuhate mlečne gobe v mesni juhi, boste dobili zelo zadovoljivo in bogato jed. Potrebne sestavine:

• sveže mlečne gobe - 700 g;
• krompir - 0,5 kg;
• piščančji file - 500 g;
• čebula - 2 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• sončnično olje za cvrtje;
• šopek svežih zelišč;
• sol in poper po okusu.

Mlečne gobe v mesni juhi

Kuhajte po naslednjem vrstnem redu. Najprej pripravimo mesno juho, meso odstranimo in narežemo na kocke. Nato skuhajte gruzijske gobe po klasičnem receptu, na koncu pa v juho dodajte narezano piščančje meso. Končano jed okrasite s svežo zeleno čebulo in postrezite po porcijah.

Mlečna goba iz svežih mlečnih gob v počasnem kuhalniku

V posodi naprave gobova juha vre eno uro, zaradi česar vse sestavine v polni meri razkrijejo svoj okus in aromo.Za pripravo jedi v večnamenskem kuhalniku boste potrebovali enake sestavine kot za klasični recept.

Mlečna goba v fazi kuhanja

Namočene gobe na drobno narežemo, čebulo in korenje olupimo. V skledo vlijemo malo rastlinskega olja, prepražimo naribano korenje in drobno sesekljano čebulo v načinu "pečenje". Nato dodajte kocke mlečnih gob in koščke krompirja, dodajte vodo in vklopite način "juha". Juho dušimo približno 40 minut, solimo in popramo po okusu, dodamo sveža zelišča in malo kisle smetane.

Juha s svežimi gobami in jurčki

Dve vrsti gob se že dolgo imenujejo kraljevske gobe, in če jih združite skupaj, dobite neverjetno okusno gruzijsko gobo - bogato in gosto. Gobe ​​​​vzemite v enakih razmerjih, preostale sestavine dodajte "na oko". Potrebovali boste krompir, korenje in čebulo, nekaj svežih zelišč za okrasitev jedi in kislo smetano za dodaten okus.

Mlečne gobe s kislo smetano in zelišči

Priprava:

1. Jurčke operemo in narežemo na večje kose, krompir nasekljamo, čebulo pa nasekljamo. V segreti ponvi skupaj s čebulo in maslom prepražimo gobe, pokrite dušimo približno 20 minut.
2. Mlečne gobe zmeljemo v ločeni posodi z lesenim stiskalnikom. V kozici zavremo 1,5 litra vode, dodamo krompir in obe vrsti gob, kuhamo približno 15 minut na majhnem ognju.
3. Solimo in popramo po okusu, pustimo juho vreti približno eno uro in postrežemo, okrašeno s kislo smetano in zelišči.

Gobova juha iz svežih mlečnih gob

Jed lahko zlahka pripišemo izvrstni francoski kuhinji. Količina sestavin ni navedena, vzete so v razmerju "na oko".Potrebovali boste sveže mlečne gobe, zelenjavo (čebulo, korenje, krompir), malo moke in masla.

Kremna mlečna gobova juha

Postopek kuhanja po korakih:

1. Gobe ​​iz surovega mleka razvrstite, sperite, poparite z vrelo vodo in zmeljemo izdelek skozi mlin za meso.
2. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo, prepražimo na rastlinskem olju 5-7 minut.
3. Čebuli dodamo na grobo naribano korenje in mešanico gob, pokrito dušimo na majhnem ognju približno 15 minut.
4. Pečeno preložimo v ponev in v ponvi zlato rjavo prepražimo žlico moke.
5. Zelenjavno-gobovi mešanici dodamo moko, razredčimo z vrelo vodo in v ponvi zavremo.
6. Ob serviranju kremno juho potresemo z zeleno čebulo in dodamo žlico kisle smetane.

Gruzijski recept iz svežih gob z ribami

Okusna jed je zelo podobna soljanki, saj vsebuje precej sestavin. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• sveže mlečne gobe - 350 g;
• ribji file - 450 g;
• vložene kumare - 2 kosi;
• kislo zelje - 200 g;
• olive ali črne olive - 15 kosov;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• šopek svežih zelišč;
• kisle kumare - 2 žlici. l.;
• lovorjev list - 1-2 kos .;
• moka za zgostitev juhe;
• rastlinsko olje za cvrtje zelenjave.

Možnost serviranja soljanke z ribami in gobami

Gobe ​​operemo v hladni tekoči vodi, narežemo na majhne koščke in kuhamo do polovice. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na maslu. V segreti ponvi prepražimo moko, dodamo nekaj žlic gobove juhe. Ribji file drobno sesekljajte. Vse sestavine dajte v ponev z juho in kuhajte, dokler ribe niso pečene. Na koncu kuhanja juhi dodamo limonin sok in sveža zelišča, solimo po okusu.

Mlečno mleko iz svežih gob iz surovega mleka z mesnimi kroglicami

Obilno juho na osnovi naribanih gob in mesnih kroglic iz katere koli vrste mletega mesa je hitro in enostavno pripraviti. Potrebovali boste enake sestavine kot za klasično gruzijsko, plus 500 g mletega mesa.

Postopek kuhanja po korakih:

1. V slani vodi namočene gobe drobno sesekljamo in jih nekaj zmeljemo v pire.
2. V loncu zavremo vodo in kuhamo mlečne gobe do polovice.
3. Oblikujte majhne mesne kroglice in jih položite v ponev z glavno juho.
4. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje do lepo zlato rjave barve.
5. Pečeno položimo v juho, solimo in popramo po okusu.

Recept za mlečne gobe iz gob iz surovega mleka s sirom

Če receptom za gobovo juho dodate topljeni sir, boste dobili čudovito in nenavadno prvo jed. Potrebne so naslednje komponente:

• sveže gobe - 300 g;
• piščanec - 350 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• krompir - 3 kosi;
• predelani sir - 2 kosi;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Možnost serviranja gobove juhe s piščancem in topljenim sirom

Postopek kuhanja po korakih:

1. Zavremo juho na osnovi piščančjega mesa, odstranimo piščanca in narežemo na velike kocke.
2. V slani vodi oprane sveže mlečne gobe drobno zmeljemo ali pretlačimo s stiskalnico.
3. Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v ponev z vrelo juho.
4. Korenje naribajte, čebulo nasekljajte, zelenjavo prepražite na rastlinskem olju.
5. Združite vse sestavine in nadaljujte s kuhanjem, dokler gobe in krompir niso pripravljeni.
6. Mlečke solimo, dodamo mlet črni poper in v vrelo juho dodamo topljeni sir, mešamo, dokler se sir ne raztopi.

Okroška s svežimi mlečnimi gobami

Večina receptov za izvirno okroško z mlečnimi gobami vsebuje soljene gobe, vendar lahko pripravite okusno poletno juho iz svežih izdelkov. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• sveže mlečne gobe - 4 kosi;
• kumare - 2 kosi;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• krompir - 2 kos .;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• gorčica - po okusu;
• kvas;
• sveža zelišča;
• sladkor in sol - po okusu.

Okroshka ali poletna juha z gobami

Postopek kuhanja po korakih:

1. Mlečne gobe namočite v slani vodi za en dan, sperite in kuhajte do mehkega, narežite na tanke trakove.
2. Skuhamo in olupimo korenje, krompir in jajca.
3. Vse sestavine drobno sesekljajte v ponev, dodajte kvas in po potrebi sol.
4. Dodamo malo sladkorja, gorčice in svežih zelišč, ohladimo v hladilniku.

Kalorična vsebnost sveže mlečne gobove juhe

Gobe ​​vsebujejo veliko vode, zato se lahko na prvi pogled zdi, da je sestava izdelka slaba. Na 100 g je:

• 88 g vode;
• 8 g beljakovin;
• 9 g maščobe;
• 1 g ogljikovih hidratov;
• vsebnost kalorij - 16 kcal.

Mlečne gobe so zelo koristne za zdravje kože, saj vsebujejo veliko vitaminov B, pa tudi vlaknine, pepel in prehranske vlaknine. Meso mlečnih gob vsebuje riboflavin in tiamin - naravna antioksidanta, ki pomagata krepiti imunski sistem. Dragocen vir beljakovin vsebuje snovi, ki razgrajujejo maščobe.

100 g preproste sveže mlečne gobove juhe vsebuje:

• 42,21 kcal;
• B – 1,81 g;
• F – 0,4 g;
• U – 7,75 g.

Zaključek

Mlečna goba iz svežih mlečnih gob bo postala priljubljena jed, pomembna sredi jeseni. Aromatična, gosta in bogata juha ni le neverjetno okusna, ampak tudi nasitna in hranljiva.

Priporočene objave

Okusna juha iz zelene za hujšanje

Vietnamska juha Pho: recept po korakih s fotografijami

Juha iz zamrznjenih lisičk: recepti s fotografijami

Juha iz lisičk: recepti s piščancem, smetano, govedino, finsko

Gobova juha iz jurčkov: recepti s fotografijami

Juha iz jurčkov s krompirjem: sušena, zamrznjena, sveža

Juha z vloženimi medenimi gobami: recepti s fotografijami

Sirna juha z medenimi gobami: recepti

Juha z rezanci z jurčki: okusni recepti