Vsebina
Gobova juha je ena najbolj priljubljenih prvih jedi. Pripravite ga lahko iz različnih izdelkov in sestavin. Dežnikova juha je odlična možnost za ljubitelje teh gob. Da bo jed hranljiva in okusna, se morate seznaniti z osnovnimi pravili predelave in načinov kuhanja.
Priprava dežnikarjev za pripravo juhe
Najprej morate ugotoviti, katere gobe so primerne za juhe. Bolje je uporabiti sveže primerke, lahko pa zamrznjene ali posušene pripravke.
Sveže gobe je treba kupiti v poletni sezoni. Priporočljivo je izbrati nedotaknjene primerke brez opaznih napak ali poškodb. Da je goba dobra, kaže tudi odsotnost ostrega neprijetnega vonja. Praviloma se vzamejo veliki primerki do višine 30 cm.
Pred kuhanjem morate ločiti peclje in klobuke. Spodnji del se ne uporablja za posodo, saj je zelo trd. Klobuke je treba namočiti v vodi in očistiti umazanije z gobo ali mehko krtačo. Nato jih je priporočljivo kuhati v vreli vodi 8-10 minut, nato pa jih uporabiti kot sestavino prvih jedi.
Kako kuhati krovno gobovo juho
Obstaja veliko preprostih receptov za gobovo juho iz dežnikov. Zato ima vsak možnost izbrati in pripraviti jed, ki ustreza njegovim individualnim preferencam in željam. Poleg tega ga lahko pripravimo ne samo iz svežih sadnih teles, ampak tudi iz zamrznjenih ali posušenih pripravkov.
Kako narediti juho iz posušenih gob dežnikarjev
To je preprost recept, ki vam omogoča kuhanje okusne juhe iz razpoložljivih sestavin. Rezultat je prva jed z bogatim okusom in aromo.
Sestavine:
- posušeni dežniki - 100 g;
- čebula - 1 glava;
- korenje – 1 strok;
- krompir - 3-4 srednje velike kose;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
- sol, črni poper, lovorjev list, zelišča - po okusu.
Sveže gobe z odlomljenim klobukom prijetno dišijo in spominjajo na oreh
Koraki kuhanja:
- Sesekljano korenje in čebulo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
- Ponev odstavimo s štedilnika in odstavimo.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke.
- Posušena sadna telesa zmeljemo.
- Preostalo juho zmešajte z 2 litroma navadne vrele vode, postavite na štedilnik in zavrite.
- Dodajte dežnike, kuhajte 15 minut.
- Dodamo narezan krompir.
- Po 10-15 minutah, ko je krompir kuhan, dodamo praženje.
- Solimo, dodamo začimbe, kuhamo 5-7 minut.
Končano jed je najbolje pustiti 30-40 minut. Po tem bo ostalo vroče, vendar bo postalo bogatejše. Postrežemo ga v globokih krožnikih z zelišči.
Uporabite lahko dodaten recept:
Kako narediti juho iz zamrznjenih dežnikov
Jed iz zamrznjenih sadnih teles ni nič manj okusna kot iz svežih. Ta recept vas bo zagotovo navdušil s svojo preprostostjo in odličnim okusom.
Sestavine:
- voda - 2 l;
- zamrznjeni dežniki - 150 g;
- korenje, čebula - po 1 kos;
- krompir - 2 kosa;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- posušen koper - 3 žlice. l.;
- sol - po okusu.
Najprej morate na kuhalnik postaviti ponev z vodo in vanjo položiti olupljen in na kocke narezan krompir. Po tem lahko začnete s pripravo preliva.
Juho lahko pripravimo iz zamrznjenih in svežih dežnikaric
Obdobja:
- Obdelovanec odmrznemo, plodove temeljito speremo z vodo in pustimo, da se odcedijo.
- Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano korenje in čebulo.
- Dodamo nasekljana sadna telesa in sestavine skupaj pražimo toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi.
- Krompirju dodamo preliv in skupaj kuhamo 15 minut.
- Dodajte suh koper, sol in druge začimbe po okusu, dobro premešajte.
Končano juho je priporočljivo postreči vročo takoj po kuhanju. Postrežemo ga lahko s kislo smetano ali česnovo omako.
Kako narediti juho iz svežih dežnikov
Če želite narediti juho iz gob dežnikov, jih morate najprej skuhati. Cele kapice so izpostavljene toplotni obdelavi. Rezati jih je treba, ko so kuhani in iz njih odteče tekočina.
Sestavine:
- dežniki - 0,5 kg;
- krompir - 6-7 kosov;
- čebula - 2 veliki glavi;
- korenje - 1 kos;
- voda - 3 l;
- sol, začimbe, zelišča - po okusu.
Pri pripravi te jedi uporabljam samo klobuke šampinjonov.
Priprava:
- Gobe, čebulo nasekljamo, korenje naribamo, skupaj popražimo na olju.
- Krompir olupimo in narežemo, operemo, prilijemo vodo in postavimo na štedilnik.
- Zavremo, dodamo praženje.
- Sestavine skupaj kuhamo 20 minut.
- Solimo, dodamo začimbe in zelišča.
Juho postrežemo takoj, ko je kuhana. Če pustite predolgo, lahko gobe vpijejo tekočino, zaradi česar postane pregosta.
Recepti za dežnikovo juho
Obstaja veliko možnosti za prve jedi z dežniki. Z dodatkom smetane lahko na primer naredite okusno kremno juho.
Boste potrebovali:
- krompir - 6-7 kosov;
- sveži dežniki – 300 g;
- čebula - 1 glava;
- smetana - 200 ml;
- maslo - 20 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Krompir je treba olupiti, narezati in dati kuhati. V tem času v ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in gobe. Dodamo jih h krompirju in skupaj skuhamo ob rednem mešanju. Ko so sestavine pripravljene, lahko pripravite kremno juho.
Obdobja:
- Nalijte juho v ločeno posodo.
- Kuhane sestavine zmešajte z mešalnikom.
- Dodajte juho in ponovno mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence.
- Zmes pristavimo na štedilnik, dodamo sol, začimbe, smetano.
Pred serviranjem lahko juho okrasimo z zelišči
Rezultat mora biti homogena kremasta masa. Pred serviranjem okrasite z zelišči.
Drug priljubljen recept vključuje uporabo sira. Izkazalo se je, da je zelo zadovoljiva jed z bogatim okusom.
Sestavine:
- dežniki – 300 g;
- krompir - 300 g;
- piščančji file - 200 g;
- čebula - 1 glava;
- predelani sir - 120 g;
- maslo - 20 g;
- sol, poper - po okusu.
Da juha ne bo pregosta, jo postrezite samo vročo.
Koraki kuhanja:
- File narežemo, dodamo 1,5 litra vode, zavremo, kuhamo 20 minut.
- Medtem ko se piščanec kuha, olupimo in nasekljamo čebulo, krompir in gobe.
- V ponvi prepražimo čebulo, dodamo plodiče, kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi.
- Krompir položite v vrelo juho.
- V sestavo vnesite praženje.
- Kuhajte 10-12 minut.
- Naribajte topljeni sir, dodajte zmesi, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Solimo in dodamo začimbe.
Juho postrežemo samo vročo, hladna pa se zgosti in izgubi okus. Ob serviranju lahko potresemo s krekerji.
V počasnem štedilniku lahko pripravite okusno juho. Ta naprava bo pomagala zmanjšati čas, porabljen za kuhanje.
Sestavine:
- posušeni dežniki – 50 g;
- krompir - 5 kosov;
- čebula - 1 glava;
- srednje veliko korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- voda - 1,5 l.
Gobe vsebujejo veliko vlaknin, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov
Način kuhanja:
- Čebulo in korenje nasekljajte in kuhajte 5-8 minut v načinu "Pečenje".
- Dodamo namočena plodovke in narezan krompir.
- Sestavine prelijemo z vodo, dodamo rastlinsko olje, sol in začimbe po okusu.
- Zaprite posodo multicookerja in kuhajte v načinu "Enolončnica" uro in pol.
Jed se izkaže za bogato in okusno. Hkrati pa ohrani vse koristne snovi iz sestavin.
Vsebnost kalorij v juhi z dežniki
Hranilna vrednost je odvisna od sestave. Običajna juha z dežniki in zelenjavo vsebuje približno 90 kcal na 100 g, če je pripravljena z dodatkom piščančjega fileja ali predelanega sira, se vsebnost kalorij giblje med 160-180 kcal. Pri tem je treba upoštevati tudi, kateri plodovi so bili uporabljeni za jed. Suhi in zamrznjeni so manj kalorični kot sveži.
Zaključek
Dežnikova juha je okusna jed, ki jo bo zagotovo cenil vsak ljubitelj gob. Pripravimo ga lahko iz svežih, posušenih ali zamrznjenih plodov. Juha vključuje minimalen nabor sestavin, zato jo je enostavno pripraviti. K dežnikaricam se odlično podajo različne sestavine, tako da lahko po lastni presoji pripravite različne različice juh.
