Vsebina
Shiitake juha ima bogat, mesen okus. Gobe se uporabljajo za pripravo juh, omak in raznih omak. Pri kuhanju se uporablja več vrst pripravkov: zamrznjeni, sušeni, vloženi. Receptov za pripravo šitaki juh je ogromno.
Priprava gob za juho
Najprej morate pripraviti gobe. Ta postopek vključuje:
- Preveč gob. Izbrati morate goste primerke brez rjavih madežev.
- Operite in posušite (obvezno). To pomaga ohranjati trdnost izdelka.
Posušene šitake predhodno namakamo 2 uri. Vodo, v kateri so se namakali, lahko uporabimo za kuhanje.
Velike gobe dajejo jedi bogat okus, majhne pa nežen okus. To lastnost je pomembno upoštevati.
Kako narediti juho s shiitake gobami
Shiitake je beljakovinski izdelek. Da bi okusili pikanten okus, morate jed pravilno pripraviti.Uporabiti je treba različne začimbe.
Kako narediti juho iz posušenih šitak
Ima bogat okus in vonj. Zahtevane sestavine:
- posušene gobe - 50 g;
- krompir - 2 kosa;
- rezanci - 30 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sončnično olje - 50 ml;
- sol – 1 ščepec;
- mleta paprika - 1 g;
- oljke (neobvezno) - 10 kosov.
Gobova juha Shiitake
Algoritem dejanj:
- Šitake prelijte z vrelo vodo za 1 uro.Nasvet! Izdelek lahko pokrijete s krožnikom na vrhu, to bo pospešilo postopek.
- Šitake narežemo na majhne koščke.
- V ponev nalijemo vodo in dodamo gobje pripravke.
- Po vrenju kuhajte 1 uro.
- Jed solimo.
- Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
- Krompir sesekljamo in dodamo v ponev. Tam dodajte čebulo in korenje. Kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.
- V ponev damo lovorov list, rezance in poper. Kuhamo še četrt ure na majhnem ognju.
Čas infundiranja je 10 minut. Nato lahko jed okrasite z olivami.
Kako narediti zamrznjeno juho iz shiitake
Predhodna faza je odmrzovanje. To traja nekaj ur.
Vključene komponente:
- šitake - 600 g;
- krompir - 300 g;
- korenje - 150 g;
- voda - 2,5 l;
- maslo - 30 g;
- lovorjev list - 2 kosa;
- česen – 1 strok;
- smetana - 150 ml;
- sol - po okusu.
Odmrznjena gobova juha Shiitake
Recept po korakih:
- Korenje sesekljajte na srednje velikem strgalu. Zelenjavo popražimo v ponvi (z dodanim maslom).
- V ponev damo sesekljan česen. Pražimo 2 minuti.
- Gobove pripravke dajte v ponev in napolnite s čisto vodo. Dodajte začimbe.
- Po vrenju kuhajte četrt ure.
- Krompir narežemo na kocke in damo v ponev. Jed solimo in kuhamo 10 minut.
- Ocvrto zelenjavo damo v ponev, prelijemo s smetano. Ni treba vreti.
Najdaljši čas kuhanja je 1,5 ure.
Kako pripraviti svežo juho iz šitak
Zahtevane sestavine:
- šitake - 200 g;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- por - 1 steblo;
- tofu sir - 4 kocke;
- sojina omaka - 40 ml;
- lovorjev list - 2 kosa;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol - po okusu.
Juha s svežimi gobami šitake in tofujem
Priprava po korakih:
- Glavno sestavino prelijemo z vodo in kuhamo 45 minut.
- Čebulo, korenje nasekljamo in prepražimo v ponvi (na rastlinskem olju).
- Zelenjavi dodamo sojino omako in jed dušimo 2-3 minute.
- Krompir nasekljajte in ga položite v ponev z gobjimi pripravki. Kuhamo do mehkega.
- V ponev dodamo popraženo zelenjavo in lovorov list. zavrite.
Pred serviranjem okrasite s koščki tofu sira.
Recepti za juho iz shiitake
Recepti za juho s shiitake gobami so zelo raznoliki. Tudi kuhar začetnik je lahko prepričan, da bo našel primerno možnost.
Preprost recept za gobovo juho s šitakami
Jed je najbolje pripraviti nekaj ur pred serviranjem.
Zahtevane sestavine:
- gobe - 500 g;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 250 g;
- smetana (z visoko vsebnostjo maščob) - 150 g;
- voda - 2 litra;
- lovorjev list - 2 kosa;
- maslo - 40 g;
- česen - 1 strok;
- sol, poper - po okusu.
Klasična juha s šitake gobami
Algoritem dejanj po korakih:
- Korenje olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Zelenjavo prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Po tem dodajte sesekljan česen.Pomembno! Česen mora biti rahlo ogret, ne pražen.
- Gobe prelijemo z vodo. Dodamo lovorov list in po vrenju kuhamo 12 minut.
- Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in dodamo gobovi juhi. Po okusu uporabite sol in poper.
- Juho kuhamo 12 minut.
- Gobam dodamo prej pripravljeno korenje in česen.
- Jed zavremo in dodamo smetano.
Ponavljajoče vrenje ni potrebno, sicer se bo mlečni izdelek strdil.
Miso juha s šitakami
Juho lahko uživajo ljudje, ki poskušajo shujšati. To je nizkokalorična jed.
Kaj potrebujete za kuhanje:
- miso pasta - 3 žličke;
- shiitake - 15 kosov;
- zelenjavna juha - 1 l;
- trdi tofu - 150 g;
- voda - 400 ml;
- šparglji - 100 g;
- limonin sok - po okusu.
Nizkokalorična miso juha s šitake gobami
Tehnologije kuhanja:
- Gobe operemo in namočimo v vodi (2 uri).Nasvet! Za popolno potopitev izdelka v vodo je bolje uporabiti stiskalnico.
- Tofu in šitake narežemo na kocke.
- Preostalo vodo po namakanju zlijemo v ponev in dodamo še 200 ml tekočine.
- Dodajte miso pasto, zavrite in kuhajte 4 minute.
- V vodo vlijemo gobove pripravke, tofu in zelenjavno juho. Po vrenju kuhamo 20 minut.
- Šparglje nasekljamo in dodamo juhi. Končni čas kuhanja je 3 minute.
Pred serviranjem lahko na krožnik dodate malo limoninega soka.
Shiitake juha z rezanci
Ta poslastica bo všeč vsakemu družinskemu članu. Pripraviti morate:
- posušene šitake - 70 g;
- rezanci - 70 g;
- srednje velik krompir - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rafinirano sončnično olje - 30 g;
- oljke (brez koščic) - 15 kosov;
- voda - 3 l;
- koper - 1 kup;
- mleti črni poper in sol - po okusu.
Juha z rezanci s šitakami
Tehnologija po korakih:
- Gobe namočimo v vrelo vodo (2-3 ure). Pomembno je, da nabreknejo.
- Narežemo na majhne koščke.
- Pripravke damo v ponev in dodamo vodo. Počakajte, da zavre. Kuhajte 90 minut.Pomembno! Peno morate nenehno odstranjevati, da se končna jed ne izkaže za motno.
- Na sončničnem olju prepražimo sesekljano zelenjavo (10 minut). Stopnja pripravljenosti je določena z zlato rjavo skorjo.
- Krompir operemo, narežemo na kvadratke in dodamo gobovi juhi.
- V juho dodamo popraženo zelenjavo.
- Vse sestavine kuhamo na majhnem ognju 7 minut.
- Dodamo rezance, olive, sol in poper. Juho kuhamo 10 minut.
- Končano jed potresemo s sesekljanim koprom.
Zelenje daje juhi pikantno in nepozabno aromo.
Kremna juha s šitakami
Recept bodo cenili poznavalci japonske kuhinje.
Zahtevane sestavine:
- suhe šitake - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- oljčno olje - 3 žlice. l.;
- moka - 1 žlica. l.;
- voda - 300 ml;
- mleko - 200 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- sol in poper - po okusu.
Shiitake pire juha za ljubitelje japonske kuhinje
Algoritem dejanj:
- Gobe namočimo v hladni vodi (3 ure). Nato jih zmeljemo z mlinom za meso.
- Čebulo sesekljamo in prepražimo na olivnem olju. Čas - 5-7 minut.Nasvet! Nenehno je treba mešati kose, da se izognete gorenju.
- Dodamo maslo in moko, pražimo še 5 minut.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo gobe in prepraženo čebulo z moko. Kuhajte 12 minut.
- Zalijemo z mlekom, zavremo.
- Juho kuhamo 3 minute.
- Posodo ohladimo na sobno temperaturo.
Pred serviranjem dodajte limonin sok, sol in poper. Za dekoracijo lahko uporabite sesekljana zelišča.
Paradižnikova juha s šitakami
Od drugih receptov se razlikuje po tem, da vsebuje paradižnik.
Zahtevane komponente:
- paradižnik - 500 g;
- tofu - 400 g;
- gobe - 350 g;
- čebula - 6 glav;
- repa - 200 g;
- ingver - 50 g;
- piščančja juha - 2 l;
- česen - 4 stroka;
- zelena čebula - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- mleti poper in sol - po okusu.
Juha s paradižniki in šitakami
Recept po korakih:
- Česen, čebulo in ingver drobno sesekljajte. Pripravke prepražimo v rastlinskem olju. Čas - 30 sekund.
- V ponev dodamo narezan paradižnik in na močnem ognju dušimo 5-7 minut.
- Dodamo narezano repo in pražimo še 10 minut.
- V ponev prilijemo piščančjo juho in dodamo vse sestavine. Vanj stresemo narezane gobe. Kuhajte 5 minut.
- Dodamo tofu in kuhamo še 2 minuti, nato ponev odstavimo z ognja.
Jed potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Solimo in popramo po okusu.
Azijska juha s šitakami
Nenavadna jed, ki združuje sojino omako in limetin sok. Poleg tega priprava traja le pol ure.
Zahtevane sestavine:
- por - 3 kosi;
- gobe - 100 g;
- rdeča paprika - 250 g;
- česen - 2 stroka;
- ingverjeva korenina - 10 g;
- zelenjavna juha - 1200 ml;
- limetin sok - 2 žlici. l.;
- sojina omaka - 4 žlice. l.;
- kitajski jajčni rezanci - 150 g;
- koriander - 6 stebel;
- morska sol - po okusu.
Juha s šitakami in sojino omako
Recept po korakih:
- Čebulo in papriko narežemo na tanke trakove, gobe na rezine, česen in ingver na večje kose.
- V juho dodajte česen in ingver. Zavremo in kuhamo 5 minut.
- Začinimo z limetinim sokom in sojino omako.
- Dodamo papriko, čebulo in predhodno skuhane rezance. Sestavine kuhajte 4 minute.
Nalijte v sklede in okrasite s koriandrom in morsko soljo.
Tajska kokosova juha s šitakami
Glavna ideja je uživanje mešanice različnih začimb. Zahtevane komponente:
- piščančje prsi - 450 g;
- rdeča paprika - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- zelena čebula - 1 šopek;
- majhen košček ingverja;
- korenje - 1 kos;
- šitake - 250 g;
- piščančja juha - 1 l;
- kokosovo mleko - 400 g;
- limeta ali limona - 1 rezina;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- ribja omaka - 15 ml;
- cilantro ali bazilika - 1 šopek.
Shiitake juha s kokosovim mlekom
Algoritem po korakih:
- V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo.
- Postavite česen, ingver, čebulo. Kuhajte 5 minut.Pomembno! Zelenjava mora postati mehka.
- Korenje, papriko in gobe nasekljamo.
- Pripravke dodajte piščančji juhi. Poleg tega v ponev položite mesne prsi.
- Dodajte kokosovo mleko in ribjo omako.
- Zavremo, nato pustimo vreti četrt ure.
Pred serviranjem jed okrasite z limeto (limono) in zelišči.
Račja juha s šitakami in kitajskim zeljem
Recept ne traja dolgo. Glavna stvar je prisotnost račjih kosti.
Vključene komponente:
- račje kosti - 1 kg;
- ingver - 40 g;
- gobe - 100 g;
- zelena čebula - 60 g;
- kitajsko zelje - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- sol, mlet poper - po okusu.
Juha s šitakami, račjimi kostmi in kitajskim zeljem
Algoritem po korakih:
- Kosti zalijemo z vodo in dodamo ingver. Zavremo, nato pa pustimo vreti pol ure. Potrebno je nenehno odstranjevati peno.
- Gobe nasekljajte in jih položite v juho.
- Kitajsko zelje nasekljamo (dobiti naj bodo tanke rezance). Vlijemo v gobovo juho.
- Po vrenju kuhajte 120 sekund.
Jed obvezno solimo in popramo čisto na koncu. Zadnji korak je okrasitev s sesekljano zeleno čebulo.
Jajčna juha s šitakami
Recept prihrani veliko časa. Priprava traja četrt ure.
Vključene komponente:
- gobe - 5 kosov;
- sojina omaka - 1 žlica. l.;
- morske alge - 40 g;
- palamida tuna - 1 žlica. l.;
- zelenice - 1 kup;
- sake - 1 žlica. l.;
- piščančje jajce - 2 kosa;
- sol - po okusu.
Juha s shiitake in piščančjimi jajci
Algoritem dejanj:
- Posušene alge prelijemo s hladno vodo, nato zavremo.
- Dodamo tuno in sol (po okusu). Čas kuhanja - 60 sekund.
- Gobe narežemo na majhne koščke. Kuhajte 1 minuto.
- Dodajte sojino omako in sake. Pustite na majhnem ognju še 60 sekund.
- Stepite jajca. Vlijemo jih v juho. Metoda dodajanja je v curku, to je potrebno za koagulacijo beljakovin.
Po ohlajanju jed potresemo s sesekljanimi zelišči.
Vsebnost kalorij v juhi shiitake
Kalorična vsebnost svežega izdelka je 35 kcal na 100 g, ocvrtega - 50 kcal na 100 g, kuhanega - 55 kcal na 100 g, posušenega - 290 kcal na 100 g.
Hranilna vrednost na 100 g izdelka je predstavljena v tabeli.
Veverice | 2,1 g |
Maščobe | 2,9 g |
Ogljikovi hidrati | 4,4 g |
Prehranske vlaknine | 0,7 g |
voda | 89 g |
Juha velja za nizkokalorično.
Zaključek
Shiitake juha ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Vsebuje vitamine in minerale: kalcij, fosfor, železo in magnezij. Služi kot preventiva proti raku in sladkorni bolezni. Če je pravilno pripravljena, bo okrasila vsako mizo.
