Volnushka (gobova) juha: recepti in metode kuhanja

Volnuškovo juho lahko skuhamo enostavno in hitro. Priprava gob traja dolgo časa, kar pripomore k njihovi varnosti in tudi odstrani grenkobo iz sadja. Pravilno kuhana goba goba se izkaže za presenetljivo okusno in aromatično.

Ali je mogoče kuhati gobe gobe iz tresljajev?

Voluškovo juho lahko skuhamo po predhodni pripravi. Gobe ​​vsebujejo strupene snovi in ​​imajo tudi grenkobo, ki se prenese v juho, zato jih je treba predhodno namočiti.

Nekaj ​​nasvetov, kako pripraviti juho s trobento

Volnushki so pokvarljivi proizvodi, zato je treba iz njih takoj pripraviti micelij. Najprej se gozdni ostanki odstranijo in nato razvrstijo. Za micelij so primerni samo rožnati plodovi, bele pa pustimo na strani za kisanje.

Odstranite film s pokrovčka in odrežite 2/3 stebla. Temeljito sperite in napolnite z vodo.Dodajte 10 g grobe kuhinjske soli in 2 g citronske kisline. Pustite dva dni. Vodo menjajte vsakih pet ur. Tak pripravek bo odstranil ne le grenkobo, ampak tudi strupene snovi. Tekočino odlijemo in vsak sadež očistimo s čopičem, da odstranimo preostalo umazanijo.

Ne glede na izbrani način priprave voluške juhe se morate držati pomembnih kuharskih nasvetov:

• rezanje gozdnih sadežev z nožem iz nerjavečega jekla;
• jed lahko shranite največ dva dni v hladilniku;
• Preden dodate pripravljeno sadje v micelij, jih morate kuhati 15 minut. Če so velike, potem kuhajte pol ure;
• Posoda za gobar je primerna za litoželezo in baker.

Različni recepti s fotografijami vam bodo pomagali kuhati okusno juho iz tremorja. Glavna stvar je upoštevati vsa priporočila in pravilno pripraviti gozdni izdelek.

Kako kuhati volnuškovo juho po klasičnem receptu

Gobova juha Volnushka se tradicionalno pripravlja z dodatkom krompirja. Gozdne sadeže predhodno namočimo in prekuhamo po vseh pravilih.

Boste potrebovali:

• olivno olje;
• kuhane voluške - 500 g;
• kuhano jajce - 2 kosi;
• piščančja juha - 2,5 l;
• krompir - 450 g;
• sol;
• koper - 20 g;
• čebula - 140 g;
• peteršilj - 20 g;
• korenje - 160 g.

Kako kuhati:

1. Sesekljajte gozdne sadeže. Prestavimo v pekač. Dodamo olje in pražimo do zlato rjave barve.
2. Krompir narežemo na trakove, korenje in čebulo pa na kocke.
3. Krompir prenesite v juho. Kuhajte 10 minut. Ogenj naj bo srednji.
4. Gobam pošljite korenje in čebulo. Na majhnem ognju pražimo 10 minut. Prestavimo v juho.
5. Dodajte nekaj soli. Zmešajte. Ugasnite ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo 12 minut.
6. Olupite jajca.Za prepolovitev.
7. Micelij nalijte v sklede. Položite jajčne polovice in jih potresite s sesekljanimi zelišči.

Recept za svežo juho iz trobente

Predlagani recept za gobovo juho iz trobentačev se izkaže za presenetljivo aromatično in hranljivo.

Boste potrebovali:

• sveže voluške - 400 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• poper;
• korenje - 130 g;
• začimbe;
• krompir - 350 g;
• čebula - 130 g;
• kisla smetana;
• voda - 2,3 l;
• koper - 20 g.

Kako kuhati:

1. Oprane in olupljene gobe prelijemo z vodo. Dodajte nekaj soli. Pustite sedem ur. Odcedite tekočino.
2. Sesekljajte čebulo. Položimo v ponev z vročim oljem. Pražite do zlato rjave barve. Dodajte korenje, naribano na srednjem ribniku. Kuhamo do mehkega.
3. Velike gobe narežemo. Postavite v ponev. Pražite z zelenjavo 17 minut.
4. Da zavremo vodo. Vanj stresemo na kocke narezan krompir. Kuhajte 12 minut.
5. Prepraženo zmes dodamo juhi. Dodajte nekaj soli. Potresemo s poprom in začimbami.
6. Kuhajte 13 minut. Okrasite s koprom in postrezite s kislo smetano.

Kako kuhati pire juho iz tremor

Carska juha volushki ima nežno kremasto teksturo. Če dodate veliko zelenjave, postane zdravo. Ne dajajte micelija otrokom in starejšim osebam. Njihovo telo bo gobe težko prebavilo.

Boste potrebovali:

• kuhane voluške - 300 g;
• poper;
• krompir - 550 g;
• zelenice - 30 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• korenje - 120 g;
• voda - 2,6 l;
• krekerji - 120 g;
• sol - 10 g;
• čebula - 140 g;
• smetana - 220 ml;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Kako kuhati:

1. Čebulo zelo drobno sesekljajte. Potrebovali boste korenje v obliki kock.
2. Krompir bolj grobo nasekljajte. Obrazec je lahko kateri koli.
3. V lonec za juho vlijemo olje. Potresemo čebulo.Dušimo, dokler ne postekleni. Dodajte korenje. Kuhajte eno minuto. Da ne bi zagoreli, morate nenehno mešati.
4. Dodajte krompir. Dušimo dve minuti. Ne dodajajte več olja.
5. Za polnjenje z vodo. Postavite lovorjev list. Kuhajte 20 minut.
6. Potresemo s poprom in soljo. Beat z mešalnikom.
7. Gozdne sadeže drobno sesekljamo. Vlijemo v suho ponev. Pražite, dokler vlaga ne izhlapi. Postopek bo trajal približno sedem minut. Pošljite v micelij.
8. Prilijemo smetano. Vsebnost maščobe ni pomembna. Zmešajte. Zavremo in takoj odstranimo z ognja.
9. Nalijte v sklede. Postrezite s krekerji in sesekljanimi zelišči.

Micelij tresljajev s kislo smetano in česnom

Kisla smetana bo juhi dala posebno nežnost, česen pa edinstven okus. Pozimi lahko zamrznjene voluške takoj damo v juho, ne da bi jih prej odtalili.

Boste potrebovali:

• mesna juha - 2 l;
• stopljeno maslo;
• kuhane voluške - 350 g;
• čebula - 130 g;
• sol;
• korenje - 130 g;
• piment - 5 grahov;
• kisla smetana - 250 ml;
• lovorjev list - 2 kosi;
• česen – 3 stroka.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​nasekljamo na manjše kose. Položimo v ponev s stopljenim maslom. Pražimo 12 minut. Ogenj naj bo srednji.
2. Gobam dodamo sesekljano čebulo. Pražimo do mehkega.
3. Dodajte korenje, naribano na srednjem ribniku. Kuhajte sedem minut na majhnem ognju. Občasno premešamo. Če se zelenjava zažge, se videz in okus micelija pokvarita.
4. Krompir narežemo na kocke. Prenesite v juho.
5. Potresemo ocvrto hrano. Dodamo lovorjev list in poper. Kuhajte do konca.
6. V kislo smetano vlijemo nekaj juhe. Mešajte z metlico. Vlijemo v juho. Na hitro premešamo. Kuhajte sedem minut. Ogenj mora biti minimalen.
7. Potresemo s sesekljanim česnom in takoj postrežemo.

Kako skuhati juho iz slanih trobent

Prijetna tekstura slanih gob vam bo pomagala hitro pripraviti enostavno in okusno prvo jed, v kateri bo uživala vsa družina.

Boste potrebovali:

• soljene trobente – 200 g;
• krompir - 380 g;
• zelenice - 15 g;
• voda - 1,8 l;
• čebula - 120 g;
• začimbe - 5 g;
• korenje - 120 g;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Pripravljalni koraki:

1. Krompir narežemo na ploščice. Čebulo in korenje sesekljamo.
2. Zavrite količino vode, navedeno v receptu. Dodajte krompir.
3. V ponvi segrejemo olje. Primešamo čebulo in korenje. Pražite do zlato rjave barve.
4. Dodamo narezane gobe. Ne dodajajte soli, gozdni sadeži je vsebujejo dovolj. Kuhajte 12 minut na majhnem ognju. Vlijemo v vodo.
5. Kuhajte 17 minut. Dodajte začimbe. Potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrezite s kislo smetano ali grškim jogurtom.

Kako kuhati juho iz tresljajev z mlekom in papriko

Vsa družina bo cenila to nenavadno, zelo okusno različico priprave kumaric z gobami.

Boste potrebovali:

• maslo - 120 g;
• kisla smetana - 230 g;
• čebula - 130 g;
• sojina omaka - 20 ml;
• sol - 10 g;
• česen – 3 stroka;
• zelenjavna juha - 560 ml;
• kuhane voluške - 370 g;
• mleko - 240 ml;
• posušena paprika - 40 g;
• moka - 40 g;
• koper - 15 g;
• črni poper - 5 g;
• peteršilj - 15 g;

Kako kuhati:

1. Čebulo narežemo na drobne kocke, česen pa na rezine. Kuhane gobe narežemo na koščke. Če so plodovi majhni, jih lahko pustite nespremenjene.
2. Zelenje sesekljajte.
3. V ponvi raztopimo polovico masla. Potresemo čebulo. Ob stalnem mešanju kuhamo na zmernem ognju, dokler zelenjava ne dobi lepe zlate barve. Dodajte česen. Kuhajte minuto.
4. Potresemo gozdne sadeže. Pražimo pet minut. V tem času morajo gobe izpustiti sok. Potresemo s papriko. Dodamo koper, poper in sol. Premešamo in odstavimo z ognja.
5. V kozici stopite preostalo maslo. Dodamo moko in na hitro premešamo. Pražite do karamelne barve. Prilijemo mleko, nato pa v tankem curku prilijemo juho. Mešajte do gladkega. Moka mora biti popolnoma raztopljena.
6. Dodajte ocvrto hrano. zavrite.
7. Preklopite toploto na nizko. Zalijemo s sojino omako. Zaprite pokrov in kuhajte dve minuti.
8. Postrezite s sesekljanim peteršiljem in kislo smetano.

Gobova skleda iz zamrznjenih gob

Zamrznjena gobova juha je bogata in okusna. Hitro cvrenje na najvišji temperaturi bo pomagalo ohraniti ves sok gob.

Boste potrebovali:

• zamrznjene voluške - 300 g;
• voda - 2,3 l;
• rožmarin - 5 g;
• olje - 50 ml;
• česen – 3 stroka;
• čebula - 360 g;
• krompir - 450 g.

Pripravljalni koraki:

1. V ponev položite zamrznjene gobe. Vklopite maksimalno toploto. Pražimo osem minut.
2. V ponev damo sesekljano čebulo, sesekljan česen in rožmarin. Prilijemo olje. Ko se zelenjava prepraži, dodamo narezan krompir. Zalijemo z vodo. Kuhajte četrt ure.
3. Dodajte ocvrto hrano v juho. Kuhajte sedem minut.

Recept za juho z jajci in zelišči

Za pripravo je potreben minimalen nabor sestavin, rezultat pa presega vsa pričakovanja. Svetel, nenavadno bogat okus bo očaral vse od prve žlice.

Boste potrebovali:

• krompir - 430 g;
• lovorjev list - 2 kosi;
• čebula - 160 g;
• poper;
• česen – 3 stroka;
• riž - 100 g;
• korenje - 130 g;
• voda - 2,7 l;
• kurkuma - 3 g;
• kuhane voluške - 300 g;
• zelenje;
• kuhano jajce - 3 kosi;
• olivno olje;
• sol.

Pripravljalni koraki:

1. Da zavremo vodo. Dodamo na kocke narezan krompir. Dodamo oprana riževa zrna. Kuhajte do konca.
2. Na olju prepražimo narezane gobe, sesekljano čebulo in naribano korenje.
3. Vlijemo v juho. Dodamo sol.Česen, kurkumo in lovorjev list, iztisnjen skozi stiskalnico, pošljite v micelij. Kuhajte pet minut.
4. Nalijemo v krožnike. Potresemo s sesekljanimi zelišči in sesekljanim jajcem. Okrasite z jajčnimi polovičkami.

Recept za micelijske gobe z mehko kuhanimi jajci

Voluška juha bo imela grenak okus, če boste gobe namakali manj kot predvideni čas. Poleg tega se zlahka zastrupimo s slabo pripravljenimi gozdnimi sadeži. Zato je treba izdelek pred pripravo juhe namočiti in nato kuhati.

Boste potrebovali:

• soljene voluške - 300 g;
• piščančja juha - 2,3 l;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• krompir - 360 g;
• zelenje;
• čebula - 120 g;
• mehko kuhana jajca - 4 kosi;
• korenje - 120 g.

Pripravljalni koraki:

1. Gobe ​​namočimo v vodi 20 minut. Nato tekočino odlijemo.
2. Nasekljajte velike sadeže. Sesekljajte čebulo. Korenje naribamo. Uporabite lahko srednje ali veliko strgalo.
3. V ponvi segrejemo olje. Dodamo pripravljeno zelenjavo. Pražimo do mehkega.
4. Dodamo gobe. Dušimo sedem minut. Ogenj naj bo srednji.
5. Zavremo juho. Vrzite krompir, narezan na trakove. Kuhajte 14 minut.
6. Prerazporedite ocvrto hrano. Juho kuhamo pet minut.
7. Nalijte v sklede. Potresemo s sesekljanimi zelišči. Na porcije položite olupljeno mehko kuhano jajce.

Zaključek

Če upoštevate vsa priporočila, se juha iz volnushki izkaže za hranljivo, bogato in zelo okusno. Dodate lahko svoje najljubše začimbe, pekočo in sladko papriko.

Priporočene objave

Okusna juha iz zelene za hujšanje

Vietnamska juha Pho: recept po korakih s fotografijami

Juha iz zamrznjenih lisičk: recepti s fotografijami

Gobova skleda (micelij) jurčkov: 14 receptov s fotografijami, video posnetki

Juha iz lisičk: recepti s piščancem, smetano, govedino, finsko

Russula gobova juha: recepti po korakih s fotografijami

Gobova juha z metulji: 28 okusnih receptov po korakih s fotografijami iz svežih, zamrznjenih, posušenih in vloženih gob

Kremna juha iz lisičk: recepti s fotografijami

Camelina juha: recepti za nabiralce gob s fotografijami