Kremna juha iz lisičk: recepti s fotografijami

Lisičke so okusne in plemenite gobe. Nabiranje jih sploh ni težko, saj jih redko pojedo črvi in ​​imajo edinstven videz, ki ga ni mogoče zamenjati z neužitnimi gobami. Iz njih lahko pripravite najrazličnejše jedi, uspešne so tudi juhe. Juha iz lisičkovega pireja ima bogat in svetel okus po gobah, za katerega obstaja veliko receptov.

Skrivnosti priprave pire juhe z lisičkami

Gobe ​​lahko upravičeno štejemo za poslastico, vendar le, če so pravilno kuhane. Lisičke niso izjema. Če želite narediti okusno in zelo zdravo juho iz lisičk, morate vedeti nekaj skrivnosti priprave teh gob:

1. Juho-pire lahko pripravite iz svežih, pravkar nabranih gob ali iz posušenih ali zamrznjenih. Pri uporabi suhih gob jih je treba 3-4 ure pred kuhanjem namočiti v vodi.In zamrznjene je treba odtajati v naravnih pogojih.
2. Pri uporabi svežih gob je pomembno, da jih temeljito speremo, s klobuka in peclja postrgamo vse, kar je neužitno. Lamelni sloj je tudi temeljito opran.
3. Sveže gobe je po pranju in čiščenju priporočljivo kuhati vsaj 15 minut v rahlo osoljeni vodi, nato jih ponovno oprati s hladno vodo in jih odcediti v cedilu.

Recepti za kremno juho iz lisičk

Svetla sončna pire juha z lisičkami je neverjetno okusna prva jed. Recept za kremno juho je lahko precej preprost in je sestavljen iz le nekaj sestavin, lahko pa je precej zapleten, saj združuje različne izdelke, ki skupaj dajejo svetlo paleto okusa.

Klasična kremna juha iz lisičk s smetano

Recept za klasično kremno juho z lisičkovo kremo je dokaj preprosta jed za kosilo, ki ima prijeten kremast priokus in nežno aromo po gobah. Ta jed bo všeč vsem v gospodinjstvu, priprava pa sploh ne bo težka.

Sestavine:

• sveže lisičke - 0,4 kg;
• voda - 1 l;
• smetana 20% - 150 ml;
• srednja čebula - 1 kos;
• stroka česna - 2 kos .;
• pšenična moka - 3 žlice. l. brez drsnika;
• maslo - 50-60 g;
• sveže zelenje - kup;
• sol in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​operemo pod tekočo vodo, nato osušimo in razpolovimo ali na štiri dele.
2. Kuhajte v rahlo slani vodi, dokler ne potonijo na dno. To v povprečju traja 15 minut.
3. Nato jih prelijemo v cedilo, splaknemo in pustimo, da vsa tekočina odteče.
4. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo.
5. V kozici, kjer nameravate skuhati juho, raztopite maslo. Česen in čebulo damo na olje in na srednjem ognju pražimo do mehkega.
6. Dodamo kuhane lisičke in dušimo 5 minut.
7. Dodamo moko, dobro premešamo, da ne nastanejo grudice.
8. Dodamo vodo, sol in poper po okusu. Zavremo, pustimo vreti še 5 minut.
9. Odstranite z ognja in z mešalnikom zmešajte vse sestavine do gladkega.
10. Pristavimo na kuhalnik, prilijemo smetano, ponovno zavremo in pustimo vreti 3-5 minut.
11. Ob serviranju pire juho vlijemo v krožnik in jo dopolnimo s sesekljanimi zelišči.

Juha iz lisičk s krompirjem

Različica te pire krompirjeve juhe z lisičkami je gosta in harmoničnega okusa. Izkazalo se je enako okusno in hkrati bolj zadovoljivo.

Sestavine:

• srednje velik krompir - 4 kosi;
• gobe (lisičke) - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• maslo - 50 g;
• glava čebule;
• predelani sir - 200 g;
• trdi sir - 50 g;
• sol - po okusu;
• začimbe (piment, timijan) - po okusu.

Način kuhanja:

1. Gomolje krompirja olupimo, operemo in narežemo na srednje velike palice.
2. Olupite in narežite čebulo.
3. Gobe ​​sortirajo in operejo. Razrežemo jih na štiri dele.
4. Na dno ponve ali kotla damo maslo, ga stopimo in na njem prepražimo čebulo in gobe.
5. Ko čebula postane prozorna in so gobe dovolj mehke, jim dodajte krompir. Med stalnim mešanjem pražimo še 5 minut.
6. Zalijemo z vodo in počakamo, da zavre (od količine vode bo odvisna gostota bodoče kremne juhe). Po vrenju zmanjšajte ogenj in pustite kuhati, dokler krompir ni pripravljen.
7. Posebej v manjšo ponev vlijemo kozarec vode, dodamo topljeni in navadni sir. Med mešanjem prinesite sirno maso, dokler se popolnoma ne stopi.
8. Juho zmeljemo do konsistence pireja, prelijemo s sirovo omako in kuhamo še 2-3 minute. Solimo in dodamo začimbe po okusu.

Bučna juha z lisičkami

Nenavadno kombinacijo okusov gob in sladke buče lahko občutite s pripravo svetlo oranžne pire juhe iz buče z lisičkami.

Sestavine:

• surove lisičke - 0,5 kg;
• bučna kaša - 200 g;
• maslo - 30 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• strok česna;
• srednje maščobna smetana (15-20%) - 150 ml;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​je treba oprati, dobro posušiti s papirnato brisačo in narezati na rezine.
2. Bučno kašo narežite na srednje kose.
3. Olupite in sesekljajte strok česna.
4. V ponev ali kotel dajte maslo in rastlinsko olje. Segrejte in dodajte česen, rahlo prepražite na srednjem ognju.
5. Česnu dodamo gobe in bučno kašo ter pražimo še 5-7 minut.
6. Nato morate vliti vodo, počakati, da zavre in kuhati na majhnem ognju približno četrt ure, dokler buča ni pripravljena.
7. S potopnim mešalnikom pretlačite vsebino ponve do gladkega.
8. Vlijemo smetano, poper in sol, dobro premešamo.

Juha iz lisičk s smetano in zelišči

Kremna gobova juha je sama po sebi nežnega in zelo prijetnega okusa, vendar jo je mogoče rahlo razredčiti s svetlimi notami svežih zelišč.

Sestavine:

• srednje velik krompir - 3 kosi;
• čebula - 1 kos;
• surove lisičke - 350 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• voda - 1 l;
• smetana (30%) - 150 ml;
• sveže zelenje (peteršilj, zelena čebula, koper) - šopek;
• začimbe in sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Lisičke operemo, odrežemo spodnji del kraka, osušimo in na tanko narežemo.
2. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo sesekljane gobe in čebulo. Vse skupaj pražimo na zmernem ognju vsaj 10 minut.
4. Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo. Prepražene sestavine damo v vrelo vodo.
5. Krompir olupimo in narežemo ter dodamo bodoči juhi. Nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava ni pripravljena. Nato položite sesekljana sveža zelišča.
6. Vse sestavine pretlačimo v pire, dodamo smetano, dobro premešamo in kuhamo še nekaj minut.
7. Solimo in popramo, premešamo, pustimo vreti in nalijemo na porcijske krožnike ter okrasimo.

Gobova juha s pirejem iz lisičk, smetano in piščancem

Ne samo, da je gobova juha iz lisičk po klasičnem receptu neverjetno okusna, ampak tudi kuhana z dodatkom piščančjega fileja.

Sestavine:

• 500 g lisičk;
• 350 g piščančjega fileja;
• glava čebule;
• srednji korenček;
• tri majhne krompirje;
• 1,5 litra vode;
• 40-50 g masla;
• 100 ml srednje maščobne smetane;
• sol in poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Vzemite dve srednji ponvi in ​​v vsako dajte enako količino masla. Nato v enega od njih položite sesekljano čebulo in korenje. Korenje prepražimo do mehkega.
2. V drugo ponev damo oprane narezane lisičke in jih pražimo 5-7 minut.
3. V ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Piščančji file, narezan na srednje kose, stresemo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
4. Nato v ponev stresemo na kocke narezan krompir, popraženo zelenjavo in gobe.
5. Solimo in popramo po okusu, premešamo, kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
6. Nato juho odstavimo s štedilnika, vse sestavine pretlačimo s potopnim mešalnikom, prilijemo smetano in ponovno postavimo na štedilnik. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 3-5 minut.

Recept za kremno juho z lisičkami v zelenjavni juhi

Pire juha z lisičkami v zelenjavni juhi brez dodajanja smetane je odlična jed za post. Pripraviti ga je zelo enostavno, rezultat pa je odlično obilno kosilo.

Sestavine:

• lisičke - 100 g;
• bučke - 0,5 kg;
• zelenjavna juha - 1 l;
• pehtran - dve vejici;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper - po okusu;
• sveža zelišča - kup.

Način kuhanja:

1. Bučke olupimo in odstranimo semena, narežemo na rezine in rahlo prepražimo v rastlinskem olju do polovice.
2. V ponev vlijemo juho, rahlo solimo in zavremo.
3. Lisičke operemo, razrežemo na štiri dele in poparimo z vrelo vodo.
4. V vrelo juho dodamo bučke, popečene gobe, po potrebi še solimo, popramo. Po želji lahko dodamo še pusto majonezo ali kislo smetano.
5. Vse pretlačite v pire in temeljito premešajte.
6. Pred serviranjem prelijemo v porcijske krožnike in dodamo sesekljan pehtran in sveža zelišča.

Kremna juha z lisičkami in smetano na kokošji juhi

Kremni gobovi juhi lahko dodamo mesni okus, če jo skuhamo v kokošji juhi, ni pa nujno, da ji dodamo meso, saj bo tako bolj rahla.

Sestavine:

• dva velika krompirja;
• ½ litra piščančje juhe;
• 50-60 g masla;
• steblo pora;
• 2-3 stroka česna;
• 0,2 kg surovih lisičk;
• 100 ml smetane (20%);
• 1/3 žličke suhi timijan;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​olupimo, operemo in narežemo na štiri dele. Česen prav tako olupimo, por operemo in drobno sesekljamo.
2. V ponev, po možnosti z debelim dnom, damo maslo, stopimo in pražimo čebulo, česen in gobe, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Dodajte začimbe.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kose. Dodamo jo v ponev k popraženim sestavinam, vse skupaj zalijemo z juho. Počakamo, da zavre, zmanjšamo ogenj na srednjo in kuhamo toliko časa, da je krompir pečen.
4. Ponev odstavimo s štedilnika, nato pa pripravljeno juho z mešalnikom pretlačimo v pire, prilijemo smetano, vrnemo na štedilnik in dušimo še 5 minut.
5. Končano pire juho je treba postreči s svežimi zelišči in drobtinami.

Kremna juha z lisičkami, smetano in belim vinom

Ena najbolj edinstvenih je gobova kremna juha s smetano in suhim belim vinom. Njegov vrhunec je prisotnost vina v receptu. V tem primeru alkohol med kuhanjem popolnoma izhlapi, ostane pa izvrsten pookus in aroma.

Sestavine:

• gobova, zelenjavna ali mesna juha - 1 l;
• maslo ali rastlinsko olje - 50 g;
• čebula - 1 kos;
• sveže lisičke - 0,5 kg;
• suho belo vino - 100 ml;
• smetana z visoko vsebnostjo maščob - 100 ml;
• svež timijan – vejica;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. V ponev z debelim dnom damo olje, ga segrejemo in dodamo na pol obročke sesekljano čebulo, da pražimo, dokler ne postekleni.
2. Čebuli dodamo oprane in narezane lisičke, ki jih na zmernem ognju pražimo toliko časa, da izhlapi vsa tekočina.
3. Gobam in čebuli prilijemo belo vino. Med mešanjem nadaljujte z izhlapevanjem tekočine.
4. V ponev vlijemo juho in pustimo, da juha zavre. Kuhajte na majhnem ognju približno 15-20 minut, nato dodajte timijan.
5. Posebej rahlo segrejemo smetano in jo nato vlijemo v ponev. Vse solimo, popramo in premešamo. Odstavimo z ognja in zmeljemo v pire.

Recept za gobovo kremno juho iz lisičk v počasnem kuhalniku

Poleg standardne možnosti kuhanja lahko v počasnem kuhalniku pripravite neverjetno okusno gobovo juho. Podroben recept za kuhanje v počasnem štedilniku in fotografijo jušnega pireja iz lisičk si lahko ogledate spodaj.

Sestavine:

• čebula - 1 kos;
• srednje korenje - 1 kos;
• surove lisičke - 0,4 kg;
• maslo - 50 g;
• srednje velik krompir - 3 kosi;
• voda - 2 l;
• predelani sir ali smetana - 200 g;
• sveža zelišča - šopek;
• sol in poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. V multivarku vklopite program "Cvrtje" in na dnu posode stopite maslo. Na segreto olje damo sesekljano čebulo in korenje. Pražite, dokler čebula ni prozorna.
2. Zelenjavi dodamo pripravljene lisičke in na srednje kose narezan krompir.
3. Nalijte vodo in preklopite način na "Juha" ali "Enolončnica", nastavite čas na 20 minut.
4. Po signalu pripravljenosti odprite pokrov, pretlačite vsebino in vlijte smetano. Dodamo tudi sesekljana zelišča in začimbe po okusu.
5. Zaprite pokrov in pustite, da se pire juha kuha v načinu "Segrevanje".

Vsebnost kalorij v kremni juhi z lisičkami

Same lisičke gobe so nizkokalorični izdelek. Kalorična vsebnost pire juh ni odvisna samo od samih gob, ampak tudi od drugih sestavin. Klasična kremna juha po receptu ima skupno 88 kcal.

Zaključek

Juha iz lisičk je lahko, odvisno od recepta, lahka prva jed za kosilo ali odlična obilna večerja.Hkrati pa priprava katere koli od opisanih kremnih juh ne traja več kot 30 minut, kar je nesporna prednost te jedi.

Priporočene objave

Okusna juha iz zelene za hujšanje

Vietnamska juha Pho: recept po korakih s fotografijami

Juha iz zamrznjenih lisičk: recepti s fotografijami

Gobova skleda (micelij) jurčkov: 14 receptov s fotografijami, video posnetki

Juha iz lisičk: recepti s piščancem, smetano, govedino, finsko

Russula gobova juha: recepti po korakih s fotografijami

Gobova juha z metulji: 28 okusnih receptov po korakih s fotografijami iz svežih, zamrznjenih, posušenih in vloženih gob