Vsebina
Ostrigarjeva juha je okusna in zdrava. Otrokom je všeč, ker se razlikuje od navadnih prvih jedi, gospodinjam pa, ker lahko vsak recept poljubno spreminjamo, odvisno od preferenc družinskih članov.
Skrbne matere in babice cenijo priložnost, da juhi dodajo izdelke, ki so potrebni za telo, a jih otrok tako ne mara, da jih odločno noče jesti
Kako pripraviti kremno gobovo juho iz jurčkov
Nežna, kremasta konsistenca pire juhe se doseže z mletjem vseh sestavin, vključenih v posodo. Prej so gospodinje to delale s stiskalnico, nato pa dobljeno maso zmlele skozi sito. S prihodom blenderja je postalo delovanje lažje. A za pravo kremno juho je priporočljivo pire dodatno pretlačiti skozi sito z drobnimi luknjami.
Pred kuhanjem ostrigove gobe operemo in očistimo pokvarjenih delov in ostankov micelija. Nato jih podvržemo toplotni obdelavi. Do trenutka sekljanja morajo biti vse komponente popolnoma kuhane, razen če je v receptu določeno drugače.
Priporočljivo je, da sestavine, kuhane v juhi, najprej odcedite in jih kombinirate s surovimi, ocvrtimi ali dušenimi sestavinami. In šele nato uporabite mešalnik. To ne bo odložilo, ampak pospešilo pripravo pire juhe.
Nato izdelke vrnemo v juho in zavremo. Na koncu dodamo smetano, kislo smetano ali topljeni sir. Pojedo ga takoj - posodo shranite, pustite "za pozneje", še več, nezaželeno je, da jo postavite v hladilnik.
Recepti za kremno juho z gobami
Obstaja veliko receptov. Nekateri se kuhajo hitro, drugi si vzamejo čas. Toda posledično se pire juha hitro poje, obožujejo jo tudi ljudje, ki običajno zavračajo prvo.
Preprost recept za kremno juho iz jurčkov
Ta preprost recept za kremno juho iz jurčkov lahko pripravite vsak dan. Izkazalo se je lahko in okusno, vendar je ta vtis varljiv. Dejansko je tam veliko hranilnih snovi, še posebej koristnih za ljudi, ki obnavljajo moč po bolezni ali imajo visoke stroške energije. Recept dopušča svoboščine. Lahko vzamete več ene ali druge komponente, prilagodite količino juhe, dodate začimbe. Potem se ne bo spremenila samo konsistenca, ampak tudi okus.
Sestavine:
- gobe ostrige - 500 g;
- čebula - 1 glava;
- maslo - 50 g;
- kostna juha - 1 l;
- smetana - 1 kozarec;
- poper;
- sol.
Priprava:
- Surove gobe ostrige preidemo skozi mlin za meso.
- Čebulo čim bolj drobno narežemo, združimo z gobami in pražimo 10 minut.
- Poleg tega stepemo z mešalnikom.
- Postavite v ponev in dodajte kostno juho. Dodamo začimbe in pustimo vreti 5 minut.
- Dodamo smetano in zelišča ter takoj postrežemo.
Gobova juha s krompirjem
Gobovo juho iz ostrig lahko jedo tudi ljudje z boleznimi prebavil. Kisla smetana je lažje prebavljiva kot drugi mlečni izdelki in izboljša prebavo. Poleg tega spodbuja apetit, kar je koristno pri slabi volji ali pri aktivno gibljivih otrocih.
Sestavine:
- gobe ostrige - 0,5 kg;
- čebula - 2 glavi;
- krompir - 0,5 kg;
- maslo - 50 g;
- beli poper - 0,5 tsp;
- kisla smetana - 1 kozarec;
- voda (zelenjavna juha) - 1 l;
- sol;
- zelenje.
Priprava:
- Krompir olupimo in narežemo na enake kose ter skuhamo.
- Pripravljeno čebulo in gobe narežemo na kocke in prepražimo.
- Zelenjavo zmiksajte z mešalnikom.
- Zalijemo z juho ali vodo in pustimo, da zavre.
- Med stalnim mešanjem dodajte kislo smetano in začimbe. Pustite vreti 5 minut. Postrezite s sesekljanimi zelišči.
Recept za gobovo juho-pire iz ostrig s sirom
Priprava takšne juhe je gospodinji lahko muka. Toda to je mogoče storiti enostavno in preprosto, če sledite vsem korakom in ne spreminjate zaporedja dejanj.
Sestavine:
- gobe ostrige - 0,5 kg;
- predelani sir - 200 g;
- krompir - 400 g;
- čebula - 1 glava;
- korenje – 1 kos .;
- olje;
- piščančja juha - 1,5 l;
- sol;
- začimbe.
Priprava:
- Pripravljene ostrigarske gobe, korenje in čebula.
- Najprej prepražimo v ponvi, nato pa dušimo 15 minut.
- Krompir, olupljen in narezan na enake kose, skuhamo do mehkega. Precedite vodo.
- Zmešajte zelenjavo in gobe ter jih zmešajte z mešalnikom.
- Damo v ponev, dodamo juho in sol. Kuhajte 5 minut.
- Med stalnim mešanjem dodamo nariban sir. Ko popolnoma odcveti, izklopite toploto.
Kremna gobova juha s smetano in cvetačo
Tudi tisti, ki ne marajo zdrave cvetače, ki ima specifičen vonj, jedo juho. Če od začimb dodate samo sol, bo aroma nežna in občutljiva. Začinjena zelišča ga bodo nasičila z drugimi vonjavami, poper ali česen pa bosta okrepila okus.
Sestavine:
- gobe ostrige - 0,5 kg;
- cvetača - 0,5 kg;
- čebula - 1 glava;
- voda - 1,5 l;
- smetana - 300 ml;
- olje;
- sol;
- začimbe, česen - neobvezno.
Priprava:
- Čebulo narežemo na kocke in rahlo popražimo.
- Ostrigarje nasekljamo in dodamo v ponev. Dušimo četrt ure.
- Zelje kuhamo v slanem kropu 15 minut. Tekočino precedite, vendar je ne odlijte.
- Sestavine združite in zmešajte z mešalnikom.
- Količino tekočine, ki ostane po kuhanju zelja, dovedite do 1,5 litra. Vlijemo v ponev, dodamo pire, sol, začimbe. Pustite vreti 10 minut.
- Dodamo česen in smetano.
- Postrezite s krekerji ali krutoni.
Gobova juha s smetano in šampinjoni
O tej juhi lahko rečemo: najmanj sestavin, največ okusa. Kljub prisotnosti vina ga lahko jedo otroci - med toplotno obdelavo bo alkohol izginil in juhi dal aromo.
Sestavine:
- gobe ostrige - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- zelenjavna juha - 1 l;
- smetana - 200 ml;
- suho belo vino - 120 ml;
- olje;
- poper;
- sol.
Priprava:
- Na olju prepražimo čebulo, narezano na kocke ali pol obročke, dokler ni prozorna.
- Dodamo narezane gobe ostrige. Dušimo 15 minut.
- Združite s sesekljanimi surovimi šampinjoni in zmešajte z mešalnikom.
- Pire damo v ponev in dodamo vino. Na majhnem ognju segrevajte 10 minut.
Kremna juha z gobami v počasnem kuhalniku
Buča je prilagodljiv in zelo uporaben izdelek. Spreminja svoj okus glede na druge sestavine, kar daje jedi edinstveno barvo in nežno teksturo.Multicooker olajša pripravo kremne gobove juhe po receptu z velikim številom sestavin.
Sestavine:
- buča - 250 g;
- gobe ostrige - 250 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 2 glavi;
- paradižnik - 2 kos .;
- korenje – 1 kos .;
- sladka paprika - 1 kos;
- voda - 1,5 l;
- olje;
- sol.
Priprava:
- Zelenjavo in gobe olupimo in nasekljamo.
- V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje in prepražimo čebulo in korenje.
- Dodajte gobe ostrige, vklopite način "Enolončnica".
- Zalijemo z vodo, dodamo preostalo zelenjavo (razen paradižnika), začimbe. Vklopite način "Juha".
- Ko multicooker zapiska, precedite vsebino.
- Paradižnik olupimo, odrežemo predel okoli peclja in sesekljamo. Dodamo kuhani zelenjavi. Beat z mešalnikom.
- Juho in pire vrnite v multivark, vklopite način "Juha" za 15 minut. Postrezite takoj.
Vsebnost kalorij v gobovi juhi iz pireja iz gob
Vsebnost kalorij v končni jedi je odvisna od hranilne vrednosti sestavin, ki so v njej vključene. Izračunano na naslednji način:
- Glede na težo se vsebnost kalorij vsake sestavine določi posebej. Za lažje delo uporabite posebne tabele.
- Teža in hranilna vrednost komponent sta sešteti.
- Vsebnost kalorij se izračuna.
Za lažji izračun je podana energijska vrednost v kalorijah za sestavine, ki jih običajno najdemo v pasirani gobovi juhi na 100 g:
- ostrigarske gobe - 33;
- smetana 10% – 118, 20% – 206;
- predelani sir - 250-300;
- buča – 26;
- čebula – 41;
- kisla smetana 10% - 119, 15% - 162, 20% - 206;
- krompir – 77;
- šampinjoni - 27;
- zelenjavna juha – 13, piščančja – 36, kostna juha – 29;
- maslo - 650-750, olivno - 850-900;
- paradižnik - 24;
- korenje - 35;
- cvetača - 30.
Zaključek
Juho iz jurčkovega pireja je enostavno pripraviti, če imate mešalnik.Običajno ga z užitkom jedo otroci, ki ne marajo prvih jedi. Odvisno od sestavin in začimb lahko okus naredimo nežen ali bogat, s prilagajanjem količine tekočine pa lahko spremenimo konsistenco.
