Hruškova marmelada za zimo: 17 receptov

Hruška velja za edinstven izdelek. To sadje je najlažje pripraviti, vendar so recepti z njim veliko manj pogosti kot za druge izdelke. Hruškova marmelada za zimo velja za najboljšo jed glede na koristne lastnosti in minimalne pomanjkljivosti. Vendar ima ta neverjetna jed svoje metode priprave in kuhanja. Med številnimi različicami lahko vsak najde nekaj po svojem okusu.

Kako pravilno narediti hruškovo marmelado

Preden govorimo o značilnostih takšne jedi, se morate najprej seznaniti z njeno zgodovino.

Zgodovina izvora

Prvič je takšen pripravek naredila Škotinja, ki je bila poročena z mornarjem. Potem ko je njen mož prinesel sadje iz Španije, se je ženska odločila to bogastvo ohraniti: grenkobo pomaranč je ublažila s sladkorjem, nato pa dodala hruške. Kasneje je ta jed dobila ime, ki je soglasno z imenom njenega ustvarjalca - marmelado. In po tem se je začel razvoj proizvodne tehnologije: razdeljeni so bili novi recepti.

Koristi in škode

Ta jed ima številne uporabne lastnosti:

1. Uporaben je pri zdravljenju in preprečevanju bolezni človeškega srca in obtočil.
2. Marmelada dobro znižuje visok krvni tlak, zato se pogosto uporablja pri hipertenziji.
3. Jed pomaga pri zdravljenju bolezni ledvic in mehurja - uporablja se kot dodatno zdravilo k glavni terapiji.

Ljudje s sladkorno boleznijo in debelostjo naj ga uporabljajo previdno, saj vsebuje veliko količino sladkorja, kar lahko povzroči resne procese.

Izbor hrušk

Hruške je treba obirati, ko pridelek popolnoma dozori, konec avgusta - začetek septembra.

Vsaka sorta bo primerna za marmelado. Vendar je treba dati prednost mehkejšim, saj bo marmelada gostejša kot pri trših hruškah. Da bo jed čim bolj zdrava, je treba sadje izbrati zrelo in po možnosti brez temnih lis, pik ali znakov gnitja.

Večina receptov vključuje ne samo hruške, ampak tudi druge sestavine: zelišča, začimbe, jagode in drugo sadje. Zahtevana kombinacija se izbere posamično glede na namen in namen določene jedi.

Priprava surovin

Posebno pozornost je treba nameniti pripravljalnemu delu:

1. Sadje temeljito sperite, najbolje večkrat.
2. Posušite na papirnatih brisačah.Dovoljeni so tudi drugi načini sušenja, vendar bo v tem primeru trajanje postopka odvisno od specifične možnosti sušenja.
3. Sadje olupimo, odstranimo semena in črvine (če so seveda).

Hruške lahko narežete poljubno.

Nasveti in triki za kuhanje

Pomembno je upoštevati naslednje nianse:

1. Toplotna obdelava poteka v več fazah. Najprej kuhamo na močnem ognju, dokler ne zavre, nato pa na majhnem ognju dušimo 15 minut. Kasneje se izdelek ohladi. Cikel se znova ponovi.
2. Optimalno razmerje med sladkorjem in glavno sestavino mora biti 1:1.
3. Pri kuhanju morate nenehno odstranjevati peno. V nasprotnem primeru bo izdelek brez okusa in bo imel minimalni rok trajanja.
4. Na 1 kg sladkorja dodamo citronsko kislino - za to količino vzamemo 1 čajno žličko kisline.
5. Posoda za pripravo marmelade mora biti emajlirana. Vendar pa bo tudi nerjavno jeklo delovalo.
6. Če pripravljamo cele sadeže, jih pred kuhanjem prebodemo z zobotrebci.
7. Meso lahko čim bolj ohranimo tudi, če jo najprej 10 minut poparimo v vreli vodi.

Te podrobnosti bodo pomagale kateri koli gospodinji izboljšati kakovost marmelade.

Klasičen recept za hruškovo marmelado doma

To je najpreprostejši recept za hruškovo marmelado za zimo.

Zahtevane sestavine:

• hruške - 3 kg;
• sladkor - 1000 g;
• citronska kislina - 2 žlički;
• voda - 0,150 ml.

Način kuhanja:

1. Pripravite sadje: hruške operite in osušite, olupite, odstranite sredico in peclje.
2. Vsako sadje narežite na koščke: majhne na 4 dele, velike pa na 6.
3. Postavite jih v ponev in dodajte vodo. Zavremo, kuhamo pol ure, ohladimo. Pire.
4. Dodajte sladko, postavite na majhen ogenj. Kuhajte še približno 1 uro.
5. Toplotna obdelava je končana, ko se marmelada popolnoma zgosti in zmanjša prostornino vsaj za 2-krat.
6. Dodajte citronsko kislino. Pustite vreti 20 minut.
7. Naložimo v kozarce. Tesno zaprite pokrove.

Dobili boste najbolj gosto hruškovo marmelado za zimo.

Hruškova marmelada za zimo v mlinčku za meso

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• limona - 1 kos;
• vaniljev sladkor in cimet - po 0,01 kg.

Metodologija:

1. Pripravite sadje: sperite, posušite, olupite. Razrežite na 4 dele.
2. Hruške pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Dodamo sladkor, začimbe in limonin sok.
4. Temeljito premešati.
5. Zmes damo v ponev in postavimo na ogenj. Kuhajte pol ure.
6. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
7. Marmelado naložimo v kozarce, zvijemo in obrnemo.
8. Ko je popolnoma ohlajen, ga odstranite v hladen in temen prostor.

Možnost se ne razlikuje od klasične. Edina razlika: postopek traja veliko manj časa kot v prejšnji različici.

Jabolčna in hruškova marmelada za zimo

Ta recept za marmelado iz jabolk in hrušk bo zadovoljil vsakega navdušenega gurmana. Ta možnost bo ustrezala kateri koli mizi. Jabolčno-hruškovo marmelado (ali, nasprotno, hruškovo-jabolčno marmelado, ni pomembno) je zelo enostavno pripraviti.

Sestavine:

• hruške, jabolka, breskve - po 1,4 kg;
• ingver (koren) - 1 kos;
• sladkor - 2,7 kg.

Metodologija:

1. Pripravite hruške in jabolka: sperite, posušite, olupite (kožico, semena, peclje). Narežemo na majhne kocke.
2. Breskve za nekaj sekund vrzi v vrelo vodo. Iz njih naredite pire.
3. Dobljene sestavine damo v ponev in dodamo vodo. Dodamo sladkor in nariban ingver.
4. Postavite na močan ogenj in med mešanjem kuhajte, dokler se ne pojavi sadni sok.
5. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še 40 minut.
6. Končajte kuhanje, ko se pojavi prijetna karamelna barva.
7. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

V hruškovo in jabolčno marmelado (za zimo) ne morete dodati breskev. Vendar dajejo jedi posebno pikantnost. To marmelado lahko uporabite pri različnih pogostitvah. V novoletnih receptih se ta jed dobro ujema s hladnimi predjedmi in alkoholom (šampanjec, vino).

Zelo preprost recept za hruškovo marmelado za zimo

Sestavine:

• hruške - 0,85 kg;
• sladkor - 0,45 kg;
• limonin sok - 0,04 l.

Metodologija:

1. Pripravite hruške (podobno: kot v prejšnjih možnostih).
2. Skupaj s sladkorjem jih pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Mešanico dajte v ponev. Kuhajte 40 minut. Dodamo limonin sok in dušimo še 20 minut.

Izdelek nalijte v kozarce in zaprite pokrove.

Recept za hruškovo in limonino marmelado

Ta možnost (hruškova marmelada z limono) velja za najboljšo glede na rok uporabnosti.

Sestavine:

• hruške - 1,8 kg;
• trsni sladkor - 0,21 kg;
• limonin sok iz enega sadja;
• cimet - 1 žlica;
• kardamom - 2,4 g.

Metodologija:

1. Pripravite hruške, drobno sesekljajte. Postavite s sladkorjem (približno 30 minut).
2. Naredite pire, dodajte limonin sok. Kuhajte še 40 minut.
3. Dodajte začimbe, premešajte.
4. Nalijte v kozarce. Zaprite s pokrovi.

Hruškova marmelada s pomarančami

Obstaja več sort.

Klasična

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• sladkor - 1,5 kg.

Metodologija:

1. Pripravite hruške: sperite, posušite, olupite, odstranite semena, narežite na rezine.
2. Damo v ponev in kuhamo toliko časa, da se sadje zmehča.
3. Dodamo sladkor in pustimo, da zavre. Zaprite s pripravljenim pokrovom. Kuhajte še pol ure.
4. Mešanico pretlačimo skozi sito.
5. Pomarančo olupimo, iztisnemo sok in nasekljamo lupinico. Dodajte v nastalo maso. Zmešajte.

Naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Jabolčno-hruška možnost

Sestavine:

• hruške, jabolka - po 1 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• sladkor - 1,5 kg;
• vanilin - 1 vrečka;
• meta - nekaj listov.

Metodologija:

1. Pripravite hruške in jabolka: sperite, posušite, olupite, odstranite semena, narežite na rezine.
2. Damo v ponev in kuhamo toliko časa, da se sadje nekoliko zmehča.
3. Dodajte sladkor, pustite, da zavre, zaprite pokrov. Kuhajte še pol ure, nato dodajte vanilin in meto za okus. Kuhajte še nekaj minut.
4. Dobljeno maso pretlačimo skozi sito.
5. Pomarančo olupimo, iz nje iztisnemo sok in nasekljamo lupinico. Dodajte k masi. Zmešajte.

Naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Hruškova marmelada s cimetom

Sestavine:

• hruške (po možnosti trde) - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• cimet - 2 palčki;
• vanilin - 1 vrečka;
• limona - 2 kosa (od 1 - lupina, od 2 - sok);
• konjak - 0,1 l.

Metodologija:

1. Pripravimo hruške: operemo, osušimo, olupimo, narežemo na kocke, dodamo limonino lupinico in sok, premešamo.
2. V posodi raztopimo sladkor. Dodajte konjak in začimbe. zavrite. Odstranite z ognja.
3. Zmešajte vse sestavine in premešajte. Zavremo, nato pa pustimo vreti še 5-10 minut.
4. Ugasni plin. Vsebino posode pretresite. Ponovno postavimo na majhen ogenj za 5 minut. Pripravljenost lahko določimo s spremembo barve in 2-kratnim zmanjšanjem prostornine.

Zmes preložimo v kozarce in tesno zapremo pokrove.

Kako narediti hruškovo marmelado z vanilijo

Sestavine:

• hruške - 1,8 kg;
• sladkor - 1,25 kg;
• oreščki (mleti) - po okusu;
• vanilin - 1 čajna žlička;
• limonin sok - 65 ml.

Metodologija:

1. Hruške operemo, osušimo, olupimo, narežemo in pokapljamo z limoninim sokom.
2. Dodamo sladkor in orehe.Mešanico zavremo in mešamo.
3. Nato na majhnem ognju dušimo še 40 minut. Odstranite z ognja.
4. Dodamo vanilin in premešamo.
5. Sterilizirajte kozarce s pokrovi.

Marmelado nalijte v posodice. Zavihamo.

Hruškova marmelada s citronsko kislino

Obstajata 2 načina kuhanja.

1 način

Sestavine:

• hruške - 1,5 kg;
• sladkor - 0,7 kg;
• citronska kislina - 2 žlički;
• voda - 0,15 l.

Metodologija:

1. Sterilizirajte kozarce s pokrovi.
2. Pripravite sadje: sperite, posušite, odstranite peclje, lupine in semena. Narežemo na rezine.
3. Lupino in semena dajte v ločeno posodo. Zavremo in nato kuhamo še 10 minut.
4. Dodajte hruške. Na majhnem ognju kuhamo še pol ure, dokler se sadje popolnoma ne zmehča.
5. Dodajte sladkor. Kuhajte še 0,5 ure, dokler se ne zgosti.
6. Dodajte citronsko kislino. Zmešajte.

Naložimo v pripravljene kozarce in zvijemo.

2 način

Sestavine:

• hruške - 2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda – 0,12 l;
• citronska kislina - ½ čajne žličke;
• pektin - 0,01 kg.

Metodologija:

1. Pripravite hruške kot v prejšnji različici.
2. Zmešajte s sladkorjem in vodo. Zavremo, posnamemo peno.
3. Ko se sadje popolnoma zmehča in posvetli, ga pretlačimo v pire.
4. Dodajte pektin in citronsko kislino. Na nizkem ognju med mešanjem kuhamo 5 minut.

Končni izdelek nalijte v kozarce. Zavihamo.

Hruškova marmelada s pektinom

Recept je v načinu priprave podoben prejšnji različici.

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 0,1 l;
• cimet - 0,5 čajne žličke;
• nageljnove žbice - 0,125 g;
• pektin - 0,01 kg.

Metodologija:

1. Pripravite hruške kot v prejšnjih različicah.
2. Sterilizirajte kozarce s pokrovi.
3. V ločeni posodi zmešajte pektin, majhen del sladkorja (2 žlici) in začimbe.
4. Hruške skuhamo v vodi, dokler se ne zmehčajo in naredimo pire.
5. Hruškam dodamo preostalo sladko in zavremo. Na majhnem ognju kuhamo pol ure.
6. Dodajte mešanico pektina. Kuhajte še 5 minut.
7. Vsebino preložimo v kozarce in zvijemo.

Recept za marmelado iz hrušk in sliv

Jam iz sliv in hrušk je še ena klasična možnost za pripravo zime med ruskimi poletnimi prebivalci.

Sestavine:

• hruške - 1,5 kg;
• slive - 0,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1,5 l.

Metodologija:

1. Pripravite sadje: sperite in posušite. Slivam odstranimo koščice in lupine. Hruške imajo kožo, sredico in repke. Hruške narežemo na rezine, slive pa razpolovimo.
2. Skuhajte sladkorni sirup. Dodajte hruške. Vreti, dokler raztopina ne postane prozorna.
3. Dodamo slive in kuhamo še 10 minut.
4. Sterilizirajte kozarce.

Vsebino prelijemo v posodice in zvijemo.

Kako narediti hruškovo marmelado brez sladkorja za zimo

Ta recept velja za najboljšega med gospodinjami. Prihrani ne le materialna sredstva, ampak je tudi najbolj dietna med drugimi podobnimi jedmi.

Sestavine:

• hruške - 0,9 kg;
• voda - 0,25 l.

Metodologija:

1. Hruške je treba pripraviti na enak način kot v prejšnjih različicah.
2. Sadje po želji narežemo.
3. Za polnjenje z vodo. Na majhnem ognju kuhamo 40 minut.
4. Naredite pire.
5. Kuhajte še 5 minut.
6. Sterilizirajte kozarce in vanje vlijte zmes. Zavihamo.

V tem primeru dobimo debelejši izdelek.

Kako narediti marmelado iz hrušk in ingverja

V tem primeru ima ingver širok učinek: ne samo da daje čudovito aromo, ampak tudi izboljša lastnosti same jedi. Zahvaljujoč tej komponenti marmelada odlično krepi imunski sistem in se spopada s prehladi.

Sestavine:

• hruške, sladkor - po 1,5 kg;
• ingver - 50 g;
• cimet (palčke) - 2 kosi;
• limonin sok - 0,06 l.

Metodologija:

1. Hruške pripravite na enak način kot druge različice.
2. Sadje narežemo, dodamo sladkor in limonin sok.
3. Postavite na majhen ogenj, da vre 20 minut (ne pozabite mešati).
4. Dodamo začimbe in kuhamo 15 minut.
5. Naredite pire.
6. Vreti še 3 minute.
7. Sterilizirajte kozarce.

Na koncu vsebino prelijemo v posodice. Zavihamo.

Kako narediti marmelado iz divjih hrušk za zimo

Divja rastlina ima trše plodove, zato bo postopek toplotne obdelave trajal dlje. Vendar se v tem primeru marmelada izkaže za slajšo, bolj aromatično in pikantnejšo.

Sestavine:

• hruška, sladkor - po 1,5 kg;
• voda - 0,15 l.

Metodologija:

1. Pripravite hruške: sperite, posušite, odstranite konce in sredico. Narežemo na tanke rezine.
2. Dodajte pesek. Zmešajte. Pustite 4 ure.
3. Dodajte vodo. Kuhajte 45 minut.

Sterilizirajte kozarce in vanje vlijte zmes. Zavijte pokrove.

Kako narediti hruškovo marmelado v kruhomatu

V dobi tehnologije je gospodinjam postalo lažje pripraviti najbolj zapletene jedi. Eno od potrebnih orodij je pekač kruha. Ohranja ne samo sočnost sadja, ampak tudi edinstveno aromo začimb.

Sestavine:

• hruške, sladkor - po 1,5 kg;
• cimet - 0,01 kg;
• limonin sok - 5 g.

Metodologija:

1. Hruške pripravite kot v prejšnjih receptih. Narežemo na rezine.
2. Postavite v posodo za opremo. Zmešajte z ostalimi sestavinami.
3. Vklopite program Jam. Čas kuhanja: 80 minut.

Zmes preložimo v posodo in zvijemo. Zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Hruškova marmelada v počasnem kuhalniku

Druga možnost za hitro pripravo jedi je hruškova marmelada za zimo v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• hruške in sladkor - po 2,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• limonin sok - 0,06 l.

Metodologija:

1. Pripravite sadje kot v prejšnjih različicah. Narežemo na rezine.Postavite v skledo večnamenskega kuhalnika.
2. Dodajte preostale komponente.
3. Vklopite program: "Gašenje". Trajanje postopka je 50 minut.
4. Mešanico nalijte v posode, zaprite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Odvisno od večnamenskega kuhalnika se bo način priprave marmelade razlikoval.

Na primer, recept za hruškovo marmelado v večnamenskem kuhalniku Redmond bo izgledal takole.

Sestavine:

• hruške (zrele), sladkor - 1 kg;
• voda – 0,35 l;
• limonin sok - 5 ml.

Metodologija:

1. Hruške namočimo v hladni vodi (približno 2 uri). Olupite, sredico in konce. Vsako sadje razrežite na 4 dele.
2. Postavite v skledo večnamenskega kuhalnika. Prelijemo z vrelo vodo. Vklopite program "Kuhanje". Trajanje 15 minut.
3. Po signalu odprite pokrov in dodajte preostale sestavine.
4. Naredite pire. Vklopite "Kaljenje". Trajanje 60 minut. Občasno premešamo.
5. Na koncu dodamo začimbe po okusu. Vreti še 10 minut.
6. Postopek je treba zaključiti, ko jed pridobi karamelno barvo in subtilno aromo citrusov.

Končano zmes vlijemo v posode. Tesno zaprite s pokrovi. Naj se ohladi.

Pravila za shranjevanje hruškove marmelade

Da bi marmelada ohranila vse svoje koristne lastnosti, je treba upoštevati pomembne nianse.

Posode, v katerih je posoda, morajo biti hermetično zaprte. Če je dostop do zraka, bodo procesi oksidacije in razpadanja potekali veliko hitreje, kar bo povzročilo poslabšanje kakovosti izdelka - ne bo več mogoče zaužiti!

Če sestavine v receptih vsebujejo več sadja kot sladkorja, potem marmelado hranite v hladilniku ali v kleti. V nasprotnem primeru se bo izdelek zelo hitro pokvaril.

Optimalni pogoji za shranjevanje hruškove marmelade: suh zrak in temperatura nad ničlo (po možnosti 10-15 stopinj). Če se ti indikatorji spremenijo, se lahko na pokrovih in stenah posod z marmelado pojavi rja, sam izdelek pa bo začel hitro oksidirati in gniti - rok uporabnosti se bo močno zmanjšal.

Preproste sladice brez dodatkov lahko hranimo različno dolgo: v hladilniku do dva tedna, v kleti pa do tri leta. Ob odprtju se rok uporabnosti skrajša.

Pri dodajanju različnih nadevov bo rok uporabe v neodprtem stanju največ 1 leto. Če se je izdelek že začel uporabljati, ga lahko shranite največ en mesec.

Pripravke lahko dlje časa ohranite z dodajanjem alkoholne sestavine med pripravo marmelade.

Zaključek

Hruškova marmelada za zimo ima veliko različnih načinov priprave. Vendar je treba zapomniti, da je izbira recepta odvisna od namena in namena jedi. Nekatere sestavine marmelade so kontraindicirane za mnoge ljudi, zato je treba upoštevati individualne želje potrošnikov in če obstajajo takšni pogoji, izdelka ne uporabljajte.

Priporočene objave

Hruškova marmelada za zimo

Marmelada z okusom melone

Domača breskova marmelada

Domača marmelada iz črnega ribeza

Marmelada iz kosmulje doma: 8 najboljših receptov

Domača marmelada iz rdečega ribeza

Češnjeva marmelada doma: recepti na agarju, z želatino

Kako narediti jagodno marmelado doma

Marmelada iz murve: recepti