Vsebina
Marmelada iz murve je vonj po brezskrbnem otroštvu. Cenovno ugodno jagodičje je najljubša poslastica otrok na začetku poletja. Zahvaljujoč dobrim gospodinjam lahko uživate v murvah vse leto.
Koristi in škode marmelade iz murve
Murva raste ob cestah, na dvoriščih in v poletnih kočah in ne zahteva posebne nege. Sladke, intenzivno obarvane jagode ljudje uživajo mimogrede, ne da bi vedeli, kako koristne so murve.
Prednosti marmelade iz murve so neprecenljive, odvisno od sezone jagodičja:
- ima lastnost vezave prostih radikalov in odstranjevanja toksinov in odpadkov iz telesa;
- je skladišče vitaminov (C, E, K, B);
- vsebuje veliko kalija, kar je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in krvnih žil;
- obnavlja delovanje ledvic, pomaga znebiti edema;
- znižuje krvni tlak pri hipertenziji;
- ima diuretične lastnosti in ima blag choleretic učinek;
- v posušeni obliki je indiciran za ljudi z visoko koncentracijo glukoze v krvi, pomaga pri njeni normalizaciji;
- odpravlja vnetne procese v telesu;
- pozitivno vpliva na delovanje jeter, pomaga pri hepatitisu;
- normalizira blato, lajša zaprtje;
- krepi pregradne funkcije telesa in je obdarjen z lastnostmi regeneracije celic;
- spodbuja hitro proizvodnjo mleka med dojenjem;
- ne povzroča alergijskih reakcij in je primeren za uporabo pri alergikih in otrocih od šestega meseca starosti;
- Ni visokokalorični izdelek in velja za odlično poslastico za ženske, ki se zavedajo teže.
Če zvečer med pitjem čaja zaužijete marmelado iz murve, ste lahko prepričani, da bo vaš spanec miren in da se bo vaše psiho-čustveno stanje obnovilo po napornem dnevu.
Ker je jagodičje zdravilno, je povsem naravno, da ni primerno za vsakogar. Obstaja kategorija ljudi z diagnozo individualne imunosti na izdelek. Druga odstopanja v zdravju nastanejo zaradi napačnega pristopa k izbiri in uživanju jagodičja. Vredno je upoštevati naslednje točke:
- če za pripravo marmelade izberete nezrele jagode z znaki kvarjenja, bodo povzročile prebavne motnje;
- pri kombiniranju več vrst jagodičja je pomembno upoštevati njihovo harmonijo, saj lahko nekatere kombinacije povzročijo fermentacijo, napenjanje in napihnjenost;
- Pri porabi žetve je bolje izbrati čas med obroki, tako da se jagode ne mešajo s hrano;
- Če se odločite, da boste otroka prvič poskusili zdraviti z murvami, morate opraviti hiter test alergije;
- Pri nabiranju zrelih sočnih jagod bodite pozorni na območje - v mestu, v bližini cest in tovarn, nabiranje močno ni priporočljivo, saj je drevo sorbent in absorbira izpušne pline in emisije iz tovarn.
Ne smemo pozabiti, da je murva jagodičje, ki ni namenjeno dolgotrajnemu skladiščenju. Hitro se pokvari, zato naj gospodinje takoj po obiranju izdelek predelajo v marmelado, kompote in sušenje.
Recepti za pripravo marmelade iz murve
Marmelade iz murve ne moremo imenovati banalno. Sama jagoda je sočna in sladka, v vsaki družini pa jo kuhajo z dodatkom svoje, pikantne note. Obstaja veliko skrivnosti, kako narediti izdelek poseben. Ljudje jih pogosto delijo med seboj, naredijo svoje spremembe in dobijo nekaj novega in nenavadnega.
Splošna pravila za pripravo marmelade:
- Shranite lahko katero koli sorto murve, vendar velja omeniti, da so črne in bele jagode najbolj okusne;
- da pospešite postopek nabiranja murve, pod drevo razgrnite čisto krpo in otresite zrele murve, vendar rastline ne stresajte intenzivno, cilj je, da odpadejo samo zrele murve;
- Zbirko je treba skrbno sprati, pustiti, da voda popolnoma odteče in enakomerno potresemo z granuliranim sladkorjem;
- končni izdelek traja dlje, če ga damo v sterilizirane posode in zapremo s pokrovi.
Recept za marmelado iz črne murve
Črne sorte so še posebej cenjene zaradi svojih blagodejnih lastnosti, sposobnosti krepitve imunskega sistema in antioksidativnih lastnosti. Če dnevno zaužijete nekaj žlic marmelade, lahko izboljšate stanje krvi, povečate hemoglobin, izboljšate spanec in živce.
Marmelada iz murve - recept s fotografijami vam bo pomagal korak za korakom pripraviti okusno jed.
Za pripravo marmelade boste potrebovali:
- črna murva - 1 kg;
- sladkor - 700 g;
- citronska kislina - 0,5 čajne žličke.
Algoritem dejanj:
- Pripravljene jagode damo v posodo, dodamo sladkor in pustimo stati od večera do jutra.
- Mešanico zavremo, ugasnemo in pustimo, da se ohladi.
- Dodamo citronsko kislino in ponovno zavremo.
- Tako posodo s sestavo po popolnem ohlajanju še dvakrat zavremo.
Končano posodo damo v sterilno posodo, zapremo, postavimo na glavo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Marmelada iz bele murve
Marmelada iz bele murve izgleda nenavadno, nima barvilnega pigmenta, vendar je enako uporabna kot črna murva.
Za pripravo marmelade boste potrebovali:
- bele murve - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- vanilin ali vanilijev sladkor - po okusu;
- citronska kislina - četrtina čajne žličke.
Algoritem dejanj:
- Pridelek splaknemo in pustimo, da se odcedi.
- Zmešajte vodo s sladkorjem in pripravite sirup.
- Vse sestavine zmešajte, zavrite, kuhajte 5 minut in pustite, da se ohladi.
- Postopek se ponovi še dvakrat.
- Na zadnji stopnji dodajte citronsko kislino in vanilijo ter kuhajte še 5 minut.
Končni izdelek vlijemo v čiste kozarce, zvijemo in shranimo v hladilniku, kleti ali kleti.
Marmelada iz črne murve brez kuhanja
Če jagode niso toplotno obdelane, popolnoma ohranijo svojo sestavo in zdravilne lastnosti.
Za pripravo marmelade vzemite:
- murve - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg.
Algoritem dejanj:
- Po pranju morate izdelke počakati, da se temeljito posušijo.V murvah ne sme ostati vode.
- Obe sestavini se združita in zmešata z mešalnikom, dokler ni gladka in brez zrn.
Maso položimo v sterilne kozarce, tesno zapremo s plastičnim pokrovom in shranimo v hladilniku.
Marmelada iz murve za zimo s češnjami
Češnja dobro razredči omamno sladkost murve in ima močno aromo. V duetu se obe jagodi izjemno dobro združita.
Za pripravo marmelade po receptu vzemite:
- murve - 1 kg;
- češnje - 0,5 kg;
- sladkor - 700 g.
Algoritem dejanj:
- Murve in češnje operemo in pustimo, da voda odteče.
- Odstranite kosti.
- Položite v posodo v plasteh, posujte s sladkorjem.
- Ko obdelovanec spusti dovolj soka, ga postavimo na zmeren ogenj. Po vrenju pustite 5 minut.
- Pustite, da se ohladi in ponovno zavrite. Dušimo 5 minut.
- Tretjič marmelado pustimo vreti četrt ure.
- Končni izdelek damo v sterilne kozarce, zvijemo in zavijemo v toplo krpo.
Zavita se mora marmelada naravno ohladiti.
Marmelada iz bele murve z malinami
Če bele murve kombinirate z malinami, lahko pripravite okusno in lepo marmelado. Je estetsko privlačen, neobičajnega okusa in pomaga pri prehladu bolje kot lekarniški sirupi.
Za pripravo marmelade vzemite:
- čista voda - 240 ml;
- maline - 300 g;
- bele murve - 960 g;
- sladkor - 600 g.
Algoritem dejanj:
- Jagode murve izberemo, ko so zrele in cele. Izperite in pustite, da odvečna vlaga odteče.
- Jagode z granuliranim sladkorjem nalijte v posode v plasteh.
- Pustite 3-5 ur, da spusti sok.
- Murve kuhamo na zmernem ognju, dokler ne začnejo vreti.
- Ogenj zmanjšamo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti 10 minut.
- Če se pojavi pena, jo odstranite.
- Pustite, da se ohladi, ponovno segrejte in pustite vreti 10 minut.
- Če želite sladkim jagodam dodati kislost, lahko dodate limonin sok.
- Marmelado nalijemo v pripravljene posodice in hermetično zapremo.
Domača marmelada iz citrusov
Vsekakor morate poskusiti kombinacijo običajne murve s tropskimi, eksotičnimi notami citrusov.
Za pripravo marmelade vzemite:
- murve - 1 kg;
- pomaranče - 2 kosi;
- sladkor - 1 kg.
Algoritem dejanj:
- Jagode murve operemo pred prahom, odstranimo dolge peclje in pustimo, da se odcedijo.
- V široki posodi pretlačimo murve s sladkorjem in odstavimo, da spustijo sok.
- Pomaranče narežemo na koščke skupaj z lupino.
- Z mešalnikom se citrusi spremenijo v pire.
- Združite murve z limonino kašo in segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Pustimo, da se masa ohladi in ponovno ponovimo segrevanje.
- Končna faza termičnega vrenja traja približno pol ure.
- Končana marmelada je pripravljena za valjanje v predhodno obdelanih kozarcih.
Pogoji skladiščenja
Murve zaužijemo takoj po obiranju ali jih čim prej predelamo. Ne traja dolgo časa. Da bi dlje uživali v okusu poletja in njegovih dragocenih lastnostih, jagode zamrzujemo, sušimo in konzerviramo.
V suhem prostoru z dobrim prezračevanjem lahko posušene murve hranimo do dve leti.Zamrznjene jagode hranimo do naslednje letine, če jih večkrat ne odmrznemo. Marmelada iz murve ne zdrži dolgo. Pri pripravi velikih količin je priporočljivo, da izdelek porabite v 18 mesecih.
Klet ali klet mora biti suha, s stabilno temperaturo in prezračevanjem. Surove, zmlete murve postavimo na police v hladilniku.
Ocene marmelade iz murve
Zaključek
Marmelada iz murve mora zagotovo razredčiti shrambo ženske, ki skrbi za ljubljene. Jagode, ki jih poznajo vsi, so vir koristnih snovi in iznajdljive gospodinje so se naučile marmeladi dati nenavaden okus in aromo.Tako lahko sladka murva človeka razveseljuje, nahrani in zdravi vse leto.
