Jagodna marmelada

Sveže jagode jagodičja vsebujejo veliko vitaminov in dragocenih mineralov. Toda grmovje je visoko donosno, nekaj plodov bo treba predelati po vaših najljubših receptih za marmelado iz jagodičja za zimo. V kulinaričnih izdelkih bodo ohranjeni zdravilni mikroelementi, vlaknine in pektini.

Lastnosti servisne jagode

Bogat nabor aktivnih snovi, vitaminov B, pa tudi A, C in P, antioksidantov, mikro in makroelementov - po tem slovijo sveže jagode jagodičja, s katerimi lahko poleti nasičite telo.Irga je znana po visoki vsebnosti sladkorja in nizki vsebnosti kisline. Zaradi te lastnosti se marsikomu zdi njegov okus blag in moteč. Jagode kanadskega serviserja imajo izrazit okus zaradi tonične, kisle note.

Da bi pripravku dali zanimiv odtenek, vzemite katero koli sadje, v katerem je kislina izrazita: kosmulje, ribez, jabolka. Jagodna marmelada z dodatkom jagod ali malin ima posebno aromo. Skoraj vse vrste marmelade vsebujejo citronsko kislino ali uporabljajo limonin sok. Irga se dobro ujema z okusi različnega sadja, zato obstaja veliko možnosti za pripravo. Delajo tudi marmelade, marmelade, kompote in sokove. Poleg tega se jagode sušijo v električnih sušilnikih in zamrzujejo. Glede na sladkobo sadja je za okusno marmelado dovolj že petina teže sladkorja glede na količino jagodičja.

Tanini dajejo sadju grma rahlo viskoznost, vendar je v kanadskih sortah ta lastnost manj izrazita. Irga je sveža in po toplotni obdelavi deluje pomirjujoče in znižuje krvni tlak. Dobro ga je zaužiti po večerji, ne pa zjutraj. Tudi hipotoniki morajo te sadeže uživati ​​previdno.

Klasičen recept za jagodno marmelado (s citronsko kislino)

Saskatoon marmelada z okusom citronske kisline ima precej dolg rok trajanja. Prijeten sladek okus ozimnice jagodne marmelade z nežno kislo noto bo navdušil vse, ki se bodo v dolgih zimskih večerih odločili pripraviti to preprosto poslastico za čaj.

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 1 kilogram službenih jagod;
• 0,25 kg sladkorja;
• 0,25 litra vode;
• 1 gram citronske kisline.

Iz dogovorjene količine surovin dobimo liter marmelade.

1. Zavremo vodo za sirup, dodamo sladkor in kuhamo manj kot četrt ure. Toliko, da se tekočina začne gostiti.
2. Postavite blanširano sadje, kuhajte 7 minut in ugasnite ogenj.
3. Po 8-12 urah ponovno postavijo na ogenj. Kuhate ga lahko le 6-7 minut. Če na majhnem ognju dušite dlje, dosežete želeno gostoto.
4. Na tej stopnji se v obdelovanec vmeša citronska kislina. Marmelado porazdelimo v majhne sterilizirane posodice in privijemo.

Vitaminski razcvet ali marmelada iz jagod brez kuhanja

Pripravek iz sadja, mletega s sladkorjem, bo zares vitaminsko bogat. Svežo zdravilno poslastico lahko shranite v hladilniku do enega leta, le izbrati morate svojo različico količine sladkorja in se držati razmerij.

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 1 kilogram službenih jagod;
• 0,75 kg sladkorja.

Nekatere gospodinje svetujejo, da vzamete drugačno razmerje - 1: 1 ali podvojite težo sladkorja. Priporočljivo je tudi, da v tej možnosti ne morete brez citronske kisline.

1. Jagode, posušene po pranju, pretlačimo skozi mešalnik in nato skozi cedilo, pri čemer ločimo lupine.
2. Zmeljemo s sladkorjem in damo v sterilizirano posodo, tako da pustimo 2 cm od roba kozarcev.
3. Po vrhu potresemo granulirani sladkor in pokrijemo s parjenimi plastičnimi pokrovi.

Petminutna marmelada iz serviceberryja

Zanimiva možnost je marmelada, pripravljena v več serijah. Njegova posebnost je kratek čas vrenja.

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 1 kilogram službenih jagod;
• 0,22 kg sladkorja.

Iz te količine dobimo 1 liter marmelade.

1. Sadeže blanširamo: prelijemo z dvema litroma vode in zavremo. Sadje za dve minuti vlijemo v vrelo vodo.
2. Nato odcedite skozi cedilo in pustite, da se posuši.
3. Sadje in sladkor dajte v ponev iz nerjavečega jekla in pustite na stran, dokler se ne pojavi sok.
4. Ogenj nastavite na nizko in kuhajte pet minut. Pena se občasno odstrani.
5. Posodo odstranimo s štedilnika in jagode dve uri infundiramo v sirupu.
6. Ponev segrejte na majhnem ognju in pustite, da mešanica vre pet minut. Marmelado ponovno ohlajamo enako dolgo kot prvič.
7. Med zadnjim pristopom marmelada vre enakih pet minut. Nato se vroče zapakira in kozarci zaprejo.

Saskatoon marmelada: preprost recept (samo jagode in sladkor)

Priprava je narejena precej hitro, brez blanširanja. Izkoristek teh izdelkov je 1,5 litra marmelade.

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 1,5 kilograma jagodičja;
• 0,4 kilograma sladkorja.

Da imajo jagode čas, da spustijo sok, dodajte kozarec vode.

1. Sadje operemo, damo v posodo in prelijemo še 0,2 litra vode. Kuhajte na majhnem ognju.
2. Ko začne vreti, zabeležite čas in kuhajte 30 minut, jagode pa mešajte z lopatko, da se ne zažgejo.
3. Po pol ure vrenja dodamo sladkor. Nadaljujte z mešanjem in kuhajte še 30 minut ali več, da se zgosti.
4. Končni izdelek damo v sterilizirano posodo in zapremo.

Okusna in zdrava marmelada za zimo iz jagodičja in malin

To je eden najbolj okusnih receptov za marmelado iz jagodičja za zimo z izvrstno aromo maline.

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 0,5 kilograma jagodičja;
• 0,5 kg malin;
• 1 kilogram sladkorja.

Donos končnega izdelka je liter in pol ali malo več.

1. Oprane jagode damo za 2 minuti v vrelo vodo in pustimo, da se posušijo v cedilu.
2. V tem času operemo maline.
3. Jagode jagodičja in malin ter sladkor damo v posodo iz nerjavečega jekla. Pustite stati četrt ali pol dneva, da izstopi sok.
4. Na močnem ognju se mešanica hitro segreje do vrenja. Kuhati morate vsaj pet minut, pri čemer redno posnamete peno.
5. Vroči obdelovanec je pakiran v parjene posode in zaprt.

Izvirna kombinacija ali recept za marmelado iz jagodičja in jabolk

Včasih se ta možnost priprave imenuje "sladke rezine".

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 1 kilogram službenih jagod;
• 1 kilogram jabolk;
• 1-1,2 kilograma sladkorja;
• 250 ml vode.

Po okusu lahko spremenite razmerje med jagodami in jabolki.

1. Jagode operemo in osušimo.
2. Jabolka olupimo in narežemo na majhne rezine.
3. Sladkor raztopimo v vodi in kuhamo 10 minut, da nastane gost sirup.
4. Jagode najprej damo v sirup in kuhamo pet minut. Dodajte rezine jabolk.
5. Na majhnem ognju segrejte do želene gostote.
6. Marmelado naložimo in kozarce zapremo.

Okus poletja ali jagodna marmelada z jagodami

Poslastica, obogatena z mineralnim kompleksom jagod, je zdrava in izjemno aromatična.

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 1 kilogram službenih jagod;
• 1 kilogram jagod;
• 1 kilogram sladkorja;
• 2 g citronske kisline.

Namesto kisline lahko vzamete tretjino limone.

1. Plodovi so blanširani. Jagode operemo in osušimo.
2. Jagode skupaj s sladkorjem v plasteh zložimo v posodo za kuhanje in pustimo nekaj ur ali čez noč, da se pojavi sok.
3. Kuhajte na šibkem ognju, pustite vreti 5 minut. Posodo odstavite z ognja, da se ohladi.
4. Hladno maso ponovno zavremo na majhnem ognju, vremo 5 minut. Spet odidejo.
5. Kuhanje dobrote zaključite s ponovnim vrenjem 5 minut. Na tej stopnji se doda limonin konzervans.
6. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Marmelada iz kosmulje in jagodičja v počasnem kuhalniku

Za tiste, ki se jim zdi okus jagodičja preveč blag, dodajte jagode z izrazito kislostjo, na primer kosmulje.

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 500 g službenih jagod;

• 500 g kosmulje;
• 200 g sladkorja.

Za multicooker irgu ni blanširan.

1. Jagode operemo in osušimo, odrežemo jim repke in peclje.
2. Nato prestavite skozi mešalnik in dodajte sladkor.
3. Zmes damo v posodo za več kuhalnikov in nastavimo način "Dušenje".
4. Na začetku vrenja jagode premešamo in posnamemo peno. Ponovno ponovite dejanje.
5. Marmelado damo v skledo in zapremo.

Skladišče vitaminov ali marmelada iz jagodičja s črnim ribezom

Dodatek črnega ribeza bo zdravemu pripravku dal posebno, pikantno noto.

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 2 kilograma jagodičja;
• 1 kilogram črnega ribeza;
• 2 kilograma sladkorja;
• 450-600 ml vode.

Ta recept za marmelado iz jagodičja zahteva blanširanje.

1. Zavremo srednje gost sirup.
2. Posušene jagode damo v sirup.
3. Ko začne vreti, posodo odstavimo z ognja za pol dneva.
4. Drugič kuhamo na majhnem ognju do konca.
5. Marmelado damo v sterilizirano posodo in zvijemo.

Saskatoon confiture (z želatino ali želatino)

Ta vrsta pripravka je narejena iz predhodno blanširanih jagod.

Seznam sestavin in tehnologija priprave

• 4 kilograme jagodičja;
• 2 kilograma sladkorja;
• 25 g gelfixa z oznako 2:1.

Za pripravo konfiture, gladke marmelade, lahko jagode pretlačimo skozi mešalnik ali pustimo cele.

1. Sadje in sladkor pustimo v ponvi četrt dneva, da izstopi sok.
2. Zmes kuhamo na majhnem ognju. Peno odstranimo.
3. Dodamo zhelfix in premešamo. Marmelada vre še 5 minut.
4. Naložimo v majhne, ​​najbolje 200-gramske kozarce in zvijemo.

Zaključek

Različni recepti za marmelado iz jagodičja za zimo vam bodo pomagali ohraniti plodove, ki so dragoceni zaradi svojih lastnosti, tako da jih boste lahko uživali dlje. Dandanes so lahko kombinacije sadja različne, saj bo na pomoč priskočilo zamrzovanje. Bolje je, da sami pripravite sladkarije za čaj in palačinke iz sadja, pridelanega na lastni parceli.

Priporočene objave

Jagodna marmelada s celimi jagodami

Slastna marmelada iz gozdnih jagod

Recepti za kakijevo marmelado

Robidova marmelada, marmelada in robidova konfitura

Slivova marmelada za zimo

Recepti za marmelado iz drena

Brusnična marmelada

Bučna marmelada za zimo

Marmelada iz aronije: recepti skozi mlinček za meso