Robidova marmelada, marmelada in robidova konfitura

Robidova marmelada med domačimi pripravki ni tako pogosta. To je deloma posledica dejstva, da jagodičevje med vrtnarji ni tako priljubljeno in ni tako razširjeno kot na primer maline ali jagode.

Kljub temu lahko iz njega naredite čudovite pripravke za zimo, ki po okusu ali uporabnosti nikakor ne zaostajajo za marmelado ali kompotom iz drugega vrtnega sadja.

Koristne lastnosti marmelade iz robid

Vse koristne lastnosti marmelade iz robid so posledica vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebujejo jagode. Sadje vsebuje:

• vitamini A, B1 in B2, C, E, PP;
• magnezij;
• kalij;
• fosfor;
• natrij;
• kalcij;
• železo.

Poleg tega vsebujejo organske kisline:

• jabolko;
• limona;
• salicilna.

Zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi robide blagodejno vplivajo na splošno stanje telesa, povečujejo tonus in zmanjšujejo utrujenost. Uživanje teh jagod pomaga pri zdravljenju bolezni prebavnega sistema.

Načela za pripravo marmelade iz robid za zimo

Za pripravo marmelade so primerne vse široke kovinske posode: bakrene posode, posode iz nerjavečega jekla ali medenine. Priporočljivo je, da ne uporabljate emajliranih posod, saj je marmelada v njih nagnjena k gorenju.

Pred kuhanjem je treba jagode osvoboditi pecljev, jih sortirati, oplakniti pod prho s hladno vodo in pustiti, da se malo posušijo. Bolje je uporabiti izvirsko ali ustekleničeno vodo. Vodo iz pipe je treba braniti in filtrirati.

Rok uporabnosti bodoče marmelade bo neposredno odvisen od količine sladkorja in časa kuhanja. Vendar dlje ko marmelado kuhate, manj koristnih snovi bo ostalo v njej. Poleg marmelade lahko iz robid pripravite tudi druge dobrote: marmelade, konfiture, želeje.

Petminutni recept za marmelado iz robid

5-minutna robidova marmelada je zelo enostavna za pripravo. Boste potrebovali:

• robide in granulirani sladkor (po 0,9 kg),
• citronska kislina (3 g).

Robide je treba skrbno oprati. Sadje položite v posodo za kuhanje, plasti mešajte s sladkorjem. Jagode pustite 5-7 ur, da spustijo sok.

Naslednji dan jagode postavite na ogenj in segrevajte do vrenja. Stresajte posodo in jih držite na ognju 5–7 minut. Minuto pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino. Nato končni izdelek nadevamo v kozarce in jih pokrijemo, da se počasi ohladijo.

Enostavna robidova marmelada s celimi jagodami

1. Priprava marmelade se začne s kuhanjem sirupa. Potreboval bo pol litra vode in 1,8 kg sladkorja. Sladkor vlijemo v vodo, segrejemo in kuhamo 3 minute.
2. Nato morate sirupu dodati čiste jagode, od katerih morate vzeti 1,2 kg. Celotno maso segrejemo in kuhamo na majhnem ognju 3 minute.
3. Odstranite ponev z ognja in pustite stati 6 ur.
4. Po tem ponovno zavremo in tokrat vremo 10 minut.
5. Ponovno odstavimo z ognja in ohladimo 3 ure.
6. Po tem marmelado ponovno postavimo na ogenj, pustimo, da zavre in pustimo 10 minut.
7. Končni izdelek damo v sterilizirane posode za shranjevanje.

Gosta robidova marmelada s celimi jagodami

Razvrstite jagode, zavrzite poškodovane in nagubane. Za 1 kg robid boste potrebovali 1 kg sladkorja. Sadje je treba dati v posodo za kuhanje in posuti z granuliranim sladkorjem. Pustite nekaj ur, da spusti sok. Ko je sladkor popolnoma nasičen, lahko posodo postavite na štedilnik.

Segrevajte približno 10 minut, ponev občasno pretresite. V tem času se bo sladkor popolnoma raztopil. Po tem prenehajte segrevati posodo in pustite, da se ohladi vsaj eno uro. Nato ponovno segrevajte na močnem ognju 15 minut in nežno mešajte jagode.

Pripravljenost marmelade ugotavljamo po kapljicah.Če je marmelada pripravljena, se ne sme razširiti. Po tem preostane le še vlaganje marmelade v kozarce.

Za pripravo goste marmelade lahko uporabite posebna sredstva za zgoščevanje, na primer želatino. Takole naredite marmelado z uporabo:

1. Želatino (10 g) namočite v hladno vrelo vodo.
2. Operite robide (4 skodelice), odstranite vejice in ostanke.
3. Jagode damo v posodo za kuhanje in dodamo 3 skodelice sladkorja. To lahko storite vnaprej, tako da jagode dajo sok.
4. Postavite na majhen ogenj, segrejte do vrenja, kuhajte pol ure.
5. Dodamo želatino in premešamo. Takoj, ko zmes začne brbotati, odstavite z ognja in marmelado nalijte v čiste kozarce.

Namesto želatine lahko uporabite želirno sestavino na osnovi pektina. Prodaja se v trgovini z imenom "Zhelfix". Če želite pripraviti gosto marmelado, morate to sestavino zmešati s sladkorjem. Vanjo vlijemo robide v razmerju 1: 1, nato pustimo ponev 5-6 ur, dokler sok popolnoma ne nasiči sladkorja.

Po tem se ponev postavi na ogenj in kuha 5-7 minut. Izdelek damo vroč v kozarce, po ohlajanju pa bo pridobil lastnosti želeja.

Recept za zamrznjeno marmelado iz robid

Če iz nekega razloga jagod ni bilo mogoče takoj predelati, jih lahko zamrznete in se vrnete k procesu kuhanja pozneje, ko imate prosti čas. Za pripravo marmelade iz zamrznjenih robid boste potrebovali pol kilograma robid ter kilogram sladkorja in sok polovice limone.

1. Zamrznjene jagode damo v ponev in potresemo s sladkorjem.Pustite 3 ure.
2. Odlijte tretjino kozarca soka, sicer bo marmelada preveč tekoča in jo bo treba dolgo kuhati.
3. Zmesi dodajte limonin sok.
4. Ponev postavimo na ogenj. Po vrenju 5 minut odstranite, da se ohladi.
5. Nalijte v kozarce in shranite.

Kako narediti marmelado iz robid z medom

Med v tem receptu bo nadomestil sladkor in marmeladi dal edinstven okus. Za 1 kg jagod potrebujete 0,75 kg medu.

1. Med in jagode dajte v ponev in postavite na majhen ogenj. Vsebino je treba nenehno mešati, da se ne zažge.
2. Marmelada mora stati približno pol ure.
3. Nato temperaturo povišamo, marmelado kuhamo minuto na močnem ognju in takoj nalijemo v čiste kozarce.
4. Posode zavijemo s pokrovi in ​​pokrijemo s toplo odejo.

Ohranjanje vitaminov ali priprava marmelade iz robid za zimo brez toplotne obdelave

Jagode, ki niso bile toplotno obdelane, bodo ohranile večino hranilnih snovi. Takšni pripravki bodo najbolj uporabni, vendar jih lahko shranite kratek čas in samo v hladilniku.

Robidova marmelada brez kuhanja

Potrebovali boste zrele, nepoškodovane jagode, ki nimajo znakov gnitja. Treba jih je zmleti v kašo. Za to je povsem primeren mlin za meso ali pa z običajnim stiskalnikom. Jagodno kašo potresemo s sladkorjem 1:1. Pustite 2-3 ure. V tem času ga morate nenehno mešati, da se sladkor popolnoma raztopi. Končni izdelek položite v majhne posode za shranjevanje, na vrh potresite sladkor, zvijte in postavite na hladno mesto.

Robide zmlete s sladkorjem za zimo

Naribane robide s sladkorjem so bolj nežnega okusa, ker ne vsebujejo pečk. Za pripravo bo za 0,4 kg robid potrebnih 0,6 kg sladkorja.

1. Sveže oprane jagode je treba pretlačiti z vilicami in pretlačiti skozi sito.
2. Dobljeno sadno kašo zmešajte s sladkorjem in pustite 2-3 ure, občasno premešajte.
3. Takoj, ko se sladkor popolnoma razprši, lahko izdelek zapakirate v majhno posodo in postavite v hladilnik.

Izvirna robidova marmelada z dodatkom sadja in jagodičja

Okus robid se dobro ujema z drugim jagodičevjem in sadjem. Zato številni recepti z robidami uporabljajo njihove kombinacije v različnih razmerjih.

Marmelada iz malin in robid

Ti dve kulturi sta sorodni, okus njunih jagod pa se odlično dopolnjuje. Za marmelado jih vzemite enako količino in sladkor. Njegova teža mora biti enaka skupni teži sadja.

Tukaj je postopek za pripravo marmelade:

1. Robide operemo, osušimo in damo v ponev.
2. Dodamo sladkor (polovico celotne količine).
3. Enako storimo z malinami, pri čemer uporabimo preostanek sladkorja.
4. Pustite čez noč, da se sok loči od jagod.
5. Zjutraj tekočino iz obeh jagod odlijemo v posodo za kuhanje in postavimo na ogenj. Dodajte sladkor, ki se še ni raztopil.
6. Sirup segrejemo do vrenja in med mešanjem kuhamo 5–7 minut.
7. Dodajte jagode. Kuhamo jih 5 minut, nato ponev odstavimo z ognja.
8. Pustite, da se ohladi, pustite 5-6 ur.
9. Ponovno zavremo in pustimo na ognju še 5 minut.
10. Napolnite v kozarce in shranite.

Robidova marmelada z limono

Pripravljena je kot klasična gosta marmelada. Sladkor in robide vzamemo v razmerju 1:1, vlijemo v posodo za kuhanje in pustimo nekaj ur. Potem morate narediti prvo kuhanje tako, da jagode kuhate v sirupu 10 minut.Po tem se mora marmelada ohladiti. Lahko ga pustite čez noč. Nato se ponovno segreje in med mešanjem kuha 15–20 minut.

Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja marmeladi dodamo sok, iztisnjen iz polovice limone. To bo izdelku dalo rahel citrusni odtenek in kislost. Nato je treba marmelado zapakirati v majhne posode in shraniti.

Recept za marmelado iz robid in pomaranč

Boste potrebovali:

• 0,9 kg robid;
• 1 limona;
• 2 pomaranči;
• 1 kg sladkorja.

Pomaranče morate olupiti in jih čim bolj drobno sesekljati. Nato iztisnite sok v ločeno posodo. Dodamo sladkor, lupinico in damo na ogenj. Segrejemo do vrenja, kuhamo 3-5 minut, nato ohladimo.

V ohlajen sirup položite jagode in pustite 2 uri. Nato ponev postavite na majhen ogenj in po vrenju kuhajte pol ure. Preden končate s kuhanjem, v ponev iztisnite limonin sok.

Kako pripraviti marmelado iz robid in jabolk

Receptov za pripravo robidove in jabolčne marmelade je kar nekaj. Tukaj je eden od njih. 1 skodelica robid, 6-7 srednje velikih jabolk, ena in pol skodelice granuliranega sladkorja in pol čajne žličke citronske kisline.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Jabolka olupimo, odstranimo sredico, narežemo na majhne kocke.
2. Položimo jih v ponev, prilijemo vodo, da so jabolka rahlo prekrita, dodamo sladkor in citronsko kislino.
3. Postavite na ogenj in pustite vreti 20 minut.
4. Dodamo robide in med mešanjem kuhamo še 10 minut.

Marmelada je pripravljena. Nato ga lahko damo v majhne posodice in shranimo.

Recept za okusno robidovo marmelado z banano

Robide, banane in sladkor se vzamejo v enakih razmerjih. Jagode je treba oprati, posušiti in prekriti s sladkorjem. Pustite čez noč, da spusti sok. Nato jih lahko postavite na štedilnik.Mešanico zavremo in kuhamo približno pol ure. Nato dodamo olupljeno in na drobne kocke narezano banano. Kuhamo še 5 minut, nato odstavimo z ognja. Marmelada je pripravljena.

Kako narediti marmelado iz robid z nageljnovimi žbicami in slivami

• Robide in majhne slive - po 450 gramov;
• maline in bezgove jagode - po 250 gramov;
• sladkor;
• dve limoni;
• nekaj vejic nageljnovih žbic.

Slivam odstranimo koščice in jih damo v ponev. Dodajte vse ostale jagode, limonin sok in nageljnove žbice. Ponev postavimo na majhen ogenj in med mešanjem kuhamo približno eno uro. Dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo in pustimo odcejati čez noč.

Zjutraj odcejenemu soku dodamo sladkor v količini 0,75 kg na liter in segrejemo. Kuhajte 20 minut, nato pa nalijte v majhne kozarčke.

Priprava robidove marmelade s črnim ribezom

Ta marmelada je najbolj bogata z vitamini in se običajno pripravlja brez kuhanja. Potrebovali boste robide in črni ribez - po 1 kg, pa tudi 3 kg granuliranega sladkorja. Sadje z mlinom za meso ali mešalnikom zdrobimo v kašo, nato pa potresemo s sladkorjem. Občasno premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pa naložimo v kozarce. To marmelado shranjujte samo na hladnem.

Kako narediti marmelado iz robid in kosmulj

Sestavine:

• sladkor - 2,3 kg;
• robide in kosmulje - po 1 kg;
• voda - 150 ml.

Kosmulje je treba oprati in očistiti stebel in pecljev. Prebodite, dajte v ponev in potresite z granuliranim sladkorjem. Pustite stati vsaj 8 ur, nato pa postavite na štedilnik. Segrevajte do vrenja, nato odstranite in ohlajajte približno 4 ure. Dodamo robide, segrejemo do vrenja in ponovno ohladimo. Postopek ponovite še dvakrat. Po tretjem vrenju damo v kozarce, ki jih je treba predhodno sterilizirati.

Raznovrstno jagodičje brez kuhanja

Poleg zgoraj omenjenega sadja lahko robide kombinirate še z drugimi. Dobro za tole:

• rdeči in beli ribez;
• oblakovka;
• jagoda;
• jagode;
• kivi.

Recepti za marmelade, želeje in marmelade za zimo

Poleg marmelade lahko iz robid naredite še druge dobrote. Izdeluje odlično marmelado in konfituro. Lahko naredite tudi žele.

Robidova marmelada

Najpreprostejši recept za marmelado zahteva pol kilograma jagod in 400 gramov sladkorja. Vse skupaj damo v ponev in z mešalnikom zmeljemo v kašo. Pustimo nekaj časa, da se sladkor raztopi. Nato posodo postavimo na ogenj in marmelado kuhamo vsaj pol ure, pri čemer posnamemo peno. Marmelada je pripravljena.

Recept za robidovo marmelado z bezgom, slivo in malino

Potrebujemo 0,4 kg izkoščičenih sliv in robid, 0,2 kg bezgovih jagod in malin.

1. Vse sadje damo v ponev, dodamo vodo toliko, da pokrije sadje.
2. Postavite na ogenj in vsebino ponve kuhajte 15 minut.
3. Sadje s pretlačilko ali vilicami pretlačite v kašo.
4. Kašo zavežemo v gazo in jo damo pod pritisk, da se iz nje iztisne sok. Za to lahko uporabite sito ali cedilo. Da ima sok čas, da dobro odteče, ga pustimo čez noč.
5. Zjutraj morate izmeriti njegovo količino. Vzemite sladkor v razmerju 0,2 kg na vsakih 0,3 litra soka.
6. Dodajte soku, ponev postavite na ogenj.
7. Kuhati morate, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pa lahko povečate ogenj in kuhate še 15 minut.
8. Marmelada je pripravljena. Lahko ga zapakirate v majhne kozarčke in shranite.

Robidova konfitura

Za 0,75 kg sadja boste potrebovali 1 kg sladkorja. Sestavine damo v ponev in takoj postavimo na ogenj. Med mešanjem kuhamo 20 minut.Nato odstranite ponev in jagode zmeljite s finim cedilom, pri čemer odstranite semena. Nato ponev ponovno postavimo na ogenj in pustimo vreti približno 40 minut.

Pripravljenost konfiture preverimo tako, da jo spustimo na žlico z granuliranim sladkorjem. Če se kapljica ne vpije, je izdelek pripravljen in ga lahko nadevate v kozarce.

Robidni žele za zimo

Za pripravo želeja boste morali iztisniti sok iz zrelih robid. To lahko naredimo tako, da jagode poljubno sesekljamo in pretlačimo skozi gazo. Za 0,5 litra soka boste potrebovali 0,4 kg sladkorja in 7 gramov želatine, ki jih je treba predhodno namočiti v hladni vreli vodi.

V sok dodamo sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi, kot tudi želatino. Po tem tekočino vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik, da se strdi.

Robidova marmelada v počasnem kuhalniku

Zelo enostaven recept. Kilogram sadja zahteva kilogram sladkorja. Vse vlijemo v posodo za več kuhalnikov in nastavimo 40 minut v načinu "obara". Od časa do časa je treba marmelado nežno premešati z leseno lopatko. Ko je pripravljen, ga zapakirajte v majhne kozarce.

Pogoji skladiščenja robidove marmelade

Toplotno obdelano marmelado in konfituro lahko hranite precej dolgo - do 1 leta. Toda mešanice marmelade in jagod brez kuhanja so shranjene samo v hladilniku, njihov rok uporabnosti pa ne presega 3 mesecev.

Zaključek

Robidova marmelada je odličen način za popestritev domačih pripravkov za zimo. Predelava sadja ne traja veliko časa, na primer petminutna robidova marmelada s celimi jagodami je pripravljena skoraj v trenutku. A rezultat bo prava poslastica, ki ni le okusna, ampak tudi zdrava.

Priporočene objave

Kako narediti jagodno marmelado

Kaj kuhati iz rdečega viburnuma: recepti

Slastna kutinova marmelada

Kako narediti marmelado iz feijoe

7 receptov za žele iz rakitovca za zimo

Recepti za marmelado iz drena

Glogova marmelada s semeni: 17 receptov za zimo

Marmelada iz aronije za zimo: 15 receptov

Figova marmelada