Vsebina
Recept za pripravo figove marmelade je preprost, rezultat pa je neverjetno okusen izdelek, ki bo všeč ljubiteljem fig ali celo grozdja, saj so ti sadeži po okusu nekoliko podobni.
Kako narediti figovo marmelado
Za južne regije države iskanje okusnih in zrelih fig ni težava, vendar se prebivalci srednjega pasu in regije glavnega mesta soočajo s težavami. Če želite izbrati dober izdelek za recept, morate upoštevati nekaj nasvetov in pravil:
- Fige so pokvarljivo jagodičje, zato morate sadje skrbno pregledati na tržnici ali v trgovini. Prav tako ga ne smete hraniti dlje časa brez predelave, marmelado je bolje pripraviti takoj po nakupu.
- Zaradi tanke lupine sadeža je ranljiv za najmanjše poškodbe - podvržen je gnitju in napadom žuželk, zato morate izbrati jagodičje brez zunanjih poškodb lupine.
- Na dotik morajo biti fige goste, elastične, s čisto in suho kožo. Mehkoba ali prekomerno izločanje soka, spolzkost kože kažejo na začetek procesov fermentacije in gnitja. Sadje je bilo pretrdo, verjetno še nezrelo in pobrano zeleno.
- Po barvi jagodičja je nemogoče določiti njegovo zrelost, saj je vse odvisno od sorte. Barva figovih jagod je lahko od rumene do vijolične.
Recepti za figovo marmelado za zimo
Kuhanje nikoli ni popolno brez eksperimentiranja. Število receptov za pripravo figove marmelade narašča, fotografije, priložene receptu po korakih, pa vam bodo pomagale, da se izognete zmedi in naredite vse pravilno.
Klasična figova marmelada za zimo
Izvirni recept za azerbajdžansko poslastico vključuje le dve sestavini, zato je cenjen zaradi svoje preprostosti in zmožnosti ustvarjalnosti z dodatki. Raznolikost jagod lahko izberete po okusu, nato pa bo barva končnega izdelka drugačna. Za marmelado boste potrebovali:
- fige - 3 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- voda - 200 ml.
Način kuhanja:
- Fige je treba temeljito oprati in izbrati cele, zrele sadeže brez poškodb. Izrežite trde dele na vrhu in dnu sadja, jagode narežite na četrtine. Postavite v ponev.
- Sesekljane jagode je treba pokriti s sladkorjem in za boljše raztapljanje preliti z malo vode, premešati, pustiti nekaj časa, da se sladkor začne raztopiti in sadje sprosti sok. Ponev postavimo na majhen ogenj in občasno premešamo.
- Po vrenju mešanice je bolje odstraniti peno, da preprečite grenak okus in pojav grudic. Po vrenju je bolje zmanjšati ogenj in kuhati še 15 minut. Po preteku časa lahko marmelado premagate z mešalnikom.
- Po mletju lahko marmelado kuhamo še 15 minut, pustimo, da se ohladi približno 3 minute in nalijemo v tople, sterilne kozarce. Zvijemo in pustimo na hladnem in temnem mestu.
Figova marmelada nima le posebnega okusa, ampak tudi koristi, zato jo lahko varno postrežemo s čajem takoj po ohlajanju.
Figova marmelada z limono brez kuhanja
Limona doda okusu figove marmelade nov okus, še posebej, če je jagodičevje sladke sorte in je to sladkobo treba spreminjati. Poleg tega bo kislina pripomogla k daljši obstojnosti marmelade. Če želite ohraniti čim več koristnih lastnosti v sadju, lahko zanemarite kuhanje, vendar boste morali narediti nekaj drugih korakov.
Za recept boste potrebovali:
- fige - 3 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- limona - 3 kosi.
Priprava po korakih:
- Priporočljivo je, da jagode sortirate, temeljito sperite in odstranite trdne dele. Če so plodovi majhni, jih lahko razpolovite na četrtine. Sadeže lahko po želji olupimo.
- Fige damo v ponev, dodamo sladkor, premešamo in počakamo 2-3 ure, da sadje spusti sok. V tem času morate temeljito sprati limone, nastrgati lupino na fino Rende in iztisniti sok iz sadja.
- Sirup, ki se sprosti iz fig, je treba vliti v ločeno ponev, zavreti in vliti v posodo z jagodami, preden se ohladi. To zmes segrevamo nekaj minut in nastali sirup ponovno odcedimo, zavremo in vlijemo nazaj v fige.
- Medtem ko se mešanica še ni ohladila, morate takoj dodati sok in limonino lupinico, dobro premešati in pustiti 15-20 minut. Še toplo marmelado lahko nalijemo v neohlajene sterilne kozarce in zvijemo ali takoj postrežemo.
Figova marmelada se odlično poda k zeliščnemu ali zelenemu čaju.
Kako narediti figovo marmelado s slivami in limeto
Slive in fige so sadje, ki se tradicionalno znajde na jesenskih policah. Njuna okusa sta si nekoliko podobna, zato se odlično podata v marmelado, limeta pa daje delikatesi eksotično kislost in razredči sladko-sladek okus.
Za pripravo boste potrebovali:
- slive - 1,5 kg;
- fige - 1,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- apno - 2 kosi;
- mleti cimet - 1 čajna žlička.
Način kuhanja:
- Slive in fige je treba sortirati in temeljito oprati, slivam odstraniti koščice in jih razpoloviti. Fige razrežemo na štiri dele, najprej jim odrežemo trde dele. Sadje damo v ponev in potresemo s sladkorjem, pustimo 1 uro, da spustijo sok.
- Limeto operemo, odstranimo lupinico in iztisnemo sok v ločeno skledo.
- Po preteku časa je treba sadje postaviti na srednji ogenj, nenehno mešati, po pol ure dodajte polovico limetinega soka z lupino. Ko se sadje začne zmanjševati in je sirupa več, lahko v ponev dodate cimet in preostanek limete.
- Kuhajte do konca še pol ure, pustite, da se nekoliko ohladi in marmelado nalijte v sterilne kozarce.
Okus nastale poslastice spominja na začinjeno orientalsko sladkobo. Intenzivnost not v receptu lahko prilagodite okusu: dodajte več limete ali cimet zamenjajte s klinčki.
Recept za figovo marmelado z limono in hruško
Hruška je najpogostejši sadež, ki se doda marmeladam, medtem ko limona pomaga dodati okus in služi kot naravni konzervans.
Za marmelado boste potrebovali:
- fige - 1 kg;
- hruška - 1 kg;
- limona - 2 kosa;
- sladkor - 1 kg.
Priprava po korakih:
- Plodove je treba temeljito oprati, hruški odstraniti sredico, figi pa vrh in dno trde dele. Fige in hruške lahko narežete na velike kocke, jih položite v ponev in potresete s sladkorjem.Pustite pol ure.
- Limono operemo, naribamo lupinico in iztisnemo sok v posebno posodo.
- Ponev s sadjem postavimo na majhen ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo 1 uro. Po pretečenem času v ponev dodamo limonino lupinico in sok ter kuhamo še eno uro na majhnem ognju.
- Še toplo marmelado nalijemo v tople sterilne kozarce in zvijemo.
S pomarančami in ingverjem
Pomaranča in ingver bosta poslastici dala orientalski pridih, poleg tega se je ingver že dolgo uveljavil kot uporaben izdelek za skoraj vse bolezni.
Za recept boste potrebovali:
- fige - 2 kg;
- pomaranča - 2 kosi;
- sladkor - 1 kg;
- mleti ingver - 2 žlički.
Način kuhanja:
- Jagode je treba oprati, odstraniti trde dele in narezati na četrtine. V ločeno posodo dajte pomarančno lupinico in limonin sok.
- Fige damo v ponev, potresemo s sladkorjem in pustimo stati pol ure. Po preteku časa postavite na nizek ogenj eno uro in mešajte.
- Ko se sadje začne mehčati in vreti, v ponev dodajte pomarančno lupinico in sok, mlet ingver, dobro premešajte. Kuhajte še eno uro do konca.
- Še toplo pripravljeno marmelado nalijemo v neohlajene sterilizirane kozarce in zvijemo.
Poleg ingverja lahko v recept dodate še mleti cimet in nageljnove žbice.
Marmelada iz suhih fig
Pozimi je nemogoče najti zrele in okusne fige, kljub temu pa je marmelado mogoče pripraviti tudi iz suhega sadja.
Za recept boste potrebovali:
- suhe fige - 1 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- voda - 2 kozarca;
- limonin sok - 2 žlici.
Priprava po korakih:
- Fige je treba oprati in namočiti 10 minut.Narežemo na velike kose, damo v ponev in dodamo sladkor, dodamo vodo. Pustite pol ure.
- Ponev postavite na majhen ogenj, mešajte. Po eni uri dodajte limonin sok. Kuhajte še eno uro do konca.
- Še toplo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Okus lahko popestrimo z več limoninega soka ali začimb.
Pogoji skladiščenja
Marmelado hranimo v sterilnih kozarcih na hladnem in temnem mestu. Ob upoštevanju pogojev skladiščenja lahko zdrži do 1 leta.
Zaključek
Recept za pripravo figove marmelade nima strogih pravil, vedno jo je mogoče spremeniti po okusu, razredčiti z vašim najljubšim sadjem in začimbami.
