Borovničeva marmelada za zimo doma: 7 receptov

Borovničeva marmelada je pozimi odličen vitaminski dodatek. To sladico postrežemo s palačinkami in žemljicami, zmešanimi v kolače in pripravimo okusno dišečo sadno pijačo. Okus marmelade lahko izboljšate z agrumi in želatino. Sladki dodatek se kuha tako na tradicionalen način na štedilniku kot v počasnem kuhalniku. Priprava borovničeve marmelade ni težka, vendar morate še vedno vedeti o nekaterih odtenkih.

Značilnosti priprave borovničeve marmelade

Da bi dobili okusno in dišečo sladico, morate pripraviti ne le borovnice, ampak tudi posode za kuhanje in shranjevanje marmelade.

Borovnice imajo zelo občutljivo kožo, zato morate biti previdni pri sortiranju in pranju. V nasprotnem primeru bo nekaj soka in vitaminov končalo v vodi.

Za spravilo za zimo so izbrani celi, nepoškodovani plodovi. Za izpiranje uporabite široko posodo in cedilo. Jagode damo v cedilo in jih večkrat potopimo, da speremo prah in pesek.

Čiste jagode položite na suho brisačo. Pri kuhanju največkrat ne dodajamo vode, saj je dovolj lastnega soka, le sladkor.

Osnovna načela priprave marmelade

V kombinaciji z malinami, borovnicami, jabolki, hruškami, češnjami in jagodami postane okus nenavaden. Poleg tega sladica preneha biti pusta. V borovničevo marmelado lahko poleg jagodičevja dodate nageljnove žbice, vanilin, cimet in limonino lupinico.

Za kuhanje morate vzeti emajlirane posode brez razpok ali čipov. Aluminijaste posode in posode iz nerjavečega jekla niso primerne za ta postopek, saj bo končna sladica imela kovinski okus. Med kuhanjem uporabite minimalno temperaturo. Peno je treba odstraniti, sicer lahko marmelada v prihodnosti postane sladkana.

Končano sladico prenesemo v dobro oprane in poparjene kozarce. Lahko vzamete vijačne ali običajne kovinske pokrove, prav tako so sterilizirani.

Klasični recept za borovničevo marmelado

Ne glede na to, kakšne nove recepte za sladke borovničeve pripravke si kuharji izmislijo, nihče ne zavrne klasike. Za pripravo okusne sladice vzemite:

• 1 kg modrih jagod;
• 1 kg sladkorja;
• 1 liter vode;
• 1 ščepec citronske kisline (neobvezno).

Značilnosti kuhanja:

1. Iz 200 g sladkorja in 1 litra vode skuhajte sirup.
2. Po pranju in sušenju jagode položite v sirup in kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
3. Dodamo preostanek sladkorja in mešanico jagodičja kuhamo toliko časa, da se zgosti.Nastalo peno je treba odstraniti.
4. Vroči izdelek damo v poparjene kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Borovničev džem z limono

Sestavine recepta:

• borovnice - 500 g;
• granulirani sladkor - 800 g;
• želatina - 25 g;
• limona - 1 kos.

Koraki kuhanja:

1. Dodamo jagodičevje in nekaj žlic vode ter ponev pristavimo na kuhalnik.
2. Po 10 minutah od trenutka vrenja kuhane jagode odcedimo v cedilu.
3. Sok rahlo ohladimo (na 80 stopinj) in v njem raztopimo želatino.
4. Jagodno maso pretlačimo skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom.
5. Jagodam dodamo granulirani sladkor, zavremo in pustimo vreti 5 minut.
6. Želatino precedimo in dodamo mešanici jagod.
7. Iz limone iztisnemo sok in ga polovico vlijemo v marmelado.
8. Po minuti borovničevo marmelado nalijemo v izbrane posodice.
9. Brez valjanja kozarce postavite v široko ponev z vročo vodo in sterilizirajte 3-5 minut.
10. Tesno zaprite z navojnimi ali kovinskimi pokrovi, obrnite in ohladite na sobni temperaturi.
11. Shranjujte v kleti ali hladilniku.

Kako narediti marmelado iz zamrznjenih borovnic

Za pripravo na zimo lahko uporabite zamrznjene jagode, kar ne bo vplivalo na okus in koristne lastnosti borovničeve sladice.

Po receptu potrebujete:

• 750 g jagod;
• 4 rezine limone;
• 25 g želatine;
• nekaj žlic vode;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Podrobnosti recepta:

1. Jagode vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo na sobni temperaturi v cedilu, dokler se popolnoma ne odmrznejo.
2. Želatino vnaprej namočite v sok, ki ostane po odmrzovanju. Po 30 minutah segrejte aditiv v mikrovalovni pečici.
3. Pred dodajanjem v jagodno maso nabreklo želatino položimo na sito.
4. Borovnice za sladico zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo kristalni sladkor in zavremo.
5. Previdno dodajte želatino in narezane rezine limone skupaj z lupino. Nadaljujte s kuhanjem 25-30 minut, dokler se zmes ne zgosti.
6. Pripravljen pripravek za zimo prenesite v sterilne kozarce in zaprite s pokrovi.

Recept za borovničev džem z želatino

Sestavine:

• zrele borovnice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• limona - 3 skodelice;
• želatina - 25 g.

Kako kuhati:

1. Jagode previdno sortiramo in operemo, da ne poškodujemo lupine.
2. Položimo v ponev in dodamo sladkor. V tem stanju mora borovnica stati približno 8-10 ur. Najbolje je, da to storite ponoči.
3. Zjutraj jagodno maso zmeljemo z mešalnikom, dodamo sesekljano limono in ponev pristavimo na štedilnik.
4. Takoj, ko pire zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut. Zmes mešamo, da se ne zažge.
5. Odcedite 200 ml sirupa, ga ohladite na 90 stopinj in vanj namočite želatino.
6. Pred dodajanjem jagodni masi želatino filtriramo skozi sito, da odstranimo grudice.
7. Nabreklo želatino vlijemo v borovničevo marmelado in premešamo.
8. Mešanice ne segrevamo do vretja, ampak mora vreti, da se želirno sredstvo poveže z borovničevim pirejem.
9. Marmelado damo v poparjene kozarce in zapremo s pokrovi.
10. Ohlajeno sladico hranimo na hladnem brez svetlobe.

Petminutna borovničeva marmelada

Recept bo zahteval:

• borovnice - 500 g;
• borovnice ali jagode - 500 g;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• cimet - 1 palica.

Značilnosti kuhanja:

1. Oprane in posušene jagode prenesemo v ponev, dodamo sladkor in pustimo 12 ur.
2. Po določenem času maso zdrobimo z mešalnikom, dodamo cimet.
3. Ponev pristavimo na kuhalnik, zavremo, nato temperaturo zmanjšamo na nizko in kuhamo največ 5 minut.
4. Končano sladico vročo naložimo v kozarce in hermetično zapremo.

Zelo preprost recept za borovničevo marmelado

Sestavine recepta:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 800 g;
• limona - 2 skodelici.

Pravila delovanja:

1. Oprane jagode damo v široko emajlirano posodo in prekrijemo s sladkorjem.
2. Po 12 urah, ko so borovnice pustile dovolj soka, posodo pristavimo na štedilnik in na minimalni temperaturi kuhamo največ 25 minut.
3. Končano borovničevo sladico prenesite v kozarce, tesno zaprite in dajte pod krzneni plašč za sterilizacijo.
4. Hraniti na hladnem.

Kako narediti borovničevo marmelado v počasnem kuhalniku

Multicooker gospodinji poenostavi delo, saj ji ni treba ves čas stati pri štedilniku in mešati borovničevo marmelado. Toda to ne bo poslabšalo okusa končne sladice.

Za pripravo jagodne marmelade po tem receptu morate vzeti:

• zrele jagode - 1 kg;
• sladkor - 500 g.

Kako pravilno narediti marmelado:

1. Borovnice skrbno preberemo, nato previdno speremo s hladno vodo. Položimo v cedilo, da odteče voda.
2. Posušene jagode dajte v skledo večnamenskega kuhalnika in dodajte sladkor.
3. Vsebino premešamo z leseno kuhalnico in pustimo stati pol ure, da spusti sok.
4. Multicooker je nastavljen na način "Enolončnica" in sladica se pripravlja 2 uri.
5. Na površini se bo naredila pena, ki jo je treba na koncu kuhanja odstraniti.
6. Končano borovničevo sladico takoj naložimo v sterilne kozarce in zapremo s kovinskimi ali navojnimi pokrovi.

Kako shraniti borovničevo marmelado

Borovničevo sladico lahko v hladnem in temnem prostoru hranimo do 2 leti.A le, če smo za pripravo marmelade uporabili jagode brez gnilobe ali plesni, končni izdelek pa vroče dali v sterilne kozarce.

Zaključek

Borovničeva marmelada je odličen vitaminski dodatek za družino pozimi. Malo ljudi bo zavrnilo okusno sladico, postreženo z zvitki in palačinkami. Borovničev džem daje bogat sadni napitek brez barvil.

Priporočene objave

Viburnum marmelada brez semen

Recepti za kakijevo marmelado

Marmelada iz rakitovca

Marmelada iz kosmulje za zimo

Jagodna marmelada brez pešk

Brusnični žele - recept za zimo

Marmelada iz aronije za zimo

Marmelada iz melone za zimo: preprosti recepti

Marmelada iz rabarbare, okusni recepti za zimski pire in žele