Vsebina
Feijoa je eksotično sadje, ki raste v Južni Ameriki. Podvržen je različnim vrstam predelave, kar omogoča pridobivanje okusnih praznine za zimo. Marmelada iz feijoa vsebuje veliko število koristnih snovi in ima odličen okus.
Pripravljeno marmelado lahko zaužijemo kot samostojno sladico ali uporabimo kot nadev za pekovske izdelke.
Lastnosti in prednosti feijoe
Feijoa je zelen, podolgovat sadež. Zrele primerke odlikuje temno zelena enotna barva. Celuloza nezrelih plodov je bela.
Za pripravo marmelade se uporabljajo samo zreli plodovi. Če pride do poškodb, je treba takšna območja izrezati.
Feijoa se pojavi v prodaji jeseni in zgodaj pozimi. V tem obdobju se njegova vrednost zmanjša. Zato je jesen optimalno obdobje za pripravo marmelade iz tega eksotičnega sadja. Rok uporabnosti feijoe ni daljši od enega tedna, zato jo morate obdelati čim hitreje. Redno uživanje marmelade iz feijoe koristno za naslednje motnje v telesu:
- avitaminoza;
- prehladi;
- prebavne težave;
- pomanjkanje joda;
- povečana raven holesterola v krvi;
- nizek hemoglobin;
- ateroskleroza;
- motnje v delovanju ščitnice;
- težave s spominom in pozornostjo;
- stres in depresija;
- zmanjšana imuniteta.
Bolje se je izogibati uporabi marmelade, če imate individualno nestrpnost do tega eksotičnega jagodičja. Previdno morate jemati tudi sladico na različnih stopnjah sladkorne bolezni, saj sadje vsebuje povečano količino Sahara.
Recepti za marmelado feijoa
Za pripravo okusne marmelade se uporablja pulpa ploda feijoa. Sadje je mogoče kuhati skupaj z lupino, nato pa jih morate dati v vrelo vodo in jih sesekljati s pomočjo kuhinjskih aparatov.
Surova marmelada ohranja največje koristne lastnosti. Če morate pripraviti sladico za zimo, jo je bolje segreti. Plodove lahko tudi razdelite in naredite marmelado, ostalo pa predelate in pustite surovega.
Brez kuhanja
Najlažji način za pripravo marmelade iz feijoe je uporaba zrelega sadja in granuliranega sladkorja. V odsotnosti toplotne obdelave se ohrani največ koristnih snovi, s katerimi je bogata feijoa.
Recept za pripravo marmelade je razdeljen na več stopenj:
- Kilogram eksotičnega sadja je treba oprati in obrezati na obeh straneh.
- Nato je treba sestavine zdrobiti z mlinom za meso ali mešalnikom. Lupino pustimo, ker vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov.
- V nastalo maso dodamo 1,5 kg sladkorja. Mešanico pustimo nekaj ur, da se sladkor raztopi in sprosti sok.
- Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce.
Če je marmelada pripravljena brez kuhanja, je njena uporabnost omejena. Priporočljivo je, da ga uporabite v 2 mesecih. Zreli plodovi feijoe so shranjeni le teden dni, vendar dodajanje sladkorja in toplotna obdelava kozarcev omogoča podaljšanje tega obdobja.
S pomarančo brez kuhanja
Brez toplotne obdelave se okusna marmelada pripravi z dodatkom pomaranče. V surovi obliki sestavine ohranijo svoje blagodejne lastnosti. Vendar pa je marmelado priporočljivo porabiti v naslednjih nekaj mesecih po pripravi.
Recept za kuhanje zahteva izvedbo določenega zaporedja dejanj:
- Najprej se izberejo zreli plodovi feijoe (1,2 kg). Treba jih je oprati, narezati na obeh straneh in preliti skozi mlin za meso. Lupino je treba pustiti, saj je bogata s hranili.
- Eno večjo pomarančo olupimo in zdrobimo v mlinčku za meso ali mešalniku. Nato se iz celuloze iztisne sok.
- Kozarec orehov je treba tudi sesekljati na kateri koli razpoložljiv način.
- Sestavine zmešamo, dodamo jim kilogram sladkorja.
- Maso pustimo nekaj ur v temnem prostoru, da spusti sok.
- Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
Hitri recept s kivijem
Okusno marmelado iz kivija in feijoe pripravimo na hiter način brez toplotne obdelave. Glavna pomanjkljivost te sladice je kratek rok trajanja. Priporočljivo je, da marmelado porabite v 3 dneh.
Postopek kuhanja vključuje več stopenj:
- Kivi (5 kosov) je treba olupiti in prerezati na pol.
- Feijoa (0,4 kg) je dovolj, da jo narežemo na velike kose in odstranimo repke.
- Sestavine zdrobimo v mešalniku ali s katero koli drugo kuhinjsko opremo.
- V nastalo homogeno maso lahko dodate nekaj žlic medu.
- Marmelado dobro premešamo in postrežemo. Sladico je priporočljivo hraniti v hladilniku.
Recept z medom in oreščki
Izvirno sladico dobimo s kombinacijo feijoe, medu in oreščkov. Najbolje ga je pripraviti jeseni, da ga uporabite pozimi, ko se pojavijo prvi znaki prehlada.
Sestavine niso toplotno obdelane, saj pri segrevanju med izgubi večino svojih koristnih lastnosti.
Postopek kuhanja je sestavljen iz več faz:
- Približno kilogram feijoe je treba oprati in 10 sekund dati v vrelo vodo.
- Nato sadje narežemo na koščke in preidemo skozi mlin za meso. Lahko pustite lupino, potem se bo koncentracija hranilnih snovi v marmeladi povečala.
- V nastalo maso dodajte 0,5 kg medu. Če želite dobiti slajšo sladico, povečajte količino medu.
- Nato vzemite kozarec orehov ali drugih oreščkov. Treba jih je zdrobiti v možnarju ali mešalniku in nato dodati masi.
- Sladico je priporočljivo hraniti v steklenih posodah v hladilniku.
Recept s kuhanjem
Toplotna obdelava vam omogoča podaljšanje časa shranjevanja obdelovancev. Med kuhanjem iz feijoe nastane okusna marmelada, ki se uporablja kot nadev za pite in druge pekovske izdelke.
Recept za kuhanje marmelade je naslednji:
- Kilogram feijoe je treba oprati in razdeliti na pol.
- Z žlico odstranimo mezgo in jo preložimo v ognjevarno posodo.
- Dobljeno maso pokrijemo s kilogramom sladkorja.
- Če počakate nekaj ur, bo prišlo do intenzivnega izločanja soka.
- Nato lahko maso damo na ogenj.
- Priporočljivo je kuhati konfituro v eni uri po vrenju.
- Nastalo vročo sladico porazdelimo v posode, ki jih zapremo s pokrovi.
Feijoa confiture
Confiture je želeju podobna sladica, v kateri so koščki sadja ali jagodičja enakomerno razporejeni. Konfitura je kuhana v enem koraku. V ta namen je najbolje uporabiti veliko posodo.
Postopek pridobivanja konfiture je naslednji:
- Kilogram feijoe je treba oprati, preliti z vrelo vodo in narezati na velike kose.
- Sadje zdrobimo v mešalniku, da nastane homogena masa.
- Sirup, sestavljen iz 1 litra vode in 1 kg granuliranega sladkorja, postavimo na ogenj, da zavre.
- Pripravljenost sirupa preverjamo eno kapljico naenkrat, ki mora ohraniti svojo obliko. Če se kapljica razširi, potem morate nadaljevati s kuhanjem sirupa.
- Feijoo damo v končni sirup v delih, segrevamo na majhnem ognju. To bo zagotovilo enakomerno prodiranje tekočine v maso.
- Končano maso lahko damo v kozarce za zimo.
Z limono
Dodatek limone naredi marmelado feijoa pozimi vir vitamina C. Recept za kuhanje v tem primeru ima naslednjo obliko:
- Najprej vzemite približno kilogram zrelih plodov feijoa. Treba jih je oprati v vroči vodi in nato popariti z vrelo vodo. S tem preprostim postopkom se boste znebili umazanije.
- Nato sadje prerežemo na pol in odstranimo pulpo. To bo uporabljeno za marmelado.
- Eno limono je treba oprati in nato olupiti.
- Nastalo lupino naribamo, samo limono pa ožamemo, da izločimo sok.
- 1,2 kg granuliranega sladkorja vlijemo v skledo s kašo feijoa. Mešanico pustite pol ure, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Nato posodo postavimo na ogenj, dodamo 0,2 litra vode, limonino lupinico in iztisnjen sok.
- Ko masa zavre, zmanjšamo moč gorenja in kuhamo še pol ure.
- Končano marmelado razdelimo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi za zimo.
S hruško
Sladica nenavadnega okusa je narejena iz feijoe v kombinaciji s hruško. Druga sestavina marmelade je belo polsladko vino.
Pripravite okusno marmelado po naslednjem receptu:
- Izbrano sadje feijoa (1 kg) je treba temeljito oprati in prerezati na pol. Nato z žlico izdolbemo meso sadja in ga damo v ločeno posodo.
- Tri zrele hruške je treba olupiti in odstraniti semena. Celuloza se zdrobi z mešalnikom.
- Sestavine združimo v eni posodi z dodatkom 0,2 litra belega vina.
- Ne pozabite dodati 0,8 kg granuliranega sladkorja.
- Nastala homogena masa segreje do vrenja nad ognjem. Marmelado je treba občasno premešati.
- Ko masa začne vreti, posodo odstavimo z ognja.
- Marmelada se mora popolnoma ohladiti, nato pa jo ponovno postavimo na ogenj.
- Ko zmes ponovno zavre, jo lahko razporedimo v steklene kozarce.
- Posode pokrijte s pokrovi in pustite, da se ohladijo.
Z ingverjem
Ingver ima izrazito aromo in okus, ki se ob dodajanju te sestavine preneseta na marmelado. Ingver se uporablja kot sredstvo za spodbujanje prebave, zmanjšanje vnetij in boj proti odvečni teži. Med prehladi marmelada z ingverjem pomaga krepiti imunski sistem.
Postopek izdelave marmelade iz ingverja in feijoe je razdeljen na več stopenj:
- Približno kilogram feijoe je treba oprati, prerezati na pol in odstraniti celulozo.
- Naribajte majhno korenino ingverja (10 g).
- Sestavine zmešamo, dodamo jim 0,4 kg granuliranega sladkorja.
- Ne pozabite dodati 0,5 litra prečiščene vode.
- Zmes premešamo in nad ognjem zavremo.
- Ko se začne proces vrenja, zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte 2,5 ure. Marmelado občasno premešamo.
- Končano sladico porazdelimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
- Po ohlajanju posode shranimo v hladilniku.
Recept za multicooker
Uporaba multicookerja močno poenostavi postopek priprave domačih pripravkov. Priprava marmelade ni izjema. Multicooker vključuje minimalen poseg v proces kuhanja. Dovolj je, da izberete želeni način in nadzirate postopek kuhanja.
V počasnem kuhalniku se okus in aroma feijoe bolje ohranita, saj se sadje kuha pod pokrovom.
Postopek priprave marmelade iz feijoe v počasnem kuhalniku je naslednji:
- Kilogram zrelega sadja olupimo, pulpo pa damo v skledo multivarka.
- Nato morate mešanici dodati sveže iztisnjen sok in lupino ene limone.
- Sladkorja odmerimo 0,9 kg in ga dodamo skupni zmesi.
- V večnamenskem kuhalniku vklopite način "Obarvanje".
- Marmelado kuhamo 50 minut, občasno premešamo.
- Končano sladico vročo položimo v kozarce in za zimo pokrijemo s pokrovi.
Zaključek
Feijoa marmelada je okusen in zdrav dodatek vaši zimski prehrani. Eksotično sadje lahko zdrobimo in potresemo s sladkorjem. Ta marmelada bo ohranila več koristnih lastnosti. Za zimsko shranjevanje je priporočljivo sestavine toplotno obdelati. Feijoa se dobro ujema z agrumi, medom, oreščki, hruškami in ingverjem. Z multicookerjem lahko poenostavite postopek kuhanja.
