Vsebina
Brusnična marmelada ima posebno mesto v kulinariki. Nežna, izvrstna sladica, ki pričara resnično rajski užitek. Priprava marmelade ni težka, brusnice pa so cenovno ugodno jagodičevje, ki ga lahko dobite v roke, ne da bi pri tem škodili denarnici.
Brusnična marmelada s sokom citrusov
V zbirki pripravkov skrbnih gospodinj se bo našel kozarec ali celo dva brusnične marmelade s sokom citrusov. Dodatek limone in pomaranče ne le pomaga oblikovati žele sladico in uravnotežiti njen okus, ampak je tudi vir vitamina C, ki ga človeško telo tako potrebuje v hladni sezoni. Recept je preprost in ne zahteva veliko časa.
Za pripravo te okusne marmelade boste potrebovali:
- 500 g svežih brusnic;
- ½ kos. limona;
- 1 PC. oranžna;
- 150 g sladkorja.
Recept zahteva naslednje korake:
- Brusnice in citruse posebej skrbno operite s hladno vodo.
- Iztisnite sok iz polovice limone in pomaranče.
- Manjšo posodo napolnimo z brusnicami, dodamo sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Vse skupaj dobro premešamo.
- Dodamo limonin in pomarančni sok, lahko tudi malo vode.
- Vsebino posode zmeljemo z mešalnikom in pustimo na majhnem ognju vreti 20 minut.
- Končano poslastico položite v kozarce in pokrijte s čistimi pokrovi.
Priporočljivo je, da brusnične marmelade, narejene po tem receptu, ne shranjujete dlje časa, ampak jo takoj postrezite s čajem, ki obogati telo s kompleksom vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Ko nameravate brusnično marmelado poslati v klet ali hladilnik za dolgoročno shranjevanje, morate pri pripravi izdelka spremeniti razmerja v receptu, vključno s 300–400 g sladkorja in kuhanjem 40 minut.
Brusnična marmelada v počasnem kuhalniku
Z multicookerjem lahko ustvarite originalno brusnično marmelado s prijetno viskozno konsistenco in izjemno aromo. Glavni argumenti pri izbiri tega recepta in načina kuhanja: minimalni porabljen čas in prihranek največje količine uporabnih elementov v izdelku.
Sestavine po receptu:
- 1 kg brusnic;
- 0,5 kg pomaranče;
- 1,5 kg sladkorja.
Tankosti priprave marmelade iz jagodičja:
- Brusnice in pomaranče operemo pod tekočo vodo. Jagode sesekljajte, pomaranče pa narežite skupaj z lupino in jim odstranite pečke.
- Pripravljene sestavine zmešajte in dodajte sladkor, pustite, da se napolni.
- Dobljeno mešanico prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika in nastavite način "Obarvanje" in kuhajte 30 minut.
- Pripravljeno brusnično marmelado po preteku časa razporedimo v kozarce in jih z ustreznimi pokrovi nepredušno zapremo. Po ohlajanju odstranite obdelovanec na suho in hladno mesto.
Brusnično marmelado, pripravljeno po tem receptu, lahko uživate kot samostojno sladico ali uporabite kot nadev za različne domače pekovske izdelke.
Recept za brusnično marmelado z jabolki
Če je za praznik načrtovana sladka miza, bo brusnična marmelada z jabolki prav prišla.Cenili ga bodo vsi sladkosnedi, povabljeni na praznovanje. Za ustvarjanje te čudovite sladice je bolje vzeti mehke sorte jabolk, kot so Slavyanka, Belyi Naliv, Grushovka in druge, ki imajo visoko vsebnost pektina, naravnega gostila, ki daje izdelku značilno strukturo.
Recept zahteva naslednje sestavine:
- 4 žlice. brusnice;
- 6 kosov jabolka;
- 2 kos. limona;
- 1,2 kg sladkorja;
- 1 žlica vodo.
Tehnika kuhanja:
- Opranim jabolkom odstranimo lupino in odstranimo pečke. Nato narežemo na majhne kocke. Brusnice preberemo, presekamo, oplaknemo in osušimo.
- Pripravljene sestavine damo v večjo posodo in, dodamo sladkor, dobro premešamo.
- Postavimo na štedilnik in pri močnem ognju pustimo mešanico sadja in jagodičja, dokler ne zavre, ob sistematičnem mešanju in odstranjevanju pene, ki bo nastala med vrenjem marmelade. Po vrenju kuhamo 15 minut.
- Limoni s finim strgalom odstranite lupino in iztisnite sok v ločeno posodo. Dobljene sestavine dodamo v vrelo brusnično marmelado in kuhamo toliko časa, da se vsebina začne gostiti.
- Odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi. Nato pripravljene čiste kozarce napolnimo s pripravljeno marmelado in pokrijemo s pokrovčki ter steriliziramo 10 minut.
- Zvijte in postavite v hladen in suh prostor.
Če želite ohraniti vroč izdelek za zimo, ga morate dati v steriliziran kozarec do samih robov, saj je minimalna količina zraka v posodi ključ do dolgotrajnega shranjevanja izdelka. Izdelek shranjujte pri temperaturi od 0 do 25 stopinj in relativni vlažnosti ne več kot 75 odstotkov. Sterilizirano marmelado lahko shranite do 24 mesecev.
Surova brusnična marmelada
Ta marmelada vas bo navdušila s svojo gostoto, prefinjenim okusom, edinstveno aromo in preprosto pripravo, saj vam ni treba stati pri štedilniku, snemati pene, slediti času in tesniti pokrovčkov. Poleg tega vam recept brez kuhanja omogoča, da dobite največjo korist od zimskih pripravkov, saj se ohrani svež okus in aroma brusnic. Glavna pomanjkljivost te sladice je kratek rok trajanja.
V skladu z receptom morate pripraviti niz naslednjih komponent:
- 2 žlici. sadje brusnice;
- 1 PC. oranžna;
- 1 žlica Sahara.
Zaporedje:
- Vzemite cele zamrznjene brusnice, jih pred kuhanjem odmrznite in operite. Pomaranči s strgalnikom odstranite lupino, iz polovice citrusov pa iztisnite sok in kašo.
- Brusnice damo v blender in zmeljemo, pri čemer napravo vklopimo v pulzih. Nato dodajte sladkor, pomarančno lupinico in sok. In še enkrat zdrobite maso sadja in jagodičja.
- Takšnega izdelka ni priporočljivo shranjevati več kot 7 dni, zato je treba brusnično marmelado, pripravljeno po tem receptu, porabiti v enem tednu.
Ta izvirna sladica bo odlično dopolnila sladoled, jogurte, skute, zanimiva najdba pa je tudi za izdelavo vseh vrst slaščic.
Brusnična marmelada
V hladnem zimskem večeru, ko potrebujete dodatno dozo pozitive, vam nič ne bo dvignilo razpoloženja bolj kot kozarec brusnične marmelade, ki vas bo navdušila s svojim sadnim okusom in edinstveno lahkotno aromo. To poslastico lahko dodate tudi plastnim tortam kot plast in različnim zvitkom, ki jih uporabite kot nadev.
Nabor sestavin po receptu:
- 200 g brusnic;
- 1 pomaranča;
- 80 g sladkorja;
- 80 ml vode.
Za pripravo brusnične marmelade potrebujete:
- Brusnice preberemo, operemo in osušimo, damo v pripravljeno posodo in dodamo sladkor in vodo.
- Pomarančo z drobnim strgalnikom olupimo in iz polovice iztisnemo sok. Dobljene sestavine dodajte v posodo z brusnicami.
- Vse sestavine dobro premešamo in postavimo na štedilnik, prižgemo močan ogenj. Med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut. Nato zmanjšajte plin in držite še 60 minut.
- Po pretečenem času odstavite s štedilnika. Ko se zmes ohladi, jo z mešalnikom zmeljemo v pire.
- Sladica je pripravljena in lahko začnete piti čaj.
Konfitura, pripravljena po tem receptu, je idealna za pripravo okusnih sendvičev. Ta izdelek je dober tudi zato, ker se zlahka razmaže in se ne razmaže.
Zaključek
Brusnična marmelada, bogata z vitamini, bo ob pitju čaja navdušila vso družino. Še en kozarec te dobrote lahko varno uporabite kot darilo prijateljem, ki bodo cenili vse okusne lastnosti te izvirne sladkarije in prosili, da delijo recept.
