Češnjev džem

Češnjeva marmelada je čudovita sladica, ki dolgo časa ohranja poletno razpoloženje. To jagodičje je eno najbolj priljubljenih daril tople sezone. Sočni sadeži odlično osvežijo v vročini, zato jih marsikdo raje uživa sveže.Češnje so kot surovina za konzerve in marmelade manj priljubljene kot njihove najbližje sorodnice češnje, a ta nezaslužen odnos se bo gotovo spremenil, če boste vsaj enkrat poskusili iz njih pripraviti sladke konzerve.

Jam je izdelek, pridobljen s kuhanjem jagod v sladkornem sirupu do želeja. Če jagode pretlačimo in prekuhamo s sladkorjem, dobimo marmelado. Vrsto marmelade z dodatkom želirnih sredstev imenujemo konfitura.

Ali je mogoče narediti češnjevo marmelado za zimo?

Češnje imajo harmoničen, mehak sladek okus z rahlo kislostjo in šibko aromo, zato jim pri kuhanju pogosto dodajo limonin sok, vanilijo, cimet, mandljevo esenco in lupinico citrusov. Kakovostna sladica je pridobljena iz sadja katere koli sorte. Češnje vsebujejo dovolj pektina, da marmelada dobro želira.

Priprava češnjeve marmelade po receptu vključuje več korakov, vrstni red dejanj je mogoče spremeniti.

Priprava surovin

Jagode morate razvrstiti, odstraniti nezrele, poškodovane in gnile. Odstranite liste in peclje. Obstaja nevarnost, da ličink ne vidite v plodovih, zato jih morate eno uro namočiti v slani vodi (1 čajna žlička soli na liter vode). Na površje bo prišlo vse, kar je bilo med pregledom spregledano. Jagode temeljito sperite, da se izognete slanemu okusu.

Semena ločite od pulpe ročno ali s posebnim mehanizmom. Sok, ki se sprosti kot posledica te operacije, je treba zbrati in vliti v maso jagod.

Uvedba sladkorja

V večini receptov pripravljeno sadje potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri, da nastane sok, potreben za kuhanje. Sladki sirup lahko pripravite ločeno in z njim skuhate mešanico jagod.

Kuhanje

Češnje zavremo na majhnem ognju in jih med stalnim mešanjem kuhamo 30-40 minut. Če sirup kaplja z žlice kot po nitki, je čas, da ugasnete ogenj. Obstaja še en način za preverjanje pripravljenosti marmelade. Krožnik morate ohladiti v zamrzovalniku, vanj vliti žličko marmelade in vrniti krožnik. Vzamemo ga ven in z nožem narišemo črto po sredini "palačinke". Če se površina naguba, je marmelada pripravljena.

Pasiranje

Ali sadje sekljati ali ne, je stvar okusa. Tradicionalni recept ne vključuje sekljanja jagod, vendar mnogi ljudje to počnejo. Tukaj so možnosti. Nekaj ​​surovin lahko zmeljemo v mlinčku za meso, z mešalnikom ali navadnim lesenim stiskalnikom, ostalo pustimo cele. Nekatere gospodinje to raje naredijo po tem, ko se jagode že malo pokuhajo, druge raje takoj po ločevanju semen.

Pakiranje

Steklene kozarce predhodno temeljito operemo, osušimo in steriliziramo, pokrove je treba tudi prekuhati. Neposredno pred pakiranjem marmelado kuhamo 10 minut in jo vročo vlijemo v pripravljeno posodo. Primerno je, če sterilizacija pločevink in končno kuhanje potekata hkrati, potem bodo dovolj tople, da se posoda ne zlomi zaradi temperaturnih razlik.

Postopek je naslednji:

• Pokrove zavremo in pustimo v vroči vodi, dokler jih ne potrebujemo.
• Na ogenj pristavimo kotliček, na katerega nastavek postavimo kozarce za sterilizacijo in marmelado za končno kuhanje.
• Ko marmelada vre 10 minut, zmanjšajte ogenj na nizko in postavite prvi kozarec na kotliček, da se sterilizira.
• Odstranite kozarec, ga postavite na pladenj poleg štedilnika, naslednji kozarec pa postavite na kotliček. V posodo vlijemo marmelado do roba, zapremo pokrov in odložimo na pripravljeno mesto z vratom navzdol. Kakovost zapiranja se preverja vizualno (ali pušča izpod pokrova) in zvočno - če pokrov prepušča zrak, ga lahko slišite.

Hlajenje

Priporočljivo je, da končni izdelek pokrijete s toplo odejo, da se počasi ohladi. Čeprav, če upoštevate vso tehnologijo kuhanja, hitro hlajenje zraka ne bo imelo negativnih posledic.

Zaželene so posode iz nerjavečega jekla, teflona in keramike. Aluminijaste posode so nesprejemljive zaradi velike verjetnosti prodiranja škodljivih snovi v hrano. Baker je treba pred uporabo temeljito očistiti. Kuhanje v posodah, prevlečenih z emajlom, je treba izvajati na majhnem ognju, da se izognete gorenju in razpokanju zgornje plasti.

Klasika: marmelada iz izkoščičenih češenj

Okusna in dišeča marmelada je pripravljena iz prezrelih plodov. Poleg jagodičja in sladkorja recept vsebuje vanilijo in citronsko kislino za stabilizacijo okusa in arome. Čeprav je to stvar okusa, ima marsikdo rad ne kislo marmelado z naravnim okusom. Za pripravo klasične marmelade uporabite naslednji recept:

• Češnje - 1 kg.
• Sladkor - 800 g
• Citronska kislina - 1/2 žličke.
• Vanilin - 1 vrečka.

Recept po korakih:

1. Pripravljeno sadje potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri.
2. Na šibkem ognju med mešanjem kuhamo 15 minut.
3. Jagode pretlačite in med stalnim mešanjem nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zgosti.
4. Končano marmelado zapakirajte in zaprite s pokrovi.

Češnjev džem brez sladkorja je pripravljen za kasnejšo uporabo kot nadev za različne slaščice. Pripravljene jagode kuhamo v vodni kopeli 40 minut, vlijemo v vroče kozarce in tesno zapremo.

Gosta izkoščičena češnjeva marmelada z dodanimi želirnimi sredstvi

Tradicionalni način priprave zahteva dolgotrajno kuhanje, da se doseže zahtevana gostota. Dodatek želirnih sredstev vam omogoča, da češnjevo marmelado hitro zgostite, znatno skrajšate čas kuhanja, ohranite več vitaminov in hranilnih snovi ter pustite prvotni okus in aromo sadja skoraj nespremenjena.

Izkoščičena češnjeva marmelada s pektinom

Cimet, vključen v recept, obogati aromo končnega izdelka.

Sestavine:

• Češnje - 1 kg.
• Sladkor - 800 g.
• Limonin sok - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Mlet cimet - po okusu.
• Voda - 1 kozarec.

Recept po korakih:

1. Oprane izkoščičene češnje zmeljemo in jim dodamo sladkor.
2. Zalijemo z vodo, limoninim sokom, dodamo cimet, pektin, kuhamo 20 minut.
3. Marmelado lahko zapremo v kozarce.

Češnjeva marmelada z želatino

Za pripravo češnjeve marmelade z želatino boste potrebovali:

• Izkoščičene češnje – 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Citronska kislina - ½ žličke.
• Želatina - 50 g.
• Voda - 500 ml.

Recept:

1. Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne.
2. Češnje potresemo s sladkorjem, dokler se ne izloči sok.
3. Zavremo, kuhamo 10 minut.
4. Pretlačite jagode.
5. Dodamo želatino, mešamo, dokler se ne raztopi, vrnemo na ogenj in pustimo vreti še 10 minut. Izdelek je pripravljen.

Češnjeva marmelada z agar-agarjem

Agar-agar je zelo močan zgoščevalec. Edina pomanjkljivost je, da se počasi topi, pred uporabo ga je treba namočiti v vodi 5-6 ur. Recept vsebuje naslednje izdelke:

• Češnje - 1 kg.
• Sladkor - 800 g.
• Voda - 250 ml.
• Agar-agar - 2 žlički.

Recept po korakih:

1. Vnaprej namočite agar-agar.
2. Iz sladkorja in preostale vode skuhajte sirup, prelijte predelano sadje in pustite 6-8 ur.
3. Nato kuhajte 30 minut.
4. Na koncu kuhanja prilijemo agar-agar, počakamo, da se raztopi, in pustimo na ognju še nekaj minut.
5. Lahko pakirano.

Češnjeva marmelada z gelfixom

Zhelfix je želirna snov rastlinskega izvora na osnovi pektina. Vsebuje citronsko kislino in sladkor, morate prilagoditi recept. Prašek ne zahteva predhodne priprave - namakanja ali mešanja s sladkorjem, le vliti ga je treba v vroč izdelek. Sestavine za recept za marmelado z jellyfixom:

• Češnje - 1 kg.
• Sladkor - 500 g.
• Zhelfix - 1 vrečka 2:1.

Nadaljnji ukrepi:

1. V pripravljene jagode vlijemo 100 g sladkorja in žele fiksa ter na nizkem ognju zavremo.
2. Vlijemo preostali sladkor, počakamo, da se raztopi, in pustimo vreti 15 minut.
3. Nalijte v sterilizirane posode.

Češnjev džem s čokolado

Nežno sladico iz češenj z okusom čokolade lahko pripravite tudi z zhelfixom. Za recept boste potrebovali:

• Češnje - 1 kg.
• Sladkor - 400 g.
• Čokolada -100 g.
• Zhelfix – 1 paket 3:1.
• Vanilin - 1 paket.

Koraki na recept:

1. Oprano sadje brez pečk zmeljemo v blenderju, v skledo z jagodnim pirejem stresemo 100 g sladkorja in želeja, dodamo na koščke nalomljeno čokolado.
2. Na majhnem ognju segrevamo toliko časa, da se suhe sestavine razpustijo, na kratko pokuhamo.
3. Dodajte preostali sladkor, raztopite in kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča.

Hitri recept za češnje s škrobom

Dodatek škroba omogoča pripravo marmelade.To še posebej velja, če ga nameravamo zaužiti takoj po pripravi. Škrob je lahko krompirjev ali koruzni. Sestavine za marmelado:

• Češnje - 1 kg.
• Sladkor - 0,7 kg.
• Limona - 1 kos.
• Voda - 100 ml.
• Vanilin - 2 vrečki.
• Škrob – 1 žlica. l.

Recept po korakih:

1. Opranim in olupljenim sadjem dodamo sladkor in vodo, pustimo vreti 10 minut, ohladimo in odvržemo na cedilo.
2. Mehke jagode pretlačimo skozi sito.
3. Nastali pire združite s sirupom, prelijte z limoninim sokom in škrobom, razredčenim v majhni količini vode.
4. Kuhajte še 10 minut do konca.

Originalni recept za češnjevo marmelado za zimo z listi mete

Da bi obogatile okus surovih jagod, gospodinje eksperimentirajo z dodajanjem različnih aromatičnih začimb. Meta daje okusu češnjeve marmelade osvežujoč pridih. Pripraviti morate naslednje sestavine:

• Češnje - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 700 g.
• 3 vejice sveže mete.
• Voda - 200 ml.
• Rožnati poper - 3 grah.
• Sok ene limone.
• Škrob – 1 žlica. l.

Recept po korakih:

1. Jagode, 100 ml vode, sladkor damo na ogenj, zavremo, kuhamo 10 minut.
2. Dodamo celo meto, rožnati poper in še malo dušimo.
3. V preostali vodi razredčite škrob.
4. Iz marmelade odstranimo meto, počasi v curku dodajamo škrob in zavremo.

Preprost recept za češnjevo marmelado s koščicami

Sestavine:

• Velike jagode - 1 kg.
• Marelična jedrca - 350 g.
• Granulirani sladkor - 500 g.
• Rum - 50 g.
• Vanilija - po okusu.

Koraki na recept:

1. Pripravite sadne surovine, prepražite marelična jedrca, dajte polovico jagod.
2. Vse češnje potresemo s sladkorjem in po 2-3 urah postavimo na štedilnik.
3. Po 40 minutah dodamo rum in vanilijo.
4. Kuhajte do konca.

Jantarno rumena češnjeva marmelada

Iz svetlih češenj so čudovite, sončne sladice. Tukaj je recept za enega izmed njih:

• Češnje - 1,5 kg.
• Rjavi sladkor - 1 kg.
• Limona - 1 kos.
• Belo vino - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Agar-agar - 2 tsp.

Algoritem dejanj:

1. Agar-agar čez noč namočite v majhni količini vode.
2. Zavremo sladkorni sirup in mu dodamo vino.
3. Sadje, pripravljeno za kuhanje, vlijemo v vreli sirup.
4. Olupite limono in odstranite belo lupino - lahko vsebuje grenkobo.
5. Na rezine narezano limono, lupinico in agar-agar vlijemo v pripravljeno marmelado, pustimo vreti še 10 minut.

Češnje v kombinaciji z drugim jagodičevjem in sadjem

Raznovrstno sadje in jagode imajo vedno zanimiv, bogat okus. Harmonična kombinacija sestavin, ki se med seboj dopolnjujejo, naredi te sladice univerzalne pri kuhanju.

Recept za češnjevo marmelado s cvetnimi listi vrtnic in breskev

Sestavine za recept:

• Rumene češnje - 1 kg.
• Breskve - 0,5 kg.
• Limona - 1 kos.
• Vermut "Campari" - 100 g.
• Cvetni listi vrtnice - 20 kosov.
• Sladkor - 1,2 kg.
• Vanilin - 1 paket.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo, odstranimo semena.
2. Breskvi olupimo in narežemo na rezine.
3. Vse rastlinske snovi damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor in pustimo, da se izloči sok.
4. Na šibkem ognju zavremo, dodamo limonin sok in cvetne liste vrtnice.
5. Mešajte mešanico s potopnim mešalnikom, dodajte vermut, kuhajte 20 minut.
6. Spakirajte vroče.

Kako narediti marmelado iz češenj in kosmulj

Sestavine recepta:

• Češnje - 1,5 kg.
• Kosmulje - 0,5 kg.
• Sladkor - 1,3 kg.

Nadaljnji ukrepi:

1. Olupljene in oprane kosmulje blanširajte v malo vode.
2. Dodajte pripravljene češnje, sladkor, kuhajte 40 minut, dokler se ne zgosti.

Kako narediti marmelado iz češenj in ribeza

Za pripravo marmelade iz češenj in rdečega ribeza morate pripraviti:

• Ribez - 1,2 kg.
• Rožnate češnje - 800 g.
• Sladkor - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Kuhajte ribez v sladkornem sirupu do polovice, dodajte češnje, kuhajte do mehkega 20 minut.

Kako narediti češnjevo marmelado z limonino lupinico za zimo

Sestavine za recept:

• Češnje - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Limona - 1 kos.
• Želatina - 3,5 tsp.
• Voda - 200 ml.

Algoritem dejanj:

1. Namočite želatino.
2. Z limone odstranite lupino. To je enostavno storiti tako, da lupino nežno potegnete po drobnem strgalniku. Pritisk naj bo rahel, da podrgnemo samo rumeno plast, bela pa ostane nedotaknjena.
3. Po 2 urah dodajte limonin sok, cimet, vodo v jagodno maso in zavrite.
4. Odstranite peno, dodajte nabreklo želatino.
5. Dodajte lupinico, kuhajte 40 minut.

Nežna marmelada iz češenj in jagod

Recept je preprost. Vzemite 2 kg prezrelih temno rdečih češenj, jagod in sladkorja. Zavremo sirup, prelijemo jagode, pustimo čez noč. Kuhajte do želeja.

Njihova češnjeva in pomarančna marmelada

Okusna in dišeča je marmelada iz razkoščičenih rožnatih češenj s pomarančo. Po receptu morate 2 kg jagodičja preliti z vrelim sirupom (2 kg sladkorja + 200 ml vode), pustiti 8 ur. Dve pomaranči olupimo, odstranimo belo lupino in narežemo na rezine. V sirup vlijemo tudi lupino in kašo. Pustite vreti 20 minut.

Češnjev džem

Recept po korakih:

1. Češnje, češnje in sladkor pripravimo v enakih delih, vlijemo v posodo za kuhanje, dodamo 100 ml vode, pustimo vreti 10 minut.
2. Dodajte pektin s hitrostjo 40 g na 2 kg rastlinskih surovin.
3. Pripravite, zapakirajte vroče.

Recept za češnjevo marmelado v počasnem kuhalniku

Sodoben tehnični napredek lahko uporabimo za pripravo sladke konzervirane hrane. Češnjeva marmelada za zimo, pripravljena v počasnem kuhalniku, po kakovosti nikakor ni slabša od izdelka, kuhanega na tradicionalen način.

Sestavine za recept:

• Jagode - 0,5 kg.
• Sladkor - 250 g.
• Mandlji - 100 g.
• Vanilija - 0,5 žličke.
• Rum - 1 žlica. l.
• Voda - 100 ml.

Algoritem dejanj:

1. V blenderju zmeljemo mandlje, jih zmešamo z jagodami, sladkorjem in vanilijo.
2. Zmes damo v počasni kuhalnik, dodamo rum in vodo.
3. Izberite način "gašenje" in pustite uro in pol.
4. Pustite pokrov odprt, da lahko poberete peno in premešajte.

Češnjeva marmelada v kruhomatu

Pekači kruha so opremljeni s funkcijo za pripravo marmelade. Postopek je popolnoma avtomatiziran, vanj morate le naložiti vse sestavine in počakati na signal za konec. Sladkost je pripravljena pri nizki temperaturi, kar prispeva k boljšemu ohranjanju hranilnih snovi in ​​popolnoma odpravi pekoč občutek.

Sestavine za recept:

• Rumene ali rožnate češnje - 800 g.
• Marelice - 300 g.
• Sladkor - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanilija - po okusu.

Algoritem recepta:

1. Sadje operemo, odstranimo semena, nasekljamo in damo v posebno skledo.
2. Po vrhu enakomerno potresemo sladkor, vanilijo in pektin ter posodo postavimo v rezervoar kruhomata.
3. Izberite funkcijo »Jam« ali »Jam« in zaženite.
4. Po signalu, da je pripravljeno, nalijemo v kozarce.

Pogoji skladiščenja češnjeve marmelade

Jam lahko shranite do 3 leta. Ko se kozarci ohladijo, jih postavimo v temno, suho klet ali shrambo. Izdelek zlahka prenaša temperaturne spremembe in ne mara neposredne sončne svetlobe. Marmelada ne sme zamrzniti, saj bo to povzročilo sladkorjenje in hitro kvarjenje. Vlažnost zraka mora biti nizka, da preprečite korozijo pokrovov.

Zaključek

Češnjeva marmelada je poslastica, ki navdušuje odrasle in otroke. Odlična je kot omaka za palačinke in dopolni okus sladoleda. Koristne snovi, ki jih vsebujejo jagode, pomagajo krepiti imunski sistem ter izboljšati zdravje las in nohtov.

Priporočene objave

Recepti za kakijevo marmelado

Gosta marelična marmelada

Marmelada iz rakitovca

Marmelada iz kosmulje za zimo

Recept za slivovo marmelado za zimo

Jagodna marmelada brez pešk

Bučna marmelada za zimo

Marmelada, žele in glogova marmelada

Marmelada Ranetka za zimo: 10 receptov