Pri nakupu kakija nikoli ne veš, kakšen sadež boš dobil. Skoraj nemogoče je določiti okus sadja po videzu. Pogosto najdete mehke in sočne kakije prijetnega, nežnega okusa, včasih pa naletite na trde in trpke sadeže, ki jih je nemogoče pojesti in bi jih bilo škoda zavreči. V tem primeru lahko iz tega sadja naredite čudovito marmelado. Res je, da za obiranje ni potrebno kupovati nezrelih plodov. Zrel kaki je primeren tudi za pripravo marmelade. Ugotovimo, kako pripraviti kakijevo marmelado.
Skrivnosti priprave okusne marmelade
Marmelada iz tega sadja je redka poslastica na naši mizi. In vsi ne vedo, kako ga pravilno kuhati. Dejstvo je, da kuhan kaki nima izrazitega okusa. To nežno sadje je običajno dopolnjeno z bolj aromatičnimi sestavinami. Najpogosteje recepti za pripravke iz tega sadja vsebujejo veliko količino aromatičnih začimb. Oni so tisti, ki dajo marmeladi “karakter”.
Tudi takšnim pripravkom pogosto dodajajo konjak ali rum. Po toplotni obdelavi se alkohol sploh ne čuti, a aroma je preprosto odlična. Poleg tega se h kakiju odlično podajo agrumi, zato recepti pogosto vsebujejo rezine ali sok pomaranč in limon. Med začimbami v marmeladi pogosto najdemo zvezdasti janež, janež, vanilijo in cimet.
Marmelada je lahko popolnoma zdrobljena ali v obliki majhnih koščkov. Za prvo možnost se sadje zdrobi z mešalnikom ali sitom. V drugem primeru kaki preprosto narežemo na majhne kocke. Pripravek si lahko vsak pripravi tako, kot mu najbolj ustreza. V vsakem primeru je glavno, da je marmelada gosta in gosta. Ta pripravek je zelo priročen za mazanje na kruh ali preprosto uživanje z žlico. Z njim pripravljamo pite in jih postrežemo s palačinkami.
Recept za kakijevo marmelado
Ta konfitura ima čudovit vonj in okus. Pozimi vam bo aroma cimeta in pomaranče zagotovo dvignila razpoloženje. Vredno je pripraviti vsaj nekaj kozarcev te poslastice.
Za marmelado potrebujemo naslednje sestavine:
- svež kaki - en kilogram;
- pol kilograma granuliranega sladkorja;
- majhna limona - ena;
- sveže iztisnjen pomarančni sok - 50 ml (tudi navadna voda);
- rum, dober konjak ali vodka - žlica;
- mleti cimet - pol čajne žličke;
- vanilijev sladkor - četrtina čajne žličke.
Postopek priprave kakijeve marmelade:
- Plodove najprej operemo pod tekočo vodo. Nato jih morate olupiti, odstraniti koščico in izrezati liste. Nato sadje narežemo na majhne koščke.
- Majhno limono za dve minuti postavite v vročo vodo. Po tem citrus razrežemo na dva dela in iz njega iztisnemo sok. Nastalo tekočino filtriramo, da odstranimo preostalo pulpo in semena.
- V čisti, pripravljeni ponvi zmešajte sesekljano sadje, limonin sok in granulirani sladkor. Posodo postavite na majhen ogenj in ob rednem mešanju zavrite.
- Nato mešanici dodamo vanilijev sladkor, cimet, pomarančni sok ali vodo. Maso temeljito premešamo in kuhamo še 30 minut.Ves ta čas čakamo, potrebno je mešati, saj se lahko prime na dno.
- Medtem ko se izdelek kuha, lahko sterilizirate kozarce in pokrove. To lahko storite na kateri koli način, ki vam ustreza.
- Nazadnje v posodo vlijemo pripravljen rum ali konjak. Maso premešamo in odstavimo s štedilnika.
- Vroč pripravek vlijemo v sterilizirane kozarce, vse zavijemo s kovinskimi pokrovi in posode obrnemo na glavo. Po tem je treba marmelado zaviti v toplo odejo in pustiti, dokler se popolnoma ne ohladi.
Zaključek
Vsaka gospodinja ima svoj seznam pripravkov, ki jih pripravlja iz leta v leto. Vendar ni vse v zvijanju malin in ribeza. Za raznolikost lahko naredite marmelado iz čezmorskih kakijev. Ta pripravek bo zagotovo všeč vaši družini in prijateljem. Ta članek ponuja eno od možnosti za pripravo takšne marmelade s fotografijo. Poskusite in videli boste, da lahko iz preprostih sestavin pripravite okusno, dišečo poslastico za vso družino.
