Limonina marmelada za zimo

Če kdo še ni poskusil pripraviti limonine marmelade, bi jo vsekakor moral. Čudovit okus in aroma bosta sladkemu pecivu, palačinkam in navadnemu kosu belega kruha dodala edinstven čar. Priprava limonine marmelade je zelo preprosta, potrebujete le eno ali nekaj limon, sladkor in nekaj drugih sestavin.

Kako narediti limonino marmelado

Za pripravo limonine marmelade morate uporabiti zrele citruse. So bolj sočne in vsebujejo manj grenkobe.Z lupino je marmelada bolj gosta in ima žele podobno konsistenco brez dodajanja gostil. To je mogoče zaradi visoke koncentracije pektina v olupkih citrusov.

Dlje kot je marmelada izpostavljena toploti, daljši bo njen rok trajanja. Toda uporabnih snovi bo veliko manj, zato lahko naredite marmelado brez kuhanja. V tem primeru ga je treba shraniti v hladilniku in porabiti čim prej.

Osnovna načela kuhanja:

• izberite primerno posodo, v idealnem primeru naj bo posoda iz nerjavečega jekla; če temu ni tako, morate vzeti ponev s širokim dvojnim dnom, da se posoda ne zažge in vlaga hitreje izhlapi;
• Ne kuhajte preveč naenkrat, saj bo težko mešati, sadna masa pa se bo hitro zažgala;
• količina sladkorja mora ustrezati receptu, praviloma ga damo v razmerju 1: 1, lahko damo manj sladkorja ali ga razdelimo na pol z medom, sladilom; če je sladkorja več kot je določeno, bo to znatno zmanjšalo vitaminsko vrednost marmelade in dodalo dodatne kalorije;
• Redno mešanje marmelade bo pomagalo preprečiti gorenje in ohraniti čudovit okus, zato je to zelo pomemben element tehnološkega procesa;
• pravočasno uravnavanje temperature bo omogočilo vzdrževanje nizkega vrelišča, postopek kuhanja bo nežen in ne bo povzročil gorenja in izgube vseh koristnih lastnosti;
• pravilno določite stopnjo pripravljenosti: če marmelada pade z žlice in ne teče v curku, potem je pripravljena;
• V kozarce nalagamo še vroče, saj bo ohlajena masa padala v kozarec v kepah.

Limonino marmelado lahko uporabimo v različnih jedeh.Uporabljamo ga kot nadev za pite, palačinke, torte ali pa ga preprosto postrežemo k čaju, namazanega na kos kruha. Poslastica ni le okusna, ampak tudi zdrava. Sadje vsebuje veliko pektina, eteričnih olj, organskih kislin, vitaminov in mikroelementov.

Klasičen recept za limonino marmelado za zimo

Vredno je razmisliti o primeru klasične različice limonine marmelade.

Sestavine:

• limone - 1,5 kg;
• voda – 0,75 l;
• sladkor - 2 kg.

Limone temeljito operemo in narežemo na pol obročke. Damo v ponev in dodamo polovico sladkorja. Kuhamo 15 minut in sadno mešanico ves čas mešamo, posnamemo peno. Odstavite in pustite stati 6 ur. Nato ponovno kuhajte četrt ure in pustite 5-6 ur. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Zelo preprost recept za limonino marmelado

Osnova te marmelade so bučke. Za kuhanje morate vzeti samo mlado zelenjavo.

Sestavine:

• limona - 1 kos;
• bučke - 0,5 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg.

Limono in mlado bučko skupaj z lupino narežemo na majhne kocke. Postavite v posodo iz nerjavečega jekla, dodajte sladkor. Premešamo in pustimo nekaj ur, da zmes spusti sok.

Postavite na ogenj, pustite, da zavre, kuhajte 10 minut, pustite do 6 ur. Ponovno vreti 10 minut, ponovno vztrajati 6 ur. Nalijte v pripravljene kozarce.

Limonina marmelada z lupino

Limonina lupina vsebuje visoko koncentracijo pektina, ki daje marmeladi prijetno gostoto. Za približno 500 g marmelade boste potrebovali:

• limona (srednje velikosti) - 3 kosi;
• granulirani sladkor - 300 g.

Limone temeljito operemo in jih zdrgnemo s krtačo. Z nožem odstranimo "zadice" in jih nato razrežemo na 4 dele, očistimo semen. Nato dajte rezine limone v skledo mešalnika in mešajte, dokler ni gladka. Če nimate mešalnika, lahko to storite skozi mlin za meso ali narežete z nožem.

Nastalo maso prestavimo v ponev ali posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Dodajte granulirani sladkor in 1 žlico. l. pitne vode, dobro premešajte. Nato pristavimo na štedilnik na srednji ogenj in zavremo. Po tem zmanjšajte toploto na nizko. Čas in kuhajte 5 minut, med postopkom močno mešajte.

Ko je marmelada kuhana, ugasnemo ogenj in pripravimo kozarec. Zavremo kotliček in nalijemo vročo vodo čez kozarec, pokrov in žlico. Prenesite marmelado v kozarec in zaprite pokrov. Zavijte v čisto brisačo za 10-12 ur, da se ohladi. Marmelado lahko zaužijemo takoj ali takoj, ko se ohladi.

Sestavine za drugi recept:

• limona - 10 kosov;
• granulirani sladkor - 5 žlic;
• voda - 5 žlic.

Limone operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odrežite repke. Limono prerežite na pol in nato na koščke. Previdno odstranite bele plasti in semena, če obstajajo. Narežemo na majhne kocke. Ne zavrzite raznih filmov in repov, prišli vam bodo prav.

Sesekljane limone položite v ponev ali lonec. Ostanke zavijte v manjšo vrečko in jih tudi položite tja. Dodamo vodo in postavimo na ogenj. Ko zavre, pustite vreti na srednjem ognju 25-35 minut.Vrečko previdno odstranimo, nekoliko ohladimo in čim bolj stisnemo.

Dodamo granulirani sladkor, premešamo in zavremo. Zmes se bo začela peniti, zato raje izberite višjo posodo. Občasno premešamo in na srednjem ognju kuhamo pol ure. Ko limonina mešanica povre do želene konsistence, ugasnemo ogenj in jo nalijemo v predhodno sterilizirane kozarce in ohladimo.

Kako narediti marmelado iz limon brez lupine

Džem iz olupljenih limon z lupino bo imel bolj občutljivo in zračno konsistenco, če je narejen iz olupljenih limon.

Sestavine:

• limone - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda – 0,75 l;
• cimetova palčka.

Čistim sadjem odrežite lupino in narežite na tanke trakove. Nato z ostrim nožem previdno odstranite belo plast. Rezine stepemo v pire. Dodamo vodo, vanjo stresemo cimetovo palčko in limonino lupinico. Kuhajte, dokler se prostornina ne zmanjša za skoraj 2-krat. Dodajte granulirani sladkor, kuhajte 15-20 minut, dokler ne nastane gosta konsistenca. Nalijte v kozarce.

Limonina marmelada brez lupine

Morda ne bo vsem všeč subtilna grenkoba, ki je prisotna v limonini marmeladi. Vsi, ki želite v svoji marmeladi bolj nežen okus citrusov, lahko preizkusite ta recept.

Sestavine:

• limone - 7 kosov;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda;
• vanilin sladkor - 1 vrečka.

Limoni odstranimo lupinico, da pozneje ne bo oddajala grenkobe. Preostalo kašo drobno sesekljajte, odstranite zrna, dodajte sladkor in premešajte. Pustite vreti, dokler sadna mešanica ne spusti soka. Postavite na ogenj, zavrite in malo pokuhajte, pred koncem kuhanja dodajte vanilijo.

Kako narediti limonino marmelado brez kuhanja

Da bi imeli pozimi vitamine vedno pri roki, se poleti ali vsaj jeseni temeljito pripravite.Za tiste, ki nimajo časa za nakupovanje in pogosto kuhanje, bo ta možnost za pripravo limonine marmelade priskočila na pomoč.

Sestavine:

• limone - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Sadje temeljito operemo in pustimo nekaj minut v vreli vodi, da speremo vse škodljive snovi in ​​odvečno grenkobo. Narežite na koščke, odstranite semena, zvijte z vsemi razpoložljivimi sredstvi (mešalnik, mlin za meso). Sadni mešanici dodamo približno enako količino sladkorja. Nalijte v majhne plastične kozarčke in zamrznite v zamrzovalniku. Pozimi pijte vroč čaj, ki mu dodate žlico limonine marmelade.

Obstaja še en recept. Cele limone položite v globoko skledo ali ponev in jih prelijte z vročo vodo. Tako jih hranite 2 uri, občasno posodabljajte vodo. Nato dajte limone v plastično vrečko in jih postavite v zamrzovalnik, prav tako za 2 uri.

Sestavine:

• limone - 5 kosov;
• granulirani sladkor - 3 žlice.

Olupite polovice limon, vse skupaj narežite na rezine in odstranite pečke. Sadne rezine čez noč namočite v hladno vodo. Zjutraj jih vzamemo ven in zmeljemo v blenderju ali kuhinjskem robotu. Zmes vlijemo v globok krožnik, dodamo enako količino granuliranega sladkorja in dobro premešamo. Vse skupaj nalijemo v kozarce in postavimo v hladilnik.

Limonino in pomarančno marmelado skozi mlinček za meso

Vredno je razmisliti o več receptih za limonino in pomarančno marmelado (kot na fotografiji).

Sestavine:

• limone - 5 kosov;
• pomaranče - 5 kosov;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Sadje operemo in narežemo na koščke, primerne za sekljanje v mlinčku za meso.Zvijte, dodajte sladkor in premešajte. V tej obliki je marmelada že pripravljena in jo lahko damo v hladilnik, vlijemo v čiste kozarce.

Da bi izboljšali okus marmelade, jo lahko malo prekuhate. To bo tudi podaljšalo rok uporabnosti. To marmelado lahko zvijemo v sterilizirane kozarce in shranimo v kleti ali shrambi.

Druga možnost za pripravo marmelade iz pomaranč in limon.

Sestavine:

• limone - 4 kosi;
• pomaranče 2 kosi;
• granulirani sladkor - 0,9 kg.

Sadje operemo, položimo v ponev v eni plasti in prelijemo z vrelo vodo. Kuhajte, dokler se lupina ne zmehča, pazite, da ne poči. Odstranite, prerežite na pol, iztisnite sok. Semena izberite z žlico z režami. Preostalo kašo zmeljemo v mlinčku za meso in združimo s sokom. Dodamo sladkor, premešamo in marmelado nalijemo v kozarce.

Limonina marmelada z ingverjem

Tukaj je recept za marmelado z limono in ingverjem.

Vzeti morate naslednje sestavine:

• citrusi - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• ingver - 0,05 kg;
• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• cimet - neobvezno.

Sadje operemo in olupimo s tankim ostrim nožem ter narežemo na majhne koščke. Na drobno sesekljajte tudi ingver. Vse postavite v ponev z udobnim širokim dnom. Dodajte granulirani sladkor in dodajte cimet in vanilijo.

Po približno eni uri bo limona spustila sok. Zdaj lahko kuhate, vendar ne več kot 5 minut. Izklopite plin in ga držite, dokler se popolnoma ne ohladi. Sadno maso še dvakrat podvržemo temu postopku, dokler marmelada ne porjavi in ​​se dobro zgosti.

Recept brez kuhanja

Limonino marmelado z ingverjem lahko hitro pripravite brez toplotne obdelave.

Boste potrebovali:

• limone (velike) - 3 kosi;
• ingverjeva korenina;
• med.

Limoni odstranimo konce in ju narežemo na majhne koščke, da lažje odstranimo pečke. Ingver zmeljemo na drobno.Vse postavite v mešalnik in stepite. Dodajte med po okusu in ponovno stepite.

Marmelada iz limon, pomaranč in ingverja

Ta recept za limonino ingverjevo marmelado s pomarančami lahko pripravite kadar koli v letu. V slabem vremenu bo vedno pomagal: ogrel vas bo in preprečil, da bi zboleli.

Sestavine:

• limone - 2 kosi;
• pomaranče - 4 kosi;
• ingver - 150 g;
• voda - 200 ml;
• granulirani sladkor - 500 g.

Z receptom za limonino marmelado lahko improvizirate, se pravi, da ingver uporabite v manjših količinah, če kdo ne mara pekočega. Sladkor vzamemo v razmerju 1: 1, kar pomeni, da bo za 500 g sadja uporabljena enaka količina granuliranega sladkorja.

Vse sadje operemo in odrežemo konce. Sesekljajte z nožem, da odstranite semena. Vse damo v blender in stepemo v homogeno maso. Če ga zvijete v mlinčku za meso, bo tudi zelo dobro. Vse damo v ponev in dodamo skodelico vode. Zavremo, pustimo vreti približno 2-3 minute.

Zmanjšajte toploto, dodajte granulirani sladkor. Ob rednem mešanju dušimo 15 minut. Nato ugasnemo plin, dodamo nariban ingver in pustimo, da se marmelada ohladi. Naložimo v čiste, suhe kozarce.

Pomarančno-limonin džem s cimetom in vanilijo

Vanilija in cimet dajeta limonini marmeladi edinstveno aromo in okus.

Sestavine:

• pomaranče in limone (v razmerju 2:1) - 1,3 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• voda - 200 ml;
• cimet;
• vanilija.

Sadje operemo in jim odrežemo konce. Razrežite na 4 dele. Zalijemo jih s hladno vodo in postavimo v hladilnik za 2 dni. Tako bo grenkoba izginila. Odlijemo vodo, odstranimo semena, sadje zmeljemo. Dobro je, če rezultat ni popolnoma homogena masa, ampak bodo v njej majhne grudice.

Dodajte enako količino granuliranega sladkorja. Na srednjem ognju zavremo in kuhamo toliko časa, da marmelada doseže želeno gostoto.Nekje na sredini tega postopka dodamo še preostale sestavine: nekaj cimetovih palčk in vrečko vanilje v prahu. Končano marmelado damo v čiste posode in dobro zapremo.

Kako narediti limonino marmelado z želatino

Želatina je želirna snov živalskega izvora. Ima rastlinske analoge, kot so agar-agar, pektin, ki jih proizvaja industrija za iste namene.

Recept z želatino

Spodaj je recept za limonino marmelado z želatino (glej sliko). Pripravite zrele, nepoškodovane limone. Olupite jih, 2 limoni pustite z lupino. To bo marmeladi dalo prefinjeno grenkobo in popestrilo okus. Vendar vam tega ni treba storiti za tiste, ki ne marajo grenkobe.

Sestavine:

• limone - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• želatina - 20 g;
• voda - 100 ml.

Znebite se pečk in nato limone zmeljemo v mlinčku za meso, blenderju ali kako drugače. Zdrobljeno sadje dajte v ponev in zmešajte z 2 kg granuliranega sladkorja. Dodamo nekaj žlic želatine, ki jo najprej namočimo v hladni vodi, dokler ne nabrekne. Če je marmelada nekoliko suha, dodajte malo vode.

Na majhnem ognju ob stalnem mešanju marmelado kuhamo pol ure. Nato naredite odmor za eno uro. In to večkrat ponovimo, dokler konsistenca marmelade ni takšna, kot mora biti – kapljica marmelade se ne sme razliti po površini krožnika.

Recept s pektinom in sladilom

Pripravite:

• limonin sok - 30 ml;
• voda - 100 ml;
• pektin - 2 žlički;
• sladilo.

1/3 limone odstranite lupino. Dodajte mu sladilo in pektin, dobro premešajte. Zmešajte limonin sok z vodo. Vlijemo v posodo s pektinom in sladilom, postavimo na ogenj in pustimo, da zavre. Odstranite z ognja in počakajte, da se ohladi.

Recept z agar-agarjem

Ta marmelada bo dobro preprečevanje prehladov. Pripravlja se predvsem v hladni sezoni.

Sestavine:

• limone - 6 kosov;
• sladkor - 0,5 kg;
• rožmarin - dva šopka;
• piment - 10 kosov;
• agar-agar - 10 g;
• voda - 0,5 l;
• ingver - 50 g.

Ingver zmeljemo v blenderju ali na drobnem strgalniku. Iz 2 limon skuhajte svež sok in v njem 10 minut marinirajte rožmarin. Piment zdrobimo v možnarju.

Operite limone, 4 kos. narežemo na 0,5 cm velike kocke, odstranimo semena. Dodamo sladkor, ingver, piment, vodo, zavremo in pustimo vreti 10 minut. Nato dodamo nabrekel agar-agar, rožmarin in kuhamo še 5 minut.

Kako narediti marmelado iz limon brez kuhanja

Recept za "surovo" limonino marmelado smo že navedli zgoraj. Zdaj bomo razmislili o receptih, kjer bo okus bolj zanimiv, bogatejši, hranilna sestava pa bo bogatejša.

Sestavine:

• limona - 1 kos;
• limeta - 1 kos;
• ingver - 1 korenina;
• buča - 200 g;
• med - 150 g.

Operite vse sadje in zelenjavo. Limono in limeto damo v posodo in prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. Bučo in ingver olupimo in narežemo na kocke. Iz citrusov odlijemo vodo, jih narežemo na koščke in jim odstranimo semena. Vse sestavine, vključno z medom, damo v blender in zmeljemo.

Recept za marmelado iz pomaranč, limon, kivija in banan

Vse sestavine v tem receptu in njihovo odmerjanje so relativne. To pomeni, da lahko pri pripravi marmelade improvizirate.

Sestavine:

• limona - 2 kosi;
• oranžna (srednje velikosti) - 2 kosi;
• kivi - 2 kos .;
• banana - 1 kos;
• mandarine - 2 kos.

Olupljeni so le kivi, mandarine in banane. Vse sadje se predela v mlinčku za meso. Granulirani sladkor se uporablja v enaki količini kot sadna masa. To pomeni, da morate za 1 kg sadja vzeti 1 kg sladkorja.Vse naložimo v kozarce, najbolje po 200 g.Ta marmelada se dobro hrani v hladilniku.

Kako narediti limonino marmelado z muškatnim oreščkom doma

Muškatni orešček se že dolgo uporablja kot začimba. Ima prefinjen pikanten okus in aromo. Zaužijete ga lahko zelo malo, najbolje ne več kot 1 g na dan.

Sestavine:

• limone - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• voda - 1 kozarec;
• cimet - 1 palica;
• muškatni orešček - ščepec.

Limone narežemo na majhne kocke, dodamo kristalni sladkor in vodo. Ko zmes spusti sok, kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju do želene gostote. Pred koncem kuhanja dodajte muškatni orešček.

Recept za pripravo limonine marmelade v počasnem kuhalniku

Limonino marmelado lahko skuhamo tudi v počasnem kuhalniku, ki se običajno uporablja za pripravo drugih jedi.

Sestavine:

• limone - 300 g;
• jabolka - 700 g;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Jabolkom odstranimo sredico, limoni odstranimo semena in narežemo na koščke. Vse postavite v posodo multicookerja. Po vrhu potresemo 1 kg sladkorja. Ni treba mešati. Zaprite pokrov in izberite način "gašenje".

Ko se čas programa izteče, odstranite posodo iz večnamenskega kuhalnika in njeno vsebino zdrobite s potopnim mešalnikom. Če je posoda kovinska, lahko meljete neposredno v njej. Pri keramičnem in neoprijemljivem premazu se posoda zlahka poškoduje, zato je za mešanje bolje uporabiti drugo posodo.

Kako narediti limonino marmelado v kruhomatu

Pri izbiri recepta za limonino marmelado za pripravo v kruhomatu ne pozabite, da lahko uporabite največ 1 kg jagodičja in sadja.

Sestavine:

• limone - 7 kosov;
• granulirani sladkor - 0,6-0,8 kg;
• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• sok (jabolko) - 20 ml.

Limone operemo, prerežemo in odstranimo pečke. Postavite v pekač kruha, potresite z granuliranim sladkorjem, dodajte jabolčni sok. Kuhajte v načinu "marmelada". Priprava marmelade v kruhomatu je zelo hitra in izpade odlično.

Recept za limonino marmelado (korak za korakom in s fotografijami) vam bo pomagal pripraviti jed brez napak.

Kako shraniti limonino marmelado

Limonino marmelado je treba vliti v čiste, hermetično zaprte posode in shraniti v hladilniku ali katerem koli drugem hladnem prostoru v hiši. Konzervacijo hranite na mestih, ki so daleč od kaminov, radiatorjev in oken. To je potrebno za izolacijo steklenih kozarcev pred prekomerno svetlobo in toploto. To bo pokvarilo videz izdelka in posledično lahko poslabšalo njegovo kakovost.

Če je temperatura zelo visoka, lahko izdelek fermentira ali sladkor kristalizira. Zato bi bil najboljši prostor za shranjevanje hladilnik, shramba ali kakšna omara na balkonu. Če vsega tega nimate, lahko kozarčke z marmelado pospravite v plastično škatlo in potisnete pod posteljo.

Zaključek

Limonina marmelada je okusna in zdrava poslastica, ki je na voljo kadarkoli v letu. V hladni sezoni lahko z marmelado okrepite svoj imunski sistem in se zaščitite pred prehladi in sezonskimi boleznimi. Priprava limonine marmelade je zelo enostavna in ne zahteva veliko časa ali denarja. Toda rezultat bo presegel vsa pričakovanja.

Priporočene objave

Viburnum marmelada brez semen

Jagodna marmelada brez pešk

Marmelada iz suhih slivov za zimo

Bučna marmelada za zimo

Marmelada Ranetka za zimo: 10 receptov

Borovničev džem

Borovničeva marmelada za zimo doma: 7 receptov

Recepti za marmelado iz rdečega ribeza

Malinova marmelada: zimski recept brez pečk