Vsebina
Marmelada je ena najbolj priljubljenih ozimnic. Ta okusna sladica je k nam prišla iz Evrope. Maline dobro prenašajo toplotno obdelavo, ohranjajo svetlo aromo in izvrsten okus. Malinova marmelada brez pečk za zimo ima zelo občutljivo konsistenco, drži obliko in se zlahka maže. Lahko ga jeste kot samostojno jed, ga dodate sladoledu in pekovskim jedem, postrežete k palačinkam, palačinkam in toastu. Ta metoda konzerviranja je najboljša možnost za shranjevanje sočnih, sladkih malin brez pečk skozi vse leto.
Značilnosti priprave malinove marmelade brez semen za zimo
Maline so sočne in nežne, hitro se deformirajo in dajejo sok. Obstaja mnenje, da ga pred pripravo marmelade za zimo ni treba oprati. Vendar pa prah in drugi neprijetni dodatki ne bodo izboljšali kakovosti končnega izdelka. Zato ga je treba oprati, tudi če je zbran na lastnem mestu.
Razvrstite nabrane ali kupljene maline. Odstranite majhne ostanke in peclje. Prelijemo s hladno vodo in pustimo stati 15-30 minut. Previdno prestavite v cedilo in sperite s tekočo vodo.Posodo za 20-30 minut postavite na steno posode, da voda odteče. Zdaj so jagode pripravljene za pripravo malinove marmelade brez pečk.
Kozarce in pokrove, oprane s sodo, je treba sterilizirati na najprimernejši način. Lahko ga damo v pečico za 15 minut, prelijemo z vrelo vodo in zapremo pokrove ali pa ga poparimo v vodni kopeli.
Masa ne sme dolgo vreti, izgubila bo bogato barvo in aromo. Malinova marmelada brez pečk s sladkorjem se odlično zgosti brez uporabe dodatnih želirnih sredstev.
Sestavine
Za pripravo malinove marmelade brez pečk za zimo boste potrebovali samo dve sestavini:
- zrele maline. Če je kupljen na trgu, morate natančno preučiti ponujeni izdelek. Sveže nabrane jagode morajo biti goste, ne smejo razpadati in ne puščati soka;
- kristalni sladkor. Običajno se vzame v razmerju 1:1 ali 1:1,5. Ko ste pridobili izkušnje pri kuhanju po klasičnem receptu, lahko eksperimentirate s količino sladkorja po okusu. Včasih izkušene gospodinje zmanjšajo njegovo vsebnost za polovico in izdelek se popolnoma ohrani vso zimo.
Če želite ohraniti bogato škrlatno barvo in dodati kislost malinam, lahko dodate malo citronske kisline ali naravnega limoninega soka. Ta dodatek se doda na koncu kuhanja in prispeva k daljšemu shranjevanju izdelka.
Recept za malinovo marmelado brez pečk za zimo
To je klasičen način priprave okusne goste sladice iz malin brez semen za zimo.
Zahtevane sestavine:
- zrele maline - 2,8 kg;
- granulirani sladkor - 2,8 kg;
- voda - 400 ml.
Način kuhanja:
- Oprane maline potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo 1-4 ure na sobni temperaturi, da jagode spustijo sok.
- Dodamo vodo in postavimo na majhen ogenj, da se sladkor postopoma raztopi.
- Med mešanjem kuhajte 10-20 minut.
- Mešanico zmeljemo skozi fino kovinsko cedilo ali stisnemo skozi štirikrat prepognjeno gazo.
- Mešanico malin in sladkorja s pečkami postavite nazaj na ogenj in kuhajte 30-40 minut, dokler se ne zgosti. Pripravljenost preverite s hladnim krožnikom. Nakapajte malo vroče mešanice in jo vtrite z robom žlice. Če se robovi ne zabrišejo, je marmelada pripravljena.
- Vrelo malinovo marmelado brez pečk nalijemo v kozarce, dobro zapremo in pustimo, da se pod debelo odejo počasi ohladijo.
Neverjetno okusna marmelada, ki se topi v ustih, je kot nalašč za domače pecivo ob čaju ali kavi. S tem dodatkom bodo otroci jedli tudi svojo najmanj priljubljeno kašo. Malinova marmelada na mizi je praznik vsak dan.
Pogoji skladiščenja
Malinova marmelada brez pečk se dobro obdrži. V hermetično zaprtih steriliziranih kozarcih več kot eno leto ne izgubi okusa in hranilnih lastnosti. Glavni pogoji so senčen prostor brez neposredne sončne svetlobe, povprečna ali nizka vlažnost in hlad.
Rok trajanja:
- pri temperaturah od 4 do 12O C – 18 mesecev;
- pri temperaturah od 15 do 20O C – 12 mesecev.
Zaključek
Malinova marmelada za zimo brez pečk je čudovita sladica, ki jo lahko postrežete na praznični mizi, primerna pa je tudi za vsakodnevno uporabo. Zaradi neprimerljivega okusa je malinova marmelada zelo zdrava. Nepogrešljiv je pozimi in spomladi, ko telo potrebuje podporo, otroci ga imajo zelo radi. Maline pomagajo pri soočanju z virusnimi okužbami, krepijo imunski sistem, stabilizirajo delovanje srca in ožilja. Recept za pripravo marmelade je zelo preprost in dostopen tudi neizkušenim ljudem. Ob upoštevanju navodil je enostavno pripraviti več kozarcev zdravih dobrot za zimo. Če upoštevate pogoje skladiščenja, bo marmelada dobro shranjena vso zimo do naslednje žetve.
