Marmelada iz kovačnika: recepti za zimo

Kovačnik je jagodičje, bogato z vitamini in koristnimi kislinami. Marmelada iz kovačnika v hladnih zimskih dneh bo pomagala ne le poživiti telo, ampak tudi okrepiti imuniteto in pozdraviti prehlad. Recepti ne zahtevajo veliko stroškov ali veliko časa, pripravki pa bodo dolgo shranjeni in člane gospodinjstva razveselili s slastno poslastico kadar koli v letu.

Kovačnik krepi imuniteto in pomaga pri zdravljenju prehladov

Kako narediti marmelado iz kovačnika

Za pripravo marmelade iz kovačnika morate sadje skrbno pripraviti za kuhanje. Postopek kuhanja lahko izvajate tako na štedilniku kot v počasnem kuhalniku. Za polnjenje in shranjevanje končnega izdelka je bolje izbrati majhne steklene kozarce do 700 ali 800 mililitrov. Lažje jih je shraniti in postaviti v hladilnik. Poleg tega končna poslastica ne bo imela časa za sladkor.

Ker bo treba sadje za kuhanje zdrobiti, da nastane pire, so primerne ne le gosto zrele, ampak tudi prezrele jagode. Pri izbiri je pomembno odstraniti nezrele trde, gnile in plesnive plodove.

Če je sadje kislo, lahko količino sladkorja povečate. Priporočljivo je, da sladkorni sirup najprej pripravimo vnaprej in mu šele nato dodamo v pire zdrobljene jagode. Pri kuhanju morate dobroto nenehno mešati in odstraniti peno na vrhu.

Končano poslastico vlijemo v sterilizirane, čiste kozarce. Bolje je, da posodo vnaprej operete z raztopino sode, da ubijete vse patogene. Sterilizirati je treba tudi pokrove, le 5 minut jih kuhajte v vodi.

Priporočljivo je, da končni izdelek vlijete v kozarce vroče, da se ne bo imel časa preveč zgostiti. Posode zavijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo pri sobni temperaturi. Nato jih odložimo za trajno shranjevanje v temen in hladen prostor.

Recepti za marmelado iz kovačnika za zimo

Obstaja veliko različic priprave marmelade iz kovačnika. Konsistenco končnega izdelka lahko povečate z dodajanjem zgoščevalcev sestavinam ali obogatite okus z dodatkom različnih jagod.

Petminutni recept za marmelado iz kovačnika

Za pripravo marmelade iz kovačnika za zimo po petminutnem receptu boste potrebovali:

• 800 g kovačnika;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Iz zrelih mesnatih jagod sladkih in kislih sort se izkaže okusna marmelada

Priprava po korakih:

1. Jagode in sladkor zmešamo skupaj in v mešalniku zmeljemo v pasto.
2. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi.

Marmelada iz kovačnika z želatino

Potrebni so naslednji izdelki:

• 1 kg sadja kovačnika;
• 1 kg sladkorja;
• 30 g želatine.

Marmelada se od marmelade razlikuje po konsistenci, podobni želeju.

Kako kuhati:

1. Čiste in posušene jagode zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
2. Želatino razredčimo v 50 mililitrih vode in počakamo, da nabrekne.
3. Dodajte mešanico želatine v jagodno kašo in premešajte.
4. Dodajte sladkor in postavite na ogenj.
5. Ko zmes zavre, zmanjšamo ogenj in med mešanjem kuhamo približno 7 minut.

Marmelada iz kovačnika z agar-agarjem

Za bolj gosto in gosto konsistenco gospodinje včasih namesto želatine dodajo agar-agar. Nima izrazite arome in ne bo pokvaril končne poslastice.

Za pripravo pripravka agar-agar potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg kovačnika;
• 1 kg sladkorja;
• 4 žlice. l. agar-agar.

Za gostoto dodamo agar-agar

Priprava:

1. Iz jagod iztisnite ves sok in precedite skozi gazo ali fino cedilo, da ne ostanejo ostanki.
2. Sok vlijemo v emajlirano ponev in dodamo granulirani sladkor. Raztopino dobro premešamo in na srednjem ognju zavremo.
3. Nato temperaturo zmanjšamo in med nenehnim mešanjem kuhamo še 15 minut in po potrebi odstranimo peno, ki se je na vrhu naredila.
4. Ponev odstavimo in pustimo, da se zmes ohladi.
5. Medtem ko se jagodni sirup hladi, morate agar-agar razredčiti v hladni vodi. Nato dobljeno mešanico dodamo v ponev in premešamo.
6. Lonec pristavimo nazaj na štedilnik in raztopino zavremo, zmanjšamo ogenj in mešanico kuhamo še 7 minut, dokler se ne zgosti.

Marmelada iz kovačnika z jagodami

Posebej pogosta je priprava dobrot iz kovačnika skupaj z vrtnimi jagodami.Za pripravo jagodnih dobrot potrebujete:

• 500 g opranih in posušenih plodov kovačnika;
• 500 g zrelih jagod;
• 1,3 kg sladkorja.

Jagode dodajo marmeladi sladkobo in edinstveno aromo.

Priprava po korakih:

1. Oprane in posušene jagode pretlačite skozi mlinček za meso ali pretlačite v mešalniku.
2. V pripravljen jagodni pire vlijemo granulirani sladkor in premešamo.
3. Mešanico pustite čez noč na mizi, pokrito z brisačo.
4. Nato zmes kuhamo na majhnem ognju 13 minut.

Kovačnikov džem z malinami

Za pripravo pripravka iz kovačnika in malin morate vzeti naslednje izdelke:

• 600 g zrelih plodov kovačnika;
• 500 g malin;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Jagode vsebujejo naravni pektin in organske kisline

Kako kuhati:

1. Malin ne peremo, da ne izgubijo oblike in začnejo teči. Kovačnike zmeljemo v mlinčku za meso in jih združimo z malinami.
2. Po vrhu potresemo ves sladkor in pustimo stati čez noč na sobni temperaturi.
3. Zjutraj morate sestavine premešati in postaviti na štedilnik.
4. Ko mešanica zavre, jo kuhamo še 6 minut.
5. Ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se dobrota popolnoma ohladi. Nato ponovno zavremo in ogenj takoj izklopimo.

Kovačnikov džem s pomarančo

S pomarančo dobite nenavaden okus marmelade.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg sadja kovačnika;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 2 srednji pomaranči;
• 1 kozarec pitne čiste vode.

Pomaranča daje marmeladi pikanten okus

Priprava marmelade iz kovačnika s pomarančo:

1. Za ta recept morate najprej pripraviti sladkorni sirup. Nalijte sladkor v 1 kozarec pitne vode in postavite na majhen ogenj.
2. Zrelo sadje pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo v mešalniku.
3. Ko se ves granulirani sladkor stopi, dobljenemu sirupu dodamo jagodni pire.
4. Pomaranče olupimo in narežemo na majhne rezine.
5. V ponev dodajte tudi pomarančne rezine.
6. Na majhnem ognju dušimo približno 5 minut, nato ogenj ugasnemo.
7. Ko se polizdelek ohladi, mešanico ponovno zavrite in držite 3 minute.
8. Po ohlajanju postopek še enkrat ponovimo.

Marmelada iz kovačnika v počasnem kuhalniku

Pripravek lahko pripravite ne le na štedilniku, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Postopek je preprost in ne zahteva posebnega znanja. Obstajata dva načina za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku.

Za pripravo dobrot iz kovačnika na ta način boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg zrelih kovačnikov;
• 1,4 kg granuliranega sladkorja.

Jam, pripravljen v počasnem kuhalniku, ima konsistenco, podobno marmeladi

Priprava po korakih:

1. Jagode morajo biti zrele in čvrste. Dovoljena je uporaba rahlo prezrelega izdelka, saj v marmeladi ni potrebna prisotnost celih jagod. Sadje zmeljemo v mešalniku do gladkega.
2. Jagodam dodamo sladkor in premešamo.
3. Končano zmes je treba pustiti pri sobni temperaturi čez noč. Ta metoda se uporablja posebej, da jagode oddajo ves svoj sok. Občasno je treba mešati sladkor in jagodni pire.

1 način:

• naslednje jutro zmes vlijemo v posodo za več kuhalnikov in jo nastavimo na način "Obarvanje". Kuhajte približno eno uro.

2. način:

• mešanico jagodičja, ki se čez noč namaka, postavite v skledo večnamenskega kuhalnika;
• zaprite pokrov in nastavite način "Sladice". Čas kuhanja: 15 minut. Pomembno je nenehno odpirati pokrov in preverjati, da pire ne vre;
• Po preteku potrebnega časa počakajte, da se marmelada popolnoma ohladi.Lahko ga poskusite in po potrebi dodajte granulirani sladkor, medtem ko je mešanica vroča;
• nato znova vklopite način "Sladice" za 10 minut;
• Ko zavre, ga morate občasno mešati, dokler ni popolnoma kuhan.

Poslastica, pripravljena po drugi metodi, je po konsistenci zelo podobna marmeladi. Oba načina pa sta bolj primerna za pripravo majhnih porcij.

Pogoji skladiščenja

Jam v steriliziranih kozarcih z železnimi pokrovi lahko shranite do 2 leti. Če so bile za pripravo uporabljene sterilizirane posode in zaprte s plastičnimi pokrovi, bo izdelek shranjen do enega leta. Če je bilo dano v nesterilizirano ali plastično posodo, rok uporabnosti ne bo daljši od 6 mesecev.

Če je poslastica pripravljena za zimo ali za daljše obdobje 3 mesece ali več, jo je treba priviti z železnimi pokrovi. Posode za shranjevanje in pokrovi morajo biti čisti. Zato pripravke vlijemo v kozarce vroče, to je dodatna sterilizacija in podaljša rok trajanja.

Takšni izdelki morajo biti shranjeni pri temperaturi, ki je precej nižja od sobne, vendar ne pri ničli. Poleg tega mora biti prostor za shranjevanje temen in dobro prezračen, da pokrovi ne začnejo rjaveti in se kvariti. Neposredna sončna svetloba, ki udari v kozarec, skrajša rok uporabnosti.

Če je bilo med kuhanjem dodano malo sladkorja, je bolje, da tak izdelek shranite v hladilniku. Več sladkorja kot smo dodali marmeladi, bolj se zgosti in dlje je shranjena. Vendar lahko preveč sladkorja pokvari teksturo in okus jagodičja. Druga priporočljiva shramba je klet ali balkon.

Zaključek

Marmelada iz kovačnika je edinstven izdelek, ki vsebuje vse koristne vitamine in snovi. Za pripravo je potrebnih malo sestavin, saj zdravo jagodičje vsebuje pektin, zato ima končni izdelek dobro žele podobno konsistenco brez dodatnih dodatkov.

Priporočene objave

Recept za marmelado feijoa

Brusnična marmelada

Brusnična marmelada

Marmelada, žele in glogova marmelada

Borovničev džem

Marmelada iz melone

Limonina marmelada za zimo

Borovničeva marmelada za zimo doma: 7 receptov

Marmelada iz črnega ribeza za zimo: preprosti recepti