Recepti za marmelado (džem) iz trnja za zimo brez semen

Črni trn je divji grm, ki ga vrtnarji najpogosteje uporabljajo kot živo mejo. Ob koncu sezone na rastlini dozorijo koščice. Imajo kislo-trpek okus. Zato niso primerni za svežo porabo, marmelada brez koščic za zimo pa je odlična poslastica. Za pripravo sladice se morate najprej seznaniti z značilnostmi tehnološkega procesa. Takšna poslastica ne bo samo okusna, ampak tudi zdrava.

Sladica iz trna je bogata s hranili

Značilnosti priprave marmelade iz trnulj

Jagode črnega trna vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki se večinoma ohranijo med pripravo marmelade. Da bi preprečili prebavne težave, je treba zdravilo zaužiti v odmerkih, ne več kot 100 g na dan.

Preden začnete s postopkom priprave marmelade za zimo, morate vnaprej pripraviti sestavine in posode.

Kako izbrati in pripraviti zavoj

Plodovi trnulj zorijo septembra in oktobra. Po videzu so podobne slivam, vendar manjše velikosti.Jagode črnega trna, ko dozorijo, dobijo enoten temno vijoličen odtenek, na njihovi površini pa se pojavi modrikasta prevleka. Vendar pa jih je priporočljivo zbrati za pripravo marmelade za zimo po prvi zmrzali. To je posledica dejstva, da se pod vplivom nizke temperature tanini, ki jih vsebujejo, uničijo in trpkost izgine.

Za pripravo marmelade za zimo izberite plodove črnega trna brez znakov gnitja ali kvarjenja. Najprej jih je treba razvrstiti in temeljito oprati. Nato je treba jagode dati v ločeno posodo in preliti z vrelo vodo, tako da jih tekočina popolnoma pokrije. To bo pomagalo zmehčati kašo, kar vam bo omogočilo, da brez večjih težav odstranite semena.

Po 3 minutah položite jagode v cedilo in pustite v tej obliki pol ure, da odvečna voda odteče. Nato morate odstraniti semena. Če želite to narediti, lahko uporabite telo navadnega kemičnega svinčnika. Po tem je treba pripravljene surovine dati v ločeno emajlirano posodo.

Okus končnega izdelka in trajanje njegovega skladiščenja sta odvisna od kakovosti sadja.

Priprava posod

Za pripravo marmelade za zimo morate pripraviti posodo za emajl, saj se bo obdelovanec v široki posodi enakomerno segrel, kar bo znatno pospešilo postopek. Ne morete kuhati sladice v kovinskih posodah, saj to vodi do oksidacije izdelka.

Za dolgoročno shranjevanje marmelade morate pripraviti posebno posodo. Sladico lahko hranimo v steklenih kozarcih 0,5 in 0,75 litra. Treba jih je temeljito oprati in nato sterilizirati 10 minut.Ta postopek pomaga očistiti notranjo površino posode pred mikrobi in bakterijami, kar bo preprečilo prezgodnje kvarjenje izdelka.

Kako narediti marmelado iz trnulj

Za pripravo marmelade za zimo je priporočljivo uporabiti ne le plodove trna, ampak tudi druge sestavine. Tako bo okus poslastice bolj uravnotežen in bogat.

Marmelada iz trnulj s čokolado

To je najbolj nenavaden recept za pripravo marmelade iz črnega trna za zimo. Toda sodeč po ocenah je izjemno priljubljen. Dejansko ima marmelada v tem primeru prijeten desertni okus in nežno konsistenco, tako da lahko malo ljudi ostane ravnodušnih.

Boste potrebovali:

• jagode trnulje - 3 kg;
• sladkor - 1,7 kg;
• kakav v prahu - 300 g;
• maslo - 200 g.

Postopek kuhanja:

1. Pripravljene plodove trniča zvijemo.
2. V nastalo jagodno maso vlijemo sladkor.
3. Dobro premešaj.
4. Odstavite in pustite 3 ure.
5. Zavremo, posnamemo peno.
6. Na nizkem ognju med stalnim mešanjem kuhamo 20 minut.
7. Odstavimo in ohladimo.
8. Izdelek pretlačimo skozi sito, da dosežemo enotno konsistenco.
9. Ponovno zavremo.
10. Kuhamo 20 minut, odstavimo in ohladimo.
11. Postopek ponavljajte, dokler konsistenca obdelovanca ne postane dovolj gosta.
12. Na zadnji stopnji kuhanja dodajte maslo.
13. Nato med stalnim mešanjem marmelade postopoma dodajajte kakav v prahu.
14. Zmes kuhamo na majhnem ognju 25-30 minut.
15. Vroče naložimo v kozarce in zavijemo pokrovčke.

Na koncu kuhanja je treba posodo obrniti na glavo. Nato jih zavijemo v toplo odejo in pustimo tako, dokler se kozarci z marmelado popolnoma ne ohladijo.Šele po tem jih je mogoče prenesti na stalno skladišče.

Med shranjevanjem sladica pridobi bogat okus.

Trnulj in jabolčna marmelada

Plodovi črnega trna se odlično podajo k jabolkom. Hkrati postopek priprave marmelade za zimo zahteva veliko manj časa. To je posledica dejstva, da jabolka vsebujejo veliko količino pektina, zato sladica postane gosta brez dolgotrajnega vrenja.

Zahtevano:

• jagode trnulje - 2 kg;
• jabolka - 1 kg;
• sladkor 2 kg.

Algoritem dejanj:

1. Jabolka olupimo in narežemo na poljubne kose.
2. Dodajte plodove trnulj.
3. Mešanico sadja in jagodičja potresemo s sladkorjem.
4. Pustite 2 uri, dokler se ne pojavi sok.
5. Pristavimo na ogenj, odstranimo peno in pustimo vreti 15 minut.
6. Odstavimo in ohladimo.
7. Obdelovanec pretlačimo skozi sito, da dobimo enotno konsistenco.
8. Ponovno zavremo.
9. Med stalnim mešanjem kuhamo 30 minut.
10. Vročo sladico naložimo v kozarce in zvijemo.

Marmelado iz trnulj lahko uporabimo kot nadev za pekovske izdelke

Kako narediti marmelado iz trnulj s cimetom

Poslastico iz črnega trna lahko uspešno dopolni cimet. Navsezadnje ta začimba daje marmeladi posebno aromo in prijeten priokus. Za pripravo sladice je najbolje uporabiti cejlonski cimet, saj vsebuje najmanj kumarina.

Zahtevano:

• jagode trnulje - 3 kg;
• cimet - 1,5 palčke;
• sladkor - 1,7 kg.

Algoritem za pripravo marmelade za zimo:

1. Sadje položite v pripravljeno emajlirano posodo.
2. Potresemo jih s sladkorjem in premešamo.
3. Pustite v tej obliki 3 ure, da sprosti sok.
4. Zavremo, posnamemo peno.
5. Kuhamo 20 minut, odstavimo in ohladimo.
6. Precedite skozi sito, da dobite enotno konsistenco.
7. Ponovno zavremo, kuhamo na majhnem ognju 20 minut.
8. Odstavimo in pustimo, da se ohladi.
9. Postopek ponavljajte, dokler konsistenca ne postane dovolj gosta.
10. Na zadnji stopnji dodamo sesekljan cimet in dušimo 5 minut.
11. Vročo sladico naložimo v kozarce in zvijemo.

V procesu priprave marmelade brez semen za zimo je pomembno, da lahko pravočasno ugotovimo njeno pripravljenost. Če želite to narediti, morate dati 1 žličko. pripravek na krožniku, pred tem pa ga je treba za nekaj minut postaviti v hladilnik. Če se marmelada ne razlije, je pripravljena.

Količina sladkorja v sladici se lahko prilagodi glede na osebne želje.

Pogoji skladiščenja

Marmelado iz trnulj za zimo je treba hraniti v hladnem in suhem prostoru, brez nenadnih temperaturnih sprememb. To je lahko klet, balkon ali loža. Med skladiščenjem izdelek ne sme biti izpostavljen sončni svetlobi, saj se pokrovi na kozarcih nabreknejo. Optimalni pogoji: temperatura zraka +1-20 stopinj, vlažnost 65-70%.

Rok uporabnosti izdelka je neposredno odvisen od količine sladkorja v marmeladi. Manj kot je, prej morate izdelek uporabiti. Ob upoštevanju vseh faz tehnološkega procesa lahko marmelado iz trnulj hranimo 12 mesecev od datuma priprave. Po odprtju kozarca je treba sladico hraniti v hladilniku.

Zaključek

Marmelada brez semen za zimo je okusna poslastica, ki pomaga krepiti imunski sistem in zapolniti pomanjkanje vitaminov in mineralov v človeškem telesu. To sladico lahko pripravite v različnih različicah, pri čemer upoštevate želje vseh družinskih članov. In potem bo marmelada postala prava najdba pozimi, ko je zunaj snega.

Priporočene objave

Recept za marmelado feijoa

Recepti za kakijevo marmelado

Recept za slivovo marmelado za zimo

Brusnična marmelada

Marmelada iz aronije za zimo

Marmelada, žele in glogova marmelada

Marmelada iz melone za zimo: preprosti recepti

Figova marmelada

Marmelada iz rabarbare, okusni recepti za zimski pire in žele