Glogova marmelada s semeni: 17 receptov za zimo

Glog je mnogim znan že od otroštva in skoraj vsi so slišali o zdravilnih lastnostih tinktur iz njega. Toda izkazalo se je, da je včasih koristne stvari mogoče združiti s prijetnimi. In obstaja veliko receptov za glogovo marmelado s semeni, katerih koristi je težko preceniti. Glavna stvar je, da ne pretiravate in uporabite to okusno zdravilo zmerno. In potem lahko pozabite na tako neprijetne simptome, kot so tinitus, "teža v srcu", temnenje v očeh in hiter utrip.

Koristi in škode džema iz gloga

Ime rastline je iz grščine prevedeno kot "močna" in ta pomen ima veliko pomenov. Navsezadnje ima sam grm zelo močan les in je sposoben preživeti v skoraj vseh pogojih, vsi njegovi deli pa so tako zdravilni, da vlivajo moč človeškemu telesu.

V starih časih so glogu pripisovali tudi posebno magično moč, saj so ga polagali na vhod v hišo, v zibelko novorojenega otroka in na oltar med poročnimi sprevodi. Verjeli so, da veje gloga ščitijo pred težavami in osrečujejo življenje. In v stari Grčiji so zmlete jagode celo dodajali v testo pri peki kruha.

Sodobne raziskave so pokazale, da jagode in drugi deli gloga (cvetovi, lubje) vsebujejo ogromno snovi, dragocenih za človekovo zdravje. Poleg velikega števila vitaminov, pektina, sorbitola, fruktoze, taninov in eteričnih olj, glog vsebuje tudi redko snov - ursolno kislino. Pomaga ustaviti vnetne procese, razširiti krvne žile in odstraniti tumorje.

Zahvaljujoč tako bogati sestavi lahko glog in pripravki iz njega (vključno z marmelado) skoraj v trenutku zaustavijo krče katere koli narave, uravnavajo srčni utrip, odpravijo vrtoglavico in pomirijo živčno prenapetost.

Seveda je glog znan predvsem kot nežno in učinkovito zdravilo za srce.

1. Lahko lajša bolečine v prsih, ki jih povzroča slaba cirkulacija.
2. Uporabno pri srčnem popuščanju - obnovi normalen srčni ritem med tahikardijo in bradikardijo.
3. Lajša ishemično bolezen tako, da razširi lumne krvnih žil in jih napolni s kisikom.
4. Olajša stanja po infarktu.
5. Krepi kontraktilnost miokarda, izboljša prekrvavitev srčne mišice.
6. Prav tako lahko izboljša prekrvavitev možganov in se aktivno uporablja pri zdravljenju ateroskleroze in hipertenzije.

Poleg vpliva na srčno-žilni sistem lahko glog resnično pomaga pri sladkorni bolezni.

In v ljudski medicini se ta rastlina pogosto uporablja pri zdravljenju živčne utrujenosti, alergij, epilepsije, migrene, pomaga med menopavzo in krepi učinek uspaval tako rastlinskega kot umetnega izvora.

Različne sluzi, ki jih vsebujejo plodovi rastline, pomagajo pri zdravljenju bolezni želodca in jeter.

Največji zdravilni učinek bo imela marmelada iz glogovih jagod s semeni za zimo. Navsezadnje semena vsebujejo nekaj edinstvenih snovi, zlasti tistih, ki izboljšujejo stanje kože, las in nohtov. Semena sadja vsebujejo do 38% različnih eteričnih olj v svoji sestavi.

Toda za vsako zdravilo, tudi zelo koristno, vedno obstajajo kontraindikacije za uporabo. Glogove marmelade ne priporočamo nosečnicam in doječim materam ter otrokom, mlajšim od 10-12 let. Zaradi njegove sposobnosti zniževanja krvnega tlaka ga morajo hipotenzivni ljudje (ljudje z nizkim krvnim tlakom) uporabljati zelo previdno. Glede na to, da je glogova marmelada močno zdravilo, se z njo ne smete prenajedati.

Kako narediti glogovo marmelado

Za pripravo džema iz gloga lahko uporabite tako dokaj velike plodove gojenih sort z vrta kot majhne jagode iz divjega grmovja. Kakšne posebne razlike ni, sploh glede na to, da jim semena tako ali tako ne odstranijo. Majhne jagode je le nekoliko težje osvoboditi nepotrebnih delov.

Druga pomembna stvar je, da za marmelado uporabljamo samo popolnoma zrele plodove. Mnogi jih poberejo z drevesa nezrele, kar lahko privede do tega, da v marmeladi ostanejo presuhe in brez okusa.

Jagode popolnoma zrelega gloga je treba zlahka ločiti od pecljev. Najbolje je, da pod grm razprostrete film in ga malo stresete. V tem primeru naj bi zreli plodovi zlahka naravno odpadli. Če so bile jagode kupljene na trgu in obstaja sum, da niso povsem zrele, jih je treba pustiti nekaj dni ležati na toplem, raztresene v eni plasti na papirju. Hitro dozorijo v 3-4 dneh.

Na naslednji stopnji se plodovi skrbno sortirajo in odstranijo vse gnile, suhe, deformirane in pokvarjene zaradi ptic. In hkrati jih očistimo listov in pecljev.

Nenazadnje, ne glede na to, po katerem receptu pripravimo glogovo marmelado, je treba jagode dobro oprati. To naredimo v situ pod tekočo vodo ali v posodi, pri čemer vodo večkrat zamenjamo. Po tem se voda odlije, plodovi pa se posušijo na platneni brisači.

Glogovo marmelado s semeni pripravimo na več načinov: jagode lahko prelijemo s sladkornim sirupom ali pa jih preprosto potresemo s sladkorjem.V skladu s tem je čas kuhanja določen z receptom in izbranim načinom izdelave.

Kako dolgo kuhati marmelado iz gloga

Obstajajo recepti za pripravo petminutne marmelade iz gloga za zimo, pri kateri čas toplotne obdelave ni daljši od 5 minut po vrenju. Drugi recepti lahko kuhajo dlje. Pomembno pa je, da te marmelade ne prekuhate, saj se po eni strani izgubijo koristne snovi jagod, po drugi strani pa lahko sami plodovi postanejo preveč trdi in suhi. V povprečju postopek kuhanja traja od 20 do 40 minut, odvisno od stanja jagod. Pripravljenost marmelade je določena s spremembo barve jagod, gostoto in prosojnostjo sladkornega sirupa in na koncu prijetno aromo, ki začne izhajati iz pripravljene jedi.

Klasična glogova marmelada s semeni

Boste potrebovali:

• 1 kg opranih in olupljenih plodov gloga s semeni;
• 0,5 kg sladkorja;

Priprava marmelade po klasičnem receptu je zelo preprosta:

1. Plodove prekrijemo s sladkorjem in pokrijemo s pokrovom pred morebitnimi insekti, pustimo na toplem vsaj nekaj ur.
2. V tem času morajo jagode izpustiti sok.
3. Najprej postavite ponev na majhen ogenj in skrbno spremljajte stanje bodočega obdelovanca.
4. Ko se sok začne bolj aktivno sproščati in jagode absorbirajo ves sladkor, se toplota poveča skoraj do maksimuma.
5. Toda od trenutka, ko tekočina zavre, ogenj spet zmanjšajo in jo začnejo redno mešati.
6. Prav tako je treba občasno odstraniti peno in počakati, da se tekočina rahlo zgosti.
   
7. Manjše kot so jagode, uporabljene za marmelado, manj časa je treba kuhati, saj vsebujejo zelo malo soka.
8. Končano marmelado ohladimo in naložimo v čiste in popolnoma suhe steklene kozarce, ki jih lahko zapremo z običajnimi plastičnimi pokrovi.

Jasna glogova marmelada

Zelo lepo in prozorno marmelado iz gloga s semeni lahko dobite tako, da jagode skuhate v vnaprej pripravljenem sladkornem sirupu, kot je prikazano na spodnji fotografiji.

Boste potrebovali:

• 1 kg plodov gloga;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• od 250 do 300 ml vode (odvisno od sočnosti jagod);
• ½ žličke citronska kislina.

Priprava:

1. Vodo segrevajte, dokler ne zavre, dodajte sladkor v majhnih delih, neprestano mešajte in počakajte, da se popolnoma raztopi. To lahko traja od 5 do 15 minut.
2. Ko se sladkor popolnoma raztopi, v vreli sirup dodamo glog in segrevamo, dokler ponovno ne zavre.
3. Posodo z marmelado odstavimo z ognja in pustimo 12 do 14 ur.
   
4. Nato glog ponovno segrejemo v sladkornem sirupu, dodamo citronsko kislino in kuhamo na zelo majhnem ognju 20 do 30 minut. Med celotnim časom kuhanja nenehno odstranjujemo peno.
5. Ko se pena preneha oblikovati, jagode spremenijo barvo iz rdeče v rjavo-oranžno in se rahlo nagubajo, sirup pa postane popolnoma prozoren, marmelado lahko štejemo za pripravljeno.
6. Ohladimo in preložimo v suhe kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo.

Recept za zimsko marmelado iz gloga z vanilijo

Okus glogove marmelade, pripravljene po zgornjem receptu, bo postal še bolj privlačen, če ji boste na zadnji stopnji proizvodnje dodali vrečko vanilina (1-1,5 g).

Mimogrede, za povečanje zdravilnih lastnosti pripravkov zmeljejo eno ali več vrst posušenih zelišč in jih dodajo tudi glogovi marmeladi. Z njim se najbolje kombinirajo materina dušica, ognjič ali ognjič, meta, melisa in baldrijan.

Glogova marmelada z limono

Številne izkušene gospodinje so že dolgo opazile, da se agrumi dobro ujemajo s skoraj vsemi jagodami in sadjem, zlasti s tistimi, katerih okus ni tako izrazit. Po prejšnjem receptu lahko naredite zelo aromatično in zdravo marmelado iz gloga s semeni, če namesto citronske kisline dodate sok ene majhne limone ali polovice večjega sadeža.

Glogova marmelada s pomarančo

Pomarančo lahko in moramo tej marmeladi dodati celo. Seveda ga morate najprej narezati na rezine in izbrati semena, ki lahko zaradi svoje prirojene grenkobe pokvarijo okus jedi.

Nato pomaranče neposredno z lupino narežemo na majhne koščke in jih skupaj z glogovimi jagodami dodamo v sladkorni sirup za poparek.

Recept uporablja izdelke v naslednjih razmerjih:

• 1 kg gloga s semeni;
• 1 velika pomaranča, olupljena, vendar brez koščic;
• 800 g sladkorja;
• 300 ml vode;
• 1 paket vanilina (1,5 g);
• ½ žličke citronska kislina ali pol limone brez pečk.

Kako narediti marmelado iz gloga in brusnic

Po enaki tehnologiji namakanje v sirupu naredi odlično marmelado z dodatkom brusnic.

Boste potrebovali:

• 1 kg gloga;
• 0,5 kg brusnic;
• 1,2 kg sladkorja.

Okusna glogova marmelada z brusnicami

Brusnice sodijo med najbolj zdrave gozdne sadeže, kombinacija kislo-trpkega okusa z zmerno sladkim glogom pa ima svoj pečat.In seveda lahko to marmelado varno uvrstimo med najbolj zdravilne.

Boste potrebovali:

• 1 kg gloga s semeni;
• 500 g opranih brusnic;
• 1,3 kg granuliranega sladkorja.

Tehnologija izdelave je podobna tisti, ki se uporablja v receptu z dodatkom brusnic.

Najenostavnejši recept za marmelado iz gloga

Med številnimi recepti za glogovo marmelado za zimo je najpreprostejši tisti, v katerem se jagode kuhajo v navadni pečici.

Za ta recept boste potrebovali:

• 2 kg gloga s semeni;
• 1,5 kg sladkorja;
• 250 ml vode.

Priprava:

1. Pripravljeno sadje prestavimo v globok pekač z visokimi stenami.
   
2. Po vrhu potresemo sladkor, dodamo vodo in nežno premešamo.
3. Pečico segrejte na + 180 °C in vanjo položite pekač z bodočo marmelado.
4. Ko se sladkor začne spreminjati v peno, nekajkrat odprite pečico, premešajte vsebino pekača in po možnosti odstranite odvečno peno.
   
5. Ko se pena preneha tvoriti in jagode postanejo skoraj prozorne, lahko marmelado preverite za pripravljenost. Kapljico sirupa kapnemo na hladen krožnik in če obdrži obliko, ugasnemo pečico.
   
6. Marmelado ohladimo, damo v stekleno posodo in zapremo.

Petminutna marmelada iz gloga s semeni

Priprava petminutne glogove marmelade je nekoliko podobna postopku kuhanja jagodičja v sladkornem sirupu.

Boste potrebovali:

• 1 kg gloga s semeni;
• 1 kg sladkorja;
• 200 ml vode.

Priprava:

1. Pripravljeno sadje prelijemo z vrelim sladkornim sirupom in pustimo 12 ur.
   
2. Nato postavite na ogenj, segrejte na + 100 °C in kuhajte točno 5 minut.
3. Odstranite peno in ponovno postavite na stran za 12 ur.
4. Postopek ponovimo 3x, nazadnje vročo marmelado nalijemo v sterilne kozarce, dobro zapremo in ohladimo pod gostim in toplim.

Marmelada iz kitajskih kutin in gloga

Kitajska kutina je precej eksotično in redko najdeno sadje. Zori pa hkrati z glogom. In če vam ga je uspelo dobiti, potem lahko iz teh sadežev naredite zelo harmonično marmelado.

Boste potrebovali:

• 1 kg gloga;
• 700 g kitajske kutine;
• 1,2 kg sladkorja;
• sok polovice limone;
• 300 ml vode.

Najlažji način je uporaba petminutne tehnologije priprave marmelade, ki je podrobno opisana v prejšnjem receptu.

Marmelada iz rakitovca in gloga

Svetel in bogat okus rakitovca bo naredil marmelado iz gloga bolj nepozabno in seveda še bolj zdravo.

Boste potrebovali:

• 500 g gloga s semeni;
• 1000 g rakitovca s semeni;
• 1500 g sladkorja.

Priprava:

1. Jagode operemo in osušimo, nato zdrobimo z mešalnikom.
2. V ognjevarni posodi dodajte sladkor mešanici jagod in jo segrevajte na zelo nizkem ognju, poskušajte ne vreti, četrt ure.
3. Nato jih naložimo v majhne kozarčke in steriliziramo 20 do 30 minut, odvisno od prostornine posode.
4. Tesno zaprite in odložite za zimo.

Marmelada iz gloga skozi mlin za meso

Ta recept za glogovo marmelado s semeni je zelo enostaven za pripravo. Sadje morate le previdno zmleti, saj se lahko semena zataknejo v mlinčku.

Boste potrebovali:

• 1 kg glogovih jagod;
• 400-500 g sladkorja.

Priprava:

1. Pripravljene jagode prelijemo z vrelo vodo 2-3 minute, nato vodo odlijemo.
2. Nato zmehčane jagode kot celoto preidemo skozi mlin za meso.
3. Sadni masi dodamo sladkor, premešamo in naložimo v čiste kozarce.
   
4. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​postavite v ponev na stojalo iz blaga ali lesa za sterilizacijo.
5. Obdelovance lahko sterilizirate 15-20 minut po vrenju vode v ponvi in ​​jo takoj tesno zaprite.

To okusno in zdravilno poslastico lahko zaužijete v količini, ki ne presega 2-3 žlice. l. v enem dnevu. Priporočljivo je, da ga shranite v hladilniku. Če želite podaljšati rok uporabnosti izdelka, morate podvojiti količino sladkorja v receptu.

Surova glogova marmelada

Obstaja možnost priprave tako imenovane "žive" marmelade, pri kateri surovine niso podvržene nobeni obdelavi, niti segrevanju niti mletju.

Po tem receptu za 1 kg sadja s semeni vzemite enako količino granuliranega sladkorja.

1. Oprano in posušeno sadje dobro premešamo s sladkorjem in pustimo v normalnih sobnih pogojih 8-10 ur. Najbolj priročno je, da to storite zvečer.
2. Zjutraj primerno velike kozarce steriliziramo, vanje damo mešanico sadja in sladkorja, na vrh dodamo še eno žlico sladkorja in zapremo pokrov.

Recept za glogovo marmelado z jabolki

Ni zaman, da se sadje gloga imenuje majhna jabolka - kombinacijo s pravimi jabolki v marmeladi lahko imenujemo skoraj tradicionalna.

Boste potrebovali:

• 1 kg gloga;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• sok polovice limone.

Količina sladkorja, uporabljenega v receptu, je odvisna od sorte jabolk in okusnih preferenc gospodinje. Če uporabljate precej sladka jabolka, lahko uporabite manj sladkorja.

Priprava:

1. Jagode gloga pripravimo na standarden način.
2. Jabolkom odstranimo pecelj in jih narežemo na majhne rezine.
3. V eni posodi zmešajte glog in jabolka, potresite s sladkorjem, poškropite z limoninim sokom, da jabolčna kaša ne potemni, in pustite v sobi nekaj ur.
4. Nato segrejemo do vrenja, odstranimo peno in ponovno pustimo čez noč.
5. Naslednji dan kuhajte obdelovanec 5-10 minut in ga ponovno odstavite.
6. Tretjič marmelado kuhamo približno 15 minut, nato pa jo takoj položimo v sterilne kozarce in zapremo pokrove.

Dišeča in zdrava marmelada za zimo iz gloga in bokov šipka

Morda pa bo najbolj harmonična kombinacija kombinacija dveh najbolj priljubljenih in zdravilnih ruskih jagod v enem pripravku - šipkov in gloga.

Boste potrebovali:

• 1 kg gloga in bokov šipka;
• 2 kg sladkorja;
• 2 litra vode;
• 3-4 žlice. l. limonin sok.

Priprava:

1. Plodove gloga pripravimo na običajen način, pustimo jih cele.
2. Toda iz šipkov je treba odstraniti semena. To naredimo tako, da najprej odrežemo vse vejice in čašne liste, nato jagode operemo v vodi in vsako prerežemo na pol. Z majhno žličko poskusite iz sredice odstraniti vsa morebitna semena.
3. Nato šipek za 12-15 minut prelijemo s hladno vodo.Zaradi tega postopka se vsa preostala semena sprostijo in plavajo. Vse kar ostane je, da jih z žlico z režami odstranite s površine vode.
4. In šipek ponovno operemo s hladno vodo in prestavimo na sito, da odteče odvečna tekočina.
5. V kozici segrejemo 2 litra vode, postopoma dodajamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
6. Po tem mešanico jagod prelijemo v ponev s sladkornim sirupom.
7. Po vrenju kuhamo približno 5 minut in izklopimo ogenj ter počakamo, da se popolnoma ohladi.
8. Ponovno segrejte in kuhajte do konca. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok.

Način priprave džema iz gloga in ribeza

Boste potrebovali:

• 140 g ribezove kaše;
• 1 kg gloga s semeni;
• 550 ml vode;
• 1,4 kg sladkorja.

Priprava:

1. Za pripravo ribezovega pireja vzemite 100 g svežih jagod in 50 g sladkorja ter jih zmešajte v mešalniku ali mešalniku.
2. Plodove gloga razpolovimo, potresemo s 400 g sladkorja in pustimo čez noč v prostoru.
3. Zjutraj izločeni sok odcedimo, mu dodamo vodo in preostali sladkor ter kuhamo, dokler ne dobimo homogene zmesi.
4. V sirup damo glogovo in ribezovo kašo in po ponovnem vrenju kuhamo približno četrt ure, dokler se ne preneha peniti.

Glogova marmelada v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku pripravimo glogovo marmelado s semeni po receptu za namakanje jagod v sirupu.

Boste potrebovali:

• 1000 g sladkorja in gloga;
• 300 ml vode;
• 1,5 g citronske kisline;
• ščepec vanilina.

Priprava:

1. Iz vode in kristalnega sladkorja pripravimo sirup, ki ga prelijemo čez pripravljene glogove jagode in pustimo čez noč.
2. Zjutraj bodočo marmelado vlijemo v posodo multivarka, dodamo vanilin in citronsko kislino ter nastavimo program "Pečenje" za najmanj 30 minut.
3. Marmelado vročo naložimo v kozarce.

Pravila za shranjevanje džema iz gloga

Poleg posameznih receptov brez toplotne obdelave, pri katerih je način shranjevanja določen ločeno, lahko glogovo marmelado shranite v navadni sobi. Brez težav se shrani do naslednje sezone, ko dozori nov pridelek zdravilnih jagod.

Zaključek

Recepti za glogovo marmelado s semeni so različni, prednosti te zimske priprave pa so očitne. Vendar pa je treba pri njegovi uporabi upoštevati zmernost in se spomniti, da je ta marmelada bolj zdravilo kot navadna poslastica.

Priporočene objave

Slastna kutinova marmelada

Kutinova marmelada z limono: recept

Recept za marmelado feijoa

Kako narediti marmelado iz feijoe

Recepti marelične marmelade

Marmelada iz kosmulje

Slivova marmelada s kakavom za zimo

Brusnice z medom

Hruškova konfitura