Kaj kuhati iz rdečega viburnuma: recepti

Vsi so slišali o koristih jagod viburnuma: imajo antioksidativne lastnosti, čistijo telo odpadkov in toksinov, izboljšujejo sestavo krvi, znižujejo krvni tlak, izboljšujejo delovanje prebavil in se uspešno uporabljajo v kozmetologiji. In tudi Viburnum je odličen stimulans za imunski sistem, zato ga je treba uživati ​​v jesensko-zimskem obdobju, ko telo še posebej potrebuje podporo. Da bi jagode ohranili celo leto, iz njih pripravljajo različne pripravke.

O tem, kaj kuhati iz rdečega viburnuma in kako pripraviti pripravke z dragocenimi jagodami za zimo, se lahko naučite iz tega članka.

Kako pravilno nabrati rdeče jagode

Rdeča viburnum, katere koristne lastnosti je težko preceniti, vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. Da bi vse te snovi ohranili čim dlje, morate vedeti, kako pravilno nabrati in pripraviti škrlatne jagode.

Grm viburnuma lahko najdete skoraj v kateri koli regiji, saj je ta rastlina nezahtevna in lahko raste v različnih podnebnih območjih.Viburnum je enostavno prepoznati: ko na vrtu ni več zelenja, odpadejo vsi listi in zbledijo cvetovi, ostane edini okras majhno drevo s škrlatnimi grozdi majhnih jagod.

Čeprav je zunaj toplo, jagode niso zelo okusne: trpke in grenke. Toda po prvi zmrzali se okus viburnuma močno spremeni, postane sladek in zelo aromatičen.

Različne jedi se pripravljajo ne le iz rdečih jagod, ampak tudi lubje grma, vejice, listi in cvetovi viburnuma so primerni za hrano. Vsi deli rastline blagodejno vplivajo tudi na človeško telo, saj imajo zdravilne lastnosti.

Rdečo viburnum morate pravilno zbrati:

• za to izberite lep dan, ko ni dežja ali snega;
• odrežite grozde z ostrimi škarjami ali obrezovalniki in jih previdno držite, da dragocene jagode ne odpadejo;
• šopke viburnuma lepo zložite v eno plast;
• Po obiranju morate viburnum posušiti tako, da grozde obesite na vrv v temnem in suhem prostoru.

Zimski recepti iz rdečega viburnuma

Iz viburnuma lahko naredite karkoli: uporablja se kot nadev za pite ali pite, dodaja se solatam in prigrizkom, iz jagod iztisne v aromatične sadne pijače, kuha v želeju in kompotih, uporablja se v vinarstvu in iz njega izdelujejo čudovite sladice.

Obstaja več načinov za ohranitev dragocenih vitaminov v viburnumu:

1. Zamrznite jagode, olupljene z vej in dane v plastične vrečke.
2. Sušite viburnum v pečici pri 60 stopinjah, dodatno odprite vrata.
3. Položite v čisto posodo in postavite v hladilnik – tako lahko jagode zdržijo do šest mesecev.

Viburnum praznine priljubljena, ker po posebni obdelavi jagode postanejo ne le zdrave, ampak tudi zelo okusne. Navsezadnje je pozimi veliko bolj prijetno jesti marmelado ali piti sladek sadni sok kot žvečiti suhe jagode.

Način priprave soka viburnuma

Ta pripravek vsebuje največjo koncentracijo koristnih vitaminov in mikroelementov, sok viburnuma se uporablja za zdravljenje prehladov in z njegovo pomočjo krepi imunski sistem. Po želji lahko dodamo sladkor, sirup ali sladkamo z medom. Ljubitelji kislega lahko konzervirajo čisti sok viburnuma, brez dodatkov.

Obstaja veliko receptov za sok rdečega viburnuma, vendar je tehnologija priprave v njih približno enaka:

1. Viburnum temeljito operite, jagode očistite iz vejic in drugih ostankov.
2. Zdaj morate iztisniti sok. Če želite to narediti, jagode najprej zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso (lahko uporabite sokovnik, vendar bo to povzročilo več odpadkov). Nato kalinovo kašo pretlačimo skozi sito in skozi več plasti gaze iztisnemo gost sok.
3. Na vsak liter soka dodajte približno 130 gramov sladkorja (lahko ga nadomestite z medom). Sok viburnuma postavite na štedilnik in med mešanjem zavrite.
4. Končni sok in viburnum vlijemo v sterilne kozarce in hitro zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Kako narediti marmelado iz rdečih jagod viburnuma

Viburnum daje jedem edinstveno aromo in zelo značilen okus. Takšne lastnosti jagodičja še posebej cenijo ljubitelji marmelade. Marmelado lahko pripravite bodisi iz čistega viburnuma bodisi iz mešanice tega jagodičja z drugim sadjem ali sadjem - obstaja veliko receptov.

Viburnum marmelada s sladkorjem

Za pripravo te zimske priprave boste potrebovali:

• 1 kg viburnuma;
• 1,3 kg granuliranega sladkorja;
• 250 ml vode.

Če želite narediti marmelado, morate slediti tem korakom:

1. Viburnum operemo in osušimo jagode.
2. Sadje nekaj minut blanširajte v vreli vodi.
3. Sladkor raztopimo v topli vodi, da dobimo sirup.
4. Jagode prelijemo s sladkornim sirupom in premešamo.
5. Pustite kandirano viburnum 10-12 ur pri sobni temperaturi.
6. Zdaj morate marmelado zavreti in občasno odstraniti peno iz nje. Po tem vroč pripravek vlijemo v sterilne kozarce.

Viburnum s pomarančami

Jam z dodatkom oranžnih citrusov pridobi bogat, zelo svetel odtenek. Ta pripravek bo postal pravi okras za zimsko mizo, poleg tega pa bo zelo zdrav in dišeč.

Za pripravo marmelade iz viburnuma s pomarančami morate vzeti:

• 1,5 kg rdečih jagod viburnuma;
• 2-3 velike pomaranče;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Celoten postopek kuhanja je sestavljen iz več korakov:

1. Jagode operemo in sortiramo.
2. Viburnum zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. Nastalemu pireju dodamo sladkor, vse temeljito premešamo - čez nekaj časa se mora sladkor popolnoma raztopiti.
4. Pomaranče je treba narezati na rezine in tudi sesekljati z mešalnikom.
5. Vse sestavine preostane le še premešati in marmelado zviti v kozarce.

Jam z viburnumom in jabolkom

Kot že omenjeno, ne more vsakdo jesti rdeče viburnum v čisti obliki, vendar obstajajo odlični recepti, kjer to jagodičje deluje kot aromatični dodatek.

Za marmelado iz viburnuma in jabolk boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 kg jagodičja;
• 5 kg poljubnih jabolk (bolje je vzeti sladko ali sladko in kislo sadje);
• 5 kg granuliranega sladkorja.

Pripravite se marmelada Samo:

1. Oprano viburnum odstranite z vej in položite v široko skledo ali ponev.
2. Z rokami ali lesenim tolkačem zdrobite jagode, dokler ne postanejo gladek pire.
3. Zdaj nastali pire filtriramo skozi več plasti gaze, da dobimo čisti sok. Od zdaj naprej se bo uporabljal samo sok viburnuma, pire lahko zavržete.
4. Jabolka operemo, odstranimo peščico in narežemo na tanke rezine.
5. Jabolčne rezine položite na dno pekača v več plasteh in jih potresite s kristalnim sladkorjem. Zdaj morate kuhati jabolka na zelo majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne spremeni v sirup.
6. Ko se jabolčna marmelada ohladi, vanjo vlijemo sok viburnuma in premešamo. Zdaj morate marmelado zavreti in vliti v čiste kozarce.

Marmelada iz viburnuma z vanilijo in limono

Takšna marmelada nima možnosti, da bi ostala neopažena, saj ima nenavaden okus in zelo svetlo aromo.Za pripravo te poslastice morate poleg granuliranega sladkorja, vode in viburnuma vzeti le eno limono in vrečko vanilijevega sladkorja.

Priprava marmelade iz viburnuma je zelo preprosta:

1. Jagode sortiramo in operemo v fiziološki raztopini. Raztopino pripravimo iz litra vode in žlice navadne kuhinjske soli.
2. Zdaj morate pripraviti sladkorni sirup: sladkor raztopite v vodi in mešanico zavrite.
3. V vreli sirup damo cele jagode viburnuma, izklopimo štedilnik in pustimo, da se marmelada ohladi 5-6 ur.
4. Iz limone morate odstraniti lupino in iztisniti sok.
5. Jagode poberemo iz sladkornega sirupa in dodamo limonino lupinico. To sestavo je treba zavreti, nato pa precediti skozi sito.
6. Sirup ponovno kuhamo z viburnumom osem minut. Po tem se ohladi vsaj štiri ure.
7. Zadnja stopnja: marmelado zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo do popolnega kuhanja.
8. Vse kar ostane je, da dodamo limonin sok, dodamo vanilin, vse premešamo in nalijemo v sterilne kozarce.

Nenavadna marmelada z bučo

Ta pripravek za zimo bo zagotovo všeč ljubiteljem kulinaričnih eksperimentov, saj združuje buče in rdeče jagode aromatične viburnum. Za to izjemno marmelado boste potrebovali:

• 1 kg viburnuma;
• 1 kg buče;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 liter vode.

Jed pripravite takole:

1. Operite cele šopke in jih očistite ostankov in listov.
2. Bučo očistimo in narežemo na majhne kocke, ki jih z dodatkom vode le rahlo pokuhamo.
3. Bučo in viburnum skupaj z vejicami zmeljemo v mešalniku ali sesekljamo z mlinom za meso.
4. V nastali pire vlijemo sladkor in počakamo nekaj ur, da se popolnoma raztopi.
5. Preostane le še kuhanje marmelade, mešanje in odstranjevanje pene. Običajno je dovolj 40 minut na majhnem ognju.

Končano marmelado iz viburnuma damo v kozarce in zvijemo ali pokrijemo z nepredušnimi pokrovi.

Viburnum sirup

Zelo dobro je dodati svetel viburnumov sirup sladoledu, želeju ali tortam. Pripraviti ga je enostavno, potrebujete le vodo, jagode in sladkor. Priporočljivo je, da jagode blanširate, nato sesekljate in pomešate s sladkorjem.

Mešanico kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato dodamo malo limoninega soka in sirup zapremo v steklenice.

Viburnumova pastila

Otroci obožujejo to poslastico in če pripravimo pastilo z viburnumom, postane ne le okusna, ampak tudi neverjetno zdrava. Za marshmallowe potrebujete oprane jagode, sladkor in limonin sok ali citronsko kislino.

Za pridobivanje soka je bolje uporabiti sokovnik. Skozenj pretlačimo jagode, sok vlijemo v posodo z debelim ali dvojnim dnom in kuhamo, dokler ne dobimo konsistence jagodnega pireja.

Zdaj morate vliti sladkor in citronsko kislino, premešati in kuhati, dokler se še bolj ne zgosti. Maso viburnuma vlijemo na pekač, obložen s pergamentom, ali v posebne modele. Po ohlajanju mora marshmallow zlahka priti iz kalupa, postal bo raztegljiv in gost.

Rezultati

Obstaja veliko receptov za zimske pripravke iz rdečega viburnuma: jagode s sladkorjem, marmelado ter različne sadne pijače in sirupe.

Če ta čudoviti grm raste na vašem vrtu, morate vsekakor preizkusiti vsaj en recept, saj je viburnum zelo okusen in neverjetno zdrav!

Priporočene objave

Jagodna marmelada s celimi jagodami

Slastna marmelada iz gozdnih jagod

Kako narediti jagodno marmelado

Kako narediti žele iz viburnuma

Kutinova marmelada z orehi in limono

Kako narediti marmelado iz japonske kutine

Kako narediti marmelado iz kutin v rezinah

Kako narediti okusno marmelado iz zelenih paradižnikov

Kakijeva marmelada - recept s fotografijami