Vsebina
To jagodičje zelo dolgo razveseljuje oko in izstopa kot svetla točka na zasneženem vrtu. Toda za predelavo je treba viburnum zbrati veliko prej - takoj, ko se ga rahlo dotakne mraz. Zanj značilna grenkoba postane manjša, jagode pridobijo sladkost in postanejo mehkejše.
Zdravilne lastnosti viburnuma
V Rusiji so viburnum vedno uporabljali. Sušili so ga, iz njega kuhali marmelado, pekli pite in kuhali zdravilni sadni sok. Zeliščarji so vedeli, da sok s sladkorjem pomaga pri visokem krvnem tlaku, pri hudem prehladu ali vnetem grlu pa bo stanje ublažila prepojena decokcija z medom. Celo maligne tumorje so zdravili s sokom, pomešanim z medom.
To svetlo jagodičje je skladišče vitamina C, vsebuje ga več kot čezmorska limona. Da bi ohranili to bogastvo in ga uporabili pozimi, ga je treba pripraviti. Na primer, naredite žele iz viburnuma za zimo. Pripravite ga lahko brez kuhanja, potem boste morali obdelovanec shraniti v hladilniku. Če ga zavrete, potem lahko hermetično zaprt obdelovanec shranite tudi v sobi.
Kako pripraviti žele iz viburnuma, tako da v celoti ohrani zdravilne lastnosti jagod? Obstaja recept za pripravo surovega želeja. Pripravljamo ga brez kuhanja, zato je najbolj primeren za zdravilne namene.
Priprava jagod
Ne glede na to, kako nameravate narediti žele iz viburnuma, jagode zagotovo potrebujejo pripravo. Viburnum je bolje nabirati po prvih jesenskih zmrzali. Previdno poberite krtače, sicer bodo jagode zlahka počile. Operite jih, ne da bi jih odstranili s čopičev, vedno pod tekočo vodo.
Okusni kuharski recepti
Viburnum žele brez kuhanja
V takem izdelku so v največji možni meri ohranjene vse zdravilne snovi. Za pripravo okusnega pripravka boste potrebovali enako količino sladkorja za vsak kozarec pretlačenega soka s kašo. Semena viburnuma so trda in zelo grenka, zato jih je treba odstraniti. Če želite to narediti, se jagode obrišejo. Ta postopek je precej delovno intenziven. Toda za pripravo okusnega in zdravega želeja ni škoda trdo delati.
Lahko ga pretlačite z lesenim stiskalnikom, obrišete pa z navadno žlico. Vitamini se bodo bolje ohranili, če bo iz lesa.
Mešajte sok s sladkorjem, dokler se ne raztopi. Dobljeni žele prelijemo v čiste, suhe kozarce.
Žele iz viburnuma shranjujte na hladnem, najbolje v hladilniku. Uporabiti ga je treba v 3 mesecih.
Marmelada iz viburnuma
Če ni pogojev za shranjevanje surovega želeja, je bolje, da jagode zavremo z dodanim sladkorjem.
Po načinu priprave je ta pripravek bolj podoben marmeladi, vendar po konsistenci spominja na žele. Na kilogram jagod boste potrebovali 800 g sladkorja. Pripravljene jagode dajte v ponev ali posodo in popolnoma napolnite z vodo. Da postanejo mehke, kuhajte viburnum približno 20 minut. Ni nujno, da je ogenj velik. Jagode odcedite.
Mehke jagode pretlačimo skozi sito ali cedilo.To je lažje narediti, preden se ohladijo.
Izmerite količino jagodnega pireja v ponvi. To nam bo kasneje koristilo. Za ta postopek je dobra lesena žlica z dolgim ročajem ali čista lesena palica. Na njem naredite oznako in zabeležite stopnjo pretlačenih jagod.
Jagodni pire zmešajte z juho. Mešanico je treba dobro precediti. To je priročno narediti skozi gazo, ki jo morate položiti na cedilo v 2 slojih. Dobljeno tekočino pustite stati vsaj 3 ure. Previdno ga odcedimo od usedline. Mešajte s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
Mešanico ponovno filtrirajte. Zdaj ga je treba zavreti do enake prostornine kot jagodni pire. Končni žele vroč vlijemo v suhe, sterilizirane posode. Tesno namestite in shranite na hladnem.
Rezultati
Kalinin žele je odlična priprava za ozimnico, ki ni dobra le za čaj, ampak z njim lahko pozdravimo tudi prehlad, pripravimo okusen in zdrav sadni napitek ter naredimo domačo marmelado.
Viburnum, rakitovec, rowan so plodovi posebne serije pripravkov. Starodavne recepte pozabljajo generacije ... In super je, da strani, kot je mygarden-sl.desigusxpro.com, posredujejo tako čudovite ljudske recepte. Hvala vam!