Breskov žele: 10 receptov za zimo

Breskov žele je sadni pripravek za domačo kuhinjo. Enostavna je za pripravo in kombiniranje z različnimi sestavinami. Francoska pikantnost se odraža v obliki želeja, ki poudari nežen okus breskev.

Kako narediti breskov žele

Po klasičnem receptu ni težko pripraviti čudovitega breskovega želeja, kot je na sliki. Obstajajo določena priporočila, ki vodijo pravilno pripravo zdravega izdelka. Pomembno je, da nezrelo sadje pošljete v predelavo, da preprečite fermentacijo. Izberite zrelo sadje z debelo kožo.

Uporaba kovinskih pripomočkov je strogo prepovedana. Recepti priporočajo uporabo emajlirane ponve. V nasprotnem primeru bo žele imel neprijeten okus in barva sladice se bo poslabšala.

Sadni žele ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin, dovolj je, da upoštevate normo uporabljenih sestavin in ga pripravite korak za korakom.Za želatinasto vrsto se uporabljajo dodatne sestavine - želatina, pektin, zhelfix. Če imate raje marmelado, jih lahko izključite.

Klasični breskov žele za zimo

Breskov žele iz naravnega soka je okusen pripravek za ozimnico. Sladka sladica je koristna pozimi, saj v tem času primanjkuje vitaminov in hrepenite po svežem sadju. Zato se sladica odlično poda k skodelici čaja v mrzlih dneh. Za pripravo klasičnega recepta boste potrebovali:

• breskov sok - 1 l;
• granulirani sladkor - 700 g.

Način kuhanja:

1. Naravni sok vlijemo v emajlirano ponev in pokrijemo s sladkorjem.
2. Kuhajte, dokler zrna popolnoma ne izginejo.
3. Odstavite z ognja in previdno precedite skozi gosto gazo.
4. Ponovno postavimo na štedilnik in nadaljujemo s kuhanjem na majhnem ognju.
5. Ko se masa zmanjša za tretjino, odstavimo s plinskega štedilnika.
6. Previdno nalijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.
7. Pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. Nato jih prestavimo v hladen in temen prostor - klet ali klet.

Breskov žele z želatino

Za praznično pogostitev je pripravljen recept za sladico iz breskev v želatini. Žele je želatinasto jantarne barve prijetnega okusa. Lepa dekoracija in postrežba v stekleni skledi praznični mizi doda francoski šik. Sestavine, uporabljene za pripravo:

• breskve - 2 kosi;
• destilirana voda - 3 kozarca;
• želatina v prahu ali ploščah - 20 g;
• granulirani sladkor - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Želatino v prahu za 30 minut namočite v posodo z 0,5 skodelice vode.
2. Plodove olupimo, odstranimo koščico in narežemo na srednje velike kocke.
3. Breskvam dodajte sladkor in 2,5 skodelice vode, nato jih postavite na ogenj.
4. Sadni sirup zavremo in kuhamo 3 minute, nato izklopimo plin.
5. Z mešalnikom stepajte tekočo zmes do gladkega.
6. Nabreklo želatino dodamo v sirup in dobro premešamo.
7. Potrebno je, da se žele ohladi na sobno temperaturo.
8. Vlijemo v pripravljene modelčke, nato pa za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Gost breskov žele s pektinom

Zdrav žele iz svežih breskev pripravimo s pektinom. Pektin ima sposobnost ustvarjanja konsistence marmelade, značilne za sadne sladice. Pektin v primerjavi z želatino vsebuje čistilne sestavine, zato ga najpogosteje dodajamo pri pripravi želatinastih dietnih jedi. Za žele so pripravljeni naslednji izdelki:

• breskve - 1 kg;
• granulirani sladkor - 700 g;
• pektin - 5 g.

Način kuhanja:

1. V posebni posodi zmešajte pektin s 4 žličkami sladkorja.
2. Plodove temeljito operemo in na lupini naredimo križne reze.
3. Potopite v vrelo vodo, nato odstranite kožo.
4. Olupljene breskve prerežemo na pol in jim odstranimo koščico ter jih nasekljamo na majhne kocke.
5. Tretji del sesekljane mešanice stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo mesnate konsistence.
6. Dodamo koščke sadja in dodamo preostali sladkor, vse premešamo in pustimo 6 minut.
7. Sadno marmelado postavimo na majhen ogenj in zavremo.
8. Odstranite nastalo peno in kuhajte še dodatnih 5 minut.
9. Nato dodajte pektin in sladkor ter nadaljujte s kuhanjem 3 minute.
10. Breskov žele vlijemo v sterilne kozarce in zavijemo pokrove.

Slasten breskov žele z gelfixom

Hitra priprava breskove sladice je mogoča po receptu z jellyfixom. Prehrambeni izdelek je narejen na osnovi rastlinskih sestavin, ki dajejo marmelado želejasto konsistenco.Z njegovo uporabo se čas kuhanja bistveno skrajša. V pol ure lahko pripravite okusen breskov pripravek. Sestavine vključujejo:

• breskve - 1 kg;
• granulirani sladkor - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• citronska kislina - 0,5 žličke.

Način kuhanja:

1. Sladko sadje olupimo in odstranimo semena.
2. Narežemo na majhne kocke.
3. V posodo z debelim dnom nalijte 0,5 skodelice vode ali malo več.
4. Prilijemo sadje in zavremo.
5. Izberite nizek ogenj in kuhajte 20 minut. Hkrati redno mešajte.
6. Nastalo peno previdno odstranimo.
7. V posodi zmešajte gelfix s 4 žličkami sladkorja in vlijte v marmelado, kuhajte nekaj minut.
8. Dodamo preostanek sladkorja, pustimo vreti še 5-6 minut in ugasnemo plin.
9. Želatinsko sladico nalijemo v pasterizirane kozarce in privijemo pokrove.

Preprost recept za zimski breskov žele s kardamomom

Tradicionalne recepte bomo popestrili z orientalsko sladico iz svežih breskev. Sestava uporablja pikantno začimbo kardamom, ki daje sadju edinstven okus. Pikantna aroma v vaši najljubši sladici vas bo navdušila z novimi notami. Žele je pripravljen iz naslednjih izdelkov:

• breskve - 0,5 kg;
• granulirani sladkor - 0,35 kg;
• zrna kardamoma - 3 kosi.

Način kuhanja:

1. Svetlim breskvam odstranimo lupine in pečke.
2. Razrežemo na 4 dele, nato damo v posodo mešalnika za mletje.
3. V nastali pire vlijemo ves sladkor in kardamom ter dobro premešamo.
4. Pustite pol ure, da se ves sladkor raztopi.
5. Posodo z želejem postavite na ogenj in kuhajte 45 minut, dobili boste gosto maso.
6. Nato nalijemo v kozarce in zapremo.

Recept za okusen breskov žele s pomarančami in limonami

Kombinacija želeja s svežimi breskvami in citrusi ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Sadna marmelada z veliko vitamina C je najboljša sladica za hladno vreme. Sladek okus breskev se neopazno zlije z okusoma pomaranče in limone. Za pripravo sadno-citrusnega želeja uporabite naslednje sestavine:

• breskve - 2,5 kg;
• granulirani sladkor - 3 kg;
• pomaranča in limona - po 1 kos.

Način kuhanja:

1. Plodove temeljito operemo in odstranimo vsa semena.
2. Narežemo na srednje velike rezine in zmeljemo skozi mlin za meso.
3. Sestavo zmešamo s polovico sladkorja in kuhamo 5 minut.
4. Žele čez noč postavimo v hladilnik.
5. Naslednji dan odlijemo preostali sladkor in kuhamo 5 minut.
6. Aromatični žele vlijemo v sterilne kozarce in zapremo s pokrovi.

Breskov žele z limono in rožmarinom

Enostavno je narediti breskov žele v citrusno-borovi sestavi z rožmarinom in limono. Zelišče daje sladici globoko aromo. Breskov žele s toplim napitkom vas bo navdušil v zimskih večerih. Za pripravo boste potrebovali:

• breskve - 2 kg;
• limona - 1 kos;
• vejica rožmarina - 1 kos;
• želirni sladkor - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Način kuhanja:

1. Sočno sadje operemo in za nekaj minut potopimo v vrelo vodo.
2. Previdno prestavimo v hladno vodo, olupimo kožo in odstranimo semena.
3. Breskve narežemo na kocke in jih damo v ponev z debelim dnom.
4. Dodamo želirni sladkor in pustimo nekaj ur.
5. Z vilicami zmehčajte rezine breskev.
6. Nato dodamo naribano lupinico citrusov in limonin sok.
7. Iglice ločimo od zelišča in jih dodamo skupni masi.
8. Na zmeren ogenj pristavimo ponev in kuhamo 4 minute.
9. Če žele kapnete na krožnik in se razlije, potem dodajte žele fix.
10. Zmes kuhamo še 2 minuti in odstavimo s štedilnika.
11. Sadno sladico naložimo v sterilne kozarce in privijemo pokrove.

Breskve v želatini za zimo

Tradicionalni žele iz svežih breskev v želatini je primeren za pripravo na ozimnico. Način kuhanja ohranja okus in aromo sočnega sadja, koristni vitamini sadja pa se ne izgubijo. Za domači žele boste potrebovali:

• breskve - 8 kosov;
• granulirani sladkor - 300 g;
• želatina - 3 čajne žličke.

Način kuhanja:

1. Breskve enostavno olupite tako, da jih za 3 minute položite v vrelo vodo.
2. Nato prestavite v hladno vodo.
3. Z nožem previdno stisnite robove kože in jo odstranite iz celuloze.
4. Narežite na lepe rezine in položite v ponev z debelim dnom.
5. Dodajte sladkor in želatino ter pustite približno eno uro. V tem času se bodo suhe sestavine raztopile v breskovem soku.
6. Ponev je treba postaviti na plinski štedilnik na srednji ogenj.
7. Ko sladica zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 4 minute.
8. Nalijte v čiste kozarce in zaprite s pokrovi.

Originalni recept za breskov žele z belim vinom in nageljnovimi žbicami

Če želite presenetiti svoje prijatelje s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi, lahko pripravite izviren žele iz svežih breskev z želatino in belim vinom. Ta recept bo všeč odraslim, vendar je kontraindiciran za otroke. Za pripravo boste potrebovali:

• breskve - 2 kg;
• belo polsladko vino - 2 kozarca;
• granulirani sladkor - 6 kozarcev;
• limonin sok - od 1 kosa;
• vanilija - 2 palčki;
• klinčki - 10 kosov;
• želatina v prahu - 2 paketa.

Način kuhanja:

1. Sočno sadje nekaj minut hranimo v vroči vodi, nato previdno odstranimo kožo.
2. Narežemo jih na rezine v emajlirane posode in postavimo na štedilnik.
3. Zavremo, zmanjšamo plin in pustimo vreti še 5–6 minut.
4. Zmehčano breskev zmehčamo z vilicami, nato pa jo prestavimo na cedilo.
5. Sito je treba postaviti na posodo, kjer bo odtekel breskov sok - pustite čez noč.
6. Zjutraj odmerite 3 kozarce soka, zmešajte z vinom in sokom citrusov.
7. V sestavo vlijemo želatino in pol kozarca sladkorja, vse temeljito premešamo.
8. Tekočino pristavimo na kuhalnik, dodamo začimbe in zavremo.
9. Prelijemo s preostalim sladkorjem, pustimo vreti 2 minuti in odstavimo s štedilnika.
10. Ko se malo ohladi, iz sladice odstranimo vanilijeve palčke in nageljnove žbice.
11. Breskovo sladico vlijemo v pripravljene kozarce.

Recept za breskov žele za zimo v počasnem kuhalniku

Recept ne izključuje možnosti priprave breskove sladice v mikrovalovni pečici. Žele je nežen, aromatičen in se zelo dobro poda k rezinam toasterja. Če želite uživati ​​v njegovem okusu, uporabite glavne sestavine:

• breskve - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Breskve imajo debelo kožo, za občutljivo jed se je bolje znebiti.
2. Na plodu naredimo rezine v obliki križa, nato pa jih potopimo v vrelo vodo.
3. Z nožem previdno podrgnite in odstranite lupino.
4. Prerežite na pol, da odstranite semena.
5. Narežemo na kocke ali majhne rezine.
6. V posodo za kuhanje položite prvo plast sadja, nato plast sladkorja.
7. Potem spet plast sadja, sladkorja, nadaljujte v tem zaporedju.
8. Za 7 ur postavimo v hladilnik, da breskve spustijo sok.
9. Po tem vklopite multivark v načinu dušenja, dokler ne zavre.
10. Spet pustite sladico 9-10 ur.
11. Ponovno postavite na način dušenja in kuhajte pol ure.
12. Jantarno obarvan žele vlijemo v sterilizirane kozarce.

Pravila za shranjevanje breskovega želeja

Pri pripravi sadnega želeja je treba upoštevati pravila shranjevanja. Od tega sta odvisna okus in kakovost sladice. Rok uporabnosti pasterizirane breskove marmelade je približno 1 leto, nepasterizirana marmelada pa je shranjena do 6 mesecev. Hitro pripravljen sadni žele je shranjen 12 ur. Za pravilno shranjevanje uporabite hladen prostor ali hladilnik, dovoljena temperatura je 5–8 stopinj.

Zaključek

Breskov žele je ena izmed najljubših sladic za zimo, saj ohranja nežen okus sončnega sadja. Številni recepti z agrumi, zelišči in belim vinom vam bodo omogočili uživanje v novih okusih. Sladica ima čudovito jantarno barvo in izgleda izvrstno v steklenih skledicah ali krožničkih. Priljubljena kombinacija z okusnimi kavnimi ali čajnimi napitki.

Priporočene objave

Kako narediti žele iz viburnuma

7 receptov za žele iz rakitovca za zimo

Žele iz aronije

Borovničev žele: recepti brez želatine in z želatino

Melon žele

Borovničev žele za zimo: 4 najboljši recepti

5-minutni žele iz rdečega ribeza

Želeju podobna marmelada iz črnega ribeza

Žele iz rdečega ribeza v večnamenskem kuhalniku Redmond, Panasonic, Polaris