5-minutni žele iz rdečega ribeza

Morda so vsi slišali, da je petminutni žele iz rdečega ribeza zdrav in okusen izdelek. Hkrati pa ga je zelo enostavno narediti sam v kratkem času. Poznavanje tehnologije kuhanja in osnovnih skrivnosti vam bo pomagalo narediti žele še bolj okusen in se domisliti lastnih družinskih receptov, ki se bodo v prihodnosti morda prenašali iz roda v rod. Petminutni žele se lahko uporablja ne le kot samostojen izdelek, temveč tudi za izdelavo sokov, sadnih pijač in celo alkoholnih koktajlov.

Značilnosti priprave petminutnega želeja iz rdečega ribeza

Če želite pripraviti kakovosten in okusen petminutni žele iz rdečega ribeza, se morate spomniti naslednjih odtenkov:

1. Jagode rdečega ribeza morajo biti sveže, nabrane z vej. Najprej jih je treba razvrstiti, sicer lahko gnilo sadje, ki se začne kvariti, pride v žele, petminutno sadje pa bo hitro fermentiralo in se pokvarilo. Tega postopka ne smemo zanemariti tudi zato, ker lahko morebiten vdor vej grma da končnemu proizvodu grenkobo in neprijeten priokus;
2. Zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebuje rdeči ribez, že med kuhanjem jagod s sladkorjem dobimo žele podobno maso. Vendar, da bi dobili pravi žele, debel in obdržal svojo obliko, morate dodati agar-agar ali želatino;
3. Želatina je najbolj priljubljena sestavina, ki se uporablja v skoraj vseh receptih. Pri dodajanju morate strogo upoštevati navodila: vrečko snovi najprej namočite v ohlajeno vrelo vodo 30 minut, nato temeljito premešajte, raztopite vsa zrna in šele nato vlijete v končni žele. Gustin dodamo tik preden petminutno zmes vlijemo v kozarce;
4. Če želite dodati poseben okus in aromo, lahko pred petminutnim kuhanjem želeja iz rdečega ribeza v jagodno maso dodate vanilijo, sok citrusov ali celo majhne rezine pomaranče in limone;
5. Žele vlivamo samo v suhe posode, zato je treba kozarce, ki smo jih sterilizirali nad paro, posušiti.

5-minutni recepti za žele iz rdečega ribeza

Vsaka gospodinja, tudi povsem neizkušena, lahko v 5 minutah pripravi okusen žele iz rdečega ribeza. Recepti za sladice so preprosti in si jih je lahko zapomniti. Obstajata dva glavna načina priprave petminutne juhe - s kuhanjem in brez njega.

Recept za petminutni žele iz rdečega ribeza brez kuhanja

Priprava želeja brez kuhanja je odlična za poletne prebivalce, ki želijo pripraviti pripravek iz rdečega ribeza takoj po obiranju jagod.

Zahtevane komponente:

• Rdeči ribez - 800 g;
• Granulirani sladkor - 900-1000 g.

Način kuhanja:

1. Nabrane in pripravljene jagode z navadnim stiskalnikom (najbolje lesenim) temeljito pretlačimo toliko časa, da izločimo vse pečke.
2. Dobljeno maso po porcijah položite na kos gaze, zvit v več plasti, zvijte in dobro ožemite, dokler na tkanini ne ostane samo suha masa brez soka.
3. Zmešajte ribezov sok in sladkor v enakih razmerjih.
4. Dobljeno maso mešamo, dokler ne nastane homogena gosta zmes, ki jo pustimo 35 minut. To je potrebno, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Nato končni žele za pet minut prelijemo v sterilizirane kozarce.

Petminutni žele iz rdečega ribeza za zimo s kuhanjem

Za pripravo petminutnega ribezovega želeja iz rdečega ribeza po receptu, ki vključuje vrenje izdelka, boste potrebovali ponev z debelim dnom, vendar ne iz aluminija. Ko jagode in sladkor sodelujejo s to kovino, se bo pojavil proces oksidacije.

Zahtevane komponente:

• Rdeči ribez - 2 kg;
• Granulirani sladkor - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Jagode stresemo v ponev in jih rahlo zmečkamo s tlačilko.
2. Zaprite pokrov in postavite na ogenj. Jagode bodo začele pokati in sprostil se bo sok.
3. Vse jagode pretlačimo skozi fino cedilo, v ponvi pustimo le gost sok brez pulpe in pečk (iz ostankov sadja lahko naredimo kompot).
4. Dodamo sladkor in kuhamo na srednjem ognju 20 - 30 minut. Z žlico odstranimo nastalo peno.Pripravljenost želeja lahko določimo po barvi in ​​konsistenci: mora biti gosta in rjavkasto bordo.
5. Topel petminutni žele je treba toplo vliti v sterilizirane kozarce in zapreti s sterilnimi pokrovi.

Petminutni žele lahko pripravite brez sterilizacije: vse gospodinje ne marajo in ne znajo pravilno sterilizirati kozarcev, kar je pogosto razlog, da mnogi nočejo pripravljati pripravkov za zimo. Vendar pa je žele iz rdečega ribeza priročno pripraviti brez tega skrbnega postopka.

Zahtevane komponente:

• Rdeči ribez - 1 kg;
• Granulirani sladkor - 800 g.

Zaporedje dejanj je enako kot v zgornjem receptu. Ko pa se sladkor popolnoma raztopi v jagodnem soku, je treba nastali žele takoj dati v kozarce. Nato kozarce postavite v večjo ponev in na dno položite brisačo. Pekač napolnite z vodo, tako da ne sega 1,2 - 2 cm do roba. Na močnem ognju kuhamo 15 minut. Če nastane pena, jo je treba odstraniti. Po pretečenem času kuhanja odstranite kozarce z želejem enega za drugim in jih zvijte.

Vsebnost kalorij

Petminutni žele iz rdečega ribeza je skladišče vitaminov, med katerimi je največja vsebnost vitamina C. Vendar je pomembno vedeti, da je vsebnost kalorij v izdelku precej visoka - zaradi velike količine sladkorja, ki ga vsebuje.

Tabela vsebnosti energijsko pomembnih snovi v 100 g petminutnega želeja rdečega ribeza in njihov odstotek glede na dnevno vrednost:

Diagram razmerja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v končnem izdelku jasno prikazuje njegovo posebnost: prevlado ogljikovih hidratov z nizko kalorično vsebnostjo sladice.

Pogoji skladiščenja

Za shranjevanje želeja rdečega ribeza je bolje izbrati hladne, temne prostore (hladilnik je popoln). Za boljše ohranjanje lahko sladico potresemo s sladkorjem na vrhu, v plasti 1,5 - 2 cm, pet minut, pokritih z granuliranim sladkorjem, lahko shranimo v sobi, potem pa bo konsistenca sladice postala preveč tekoča. Nato morate pred uporabo želeja kozarec za nekaj ur postaviti v hladilnik, da dobite bolj gost žele. Pet minut rdečega ribeza lahko shranite 1 leto.

Zaključek

Petminutni žele iz rdečega ribeza je zdrav in zelo okusen pripravek, ki ga je enostavno narediti. Hitra priprava sladice pomaga ohraniti vse koristne snovi, ki jih vsebujejo sveže jagode. Žele se lahko uporablja tudi kot zdravilo za prehlad, vneto grlo in tudi za preprečevanje nalezljivih bolezni.

Priporočene objave

Kako narediti žele iz viburnuma

7 receptov za žele iz rakitovca za zimo

Češnjev žele za zimo z in brez koščic

Žele iz aronije

Borovničev žele: recepti brez želatine in z želatino

Breskov žele: 10 receptov za zimo

Borovničev žele za zimo: 4 najboljši recepti

Hladen žele iz rdečega ribeza

Želeju podobna marmelada iz črnega ribeza