Borovničev žele za zimo: 4 najboljši recepti

Borovničev žele je okusna poslastica, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Vnaprej pripravljena sladica pogosto priskoči na pomoč pozimi, ko telo najbolj nujno potrebuje vitamine. Ima dolg rok trajanja, kar je pomembna prednost.

Kako narediti borovničev žele

Žele je naravna sladica z nenavadno konsistenco. To dosežemo zaradi prisotnosti želatine ali naravnega pektina v sestavi. Da bo sladica okusna in zdrava, morate posebno pozornost posvetiti nabiranju jagod in njihovi pripravi.

Sezona obiranja jagod se začne konec julija in konča v začetku septembra. Zrele borovnice imajo bogat vijoličen odtenek. Nezreli plodovi so zelenkaste barve. Ni jih mogoče zbrati. Pomembno je zagotoviti, da so jagode nedotaknjene in brez deformacij. Pri pripravi želeja je treba upoštevati naslednja pravila:

• kuhanje se izvaja v predhodno steriliziranih posodah;
• Preden začnete kuhati, morate jagode temeljito posušiti;
• Da bo sladica bolj aromatična, ji dodamo začimbe.

Klasičen recept za borovničev žele

Obstaja veliko receptov za borovničev žele za zimo. Najbolj priljubljeni med njimi ne zahtevajo posebnih veščin ali znanja. Za pripravo želeja po klasičnem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• 25 g želatine;
• 700 g sladkorja;
• 500 g borovnic;
• ½ limone.

Algoritem kuhanja:

1. Jagode prelijemo z vodo in damo na ogenj. Po vrenju jih je treba hraniti na štedilniku največ 2 minuti.
2. Po ohlajanju tekočino precedimo. Celuloza se dodatno zmelje s pomočjo sita.
3. Zahtevana količina želatine se raztopi v 2 žlici. l. vodo. Ko nabrekne, dodajte mešanico jagodičja in limonin sok.
4. Dobljeno maso vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik.

Borovničev žele z želatino za zimo

Najlažji način, da sladici daste žele podobno konsistenco, je uporaba želatine pri kuhanju. Pred nakupom preverite rok uporabnosti izdelka.

Sestavine:

• 200 g sladkorja;
• 1 liter vode;
• 250 g borovnic;
• 30 g želatine.

Recept:

1. Želatino namočimo v hladni vodi 10 minut v razmerju, navedenem na embalaži.
2. Jagode operemo in iz njih iztisnemo sok na kateri koli razpoložljiv način. Za to je priporočljivo uporabiti sokovnik.
3. Meso jagodičja prelijemo z vodo in damo na ogenj. Kuhati je treba 5 minut.
4. Po odstranitvi z ognja zmes filtriramo. V nastalo tekočino dodamo sladkor in nabreklo želatino.
5. Zmes mešamo, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo. Nato ga damo na ogenj in zavremo.
6. Po vrenju se v maso vlije jagodni sok, izločen v prvi fazi. Nato tekočino ponovno filtriramo in se znebimo pogače.
7. Tekočino vlijemo v porcijske modele in postavimo v hladilnik za 2,5 ure.

Najenostavnejši recept za borovničev žele brez želatine

Ker borovnice vsebujejo naravni pektin, lahko pri pripravi želeja brez želatine. Toda v tem primeru boste morali dodati več sladkorja kot v drugih receptih. Sestavine se vzamejo v naslednjih količinah:

• 800 g sladkorja;
• 500 g borovnic;
• nekaj ščepcev citronske kisline.

Postopek kuhanja:

1. Temeljito oprane jagode zdrobimo v mešalniku do konsistence pireja.
2. V nastalo maso dodamo citronsko kislino in sladkor.
3. Posoda se postavi na štedilnik. Po vrenju je treba mešanico kuhati 20 minut na majhnem ognju.
4. Nastalo maso vlijemo v majhne kozarce, nato pa steriliziramo in zvijemo.

Recept za gost borovničev žele z jellyfixom

V nekaterih receptih se želatina nadomesti z želatino. Je zgoščevalec iz naravnega pektina. Prednosti njegove uporabe vključujejo visoko stopnjo zgoščevanja mešanice. Recept uporablja naslednje komponente:

• 1 paket zhelfixa;
• 1 kg borovnic;
• 500 g sladkorja.

Koraki kuhanja:

1. Jagode zdrobimo v kašasto stanje s pomočjo stiskalnice. Ko spustijo sok, zmes damo na ogenj in kuhamo minuto.
2. Po ohlajanju maso ponovno zmeljemo z mešalnikom.
3. Zhelfix se zmeša z 2 žlici. l. sladkorja in dodamo nastali mešanici.
4. Mešanica jagod in želeja se postavi na majhen ogenj, dokler ne zavre. Nato ji dodamo preostali sladkor in kuhamo 5 minut. Pomembno je odstraniti peno s površine.
5. Mešanico nalijemo v manjše kozarčke in zapremo.

Pravila za shranjevanje borovničevega želeja

Žele za zimo lahko pripravite po katerem koli od predlaganih receptov. Rok uporabnosti želeja v pločevinkah je 1 leto. Za izboljšanje ohranitve se izdelek postavi na hladno mesto, zaščiteno pred svetlobo. Sprejemljivo je, da kozarce shranite na spodnjih policah hladilnika ali v omari. Toda shranjevanje v kleti je najbolj zaželeno. Po odprtju embalaže je treba izdelek porabiti v enem tednu.

Zaključek

Borovničev žele je okusna dietna sladica naravnega izvora. Nasiči telo s koristnimi snovmi, ne da bi povzročil povečanje telesne mase. Kljub temu je treba izdelek uporabljati previdno, saj lahko povzroči alergijsko reakcijo.

Priporočene objave

Kako narediti žele iz viburnuma

Žele iz jagodičja brez pečk

Recepti za žele iz drena

Brusnični žele za zimo brez želatine

Žele iz aronije

Hruškov žele za zimo

Melon žele

Hladen žele iz rdečega ribeza

5-minutni žele iz rdečega ribeza