Vsebina
Dren je podolgovata, svetlo rdeča jagoda, bogata z vitamini in minerali. Džem, džem, marmelada in druge ozimnice iz nje so okusne in zdrave. Poleg tega ima njegova uporaba pozitiven učinek na celotno telo, kar je pozimi tako pomembno. Receptov za ozimnico je veliko, posebno pozornost pa velja posvetiti pripravi drenovega želeja.
Pravila za pripravo želeja iz drena
Ni težko pripraviti nobene jedi z drenom po receptu za zimo, vendar obstaja več skrivnosti, ki vam bodo omogočile hitrejše in bolj zdravo:
- pri dolgotrajni toplotni obdelavi jagode izgubijo svetlo barvo;
- imajo kisel okus, zato je za 1 kg bolje vzeti 1,5 granuliranega sladkorja;
- Žele in marmelado je bolje kuhati v majhnih količinah - sestavine se bodo enakomerneje in hitreje segrele;
- če recept zahteva mletje, bo postopek hitrejši, če so jagode vroče in predhodno kuhane;
- Plodovi morajo biti izbrani brez razpok, gnilobe ali drugih poškodb;
- Shranite lahko divje ali vrtne sorte;
- Pri izbiri je treba paziti na barvo sadeža – temnejša kot je, okusnejša bo jed.
Vsak od spodaj predstavljenih receptov ohranja največjo količino koristnih snovi, ki jih ima dren.
Klasičen recept za dren žele za zimo
Za pripravo tega želeja boste potrebovali naslednje izdelke:
- 0,5 kg drena;
- 1 žlica voda;
- 1 žlica Sahara.
Kako pripraviti ta recept:
- Previdno razvrstite jagode, odstranite vse gnile in poškodovane. Postavite v cedilo in sperite pod tekočo vodo.
- Položimo jih v ponev in prelijemo s hladno vodo.
- Ponev pristavimo na ogenj, počakamo, da zavre in na majhnem ognju dušimo 10 minut.
- Ko se jagode zmehčajo, precedite.
- Rezultat je 250 ml decokcije. Dodamo mu sladkor, premešamo in ponovno kuhamo.Pomembno! Posodo za pripravo želeja je treba vzeti globlje, saj bo med kuhanjem nastala velika količina pene, ki se bo razlila čez robove.
- Kuhamo še 10 minut. Ko je vroče, vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo.
- Žele je pripravljen. Sprva bo tekoča konsistenca, vendar bo postopoma postala gosta.
Postopek priprave želeja iz drena po preprostem receptu je predstavljen v videu:
Recept za dren žele z želatino
Za pripravo recepta z želatino boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1,5 kg drena;
- 750 ml vode;
- želatina - 1 žlica na 100 ml tekočine. l.;
- 5 žlic. Sahara.
Jed je pripravljena po tem receptu na naslednji način:
- Najprej morate sortirati jagode in jih oprati.
- V ponev nalijemo vodo in dodamo sadje.
- Kuhamo približno pol ure.
- Čas je, da pripravimo želatino, nato pa zahtevano količino vlijemo v posodo.
- Po končanem procesu kuhanja nastalo zmes precedite - potrebna bo za nabrekanje želatine.
- Jagode zmeljemo skozi sito, jim dodamo sladkor.
- Zmes postavimo na ogenj, kuhamo, nenehno mešamo, da se ne zažge.
- Po vrenju izklopite ogenj, dodajte želatino, premešajte.
- Zmes damo v pripravljene sterilne kozarce in dobro zapremo s pokrovi.
- Hraniti na hladnem.
Žele iz drena za zimo: recept z jabolčnim sokom
Z dodatkom jabolčnega soka lahko pripravite okusen žele iz drena brez pečk, ki bo imel ne le lepo barvo, ampak tudi nežno aromo.
Sestavine:
- 1 kg drena;
- 1 liter vode;
- 4 žlice. Sahara;
- jabolčni sok - v razmerju 250 ml jabolčnega soka na 1 liter pripravka.
Postopna priprava aromatičnega pripravka po tem receptu:
- Jagode razvrstite, operite in dodajte vodo.
- Ponev pristavimo na ogenj in kuhamo toliko časa, da se dren zmehča, vendar ne sme razpasti.
- Nastalo tekočino precedite, dodajte sladkor in jabolčni sok, ki je potreben za oblikovanje želeja.
- Zmes postavimo na ogenj in zmanjšamo za 1/3 celotne prostornine.
- Nalijte v sterilne kozarce in tesno zaprite s pokrovom.
Recept za marmelado iz drena
Ta recept bo všeč številnim gospodinjam, saj je nastala marmelada dolgo shranjena in je odlična kot nadev za pekovske izdelke.
Izdelki:
- 0,5 ml vode;
- 1 kg drena;
- 3 žlice. Sahara.
Marmelado pripravimo po tem receptu na naslednji način:
- Za kuhanje lahko vzamete mehko in prezrelo sadje. Odstranimo jim kosti, jih damo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo toliko časa, da se dren zmehča.
- Dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo.
- Nastalemu pireju dodajte granulirani sladkor, prižgite in kuhajte, dokler se masa zlahka ne odlepi od sten.
- Zmes vlijemo na posodo ali v posebne modele, poravnamo in pustimo, da se posuši.
- Marmelado narežemo na majhne koščke, vsakega potopimo v sladkor ali sladkor v prahu, naložimo v kozarce in shranimo na hladnem in suhem mestu.
Marmelada iz drena in jabolk
Za pripravo te marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1,2 kg drena;
- 1 kg jabolk;
- 10 žlic. Sahara;
- 1 liter vode.
Priprava po korakih:
- Drenu odstranimo semena.
- Jabolka olupimo in narežemo na majhne rezine.
- Sirup zavremo in z njim prelijemo pripravljena živila, pustimo 6 ur. Nato nekaj minut pokuhamo in vse sestavine zmeljemo v homogen pire.
- Nato boste morali pustiti, da mešanica vre, dokler se ne odmakne od sten posode. Če se pojavi pena, jo odstranite z žlico z režami.
- Končano gosto maso položite v kalupe ali preprosto na krožnik in pustite, da se suši en dan.
- Narežemo na kose, potopimo v sladkor, damo v kozarec, tesno zapremo s pokrovom.
Pravila za shranjevanje drena in marmelade
Če ste uporabili jagode s semeni, lahko žele hranite v tesno zaprti posodi 1 leto. In če brez njih - do 2 leti.
Marmelado lahko hranite od 3 do 6 mesecev, pod pogojem, da jo hranite v dobro zaprti posodi, stran od vlage.
Idealno mesto za shranjevanje je klet ali klet. Doma je primeren hladilnik ali balkon.
Vlažnost zraka v skladišču ne sme biti večja od 75%.
Zaključek
Priprava drena in marmelade po receptih vam omogoča, da pozimi na mizo dobite zdrav izdelek, obogaten z vitamini.Če želite to narediti, skrbno razvrstite jagode, ne morete uporabiti nizkokakovostnih - sicer se bo pripravek hitro pokvaril. Če upoštevate pravila shranjevanja, lahko uživate v tej okusni sladici vso zimo.
