Vsebina
- 1 Skrivnosti priprave nežnega želeja iz jagodičja
- 2 Žele iz jagodičja brez semen za zimo
- 3 Najpreprostejši recept za žele iz oblakov
- 4 Gost jagodičev žele z želatino
- 5 Cloudberry žele brez kuhanja
- 6 Recept za marmeladni žele brez pečk s pektinom in citronsko kislino
- 7 Žele iz jagod in borovnic za zimo
- 8 Pravila za shranjevanje marmelade
- 9 Zaključek
Cloudberry ni le okusno severno jagodičje, ampak tudi pravo skladišče vitaminov in hranil. Zato se uporablja ne samo sveže, ampak tudi v različnih kulinaričnih mojstrovinah. Na primer, marmeladni žele je lahko čudovita poslastica. Poleg tega tega ne bo težko narediti.
Skrivnosti priprave nežnega želeja iz jagodičja
Za pripravo okusnega marmeladnega želeja morate pravilno pripraviti sestavine. To morajo biti jagode brez plesni in z ohranjeno celovitostjo. Zmečkano in zdrobljeno sadje ni dovoljeno za predelavo.
Pri kuhanju je priporočljivo uporabljati leseno žlico za mešanje. Pomembno je zagotoviti, da se jagode ne zažgejo.
Marmelado vročo nadevamo v kozarce. Tako se čim bolj enakomerno odteka in v notranjosti ne nastajajo praznine.
Ko uporabljate želatino, jo morate razredčiti natančno v skladu z navodili, da dobite izdelek zadostne gostote in konsistence.
Če se tehnologija pravilno upošteva, se poslastica izkaže za gosto in zelo okusno.
Žele iz jagodičja brez semen za zimo
Jagode je treba oprati in nato zdrobiti, da odstranite semena. Nato jim prilijemo 250 ml vode in zavremo. Vrenje naj traja približno tri minute. Nato dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo in po okusu dodamo sladkor. Če sumite, da se žele ne bo strdil, lahko dodate želatino, ni pa nujno. Ko je izdelek pripravljen, ga še vročega damo v kozarce in zapremo s hermetično zaprtimi pokrovi. Dovoljena je uporaba najlonskih prevlek. V vsakem primeru pa je treba kozarce obrniti in zaviti v odejo, da se ohladi počasi. To ne velja samo za žele, ampak tudi za vse priprave za zimo.
Najpreprostejši recept za žele iz oblakov
Za pripravo želeja brez semen potrebujete naslednje sestavine:
- zrele jagode - 1,5 kg;
- sladkor - 1 kg.
Koraki kuhanja:
- Jagode operemo in jih temeljito razvrstimo, odstranimo vse liste in vejice.
- Pretreti skozi sito, da odstraniš vse koščice in lupine. Rezultat bo približno 700 g surovin.
- Dodajte sladkor v celoti.
- Prelijemo v ponev in na majhnem ognju kuhamo približno 40 minut.
- Mešajte z leseno žlico.
- Nalijte v končano posodo in zvijte.
To je najpreprostejši recept za žele brez semen, ki ga ni težko pripraviti niti domači gospodinji. Pozimi vas bo ta pripravek razveselil predvsem s svojim videzom, pa tudi s svojimi uporabnimi lastnostmi. Ta izdelek pomaga pri prehladu in krepi imunski sistem.
Gost jagodičev žele z želatino
Da bi žele dobil zadostno gostoto, gospodinje v večini primerov uporabljajo želatino. Sestavine za žele so:
- same jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- želatina 3 g.
Najprej je treba jagode skrbno sortirati in oprati pod tekočo vodo.Nato je postopek kuhanja videti takole:
- Pol ure pred začetkom postopka je treba želatino nujno namočiti v hladni vodi, da ima čas za nabrekanje. Razmerja je treba vzeti iz nalepk na embalaži in jih strogo upoštevati.
- Nato je treba pripravljeno želatino segreti v parni kopeli, tako da postane popolnoma brez grudic in se spremeni v homogeno maso. Samo v tej obliki se želatina lahko uporablja v želeju.
- Jagode zmeljemo in zmešamo s sladkorjem.
- Postavite na ogenj, da zavre.
- Takoj ko jagode in sladkor zavrejo, vanje previdno vlijemo želatino. To je treba storiti v curku in postopoma mešati.
- Po dodajanju želatine ponovno zavrite in zavijte v kozarce.
To je najbolj priljubljen recept za pripravo jagodičja v obliki želeja za zimo. V tem primeru bo želatina pomagala popraviti in vzdrževati želeno gostoto želeja. Hkrati je pripravek iz jagodičja izredno koristen in ohrani številne koristne snovi.
Cloudberry žele brez kuhanja
Žele lahko naredite brez kuhanja, vendar v tem primeru rok trajanja ne bo dolg. Jagode morate le oprati in zmleti ter jih preliti z želatino, ki jo morate najprej razredčiti po navodilih.
Temu želeju lahko daste poljubno eksotično obliko in ga postrežete za večerjo kot zdravo sladico. Najbolje je uporabiti kovinske modelčke, saj se dobro segrejejo in zahvaljujoč temu se pri obračanju vsebina loči in ne poči. Rezultat je visokokakovosten marmeladni žele, tako brez pečk kot brez kuhanja.
Recept za marmeladni žele brez pečk s pektinom in citronsko kislino
Za klasični recept boste potrebovali:
- jagode - 1 kg;
- limonin sok - 2 žlici. žlice;
- pektin - pol vrečke;
- sladkor 1 kg.
Recept po korakih je naslednji:
- Jagode razvrstite in operite. Odstranite vse ostanke in listje.
- Jagodno maso razdelite na pol.
- Iz ene polovice iztisnite sok. To je mogoče storiti na kateri koli razpoložljiv način.
- Sok razredčite z vodo, tako da je njegova količina enaka dvema kozarcema. Če dobite 2 skodelici soka, voda ni potrebna.
- Sok vlijemo v cele jagode in dodamo limonin sok.
- Segrevajte in kuhajte na pari ter mešajte z leseno kuhalnico.
- Ko začne vreti, dodamo sladkor in kuhamo še 5 minut.
- Razvaljamo v vroče sterilizirane kozarce in zavijemo.
V tem receptu pektin uspešno nadomešča želatino, citronska kislina pa daje izdelku zanimiv okus, prav tako pa omogoča, da se žele ohrani dolgo in brez težav. Limonin sok bo med drugim ohranil svetlo barvo obdelovanca.
Žele iz jagod in borovnic za zimo
Za zimo lahko pripravite ne samo enokomponentni marmeladni žele, temveč dodate tudi druge zdrave jagode. Kot možnost lahko razmislite o pripravi oblakov in borovnic. Sestavine za okusno ozimnico:
- jagode - 400 g;
- sladkor - 80 g;
- 2 litra vode;
- borovnice - po okusu;
- želatina - 25 g.
Recept za kuhanje se ne razlikuje od klasične različice z želatino:
- Jagode zmeljemo z mešalnikom.
- Dodajte vodo, sladkor, postavite na ogenj.
- Želatino namočimo pol ure.
- Jagode pretlačimo skozi cedilo.
- V nastalo tekočino dodamo želatino.
- Navaljamo v kozarce in zavijemo
Pozimi bo na mizi zdrava in okusna poslastica iz zimskih jagod.
Pravila za shranjevanje marmelade
Pri pripravi želeja je treba izračunati količino sestavin glede na lokacijo prihodnjega skladiščenja. Idealen kraj za shranjevanje zimskih zalog je klet ali klet.Doma je to lahko hladilnik ali balkon.
Če je žele pripravljen le nekaj dni, se bo popolnoma ohranil v hladilniku, saj je zanj optimalna temperatura.
Ko se obdelovanec za zimo ohladi v odeji, ga je treba skriti v kleti, vendar je pomembno, da so vsi pokrovi popolnoma zaprti in ne prepuščajo zraka. V nasprotnem primeru obdelovanec ne bo dolgo stal.
Vlažnost v kleti tudi ne sme presegati 80% - to je eno od osnovnih pravil za shranjevanje pripravkov za zimo. Pojav gliv ali plesni v kleti negativno vpliva na vse šive.
Zaključek
Cloudberry žele vam omogoča, da pozimi na mizo dobite zdrav izdelek z veliko koristnimi in hranilnimi lastnostmi. Za pripravo obdelovanca je pomembno, da najprej pravilno sestavite in pripravite glavne komponente. Jagode je treba oprati, sortirati, izločiti obolele in zgubane ter nezrele jagode. Da bi odstranili semena, skoraj vsi recepti zahtevajo, da jagode sesekljate skozi sito. Ali dodati želatino ali ne, je odvisno od preferenc gospodinje in želenega rezultata. Pri shranjevanju za zimo je treba kozarce hraniti na hladnem, na primer v kleti ali kleti.
