Vsebina
Ta grm spomladi razveseljuje oko z obilnim in dolgim cvetenjem. Oranžni, rožnati in beli cvetovi so dobesedno posuti po grmovju. To je Chaenomeles ali japonska kutina. Mnogi jo sadijo kot okrasno rastlino. Majhne, trde plodove, ki zrastejo proti koncu jeseni, preprosto ignoriramo. Preprosto jih je nemogoče jesti - preveč so trdi in kisli. Toda priprava marmelade ni samo mogoča, ampak tudi potrebna, še posebej, ker Chaenomelesove sorodnice, debeloplodne kutine, ni mogoče gojiti v vseh regijah.
Njihove koristi so preprosto neverjetne.
Prednosti Chaenomeles
- To je multivitaminska rastlina. V primerjavi z debeloplodno kutino vsebuje 4-krat več vitamina C.
- Plodovi Chaenomeles so pravo skladišče vitaminov in mineralov, vključno s tistimi, ki so zelo potrebni za telo: železo, baker, cink in silicij.
- Je naravni imunomodulator in hkrati antiseptik, kar omogoča uporabo japonske kutine pri številnih boleznih.
- Rastlina vam omogoča učinkovit boj proti aterosklerozi, raztapljanje holesterolnih plakov in krepitev sten krvnih žil.
- Bori se proti anemiji.
- Pomaga pri zdravljenju bolezni jeter, odpravlja strupene snovi iz njih in regenerira tkivo.
- Bori se z edemom različnega izvora in stagnacijo žolča.
- Izboljša strjevanje krvi in se zato bori proti krvavitvam. Če imate povečano strjevanje krvi, predvsem pa prisotnost krvnih strdkov, kutine ne smete uživati.
- Zaradi vsebnosti znatne količine serotonina so plodovi Chaenomeles odlično zdravilo za depresijo.
- Plodovi te rastline pomagajo pri obvladovanju toksikoze med nosečnostjo. Vendar ne pozabite, da je japonska kutina močan alergen, zato ne smete zaužiti več kot ¼ sadja naenkrat. Pred jemanjem se morate posvetovati z zdravnikom.
Prav tako ne smete uživati kutinih semen, saj so strupena.
Da bi ohranili vse koristne snovi, je ta zdravilni sadež bolje uživati surov, vendar pretlačen.
Surova marmelada iz sadja Chaenomeles
Sestavine:
- sadje Chaenomeles - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Pripravite ga lahko na dva načina.
Prva metoda
Oprano sadje narežemo na rezine, odstranimo sredino. Na dno suhih sterilnih kozarcev nalijte malo sladkorja, položite rezine, jih dobro potresite s sladkorjem. Pokrijte s plastičnimi pokrovi in postavite v hladilnik.
Druga metoda
Uporabljamo tehnologijo priprave surove ribezove marmelade. Olupljene kutine prelijemo skozi mlinček za meso in zmešamo s sladkorjem. Preden surovo marmelado nadevamo v sterilne in suhe kozarce, počakamo, da se sladkor povsem raztopi. Sok mora postati bister.Kozarce pokrite s plastičnimi pokrovi hranite na hladnem.
Tehnologijo priprave surove marmelade si lahko podrobneje ogledate v videu:
Obstajajo jagode in sadje, ki se zdijo ustvarjeni za sodelovanje pri pripravah. Njihove blagodejne lastnosti se med seboj dopolnjujejo in ustvarjajo zdravilno in okusno mešanico, ki lahko ne le razveseli sladokusce, ampak tudi pomaga pri zdravljenju številnih bolezni. To okusno zdravilo lahko dobite tako, da surovo marmelado iz japonske kutine zmešate s pasiranimi črnimi malinami. To jagodičje kljub svoji eksotični barvi ohranja vse zdravilne lastnosti malin. Takšen tandem bo odlično zdravilo za prehlad in gripo, pomagal bo pri pomanjkanju vitaminov in se spopadel s številnimi drugimi težavami v telesu.
Kako pripraviti to zdravilno poslastico?
Surova marmelada iz črnih malin in chaenomeles
Takoj, ko začnejo jagode na nasadu malin zoreti, pripravimo surovo marmelado iz črnih malin.
Za to boste potrebovali dva dela sladkorja za en del malin. Merijo se po volumnu.
Jagode spremenimo v pire z mešalnikom, dodamo sladkor po delih. Pripravljenemu pireju dodamo ves preostali sladkor in ga, ko se popolnoma raztopi, naložimo v suhe sterilne kozarce. Suho marmelado shranjujte samo v hladilniku.
Takoj, ko chaenomeles dozori, kozarce vzamemo iz hladilnika in njihovo vsebino zmešamo s surovo kutinovo marmelado, pripravljeno po zgornjem receptu. Mešanico obvezno hranite v hladilniku.Če niste prepričani, da se bo takšna mešanica dobro hranila, lahko pripravite tradicionalno mešanico za marmelado.
Marmelada iz črnih malin in japonske kutine
Razmerja zanj: 1 del pasiranih malin, 1 del pripravljenega sadja Chaenomeles in 1 del sladkorja.
Najprej 10 minut kuhamo pretlačene maline, dodamo sladkor in pripravljene rezine kutin, kuhamo še 20 minut. Končano marmelado nalijte v sterilne suhe kozarce. Pustite jih stati na zraku, pokrite s čisto brisačo. Ko se marmelada ohladi, se na vrhu naredi film, ki preprečuje, da bi se pokvarila. Pokrijte s plastičnimi pokrovi. Bolje je shraniti na hladnem.
Lahko pripravite tradicionalno japonsko kutinovo marmelado. Postopek kuhanja je povsem preprost.
Kutinova marmelada iz plodov Chaenomeles
Če želite to narediti, za vsak kilogram pripravljene kutine vzemite enako ali več sladkorja in 0,3 litra vode.
Kutine operemo, odstranimo lupino, narežemo na majhne koščke, prelijemo z vodo in kuhamo od trenutka vrenja približno 10 minut. Vlijemo sladkor, pustimo, da se raztopi in kuhamo približno 20 minut. Marmelado pustimo stati, dokler se popolnoma ne ohladi. Ponovno pristavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo še 5 minut. Naložimo v suhe kozarce in zapremo s pokrovi.
Kutinova marmelada z aronijo
Zelo okusna in zdrava marmelada je pripravljena iz plodov aronije ali aronije in šenčevke.
Sestavine:
- aronija - 1 kg;
- sadje Chaenomeles - 0,4 kg;
- sladkor - od 1 do 1,5 kg;
- voda - 1 kozarec.
Oprane jagode aronije prelijemo z malo vode in kuhamo do pireja. Vanj stresemo sladkor in pustimo vreti približno 10 minut. V tem času naj se sladkor raztopi. Pripravite kutino: operite, olupite, narežite na rezine. Vložimo jo v pire iz aronije in vse skupaj pokuhamo do mehkega.
Zaključek
Postopek priprave marmelade iz plodov Chaenomeles traja malo časa in ni težaven. In koristi tega pripravka bodo zelo velike, zlasti v zimskem času, ko primanjkuje vitaminov in je veliko tveganje za gripo ali prehlad.
