Marmelada iz kosmulje doma: 8 najboljših receptov

Marmelada iz kosmulje je okusna sladica, ki je ne bodo zavrnili ne otroci ne odrasli. Ta poslastica ima sladko-kisel okus. Za pripravo uporabite želatino, agar-agar ali pektin. Za diverzifikacijo zimske prehrane lahko uporabite predlagane recepte.

Pravila za pripravo marmelade iz kosmulje

Marmelada iz kosmulje je prava poslastica. Priprava ne povzroča težav niti začetnicam gospodinjam. Toda z nekaterimi priporočili se je vredno seznaniti.

Priprava jagod

Da bi zagotovili, da je marmelada iz kosmulj zdrava in dolgo shranjena, morate paziti na izbiro visokokakovostnih jagod. Biti morajo zreli, brez črvičev in znakov gnitja.

Plodove je treba sortirati, iz vsake jagode odstraniti peclje in ostanke socvetja. Nato sperite surovine in jih položite na krpo, da odstranite vlago.

Kateri zgoščevalec izbrati

Za pridobivanje nežne marmelade se uporabljajo različni zgoščevalci naravnega izvora, od katerih je vsak odličen za te namene:

• pektin;
• agar-agar;
• želatina.

In zdaj nekaj besed o vsakem od njih:

1. Pektin je naravna snov v obliki prahu. Snov je rahlo topna v vodi, pri segrevanju pa postane želeju podobna masa.
2. Agar-agar je tudi naravna snov, ki jo pridobivajo iz morskih alg.
3. Želatina je živalski proizvod v obliki kristalov. Za redčenje te snovi uporabite vodo pri temperaturi +40 stopinj.

Koristni nasveti

Če je marmelada pripravljena prvič, se pojavi nekaj vprašanj. Nekaj ​​​​nasvetov vam bo pomagalo preprečiti napake in dobiti okusno jagodno sladico:

1. Količino sladkorja v receptih lahko prilagodite po lastni presoji, saj gostota marmelade ni odvisna od te sestavine.
2. Za pridobitev dietnega izdelka je priporočljivo tretjino sladkorja nadomestiti z medom.
3. Če so v družini sorodniki, pri katerih je naravni sladkor kontraindiciran iz zdravstvenih razlogov, ga lahko popolnoma nadomestite z medom, fruktozo ali stevio.
4. Potrebno je ne samo doseči pravi okus marmelade, ampak jo tudi lepo rezati in ji dati želeno obliko.
5. Če pripravite sladico iz sadja različnih barv, lahko pripravite večplastno poslastico.

Tradicionalni recept za marmelado iz kosmulje

Za pripravo preproste marmelade iz kosmulje doma se pogosto uporablja tradicionalni recept.V tem primeru boste potrebovali rahlo nezrele jagode, saj vsebujejo zadostno količino pektina. Zato se za pridobitev goste mase ne uporabljajo želirni dodatki.

Sestavine recepta:

• kosmulje - 1 kg;
• voda - ¼ skodelice;
• granulirani sladkor - 0,5 kg.

Značilnosti kuhanja:

1. Olupljene jagode damo v posodo z debelim dnom, prilijemo vodo in kuhamo 10 minut, da se plodovi zmehčajo.
2. Maso jagodičja pretvorimo v pire z mešalnikom. Če morate odstraniti semena, boste potrebovali sito.
3. Nato dodamo granulirani sladkor in potrebne dodatke.
4. Posodo pristavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju na šibkem ognju dušimo pol ure, da se masa ne prime dna.
5. Na krožnik damo kapljico marmelade. Če se ne razlije, je sladica pripravljena.
6. Vročo maso preložimo v sterilne kozarce, vendar jih ne zapremo takoj.
7. Takoj ko se marmelada ohladi, jo tesno zavijte s kovinskimi ali navojnimi pokrovi.

Za shranjevanje izberite hladen prostor brez dostopa svetlobe. Ta sladica iz kosmulje je odličen nadev za različne domače pekovske izdelke.

Bonboni iz kosmulje marmelade z želatino, pektinom ali agar-agarjem

Sestavine recepta:

• 5 g agar-agarja (pektin ali želatina);
• 50 ml čiste vode;
• 350 g zrelih jagod;
• 4 žlice. l. kristalni sladkor.

Pravila delovanja:

1. Pripravljeno sadje damo v posodo za kuhanje, dodamo malo vode.
2. Takoj, ko jagodna masa zavre, kuhamo 1 minuto.
3. Zmehčane surovine spremenite v pire na poljuben primeren način.
4. Če vam semena niso všeč, potem maso pretlačite skozi cedilo. Dodajte granulirani sladkor, po vrenju kuhajte 2 minuti.
5. Tretjino ure pred dajanjem pripravite agar-agar.Če želite to narediti, zmešajte prašek z vodo in pustite, da se piva.
6. Pireju dodamo agar-agar in premešamo.
7. Med mešanjem na majhnem ognju kuhamo 5 minut, dokler se ne zgosti.
8. Da se marmelada hitreje ohladi, jo postavite v hladno vodo.
9. Zmes vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik, da se strdi.
10. Marmelado razdelite na koščke, povaljajte v sladkorju in naložite v suhe, sterilne kozarce. Tesno zaprite pokrove.

Kako narediti marmelado iz kosmulje in maline za zimo

Sestavine:

• 500 g malin;
• 1,5 kg kosmulj.

Koraki kuhanja:

1. Maline oplaknite, dajte v cedilo, da se odcedijo, nato jih zmečkajte in pretlačite skozi sito, da odstranite semena.
2. Kosmulje položite v emajlirano ponev, dodajte 100 ml vode in kuhajte 5 minut, dokler se jagode ne zmehčajo.
3. Maso kosmulje zmeljemo z mešalnikom.
4. Zmešajte jagodni pire, dodajte sladkor in mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti.
5. Zmes vlijemo na list, obložen s pergamentnim papirjem. Plast ne sme biti večja od 1,5 cm.
6. Marmelado maline in kosmulje sušimo na prostem.
7. Posušeno maso narežemo na oblike in povaljamo v sladkorju ali prahu.
8. Shranjujte v steklenih posodah pod pergamentnim papirjem. Ohlajeno maso lahko vstavite v plastične vrečke za zamrzovanje in postavite v zamrzovalnik.

Domača marmelada iz kosmulje z limono

Sestavine recepta:

• kosmulje - 1 kg:
• granulirani sladkor - 0,9 kg;
• limona - 2 kos.

Pravila kuhanja:

1. Sadje postavite v posodo, dodajte 2-3 žlice. l.vodo in jagode kuhajte na pari pri nizki temperaturi tretjino ure.
2. Maso kosmulje nekoliko ohladite, nato pa jo z mešalnikom pretlačite v pire.
3. Iz limone iztisnite sok in olupite drug citrus.
4. Dodamo jih pireju in ob stalnem mešanju na majhnem ognju kuhamo še pol ure.
5. Zmes jagodičja vlijemo v modelčke. Ohlajen izdelek postavite v hladilnik.
6. Zamrznjene figure povaljamo s sladkorjem v prahu in naložimo v suhe kozarce s širokim vratom. Pokrijte s pergamentnim papirjem.

Hraniti v hladilniku.

Originalni recept za marmelado iz kosmulje s češnjami

Za pripravo marmelade iz kosmulje in češnje lahko uporabite kateri koli recept, ki uporablja dve sestavini jagodičja. Toda v tem primeru se jagode vzamejo enakomerno in osnovo kuhamo ločeno, da dobimo dvoslojno marmelado.

Lastnosti recepta:

• 1 kg kosmulj;
• 1 kg češenj;
• 1 kg sladkorja;
• 15 g agar-agarja;
• ½ žlice. vodo.

Kako kuhati:

1. Marmelado iz kosmulje skuhamo kot običajno s polovico sladkorja.
2. Češnje zavremo, nato jih ločimo od pečk, mešanico pretlačimo skozi sito.
3. Češnjevemu pireju dodamo preostali sladkor in agar-agar ter pustimo vreti 5 minut.
4. Obe mešanici položite na ločene liste, prekrite s pergamentom.
5. Ohlajene potresemo s sladkorjem, združimo in narežemo na rombove ali trikotnike.
6. Povaljamo v sladkorju in shranimo.

Kosmulje v marmeladi za zimo

Za pripravo izvirne jedi za zimo boste potrebovali:

• pripravljena marmelada;
• kosmulje - 150 g.

Podrobnosti recepta:

1. Marmeladno maso pripravimo na tradicionalen način po zgoraj navedenem receptu.
2. Čiste in posušene jagode v plasti 1 cm položite v plastično posodo.
3. Vročo mešanico marmelade prelijemo čez jagode.
4. Posodo postavimo na hladno, da se popolnoma ohladi in strdi.
5. Marmelado s kosmuljami razporedite na pergament in narežite na primeren način.
6. Koščke pomočimo v sladkor v prahu in damo v kozarec, ki ga pokrijemo s pergamentom.
7. To sladico lahko shranite mesec dni.

Nenavaden recept za marmelado iz kosmulje z dodatkom konjaka

Sestavine recepta:

• granulirani sladkor - 550 g;
• jagode - 1 kg;
• konjak - 1 žlička.

Kako kuhati:

1. Kosmulje operemo, odrežemo peclje in peclje, pustimo vreti 5 minut, nato sesekljamo z mešalnikom.
2. Homogeno maso vlijemo v emajlirano ponev in kuhamo, dokler se vsebina ne zmanjša za polovico.
3. Jagodni pire je treba nenehno mešati, sicer se marmelada zažge.
4. Pripravljene modelčke izdatno namastimo s konjakom in vanje vlijemo marmelado.
5. Sladico, obloženo s pergamentom, ohladimo pri sobni temperaturi.
6. Figurice stresemo iz modela, povaljamo v sladkorju in shranimo.

Recept za okusno marmelado iz kosmulje in borovnic

Sestavine:

• zelene kosmulje - 700 g;
• borovnice - 300 g;
• sladkor - 300 g;
• citronska kislina - 5 g.

Pravila kuhanja:

1. Nezrelo trakasto sadje položite na pekač, dodajte sladkor (200 g) in postavite v pečico.
2. Ko sadje postane mehko, ga na primeren način pretlačite v pire.
3. Dodamo citronsko kislino in ponovno postavimo v pečico za tretjino ure.
4. Medtem ko se mešanica kosmulje pripravlja, morate narediti borovnice. Oprane jagode zmeljemo z mešalnikom, dodamo preostali kristalni sladkor in pustimo, da se pire kuha toliko časa, da se prepolovi.
5. Končano marmelado iz kosmulje položimo v različne silikonske modelčke in dobro ohladimo.
6. Po 2 dneh se marmelada posuši, lahko jo oblikujete.
7. Raznobarvne plasti polagamo eno na drugo in režemo.
8. Koščke povaljamo v sladkorju v prahu.

Kako shraniti marmelado iz kosmulje

Če želite sladico shraniti vročo, jo lahko nalijete v kozarce. Po popolnem ohlajanju, ko se na površini oblikuje debel film, posode zavijemo s kovinskimi pokrovi ali zavežemo s pergamentom.

Steklene posode so primerne tudi za shranjevanje oblikovane marmelade v obliki bonbonov. Zapirajo se na enak način.

Plasti sladice iz kosmulje lahko zavijete v pergamentni papir in shranite na polici hladilnika ali v zamrzovalniku.

Marmelado iz kosmulje lahko praviloma shranjujete 1-3 mesece, odvisno od posebnosti recepta. Kar zadeva zamrznjene izdelke, je obdobje neomejeno.

Zaključek

Okusna marmelada iz kosmulje, narejena neodvisno doma, bo zadovoljila vsakogar. Enostavna je za pripravo. Pozimi to sladico postrežemo s čajem in palačinkami. Marmelado iz kosmulje lahko uporabimo za oblaganje tort, peciva in tudi nadev pit.

Priporočene objave

Hruškova marmelada za zimo: 17 receptov

Hruškova marmelada za zimo

Marmelada z okusom melone

Domača breskova marmelada

Domača marmelada iz črnega ribeza

Domača marmelada iz rdečega ribeza

Češnjeva marmelada doma: recepti na agarju, z želatino

Kako narediti jagodno marmelado doma

Recept za rdeči ribez s sladkorjem brez kuhanja