Vsebina
Hruškova marmelada je sladica, ki ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava. Še posebej bo všeč tistim, ki želijo ohraniti svojo postavo, a se ne nameravajo ločiti od sladkarij. Kalorična vsebnost sladice je le 100 kcal na 100 g poslastice. Poleg tega je prednost jedi v tem, da jo lahko pripravimo doma in hranimo dlje časa. Še posebej sladka in sočna pa bo poslastica, če jo boste uživali pozimi, ko telo najbolj potrebuje vitamine.
Kako narediti hruškovo marmelado
Priprava sladice ne bo vzela veliko truda niti začetni gospodinji. Celoten postopek se zmanjša na mešanje vseh potrebnih komponent in vlivanje končne mešanice v pripravljeno obliko. Po končanem kuhanju morate jedi dati čas, da se kuha. To obdobje običajno ne presega 1 dni. Po tem lahko marmelado postrežemo ali konzerviramo v kozarcih in pustimo za zimo.
Recepti za hruškovo marmelado
Postopek priprave in konzerviranja jedi ne traja veliko časa. V povprečju postopek traja več ur, nekateri recepti pa so narejeni v pol ure.Hruške niso edina sestavina sladice, lahko jo pripravite tudi z dodatkom drugega sadja in jagodičja. Na primer z jabolki in jagodami. Kljub dejstvu, da jed velja za preprosto, jo lahko pripravimo na različne načine: v pečici, brez sladkorja, z agar-agarjem, pektinom ali želatino.
Agar-agar in pektin sta analoga želatine. Snovi se med seboj razlikujejo po tem, da agar-agar pridobivajo iz morske vegetacije, želatino iz živalskih tkiv, pektin pa iz rastlinskih sestavin citrusov in jabolk. Hkrati se okus jedi praktično ne spremeni, zato je izbira komponente povsem osebna.
Hruškova marmelada z agar-agarjem
Recept za pripravo hruškove marmelade z jagodami na osnovi agar-agarja. Zahtevane sestavine:
- jagode jagode - 350 g;
- hruške - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- voda - 150 ml;
- sladilo (med, fruktoza, sirup) - po okusu.
Način priprave te okusne jedi je naslednji:
- Agar-agar prelijemo s hladno vodo in pustimo 1 uro.
- V skledo damo na majhne koščke narezane jagode in hruške, dodamo malo vode in z mešalnikom pretlačimo v pire.
- Nastali pire dodamo k agar-agarju in dobro premešamo.
- Mešanico postavite na ogenj, zavrite in odstavite.
- Vlijemo sladilo.
- Zmes premešamo in pustimo 5 minut, da se ohladi.
- Zmes vlijemo v model in za 20 minut postavimo v hladilnik.
Čas kuhanja - 2 uri. Ko se jed ohladi, jo lahko takoj postrežemo ali konzerviramo in shranimo za zimo.
Hruškova marmelada z želatino
Klasičen recept za pripravo hruškove marmelade z dodatkom želatine. Zahtevane sestavine:
- hruške - 600 g;
- sladkor - 300 g;
- želatina - 8 g;
- voda - 100 ml.
Način priprave izdelka:
- Oprano sadje narežemo na večje kose in odstranimo sredico.
- Sadje položite v ponev in ga nalijte z vodo 2 cm nad nivojem sadja.
- Sadje zavremo na plinu in nato dušimo toliko časa, da se sadje zmehča.
- Pustite, da se nekoliko ohladi, in sadje pretlačite skozi sito ali zmiksajte v mešalniku.
- Dobljeno maso damo v ponev, prelijemo z vodo razredčeno želatino in postavimo na majhen ogenj.
- Ko se zmes zgosti, dodamo sladkor, vsebino posode temeljito premešamo in kuhamo še 6 minut.
Čas kuhanja – 1 ura. Končano jed je treba vliti v kalup, pustiti, da se kuha in narezati na kocke. Uporabite lahko nenavadne oblike. V tem primeru bo končna marmelada privlačnega videza. Lahko se uporablja za okrasitev praznične mize. Po želji lahko dobroto povaljamo v sladkorju ali konzerviramo v kozarcih in shranimo v hladilniku.
Domača hruškova marmelada z jabolkom
Sladka poslastica z dodatkom zrelih jabolk. Zahtevane sestavine:
- hruške - 300 g;
- jabolka - 300 g;
- želatina - 15 g;
- limonin sok - 50 ml.
Način kuhanja:
- Jabolka in hruške morate olupiti, odstraniti sredico in kuhati v vodi, dokler ne postanejo mehke.
- Sadje pretlačimo skozi sito ali zmiksamo v mešalniku, dokler ne postane pire.
- V pire vlijemo sladkor in zmes zavremo, dokler se ne raztopi.
- Ogenj zmanjšamo, pireju dodamo želatino in vsebino ponve mešamo 10 minut, nato prilijemo limonin sok.
- Tekočino vlijemo v model ali kozarec in pustimo, da se ohladi v hladilniku.
Čas kuhanja – 1 ura.Po želji lahko priboljšek povaljate v sladkorju, vendar je to dovoljeno le, če nameravate jed takoj pojesti.
Preprost recept za hruškovo marmelado v pečici za zimo
Hruškovo marmelado lahko pripravimo tudi v pečici. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:
- hruške - 2 kg;
- sladkor - 750 g;
- pektin - 10 g.
Način kuhanja:
- Hruške olupimo, narežemo na koščke in odstranimo pečke.
- Sadje damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo pol ure.
- Odcedite tekočino in sadje zmešajte v mešalniku do pireja.
- V pire dodamo malo vode, pektin, sladkor in dobro premešamo.
- Dobljeno maso pustimo vreti na majhnem ognju pol ure.
- Zmes vlijemo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 70 stopinj. Med tem postopkom naj bo pečica rahlo odprta.
- Po 2 urah odstranite sladico in pustite, da se ohladi.
Čas kuhanja - 3 ure. Dobrote, pripravljene v pečici, morajo pred uživanjem ali konzerviranjem stati 24 ur na sobni temperaturi. Če želite to narediti, ga morate pokriti s celofanom ali folijo za živila.
Dišeča hruškova marmelada za zimo
Poslastico lahko še bolj osladite in ji date prijeten vonj, če jedi med kuhanjem dodate vanilijo. Postopek bo zahteval naslednje sestavine:
- hruške - 1,5 kg,
- sladkor - 400 g;
- jabolčni žele - 40 g;
- vanilija – 2 stroka.
Način kuhanja:
- Hruške operemo in previdno odstranimo kožo.
- Sadje razrežite na 4 dele in odstranite sredico.
- Sadje naribajte skozi grobo strgalo in dodajte sladkor.
- Zmes temeljito premešamo, vlijemo v model in za 4 ure postavimo v hladilnik.
- Zmes nalijemo v kozarce in pred zapiranjem dodamo vanilijo.
Čas kuhanja – 30 minut.Po tem receptu lahko marmelado za zimo pripravimo brez dodajanja želatine, vanilija pa bo sladici dala prijetno aromo.
Pogoji skladiščenja
Doma narejena hruškova marmelada glede zimskega skladiščenja ni zahtevna, hranimo jo lahko v pločevinastih in steklenih kozarcih, foliji in celo v foliji za živila. Sladica ne sme biti izpostavljena sončni svetlobi, zato je najbolje, da posodo postavite v temen prostor. Kar zadeva dolgoročno skladiščenje, je treba za najboljši rezultat zagotoviti naslednje pogoje:
- Vlažnost zraka mora biti 75-85%.
- Temperatura zraka za shranjevanje sladice je 15 stopinj.
Če upoštevate ta pravila, bo marmelada na osnovi sadja in jagodičja shranjena 2 meseca. In poslastica iz želeja (pektin, agar-agar) bo ohranila svoje koristne lastnosti do tri mesece. Prednost jedi je, da med dolgotrajnim skladiščenjem sladica ne izgubi okusa.
Zaključek
Hruškova marmelada lahko postane ne le zdrava sladica med prazniki, ampak tudi okras mize. Zaradi tekočega stanja lahko jed vlijemo v okrasne oblike. In da bo sladica še bolj okusna, jo lahko prelijete s tekočo čokolado in po vrhu posujete jedilne konfete.
