Vsebina
Tako ima kutinova marmelada s pomarančo edinstven okus in aromo. To sadje gojijo v mnogih državah, imena sadja pa so različna. Na primer, Nemci ga imenujejo kvitke, Azerbajdžanci heyva, Bolgari dyulya, Poljaki pa pigva. Iz kutin ne pripravljajo samo marmelade, ampak tudi kompote in marmelade.
Recepti za sladke kutinove pripravke
Kutina je edinstveno sadje, ki vsebuje elemente v sledovih, vključene v periodni sistem. Zaradi vsebnosti vitaminov A, E in skupine B je sadje in izdelki iz njega zdravi. To sadje se dobro ujema s katerim koli citrusom, vendar se najpogosteje uporabljajo sočne pomaranče. Ta marmelada je primerna ne samo za čaj, ampak tudi kot nadev za pite.
Prvi recept, tradicionalni
Za kuhanje kutinova marmelada potrebovali bomo:
- že olupljena kutina - 3 kg;
- čista voda - 7 kozarcev;
- granulirani sladkor - 2 kg 500 gramov;
- pomaranče - 1 kos.
Način kuhanja
- Sadje temeljito operemo in osušimo na brisači.Ta recept za kuhanje zahteva kutino brez kože in semen. Zato vsak sadež olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
Olupki in sredice so uporabni za pripravo sirupa, zato jih damo v ločeno ponev. - Ko so sadeži narezani, pripravimo sirup. Prihranjeno kutinovo lupino in sredice damo v vodo, zavremo in na srednjem ognju kuhamo tretjino ure.
- Po tem je treba sirup precediti in preliti, ko je vroč. Sesekljane kutine pristavimo na kuhalnik in kuhamo deset minut.
- Nato tekočino odlijemo, vanjo vlijemo granulirani sladkor, naveden v receptu, in ponovno zavremo.
- Sirup vlijemo v kutine in pustimo stati pol dneva.
Glede na čas infundiranja je bolje, da kutino zvečer prelijemo s sirupom in zjutraj zaključimo s kuhanjem. - Pomaranče ni treba olupiti, narežemo jo naravnost z dišečo lupino na kvadratke, tik preden jo dodamo v marmelado.
- Po 12 urah, ko se kutina prepoji s sirupom in postane prozorna, dodamo sesekljano pomarančo in kuhamo od trenutka vrenja približno 40 minut.Do konca kuhanja bo marmelada postala dišeča in jantarne barve.
Marmelado shranimo v sterilne kozarce z zvitkom. Vanje prenesemo vroč obdelovanec, ga obrnemo, pokrijemo z brisačo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Kasneje ga postavimo na hladno mesto.
Drugi recept, s cimetom
Za pripravo zdrave in okusne marmelade pripravite:
- 2000 gramov kutin;
- ena pomaranča;
- 1500 gramov granuliranega sladkorja;
- eno žlico mletega cimeta.
Za pripravo marmelade morate izbrati zrelo sadje brez najmanjših znakov gnitja ali razpok. Po pranju s čisto vodo je treba plodove posušiti. Enako naredimo s pomarančo.
Napredek:
- Kutini izberemo sredico in jo narežemo na koščke. Po receptu je treba pomarančo sesekljati v mlinčku za meso skupaj z lupino. Grenkoba citrusov je ravno tisto, kar potrebujete za kutinovo-pomarančno marmelado.
- Najprej pride na vrsto kutina, ki jo skupaj s kristalnim sladkorjem stresemo v posodo za kuhanje in dodamo pomarančo. Maso je treba previdno premešati, da ne poškodujete celovitosti kosov.
- Posodo s prihodnjo marmelado postavite na stran za dve uri, dokler se ne pojavi kutin sok. Po tem postavite ponev na majhen ogenj. Marmelado kuhamo kot običajno, dokler se zmes ne zgosti. Peno, ki se pojavi na površini, moramo odstraniti, sicer se marmelada skisa ali pocukra.
- Približno deset minut pred koncem postopka dodajte cimet. Takoj prenesite v poparjene kozarce, ne da bi pustili, da se marmelada ohladi. Posode zvijemo in obrnemo. Odložimo ga v skladišče, ko se popolnoma ohladi. Marmelado lahko postavite celo na spodnjo polico kuhinjske omare, nič se ji ne bo zgodilo.
Slastna kutinova marmelada z limono in orehi babice Eme:
Recept tri z orehi
Če želite dobiti kutinovo marmelado izvirnega okusa, uporabite naslednji recept. Za kuhanje pripravite naslednje sestavine:
- 1100 zrelih kutin;
- 420 gramov granuliranega sladkorja;
- 210 ml čiste vode;
- ena srednje velika pomaranča;
- 65 gramov olupljenih orehov;
- vanilijev strok.
Značilnosti kuhanja
Kuhanje korak za korakom:
- Sadje operemo in osušimo.
- Pomarančam odstranimo lupinico in jih damo skozi sokovnik.
- Kutini izrežemo sredico in jo narežemo na rezine.Po plasteh jih zložimo v ponev, vsako plast potresemo s kristalnim sladkorjem in prelijemo s pomarančno lupinico in koščki stroka vanilije. Ti dve sestavini bosta dali kutinovi marmeladi aromo in poseben okus.
- Posodo odstranimo šest ur, da se pojavi sok in rezine kutine postanejo nasičene z aromo pomaranče in vanilije.
- Po preteku določenega časa zalijemo z vodo in pomarančnim sokom ter postavimo na štedilnik. Od trenutka, ko zavre, kuhajte 10 minut in ponovno pustite pet ur. Po receptu naj ostanejo rezine cele.
- Kuhajte še dvakrat 10 minut.
- Dodamo sesekljane orehe, pustimo vreti 10 minut, damo v kozarce in zapremo.
Kutinova marmelada s pomarančami in orehi je odličen dodatek mafinu za zajtrk.
Namesto zaključka o koristih kutine
Kutina je zdrav sadež, ki vsebuje ogromno različnih elementov. Oglejmo si to težavo podrobneje:
- Prisotnost pektina pomaga očistiti telo. Poleg tega je ta element odlično želirno sredstvo, zato se marmelada izkaže za gosto, sami koščki pa spominjajo na marmelado. Iz galicijščine je beseda marmelo natančno prevedena kot kutina.
- Sadje vsebuje veliko vitaminov C, A, skupine B, pa tudi kalija, fosforja in makroelementov, ki so dobri za srce.
- Zahvaljujoč jabolčni in citronski kislini lahko uravnavate težo, zato nutricionisti priporočajo zrelo sadje za hujšanje.
- Železo in baker, ki ju vsebuje sadje, se zlahka absorbirata, kar povzroči povečanje hemoglobina.
Ljudje, ki nenehno uživajo kutino v kateri koli obliki, so videti veseli in manj zbolijo.
