Vsebina
Kutinova marmelada ima svetel okus in blagodejno vpliva na telo. Ohranja koristne snovi, ki krepijo imunski sistem, spodbujajo prebavo in znižujejo krvni tlak.
Za predelavo je primerna katera koli vrsta kutine: trpkega in sladkega okusa, velika in manjša. Za pripravo kutinove marmelade boste potrebovali sladkor in vodo. Dodatek oreščkov, cimeta, jabolk in buče bo pomagal popestriti domače pripravke.
Preprosti recepti za kutinovo marmelado
Plodovi kutin so zelo trdi. Da postanejo mehki, morate postopek kuhanja večkrat ponoviti ali pa jih pustiti v sirupu. Pretrdo sadje lahko najprej blanširamo, še posebej, če med kuhanjem uporabimo drugo sadje in zelenjavo.
Najbolj okusna marmelada
Če nimate časa za kuhanje, lahko uporabite recept, ki ne zahteva dolgotrajnega kuhanja. Postopek kuhanja je razdeljen na dve stopnji, čas kuhanja pa je do pol ure.
Postopek priprave preproste kutinove marmelade vključuje več stopenj:
- Zrelo sadje s skupno težo 1 kg je treba dobro oprati in narezati na rezine. Iz sadeža je treba izrezati sredico.
- Nastale surovine damo v ponev in prelijemo s kozarcem vode.
- Kutine morate kuhati 20 minut.Ko postane mehka, nadaljujte z naslednjo stopnjo.
- Nato je treba dodati sladkor. Količina uporabljenega sadja zahteva 1,2 kg granuliranega sladkorja. Dodajanje poteka v več fazah, da se zagotovi postopno raztapljanje sladkorja.
- Ko mešanica zavre, jo kuhamo 5 minut.
- Odstranite ponev z ognja in pustite 7 ur. Postopek kuhanja lahko začnete zvečer in zaključite zjutraj.
- Po določenem času je treba maso ponovno prebaviti.
- Končano sladico damo v sterilizirane kozarce.
Recept s sirupom
Postopek priprave kutinove marmelade lahko razdelimo na kuhanje samih plodov in pripravo sirupa. Korak za korakom recept za kutinovo marmelado je naslednji:
- Kutine (1,5 kg) razrežemo na štiri dele, olupimo in odstranimo semena. Meso je treba narezati na rezine.
- Nastalo maso prelijemo z vodo (0,8 l) in damo na ogenj. Po vrenju morate počakati 20 minut, da se sadje zmehča.
- S pomočjo cedila ločite juho od pulpe.
- Za tri kozarce tekočine potrebujete 0,8 kg granuliranega sladkorja. Če ni dovolj juhe, lahko dodate čisto vodo.
- Sirup kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ta stopnja traja do 10 minut.
- Ko tekočina zavre, dodamo kutino. Zmes je treba vreti 5 minut, nato posodo odstranite s štedilnika.
- Kutine pustimo v sirupu 4 ure, da se navzamejo sladkorja.
- Nato postopek kuhanja ponovimo: dodamo 0,4 kg sladkorja, maso zavremo in pustimo vreti 4 ure.
- Hladno marmelado je treba razporediti v kozarce.
Kutinova marmelada
Iz plodov kutine pripravimo okusno marmelado, ki lahko postane samostojna sladica ali nadev za pekovske izdelke.
Postopek kuhanja je razdeljen na določene faze:
- Kilogram zrelih kutin olupimo, odstranimo pečke in sredico.
- Nastalo kašo zdrobimo z nožem, s pomočjo strgala, mlinčka za meso ali mešalnika. Delci so lahko poljubno veliki.
- Maso damo v ponev, dodamo kozarec sladkorja in postavimo na štedilnik.
- Postopek kuhanja traja približno 10 minut na majhnem ognju. Da se marmelada ne zažge, jo morate nenehno mešati.
- Marmelado naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
Kutinova marmelada z orehi
Na hiter način lahko pripravite okusno sladico, ki združuje blagodejne lastnosti kutin in oreščkov. Vrstni red dela v tem primeru je naslednji:
- Kilogram kutin je olupljen iz jedra, nato pa ga zdrobimo na kateri koli primeren način, da dobimo homogeno maso.
- Meso potresemo s sladkorjem (1 kg) in pustimo, da spusti sok.
- Posodo s kutino postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut.
- Orehe ali lešnike, lešnike ali mešanico lešnikov (1 skodelica) popražimo v ponvi brez dodajanja olja. Druga možnost za predelavo orehov je uporaba pečice. Orehe zmeljemo do konsistence moke ali nasekljamo na majhne koščke.
- Pripravljene oreščke dodamo marmeladi, ki jo kuhamo 10 minut.
- Vročo maso razporedimo po kozarcih.
Recept z bučo in jabolki
Kutine se dobro ujemajo z bučami in jabolki, zato se iz njih pripravi tudi okusna marmelada za zimo. Za to vrsto priprave so izbrana gosta jabolka poznih sort.
Postopek priprave marmelade je naslednji:
- Sveže kutine (0,6 kg) je treba oprati, narezati na koščke in pulpo zdrobiti na rezine ali kocke. Priporočljivo je, da pustite lupino, potem marmelada pridobi bogatejši okus.
- Jabolka (0,2 kg) narežemo na enak način kot kutine. Semenske stroke je treba odstraniti.Da se jabolka ne razkuhajo, lahko izberete nezrela jabolka.
- Bučo narežemo na koščke in jo očistimo semen in lupine. Za marmelado vzamemo 0,2 kg buče, ki jo narežemo na majhne koščke.
- Druga sestavina za ta recept je sok rdečega ribeza (3 skodelice). Pridobite ga lahko iz svežih jagod, od katerih boste potrebovali 0,5 kg. Sok dobimo s kuhinjskimi pripomočki ali iztisnemo z gazo.
- Ribezovemu soku dodajte 1,5 kg sladkorja in ga postavite na majhen ogenj. Ko se sladkor popolnoma raztopi, tekočino zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo. Ko sirup pridobi svetlejši odtenek, nadaljujte z naslednjim korakom.
- Pripravljene komponente damo v vroč sirup, premešamo in pustimo 6 ur.
- Nato začnejo znova kuhati. Njegovo trajanje je 7 minut.
- Nato maso pustimo 12 ur, nato pa postopek kuhanja ponovimo, dokler komponente ne postanejo mehke.
Recept s cimetom
Preprosta in okusna marmelada se naredi iz kutine z dodatkom cimeta. Če želite to narediti, morate izvesti naslednje zaporedje dejanj:
- Kilogram velike kutine je treba oprati in razrezati na štiri dele. Sredico odstranimo in pulpo narežemo na rezine.
- Sestavine damo v ponev in napolnimo z vodo. Tekočina naj pokriva sadje za nekaj centimetrov.
- Posodo postavite na ogenj in kuhajte, dokler ne zavre. Nato se temperatura ogrevanja zmanjša.
- Mešanico morate kuhati 20 minut, občasno premešajte.
- Nato dodajte 100 g sladkorja, 15 ml limoninega soka in ščepec mletega cimeta.
- Ogenj zmanjšamo na minimum in marmelado kuhamo še pol ure.
- Končni izdelek se razdeli v kozarce.
Recept s pomarančo
Kombinacija kutine in pomaranče vam omogoča, da dobite nenavaden okus.Ta marmelada je pripravljena na naslednji način:
- Kutine (3 kg) olupimo in odstranimo sredico. Meso je treba narezati na kocke.
- Olupljena in izrezana semena prelijemo z vodo in kuhamo 20 minut.
- Nastali sirup je treba filtrirati in dodati v posodo s kašo kutine.
- Sestavine zmešamo in damo na ogenj. Po vrenju zmes držite na štedilniku še 10 minut.
- Sirup iz kutin odcedimo, dodamo 2,5 kg sladkorja in ponovno zavremo.
- Meso prelijemo z vročim sirupom, ki ga pustimo 12 ur.
- Po določenem času pomarančo narežemo na kocke in jo položimo v marmelado.
- Posodo postavite na ogenj in kuhajte še 40 minut.
Recept za multicooker
Če imate večnamenski kuhalnik, lahko bistveno poenostavite postopek priprave marmelade iz kutin:
- Kilogram svežih plodov kutine je treba predelati tako, da odstranimo jedro in poškodovana mesta.
- Celuloza se razreže na rezine. Lahko pustite lupino.
- Sladkor (1 kg) se vlije v sadno maso.
- Posodo s kutino pustimo dva dni, da spusti sok. Mešanico nekajkrat na dan pretresite, da zagotovite enakomerno porazdelitev sladkorja.
- Ko se sladkor raztopi, kutine prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika. Vklopite način "Gašenje" za 30 minut.
- Po končanem kuhanju marmelado ohladimo, nato postopek ponovimo še dvakrat. V tem primeru je čas kuhanja 15 minut.
- Za testiranje se vzame kapljica sirupa. Če se ne razširi, lahko marmelado shranite za zimo.
Zaključek
Kutinovo marmelado lahko pripravimo na preprost način, ki zajema predelavo sadja in nato prekuhavanje. Najkrajši čas je potreben za kutinovo marmelado, ki se hitro skuha do želene gostote. Med kuhanjem lahko dodate citruse, cimet, orehe, bučo in jabolka.
