Marmelada iz melone s pomarančo in limono: recepti za zimo

Vsebina

1 Skrivnosti priprave aromatične marmelade iz melon
2 Recepti za marmelado iz melon in citrusov
3 Pogoji skladiščenja
4 Zaključek

Kdor obožuje dišečo sočno melono poleti in jeseni, si pozimi ne bo odrekel poslastice v obliki marmelade. Priprava marmelade iz melon in pomaranč je preprosta, dodaten okus tropskega sadja pa vas bo vrnil v toplo, sončno poletje.

Skrivnosti priprave aromatične marmelade iz melon

Dišečo marmelado iz melone lahko pripravite tako, da to sadje kombinirate s pomarančami, limonami, bananami, jabolki in različnimi začimbami. V tem primeru morate vedeti naslednje:

izberite melono, ki je dišeča, vendar rahlo nezrela, tako da se rezine ne spremenijo takoj v trdno zmešnjavo, ampak ostanejo nedotaknjene;
pomaranča, nasprotno, mora biti dobro zrela, potem bo precej sladka in ne kisla;
če želite, da ima poslastica goste rezine sadja, bo trajalo nekaj dni za pripravo - potreben je čas za hlajenje in namakanje rezin v sirupu;
Da bi rezine limone ohranili v marmeladi, jo morate na tanko narezati in dati v ponev 15 minut pred koncem kuhanja.

Receptov za marmelado iz melone s pomarančo in limono je toliko, kolikor gospodinj pripravlja to sladico. Vsak jo dopolnjuje in spreminja po svojih željah. Toda v osnovi jih lahko vse razdelimo v dve skupini:

Brez uporabe vode, na osnovi soka, ki ga izloča sadež. Ta metoda kuhanja je zamudna, čeprav ni delovno intenzivna. Sadne rezine bodo v njem ostale goste.
Z dodatkom vode je marmelada pripravljena skoraj v enem kuhanju. Če so plodovi zelo zreli, lahko takoj postanejo mehki. Marmelada iz melone in pomaranče po tem receptu bo podobna marmeladi.

Sladica iz melone privlači ne le s svojim nežnim sladkim okusom, ampak tudi s svojimi koristmi. Po toplotni obdelavi sadje ohrani veliko koristnih sestavin, v katerih se lahko primerja celo z medom.

Opozorilo! S to poslastico se ne smete preveč navdušiti - zaradi visoke vsebnosti sladkorja postane zelo kalorična.

Recepti za marmelado iz melon in citrusov

Citrusi lahko naredijo okus sladice iz melone bolj izrazit in s tem poudarijo njeno svežino in nežnost. Če dodate ne le notranjo vsebino pomaranč ali limon, ampak tudi njihovo lupino, potem se bo čutila njena grenkoba. Ta okus lahko prilagodite po želji.

Marmelada iz melone z limono za zimo

Potrebovali boste naslednje sestavine:

sladkor - 700 g;
pulpa melone - 1 kg;
limona - 2 kos.

Zaporedje kuhanja:

Pripravite melono - operite, razrežite, odstranite semena in olupite, narežite na kose želene velikosti.
Pripravljeno zmes damo v ponev za pripravo marmelade.
Potresemo s sladkorjem, rahlo pretresemo, odstavimo za 3 ure, da spusti sok.
Zavremo, kuhamo na majhnem ognju 5-10 minut.
Izklopite toploto in pustite 8 ur, dokler se ne ohladi.
Nato ponovno segrejte in pustite na majhnem ognju 5 minut.
Pustite, da se ohladi.
Limono operemo, poparimo z vrelo vodo, narežemo na tanke rezine.
Dodamo v ponev s preostalimi sestavinami, segrejemo in kuhamo še nekaj minut.

Končano marmelado vročo prelijemo v vnaprej pripravljene posode in zapremo s posebnim zavojem.

Marmelada iz melon, pomaranč in limon

Ta recept bo vseboval:

pulpa melone - 1 kg;
pomaranča - 1 kos;
limona - 0,5 kos .;
sladkor - 600 g;
voda - 0,5 l.

Pripravite sladico z dodatkom pomaranče in limone v naslednjem vrstnem redu:

Melone olupimo iz semen in jih olupimo. Narežemo na majhne rezine.
Odstranite lupino iz pomaranče. Zmeljemo ga na rezine.
V vodo stresemo sladkor in pristavimo na štedilnik. Sirup kuhamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi.
V pripravljen sirup iztisnite sok iz polovice limone.
Dodamo koščke pripravljenega sadja. Pustite na ognju 15-20 minut oziroma do želene gostote.

Marmelada iz melon, pomaranč in limon je pripravljena in jo lahko naložimo v kozarce ali vaze.

Nasvet! Pomaranča je slajša od limone, zato lahko v tem receptu uporabite manj sladkorja kot v receptu z limono.

Marmelada iz melon in pomaranč za zimo

Za pripravo morate vzeti:

sladkor - 1 kg;
pulpa melone - 1,5 kg;
pomaranče - 2 kosi;
voda - 0,5 l.

Postopek kuhanja je naslednji:

Melono narežemo na kocke želene velikosti, damo v posodo za kuhanje, dodamo 1 žlico. Sahara. Odstavite, dokler se ne pojavi sok.
V kozici skuhamo sirup iz preostalega sladkorja in vode.
Končni sirup vlijemo v posodo s pripravljenim sadjem in premešamo. Odložite za en dan.
Sirup vlijemo v ponev in zavremo. Mešanico prelijemo in pustimo stati 10 ur.
Pomaranče olupimo, narežemo na poljubno velike rezine, dodamo v ponev.
Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

Nastala sladica bo sladka z nežnim okusom in rahlo kislostjo pomaranč.

Marmelada iz melone s citronsko kislino

Temu receptu je dodana citronska kislina za izboljšanje okusa glavnega sadja. Zahtevane komponente:

pulpa melone - 1 kg;
granulirani sladkor - 500 g;
citronska kislina - 15 g.

Zaporedje pripravljalnih korakov:

Narezane koščke melone damo v posodo, potresemo s sladkorjem, dodamo citronsko kislino in pustimo, da spusti sok.
Lonec postavite na ogenj, dokler vsebina ne zavre, držite 5-7 minut. Ugasnite ogenj.
Po popolnem ohlajanju mešanico ponovno segrevajte, dokler ne zavre, kuhajte 7 minut. Naj se popolnoma ohladi.
Tretjič kuhajte obdelovanec 10 minut.
Pakirajte v pripravljene posode.

Komentiraj! Končna gostota marmelade je v veliki meri odvisna od sadja – ali je sočno ali suho. Po želji lahko dodamo vodo ali, nasprotno, odlijemo odvečno tekočino.

Marmelada iz melone, banane in limone

Pri dodajanju sladkih banan je bolje zmanjšati količino sladkorja, da se marmelada ne izkaže za moteče. Potrebni so naslednji izdelki:

pripravljena melona - 1,5 kg;
banane - 3 kosi;
sladkor - 0,5 kg;
sok ene srednje velike limone.

Pripravite po navodilih:

Rezine narezane melone potresemo s sladkorjem in postavimo v hladilnik za 12 ur.
Dodamo narezane banane in limonin sok. Na majhnem ognju kuhamo približno eno uro.

Za zimo jih položite v pripravljene steklene kozarce in jih zaprite s pokrovi.

Gosta marmelada iz melone in limone za zimo

Ta marmelada je lahko upravičeno prava poslastica tako po okusu kot po sestavi sestavin:

melona - 1 kg;
velika limona - 1 kos;
svetel med - 125 g;
olupljeni mandlji - 60 g;
kardamom - 12 zvezdic;
želatinski dodatek zhelfix ali želatina - 2 vrečki.

Zaporedje kuhanja:

Polovico pripravljene melone zmeljemo v mešalniku do konsistence paste.
Drugo polovico narežemo na koščke in zmešamo s pirejem.
Limono olupimo, nasekljamo in dodamo k meloni.
Kardamom zmeljemo v kavnem mlinčku, mandlje pa sesekljamo z nožem. Združite s sadnimi rezinami.
Skupni mešanici dodajte med.
Ponev pristavimo na kuhalnik in pustimo, da mešanica zavre. Zmanjšajte ogenj, odstranite peno, če nastane.
Želatino zmešamo z majhno količino sladkorja (1-2 žlici) in 6 minut pred koncem kuhanja vlijemo v skledo z vrelo marmelado. Temeljito premešati.

Poleg tega, da boste z limono dobili nenavadno okusno in gosto marmelado, jo lahko narežete tudi na brikete, kot marmelado.

Ozimnica iz melone z okusom pomaranče in vanilije

Ta recept je za ljubitelje okusa vanilje. Vzeti je treba:

melona - 1,5 kg;
granulirani sladkor - 0,6 kg;
srednje velika pomaranča - 2 kosi;
ščepec citronske kisline;
vanilija - po okusu.

Pripravite na naslednji način:

Melono operemo, olupimo in odstranimo semena, narežemo na kocke.
Pomaranče poparimo, narežemo skupaj z lupino, zmešamo z melono v skledo za pripravo marmelade.
Sadju dodajte sladkor, premešajte, pustite, dokler se ne pojavi tekočina (4 do 6 ur).
Pustite na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi (15 minut).
Marmelado pustimo, da se popolnoma ohladi.
Nato ponovno zavrite 15 minut in odstranite 4-5 ur.
Dodajte vanilijo in citronsko kislino.
Kuhajte do popolne kuhanosti na majhnem ognju.

Ko se marmelada ohladi, jo lahko postrežete gostom.Za pripravo na zimo ga še vročega položimo v posodo, pripravljeno za shranjevanje.

Pogoji skladiščenja

Da vaše delo ne bo zapravljeno in da se marmelada iz melone s pomarančami in limonami ohrani dlje časa, morate upoštevati številna pravila shranjevanja.

Če obdelovanca ni mogoče shraniti pri nizki temperaturi (v hladilniku, kleti ali na izolirani loži), morate še vročo marmelado dati v steklene kozarce in zapreti s steriliziranimi pokrovi.

V tem primeru bo marmelada shranjena kjerkoli toliko časa, kot je potrebno. Na primer v topli shrambi na polici.

Ko ga nameravate pojesti v bližnji prihodnosti, vam ni treba razmišljati o tem, kako sterilizirati kozarce in pokrove. Posodo morate le pustiti, da se ohladi, jo položite v običajno skledo in postavite v hladilnik. Tam se lahko hrani več mesecev.

Rok uporabnosti marmelade iz melone je v veliki meri odvisen od vsebnosti sladkorja. Več kot je, dlje se izdelek ne pokvari. Toda hkrati velika količina sladkorja zaduši okus melone in naredi jed presladko.

Pogoji shranjevanja marmelade iz melone se ne razlikujejo od shranjevanja drugih podobnih pripravkov.

Zaključek

Marmelada iz melone s pomarančo se je na ruskih mizah pojavila šele pred kratkim. Želja po okusu dišečega, nežnega okusa v hladnih zimskih večerih in presenečenju dragih gostov je spodbudila gospodinje, da so poskusile ohraniti melono v tako nenavadni različici za ruske regije - s pomarančo in limono. In izkazalo se je, da je enostavno. Izbrati morate le recept in kombinacijo sestavin, ki vam je najbolj všeč.