Vsebina
Pastila je eden najbolj edinstvenih načinov za ohranitev vseh koristnih lastnosti svežega sadja. Velja za odlično sladico, zaradi dejstva, da pri pripravi ne uporabljamo sladkorja oziroma ga uporabljamo v majhnih količinah, pa je tudi zdrava sladica. Pripravimo ga lahko iz različnih jagod, sadja in celo zelenjave, ena najbolj aromatičnih in sladkih je pastila iz melone.
Značilnosti priprave marshmallow iz melone doma
Melona je sama po sebi zelo sladka in sočna, zato je idealna za pripravo suhih sladkarij. Če želite to narediti, je najbolje izbrati najbolj zrelo, vendar ne prezrelo sadje z izrazito aromo.
Preden pripravite melono marshmallow, jo morate temeljito oprati, čeprav boste odstranili kožo. Prav tako je treba odstraniti vsa notranja semena in vlakna. Navsezadnje za pripravo takšne sladice potrebujete le sladko, sočno kašo.
Priboljšek iz posušenih listov je lahko narejen iz popolnoma pretlačene melonine pulpe ali iz drobno narezanih kosov. Najenostavnejši recept vključuje sušenje samo zdrobljene kaše sadja. Pogosto, da bi bila pastila iz melone bolj elastična, ji dodamo vodo in majhno količino sladkorja.
Sestavine
Za pripravo zdravega marshmallow iz melone lahko uporabite najpreprostejši recept, ki vsebuje samo melonino kašo brez dodajanja drugih sestavin. Seveda lahko za diverzifikacijo okusa dodate različne začimbe, oreščke ali drugo sadje, vse je odvisno od želja gostiteljice. Poleg tega obstajajo bolj zapleteni recepti, ki zahtevajo predhodno toplotno obdelavo z dodatkom vode in celo sladkorja.
Če pa ni posebne želje po zapletanju postopka kuhanja, je idealna še vedno poenostavljena različica, kjer potrebujete samo melono. Jemlje se v srednjih ali večjih velikostih. Potrebovali boste tudi majhno količino rastlinskega olja za mazanje talne obloge, na kateri se bo posušila plast melonine kaše.
Korak za korakom recept za marshmallow iz melone
Za pripravo marshmallowa izberite srednje veliko melono. Temeljito ga operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato položite na rezalno desko in prerežite na pol.
Prerezane polovice melone očistimo semen in notranjih vlaken.
Olupljene polovice narežemo na 5-8 cm široke rezine.
Skorjo ločite od pulpe tako, da jo odrežete z nožem.
Ločeno kašo narežemo na koščke. Ne smejo biti preveliki.
Melono narežite na majhne koščke in jo položite v posodo mešalnika. Zmeljemo do gladkega.
Dobljen melonin pire vlijemo v vnaprej pripravljene pladnje. Če ima pladenj v sušilniku obliko rešetke, potem nanj najprej položite pergamentni papir za peko v več plasteh. Za lažje odstranjevanje plasti po sušenju je namazan z rastlinskim oljem.Debelina sloja ne sme presegati 5 mm, njegova površina mora biti izravnana, tako da ni zbijanja, kar bo pripomoglo k enakomernemu sušenju.
Pladnji meloninega pireja se pošljejo v sušilnik in nastavijo se želeni čas in temperatura.
Pripravljenost marshmallowa se preveri z njegovo lepljivostjo na najgostejšem mestu (v sredini), praviloma končna sladica ne sme biti lepljiva.
Končni marshmallow se odstrani iz sušilnika. Takoj ga odstranimo s pladnja in še toplega zvijemo v cev.
Narežemo ga na majhne koščke.
Pastila iz melone je pripravljena in jo lahko skoraj takoj postrežete s čajem.
Pogoji skladiščenja
Ker je marshmallow popolnoma naravna sladica, je njegov rok uporabe kratek. In da bi tako zdravo sladico uživali čim dlje, morate poznati pravila za njeno shranjevanje.
Obstajajo 3 vrste shranjevanja:
- V steklenem kozarcu.
- V vrečko iz blaga, namočeno v sol, ki jo damo v pločevinasto posodo.
- Marshmallow, zavit v pergamentni papir, damo v plastično posodo in tesno zapremo.
Optimalni pogoji za shranjevanje so temperatura 13-15 stopinj in relativna vlažnost ne več kot 60%. Shranjujemo ga lahko približno mesec in pol.
Marshmallow lahko shranite tudi v hladilniku, tako da ga najprej zavijete v pergamentni papir, nato pa v živilsko folijo.Ni pa priporočljivo, da ga dlje časa hranite v hladilniku, saj se zmehča in postane lepljivo.
Kljub kratkemu roku uporabnosti nekaterim gospodinjam uspe končni izdelek uporabljati vso zimo.
Zaključek
Melonina pastila je zelo aromatična, zdrava in okusna sladica. Ob pravilni pripravi in pogojih shranjevanja lahko takšna sladica postane najbolj prijetna poslastica v zimski sezoni.
